021年12月8日，兰州市民购买张掖丹霞奶茶和敦煌鸣沙山奶茶。（资料图） 刘玉桃 摄
“兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的”。提起兰州，很多人下意识想到牛肉面，这座西北重镇在大众印象里和大多数存在于南方城市、象征着消费升级的奶茶没有太多关系。
其实走在兰州的街头巷尾，奶茶店随处可见。据了解，兰州奶茶店的数量，仅次于牛肉面和手抓羊肉的店面。
喜欢在清晨咥一碗热气腾腾牛大的兰州年轻人，喜欢摇滚热爱民谣，喜欢在黄河边呼朋引伴刮茶碗子。现如今，“吃牛大，喝放哈”，成为在当代兰州年轻人中间广为流传的一句话，他们有自己喜欢喝的奶茶品牌，也在创立着西北风情满满的奶茶品牌。
现在的奶茶已经远远不是简单的牛奶与茶汤混合的饮品，或者用奶茶粉冲泡的香精味浓郁的果味饮品，奶茶里添加的佐料，也从最开始用木薯粉做的木薯粉圆，即黑珍珠逐渐过渡到“万物皆可奶茶”，甚至有网友调侃，喝奶茶喝出八宝粥的感觉，“半杯都是小料”也是奶茶商家主打的卖点之一。
在兰州，奶茶里添加的佐料，都透露着几分豪迈之情。不同于人们寻常所见的珍珠、芋圆、椰果，兰州奶茶店里，你可以看到青稞、甜醅和醪糟，还有藜麦、紫米、奶皮子，更多大胆的食材被喜爱特色鲜明事物的兰州年轻人添加进了奶茶中，小清新的奶茶能在这座城市喝出别样的风味。
广东的柠檬茶、台湾的珍珠奶茶、香港的丝袜奶茶，牛奶茶水混合的过程中，各地都在打造专属于自己的茶饮。用燕麦发酵的一种西北百年小吃——甜醅子，在兰州是可以在奶茶里喝到的，比糯米有嚼劲、像酒酿的食物，为兰州奶茶添加了浓郁的西北特色。
“很怀念兰州的甜醅子奶茶，等再回去了要多喝几杯。”在兰州大学读完研究生，小钰选择去北京打拼。越来越丰富的奶茶佐料经常让小钰陷入选择困难。她更喜欢在兰州喝到的甜醅子，不会过于甜腻的清爽口感让她觉得回归了奶茶的本质。
除了甜醅子，河西走廊丰富的物产也被深挖出来用在奶茶制作中，兰州奶茶种类中有河西杏皮水系列，还有将灰豆子、浆水、冻梨等一系列西北小吃改良的茶饮。
图为兰州奶茶店里售卖的甘肃元素的奶茶。(资料图) 艾庆龙 摄
扎根在西北，展示西北。兰州本土奶茶品牌将西北的百年小吃与丰富的原材料创新性结合在具有现代时尚气息的奶茶里，产品差异化的过程中，永远坚持“好喝”才是王道。
时令新鲜水果，是新式奶茶的重要原材料，可为了探索不同原料的使用造成的不同口感，兰州的杏皮水系列奶茶，选用的就是杏干、杏皮制作，而不是像南方茶饮使用的新鲜杏子。
当地人夏日里常吃的浆水，近年来也成为兰州奶茶店的新宠，浆水柠檬薄荷、浆水青柠黄瓜、浆水蜂蜜等饮品，让这种独属于西北人的口感，被越来越多的人品尝到。
不仅是佐料选择体现了兰州的豪情，兰州奶茶品牌还依据本土文化特色创作奶茶，将“西北著名景观饮品化”。此前走红网络的张掖丹霞、敦煌鸣沙山奶茶，通过原料选择及其搭配，在一杯奶茶里展现出西北大漠、七彩丹霞的景观特点。奶茶杯套的设计，也参考了莫高窟的石窟元素，既好喝又好玩儿。
炎炎夏日，能在牛肉面的故乡占据当地年轻人的味蕾，“好喝”永远是一杯奶茶的致胜法宝。
(中新网 记者 杨娜)
<>< class="pgc-img">各类餐馆扎堆兰州日报社全媒体记者赵文瑞 摄
< class="pgc-img">步行街犹如白昼兰州日报社全媒体记者马军 摄
< class="pgc-img">万辉国际广场人流如织兰州日报社全媒体记者马军 摄
随着兰州轨道交通1号线一期工程的开通试运营及路面交通的逐步恢复，曾经没落的西站商圈重现辉煌。曾有统计显示，地铁开通一周后，西站十字站为全线19个站客流之最。入夜后的七里河，吃喝繁华更是丝毫不输“城心心”，建兰路步行街、兰州中心、万辉国际广场……今晚，你会去哪？
坐标一
建兰路步行街、兰州中心
饮品甜点全城最最多
特色：土耳其冰淇淋、意大利冰淇淋、意大利冻酸奶、北欧冰淇淋、美式DQ、北海道甜筒，这些“国际范儿”够不够？不够！？机器人制作的茅台＋冰淇淋；看名字就想吃的“看心情随便做”冰淇淋；有大大棉花糖浮在冰淇淋上的“梦幻云朵”，这些“创意网红”够不够？还不够！？看起来像多肉，捧手里舍不得吃的“多肉小蛋糕”，送一份蛋糕就当表白的“爱心便当”，这些别处买不到的新意甜品怎么样？即便不是周末，建兰路步行街、兰州中心也是人流如织。要说这晚上能逛啥能吃啥，真是多到数不过来，不过，晚报探访发现，这里最大的“秘密”竟然是兰州最大的奶茶、冰淇淋、甜点聚集地！
记者从团购网站上搜索发现，围绕建兰路步行街、兰州中心、西太华商厦一带的饮品甜点店铺至少有60余家。知名的放哈、CoCo都可、DQ、鲜芋仙、许留山、一芳、茶桔梗等品牌都在此驻扎。
公交线路：地铁1号线至“西站十字”站，或BRT1路、1路、2路、6路、105路、106路、108路、109路、129路、132路、136路、137路等多路公交车至“西站十字”或“长征剧院”站均可。
停车提示：兰州中心约有4000余个停车位，每天7时至22时均可免费停放。
坐标二
万辉国际广场
“大”“小”“中”“西”最集中
特色：晚上来逛七里河，要喝就去坐标一，要吃得来坐标二。万辉国际广场简直可以说是“四面环吃”：北边是马老六、人人渔港这样的招牌大店和茶楼，西边是可以坐在露天吃小龙虾、花甲、炙子烤肉的小吃城，南边是创意餐馆楼上坐的美食汇，东边还有“苍蝇馆子”连成排的美食街。日式寿司、美式汉堡、意式披萨、中式烤肉、小龙虾、铁板菜等中餐、西餐、大菜、小吃，这里都能找到。
记者发现，在万辉国际广场的人气带动下，原本不知名的任家庄街如今也是“美食担当”。一路走过，身边环绕的都是浓浓火锅味和串串味。晚餐高峰到访时，总能看到店外等座的顾客。
公交线路：乘坐BRT1路至“兰州四中”站，或32路至“任家庄街”均可到达。
停车提示：万辉国际广场附近目前有三个停车场，停车位充足，分别是广场南侧的地面停车场、任家庄街南侧的立体多层停车场，以及广场东侧的地下停车场。
兰州日报社全媒体记者 赵文瑞
秋时节，除了多吃西瓜外
不妨也跟来自五湖四海的小南一起
回看各地夏日特色美食！
前方美食高能预警！！！
青岛：哈啤酒
我觉得最能代表青岛夏天的应该是啤酒了，这是主角。
越临近夏天，啤酒屋啊、餐厅饭馆，甚至随意走进一个路边烧烤摊都可以买到鲜啤酒，都是刚刚打出来的散啤，装在大桶里面。要买的话，都是按斤卖，灌进塑料袋子，上面浮着一层泡沫，散啤度数不高，在我家乡的夏天大家都是当水喝的。
啤酒刚刚打出来的是冰镇过的，塑料袋上会很快浮上一层水珠，一看就是属于夏天的清凉，配上辣炒蛤蜊，极其快乐。
@工科试验班 元否否
海口：清补凉要加椰丝
清补凉！可能不是很出圈，但是真的是甜食患者的最爱，口味的话有红糖水、椰子水和椰奶的。我比较偏爱椰奶，二十几种辅料可以随意加，红豆绿豆薏米西米芋头鹌鹑蛋等等，尤其喜欢吃里面加的新鲜椰子肉和椰丝。
夏天食欲不太好的晚上，呼噜呼噜一碗清补凉，安慰安慰味蕾和胃。
@商学院 小新
成都：唯怡——火锅伴侣
可能大家一想起四川的夏天除了火锅就是冰粉吧，但是最佳的火锅伴侣其实是唯怡豆奶，就像北冰洋在北京的地位一样，唯怡豆奶真的从小喝到大。
说是豆奶，其实说明上写着是坚果奶。我可能是少见的不是很会吃辣的四川人，一个人吃串串的时候，一瓶冰唯怡是必备，特别解辣。虽然有些人觉得唯怡豆奶有一股香精味，包括我妈妈，但是不影响它在夏天的地位。
@生命科学学院 lrl
兰州：甜醅子奶茶
这可能是只有在兰州才能喝到的一种美味，可以说是饮料也可以说是小吃，夏天经常用来消暑。
用燕麦和酒曲一起做的甜醅子，也只有夏天的气温能让燕麦快速发酵，酒香加酸甜的味道其实有点像江浙这边的酒酿。其实甜醅子的衍生物，加奶茶，更加好喝。
@计算机科学与技术系 左右方
潜江：湖北小龙虾看潜江
那必须是小龙虾，几乎红透全湖北。小龙虾成为夏天必吃美食，主要还是因为龙虾本身的生产繁殖周期，到了夏天，壳里的肉开始饱满，黄也变多。
十三香、蒜蓉、冰镇……一虾百吃，绝对是夜宵摊上的首选。出现最多的还是蒸虾，肉质紧，蒸出来还有淡淡的甜味。所以会有那样的说法嘛——“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”。
@历史学院 zr
贴秋膘之余，也别忘了勤锻炼、多读书哦~
期待与你们重逢！
图文：见署名、热心网友、网络
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