者：星星
出品：明亮公司
！美东时间9月27日，墨西哥风味连锁餐厅Chipotle（CMG.US）发公告宣布正在试验几种可简化运营并减少摩擦的技术，以提升消费者和工作人员的体验。
据悉，这些技术包括由PreciTaste提供支持的厨房管理系统和通过FlyBuy增强应用程序功能的技术，目前正在加利福尼亚州奥兰治县的八家餐厅进行测试。初步结果表明，该试点有效地简化了厨房操作，同时始终确保为客人提供全套新鲜食材。
利用人工智能和机器学习，该系统提供基于需求的烹饪和配料准备预测，以优化吞吐量和新鲜度，同时最大限度地减少食物浪费，并能实时监控配料水平，并通知工作人员准备、烹饪多少以及何时开始烹饪，同时自动填充每家餐厅的实时生产计划。
“新的厨房管理系统减轻了工作人员的任务，”Chipotle首席技术官Curt Garner说，“使他们能够专注于烹饪和客户体验”。
FlyBuy已在公司俄亥俄州克利夫兰的73家餐厅试用 ，这是Radius Networks的一项技术，可为使用Chipotle应用程序的客户提供到达和实时数据。该技术可看到订单准备信息和不正确的取货位置检测，并提醒用户在结账时扫描他们的奖励二维码，以及其他用途。该公司表示，到目前为止，该测试已经改善了店内奖励参与度和订单通知，并提高了送货司机早期分配的效率。
Chipotle还将在10月开始在加利福尼亚州喷泉谷的一家店内测试其Chippy试点，包括一项射频识别试点，以改善连锁食品供应的追踪和库存管理。通过收集客人和工作人员的反馈，公司将进一步决定后续是否在全国范围内使用Chippy。
今年二季度，Chipotle总收入增长17.0%至22亿美元；可比餐厅销售额增长10.1%；餐厅内销售额增长35.9%，数字销售占比39.0%。同时公司还在32个地点新开42家餐厅。
Chipotle首席执行官Brian Niccol在电话会议上也表示，发展技术以促进增长是Chipotle的主要战略之一。他说，Chipotle正在为其POS硬件部署更新——即Chippy系统——旨在提高准确性和吞吐量，预计将在年底前完成。该公司增加了新的面向客户的密码垫，以提供非接触式支付选项，并增加了劳动力管理工具来改善日程安排。
Chipotle早在今年中旬就已在科技方面布局。创建5000万美元的Cultivate Next风险基金以支持符合公司使命的新兴技术之后，其第一批资金流向了自动化厨房操作的餐饮服务平台Hyphen和植物肉食品公司Meati Foods。
据介绍，Hyphen的制造线可以在几秒钟内组装餐点，并可用于来自数字渠道的订单，提高了订单的准确性，拉动Chipotle在线销售增长。
去年，Chipotle的数字销售额增长了近25%，达到34亿美元。Hyphen的KitchenOS系统允许厨师创建食谱并通过无线更新将新菜单推送到餐厅。据新闻稿称，它的制造线每小时可以生产350多顿饭，并消除了诸如缺少成分和交叉污染等订单缺陷。Hyphen声称其技术具有99.9%的准确率。
Hyphen在2月份完成了2400万美元的A轮融资，由Tiger Global领投，目前Hyphen已同多家连锁餐厅、虚拟品牌和联合包装商合作。
继在全球范围内进行了一系列成功的试点之后，凯悦酒店集团正式选择了石基集团旗下的Infrasys Cloud，来进一步赋能其餐饮管理。
亚特兰大2019年2月11日电 /美通社/ -- 石基集团宣布，凯悦酒店集团将使用Infrasys Cloud来管理旗下众多的酒店餐厅和餐饮门店。Infrasys Cloud硬件设备兼容性强，是一款基于云端架构的企业级餐饮解决方案。
凯悦酒店集团选择石基旗下Infrasys Cloud作为餐饮管理解决方案
作为领先的餐饮POS系统，Infrasys Cloud由石基集团自主研发，用户覆盖亚太、欧洲和美洲地区。凯悦酒店集团旨在通过Infrasys Cloud解决方案的使用，来进一步提升酒店餐厅和门店的宾客体验和员工效率。Infrasys Cloud与凯悦酒店集团的相关业务系统、石基支付解决方案和商业智能（BI）系统进行无缝集成。
Infrasys Cloud的研发是基于石基集团在酒店餐饮行业20年的深厚经验和对众多用户深度的需求洞察。
“Infrasys Cloud功能全面，能够充分满足我们的需求。它的系统友好易用、简单易学，且能够与多种硬件兼容适配，并提供坚实和专业的运营支持。在系统集成方面，我们已与石基在亚太区有着多年的合作。我们非常高兴能够将双方的合作进一步延展，将石基的产品和解决方案引入凯悦全球技术生态。目前，我们已与石基一起完成了相关业务应用系统的集成，并将继续一起共同致力于通过技术提升酒店餐厅和门店的宾客用户体验和员工使用效率。”凯悦酒店集团全球技术高级副总裁Jeff Bzdawka说。
石基Infrasys团队也将全力以赴，在接下来的合作中为凯悦酒店集团提供具有石基高度的支持与服务。
“我们非常荣幸，凯悦酒店集团选择了Infrasys Cloud作为其餐饮管理解决方案。能够与全球领先的行业企业和专业人士合作，也让我们受益匪浅。我们期待为凯悦酒店集团提供前沿的技术支持，来进一步优化业务流程，强化用户参与，提升用户体验。”石基集团首席运营官Kevin King说。
文中的“凯悦酒店集团”指凯悦酒店集团和／或其下属公司。
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