饮黑狮，2019人气餐饮网络评选，自上线以来，受到了南充市民的热烈关注。
< class="pgc-img">2019年5月18日-5月23日，活动进行了为期5天的网络投票。截止到5月23日22:00投票结束，已累计投票数达494720次，总访问量达1774066次 。
< class="pgc-img">被南充市民票选出排名前三十的人气餐厅有： 有名堂龙虾烩、鱼司鸡、春记铜火锅、福味轩、夏生记百姓消费主题汤锅、椒院火锅、九把刀、馋猫牛杂火锅、西昌火把烧烤、老巷子火锅、渔夫传奇、十八梯原味火锅（白土坝店）、人民食堂、滋味烤鱼、九月花餐厅、鱼塘、老叫花火锅串串、谯记鱼府、王记烤活鱼、球溪河鲢鱼、番茄述、瑾苑火锅（白土坝店）、园里、遇见小靓虾、牛宝贝、吴记渔码头、川香溢老火锅、巴夯兔、小白烤鱼、送鱼鱼火锅。
第1名 有名堂龙虾烩
< class="pgc-img">人气值（总票数）：34516
地址：顺庆区稻香路186号
第2名 鱼司鸡
< class="pgc-img">人气值（总票数）：32181
地址：顺庆区文峰路二段1号
第3名 春记铜火锅
< class="pgc-img">人气值（总票数）：19652
地址：嘉陵区都尉路二段
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">夏夜来了，南充人最喜欢这个时刻。傍晚微风清凉，天色暗蓝。下班吃顿好吃的犒劳自己，配上一瓶黑狮啤酒，坐一坐，聊聊天。夏天，还是南充最舒服……
< class="pgc-img">投票虽然结束了，抽奖活动仍在继续！黑狮啤酒免费喝，赶紧来参与抽奖吧？
抽奖时间：2019年5月24日-6月4日
抽奖方式：进店消费，扫描店家二维码即可抽奖，中奖奖品为黑狮超纯金冠啤酒噢~
抽奖看这里
<>< class="pgc-img">正的闺蜜是什么！
是素颜还穿着拖孩儿！
陪你在露天的小桌子上撸串！
< class="pgc-img">在这个正该吃串串的时候
你还不知道去哪儿吃？
“咳咳咳，注意了”
这是新都最好吃的串串合集
（每个人口味不同仅供参考）
< class="pgc-img">我们是彼此减肥路上永久的绊脚石
/ 老号三姊妹 /
你是我的姐妹你是我的串串
< class="pgc-img">就如同店名，三姊妹经营者这家店，开在老城区很多年了；他们家的味道是经历了多年考验的，拐不了。
< class="pgc-img">在三姊妹吃串串，有个规矩，荤菜口头点，素菜自己拿。不以大小签论价格，荤素统统都是一个价。他们家的牛肉不得其他店的名堂多，只有一种小牛肉，味道炒鸡巴适，一吃就晓得是真资格的牛肉！此外，这家店还能吃出温情，三姊妹互帮互助，共同经营着这家小店。
人均：40元/人
地址：状元街265号
/ 长寿老妈砂锅串串 /
好吃不上火，健康长寿吃出来
< class="pgc-img">长寿老妈砂锅串串，32种秘制调料，先腌后涮，香辣入味，砂锅能最大限度的释放食物鲜味！
< class="pgc-img">长寿老妈既传承发扬了串串香“麻辣鲜香”的口味，又在汤底中融入秘制的中草药养生配方，不上火也不会不伤肠胃。必点：鸭肠，真的超级脆，壁面非常干净，吃的放心！
人均：50元/人
地址：宝光大道中段531号（体育场对面）
静安路清源路139附36号四栋1层1号
/ 马路边边麻辣烫 /
一口老锑锅，装着30年的老味道
< class="pgc-img">用老锑锅煮好，在小板凳上坐着吃的串串店。成都老一辈的人闻到他家串串的香味，都会说这就是老成都的味道。
< class="pgc-img">锑锅一端上来整个代入感简直让人疯狂！像回到了小时候还跟妈老汉儿在老院子围着蜂窝煤+一口老锑锅吃饭的场景。
< class="pgc-img">和别家串串店不同，最赞的是他们家的碟子。黄豆粉+秘制干辣椒，必须要加上煮沸的原汤，浓郁鲜香，立马上瘾。
人均：60元/人
地址：九街文创园2栋1层23-30号
/ 玉林串串香 /
成都最资格的老号串串
< class="pgc-img">成都无人不知的超人气串串。锅底、香油、干碟都是独家专属！将成都的悠长底蕴，化作鲜、香、麻、辣，进入了无数好吃嘴儿的心里！
< class="pgc-img">香菜牛肉，芹菜牛肉，泡椒牛肉，嫩牛肉，折耳根牛肉、麻辣牛肉等等！这里简直就是牛肉爱好者的天堂。
人均：50元/人
地址：静安路229号
/ 朱哥冷锅串串 /
正因街的老记忆
< class="pgc-img">正因街王者级别的冷锅串串你吃过吗？在燥热的秋天，有一锅不用煮的冷锅串串也是一件美事~
< class="pgc-img">老板说油碟要加点海椒粉和花生碎，更香！牛肉、鱼片、牛筋是一定要拿的！素菜一定要拿笋丝！口感脆脆的！人均30左右就吃饱了~
人均：30元/人
地址：正因南街东二巷6-14号
/ 钢管厂五区小郡肝串串香 /
成都串串界的老干妈
< class="pgc-img">作为成都十大必吃串串之一的它，31年来，靠着一口味道独特的纯牛油锅底，不仅俘获了成都人的胃，更火到了全世界。
< class="pgc-img">招牌小郡肝当然不用说，除此之外种类超多的牛肉也是必点，还有独家秘制的肥肠节子，一口爆油的感觉简直不摆了。
人均：62元/人
地址：静安路360号 电子路388号
/ 说道麻辣 /
老鹰茶牛油锅底串串
< class="pgc-img">牛油火锅你吃过，你吃过牛油串串吗？正宗的重庆牛油锅底！绝对不会出现越吃越咸的情况！很入味！麻辣合适！
< class="pgc-img">锅底纯牛油炒制配上秘制的配方加上老鹰茶麻辣鲜香。
人均：45元/人
地址：金都街99-101号（近公安局）
/ 唐记煌砂锅串串 /
乐山风格串串
< class="pgc-img">这里不仅仅有传统川味串串香味道，还有大骨高汤串串香、补气养生的药膳串串香，结合祖传秘制配方。美味的健康的底料和特色干碟。
< class="pgc-img">一次性清油草本锅，一锅一袋众人皆享。一百多种菜品，时令蔬菜，新鲜肉类，你想要的这里都有~重装开业的唐记煌花园餐厅，更是请客吃饭聚会的首选之地。
人均：50元/人
地址：体苑路73号（新城市广场附近）
/ 牛华八婆 /
上过舌尖上的中国
< class="pgc-img">上过《舌尖3》的“牛华八婆麻辣烫”乐山30年老店！主打乐山麻辣烫+乐山油炸串！
< class="pgc-img">热气腾腾翻滚着的锅底，没有很厚重，炒制后的底料与熬制许久的高汤结合，看着这辣油，对无辣不欢的小编来说，根本无法拒绝！
人均：50元/人
地址：天源路二段266号15栋1层附1号
/ 何老三冷热锅串串香 /
我投冷锅一票
< class="pgc-img">从店面来看这也是一家开了多年的老店，并且有四川电视台的宣传推广给这家店铺加冕，足以让人期待它家的串串。这家店菜品量足又新鲜，上菜的速度也很快。在自己选好菜之后，就等着老板给端上来大快朵颐了。
肥肠、鸭肠、鸡心等这些都是必拿的菜品。素菜也还是不容错过，豆片、青笋之类的一样味道巴适，是深夜撸串的首选地之一~
人均：40元/人
地址：桂湖西路171号
/ 嘉州记忆乐山麻辣烫 /
特色招牌卤串串
< class="pgc-img">原料都是从乐山运过来的，清汤里面加了醪糟，有点回甜，红汤是正宗的乐山味道，相当不错！
这家的招牌卤串串，可以这么说，新都没有第二家，一定要来告一下！这家还有清汤的翘脚牛肉，不吃辣的小伙伴一定要来qio一下~
人均：45元/人
地址：静安路与天香西路交汇九街文创园
秋高气爽的日子
一锅煮沸的锅底
一把各种菜品的串串
与三五好友，围坐锅旁
涮串叙叙旧，人生醉得意
每个人的脸被热气染得红彤
锅内汤汁咕咕的沸腾
浓郁的肉香和奔腾的
热气混杂在空气中
举杯对酌，何等惬意！
来聊聊吧
新都还有哪些好吃的串串呢？
和我聊个两百签的~
欢迎在评论区分享！
—END—
图文 | 新都生活烩采编部
版 | 新都烩长
合作：13558844121（麻辣小女巫）
炼极品红楼宴，上口甘鲜，肉菜俱化
今天，笔者想和大家介绍下曹雪芹的"红楼宴"。长得"身胖头广而黑色"的曹雪芹，"善谈吐，风雅游戏，触景生情"，乃中国文学界的一朵奇葩，他以一支健笔，写尽贾府风貌及饮煲之道。而在所写的《红楼梦》饮食内，虽是小说发展过程中，随着季节而转换的日常生活缩影，但其做工细致，能在平凡中寓不凡。然而，其菜肴泰半存其名而无其实，想要恢复原貌，自然颇费周章。于是乎打着"红楼宴"旗帜者，不知凡几？但真能设想出人意表，推陈出新，古为今用之大厨，屈指数来，寥寥无几。其中生在台湾、立足台北者，仅"上海极品轩餐厅"老板及"炼珍堂"主人陈力荣一人而已。
< class="pgc-img">此次在"炼珍堂"品尝其红楼宴，内容与以前纵有出入，但精彩度则一，照样充满着他自在挥洒之空间。首先端来的是胭脂聘脯与茄这两道冷盘莱。胭脂鹅脯出自六十二回，做法是用腌的。此菜难在着色，必须色红如胭脂，才算名副其实。古人常用杏腻，今人改用红曲，其色虽红，但有渣滓，未免美中不足。店家巧用红米，加上些许红糟，其色橘红带朱，时闻阵阵糟香。而在拼盘之时，不光鹅胸脯肉，竟是整鹅为之，外形壮硕美观，口感爽Q带劲，越嚼越对味儿。不过，鹅肉尽管极美，但它属于发物，凡有皮肤病、溃疡病之人，理应暂时忌口。
< class="pgc-img">像《戚梦生本》内，尚有茄子切成头发细的丝儿，先晒干，再用老母鸡熬汤，将干茄丝用蒸笼与鸡高汤同蒸入味，接着拿出晒干，如此九蒸九晒，必定会晒脆了。姑不论是哪一种，都费工耗时。茄益的特色是配料凌驾主料，难怪刘姥姥听了，摇头吐舌道："我的佛祖，到得十几只鸡来配它，怪道好吃。"
< class="pgc-img">临吃之际，取出用炒的鸡瓜（即鸡里脊，广东人称鸡柳）加甜豆仁一拌即成。由于色泽五彩缤纷，加上各味融成一体，兼且宜饭宜粥宜酒，是以众人一再叫添，仍将整盘一扫而空。被刘姥姥盛赞不已的小巧鸽蛋，因鸽子的产蛋率不高（每月下一对，有时还停产），自古即是富贵人家的席上珍品。店家这回所制作的"三巢鸽蛋"，乃以扬州菜的"三鲜鸽蛋"、"虎皮鸽蛋"、"明月鸽蛋"为经，自出机杼为结，来个三合一，十分有意思。
< class="pgc-img">"三鲜鸽蛋"用虾仁、肉片、海参与鸽蛋烩制而成；"虎皮鸽蛋"则用鸡汤煨后再炸，使表面呈虎皮状的鸽蛋置于腐皮上；"明月鸽蛋"系用鸡高汤煨过的鸽蛋，用白木耳衬托，有拨云见月的效果。而此三种鸽蛋菜肴，分别盛放于在马铃薯丝炸制成的鸽巢中，三者并列，互为烘托，味各有别。鲜嫩则一，挺有吃头。炸鹤剪随之而上。这鹤剪为小鸟中的上上品，一向是人间美味，历代皇帝和贵族皆视它为珍物。
< class="pgc-img">像唐朝皇帝爱吃"炙活鹑子"，南宋清河王张浚进献高宗的珍噬里，便有花炊鹤子、鹤子藝、鹤子水晶脍、炙鹤子脯等。清代名医王士雄称鹤子能"和胃，消结热，利水，化湿，止疳、痢，除膨胀，愈久泻"，足见疗效非凡。又据现代医学证实，鹤鹑对人体的大脑及中枢神经有极佳的补养作用，实系上年纪人的绝佳补品。是以《红楼梦》四十六回中，王熙凤命平儿通知厨房炸鹤剪给自己的婆婆吃。
另，鹤剪具有"补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑"等功效，故有"动物人参"之誉。值此冷气团频至时节，诸君至此多吃些炸鹤剪，保证筋强骨壮，不惧寒流来袭。黄芽菜煨火腿及牛乳蒸羊羔乃今夜巨制，量极可观。前者力荣用的是《随园食单》所载的"朝天官道士法"，先削去好火腿的外皮，去其油而存其肉，再用鸡汤连皮煨酥，接着把肉煨到酥烂，放上黄芽菜心连根切断，约长二寸，然后加蜂蜜、酒酿及水煨个半日始成。
< class="pgc-img">其妙处为"上口甘鲜，肉菜俱化，而菜根及菜心丝毫不散，汤亦极美"，吃得大家满怀舒畅，笑口常开。这比起八十七回林黛玉喝的那碗火肉白菜汤来，好到无以复加。按《随息居饮食谱》的说法，羊肉"暖中，补气 御风寒，生肌健力，利胎产，愈疝，止痛"，是极佳的补益品，"秋冬尤美。与海参、芦菔（即白萝卜）、笋、粟同煨，皆益人"。力荣为增补效，便在羊肉中夹着数根新鲜人参，再以牛奶蒸至酥烂，俾收"人参补气，羊肉补形"之效。羊肉胰嫩可人，微闻人参清香，真是补到不行。
< class="pgc-img">另外，鸡髓笋算是今夜的惟一素菜，但素中带荤，食之极鲜。所谓鸡髓笋，乃浙江天目山产的优质竹笋"白鸡笋"和"乌鸡笋"的干品，"多在苏州发卖，其篓中盖面者最佳......出重价"。店家取用毛竹笋尖，极为鲜嫩，与海带芽同用鸡汤煨透，酥嫩夹脆，食味之佳，罕与其匹。
< class="pgc-img">老蚌怀珠不见于《红楼梦》，乃作者曹雪芹善烹的一道南方佳肴。用的是鹹鱼，鱼身剖纹，像煞蚌壳，佐以笋块，鱼腹内藏着"大如桐子"、"莹润光洁"，状若明珠的食材，炙熟而成，临吃之际，浇以黄酒，更觉"鲜味浓溢"。陈力荣之法异于是。鱼选尼罗河红鱼，不去头尾，用瓠瓜丝扎牢，腹内塞蛋清及鱼肉打成的鱼丸。吃前，用剪刀剪断瓠瓜丝，腹即开启，鱼丸历历可数，活脱是个怀珠老蚌。而在制作时，纯用清蒸。故鱼肉鱼丸皆鲜嫩适口，真个是万千食味尽在此鱼中，创意与技艺，都是一等一。
< class="pgc-img">咸点为油炸螃蟹小饺儿与鹅油松穰卷。两者均是炸食，且出自四十一回。前者的内馅为蟹粉，做成螃蟹状，食来香酥可口；后者卷起的内馅为松子，清香可人。这两样小食的色、香、味、形、触俱佳，很能诱人馋涎。另力荣制作的点心，尚有红枣紫糯米、枣泥山药糕、藕粉桂花糕等，无不细致精美，名堂还真不少。
< class="pgc-img">总之，"红楼宴"只是陈氏向古典文学宴席叩关的第一步，以后他将伺机再推出"金瓶梅宴"与"儒林外史宴"等，从扬州开始，经由徐州，再止于南京等地，为原本即是食林首屈一指的苏菜注入新血，成其大而就其深，值得诸君引颈企盼，拭目以待。
