源：【重庆日报网】
炉火熊熊、铲勺翻飞、汤料交汇……10月29日上午，阵阵火锅香从南滨路海棠烟雨公园飘溢而出。当天，第九届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛全国决赛暨首届全国火锅料理职业技能大赛举行，来自全国各地的80名火锅烹制高手齐聚南岸，使出看家本领一较高下。
10月29日，选手们进入炒料环节，现场香气四溢。记者 齐岚森 摄
重庆日报记者了解到，本次大赛的参赛选手，既有川渝两地麻辣火锅的烹制行家，也有来自北京、上海、广东、内蒙古等地的火锅烹制高手。起火、炼油、炒料、加汤……参赛选手需在150分钟内完成四项技术操作流程展示，包括麻辣火锅底料炒制、火锅特色清汤汤底制作、创意蘸碟制作、菜品摆盘四个项目，最终以红汤锅底与清汤锅底结合的鸳鸯锅 1 个、蘸碟 2 种、宴席菜品 3 个的作品方式呈现。
10月29日，参赛选手正在熬制火锅底料。记者 齐岚森 摄
“赛事重点考核食品安全、营养搭配、火锅锅底烹饪技法、食材加工出品以及职业技能操作规范等内容。”大赛主办方相关负责人介绍，参赛作品在符合中华饮食文化习惯，具有浓郁地域特色的同时，还将重点突出火锅制作工艺、烹饪方法和创新能力，进而体现中国火锅厚重的文化内涵。
10月29日，比赛现场浓郁的香气吸引了不少市民驻足观看。记者 齐岚森 摄
近年来，南岸区、重庆经开区坚持把发挥高素质劳动者、创造性人才作用摆在突出位置，大力实施“巴渝工匠”“江南技能菁英”计划，全区技能人才总量达15.5万人，为推动全区经济高质量发展提供了有力支撑。在历史悠久的火锅工艺传承与浓郁的火锅文化滋养下，南岸火锅产业也取得丰硕成果，形成了以南山火锅小镇为代表的火锅集聚地，打造了一大批火锅庄园知名品牌。本次赛事作为国家级赛事，对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养火锅高技能人才也将起到积极助推作用。
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<>漫醉人的南滨路，
华灯初上时，更是江色清爽。
但是到了南滨路除了看夜景，
吃也是一件大事啊～
毕竟大吃大喝也是对生命的一种尊重。
< class="pgc-img">南岸君这次从东原1891的A馆吃到D馆，
为你整理了一大波美食，
没有259g的胃千万别来！
< class="pgc-img">-雾里COFFEE-
< class="pgc-img">雨后南滨，让这座雾都更有云里雾里之感，再结结实实的来一间“雾里”。门口的一抹清新薄荷绿，为这里增添了丝丝灵动。大面积铺白又来点恰到好处的绿植，应了“潮”而又不失“雅”。
< class="pgc-img">在雾里，不管是喝上一个把心尖都软化的下午茶，还是在这里拍上够发半年票圈的照片，总是惬意的。
地址：南滨路东原1891A馆L1 (星巴克旁)
-古德烤鸡-
< class="pgc-img">美式工业风的餐酒吧光效炫酷却别有风情，在这里吃烤鸡倒是十分的新奇。
< class="pgc-img">味道也是超赞哦，招牌果木烤鸡，兼有海鲜、石锅铁板等系列菜品。砂锅海鲜豆腐味道咸鲜、海鲜新鲜，日本豆腐炸后依然嫩滑吸味。
地址：南滨路东原1891A馆L2
< class="pgc-img">-微甜·跨界文化体验空间-
< class="pgc-img">跟朋友小聚来微甜绝对没有错，足足三层楼，小情调的装修，分区合理。微醺醺的灯光，惬意聊天很舒服。
< class="pgc-img">抹茶布朗尼雪葩，以为是液氮的分子料理，结果却是类似于牛奶的液体，倒入烤热的实盘之上，快速蒸发掉水分，留下的滑软的汁液。
地址：南滨路东原1891B馆L1\L2
-三十三碗黄牛肉面-
< class="pgc-img">分量超足的牛肉面，每一根面裹着麻辣鲜香的调料，软糯得当，招牌的牛肉也很大一块哦～商家严选高山放羊黄牛肉与进口面粉，在这里有从环境到食物都与自然结合的吃面体验。
< class="pgc-img">地址：南滨路东原1891B馆L1
< class="pgc-img">-蟹天蟹地-
< class="pgc-img">这是一家南岸君超爱的餐馆，说他是餐馆而他又装进了吴叔叔的旅游日历，店内充满异域风格的饰品 是老板从全球各地搜罗回来的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有各种环球美食、秘制私房菜，这里简直可以说是环球美食聚场。
地址：南滨路东原1891C馆L5
-三斤耗儿鱼-
< class="pgc-img">美国时代广场C位出道的餐饮店，店内的每一条耗儿鱼都经过了8小时无菌腌制，口感滑嫩Q弹，食材也是能感受到的健康安心。
< class="pgc-img">耗儿鱼也是刺少肉嫩，烧的非常入味。还有露天阳台哦，江景很霸道。
地址：南滨路东原1891C馆L3
-土火火锅-
< class="pgc-img">大面积开敞的空间，不仅将无敌江景及对岸风光悉数引入室内，而且非传统的食材mic秘制老火锅底料，还是老火锅味，却更健康～
< class="pgc-img">时尚演绎重庆传统老火锅，让这成为重庆崽宴请客外地朋友的首选地标。
地址：南滨路东原1891C馆L5
-铜小馆-
< class="pgc-img">铜锣湾旗下的店，有融合地方特色的新式川菜，也有传承时间的老川菜，一道菜里尽享川渝餐饮文化。
< class="pgc-img">地址：南滨路东原1891C馆L1
改革开放的浪潮中，大坪的李涪蓉和她的丈夫，勇敢地迈出了创业的步伐。他们放弃了国营单位安稳的工作，投身于个体餐饮的广阔天地。
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在那个餐饮并不发达的年代，夫妻俩怀揣着共同的梦想，在大坪医院围墙外开起了“香中乐”餐馆，41年风雨兼程，如今初心不变，受到大众的信任和喜爱。
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41年来，“香中乐”见证了大坪的变迁与发展，也成为了老城的一道独特风景。就像一个温暖港湾，迎接了无数食客的到来，新老顾客对这家老店的菜品和服务，都十分满意。
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从一般传统小炒到小龙虾，再到江湖菜和家常菜，每一道菜都蕴含着餐饮人的执着与坚守。菜品的味道始终如一，就如同家的味道，温暖而熟悉。
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李涪蓉，每天在附近农贸市场，精心挑选新鲜食材，确保顾客们，都能品尝到最优质的美味。她的爱人则凭借着40几年的烹饪经验，在灶前挥洒着热情与汗水。夫妻俩分工明确，默契十足，他们的坚持与付出，成就了“香中乐”的传奇。
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这家餐馆不仅有忠实的老顾客，也是几代人，在不同时期留下的美好回忆，更见证了重庆城的记忆与变迁。“香中乐”曾在南滨路创造美食奇迹，如今依然在大坪九坑子坚守着。
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从青春到花甲，岁月流转，“香中乐江湖菜、家常菜”始终如一。他是大坪餐饮的一面旗帜，也是餐饮人精神的典范。在这里，你能感受到市井烟火气，更能体验到那一份历久弥坚的老城味道。
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熟悉的家常味 情感老店的坚守
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深受大众喜爱的老牌餐厅
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41年餐饮人生 用芳华的青春诠释“香中乐”
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热情 好客 专注的一对夫妻搭档
