通财经APP讯，今米房集团(08300)发布公告，于2024年6月18日，公司与供应商就订约方销售及分销食品(如鸡肉及牛肉)的业务合作订立战略合作协议。
根据战略合作协议，订约方同意(其中包括)(i)公司须向供应商提供销售渠道，以于中国销售及分销供应商的产品;(ii)供应商应以有竞争力的价格向公司提供高质量的产品和服务;及(iii)订约方应成立团队积极推动上述合作，并共同负责战略合作协议项下合作项目的磋商及日常协调。战略合作协议有效期为两年。
除白酒供应业务外，公司一直积极探索新商机，为股东带来更高回报。签订战略合作协议为集团提供了一个宝贵的机会，可透过与供应商(作为重要可靠的市场参与者)合作，开拓食品销售及分销业务分部。
根据公司所得资料，供应商主要从事分销及买卖多种生鲜食品，包括有机蔬菜、时令水果、新鲜肉、冻肉、特色家禽及蛋类、海鲜、粮油产品及其他大众食品。供应商现有的分销渠道涵盖从超市和菜市场到零售商店和在线平台等。公司相信，与供应商的合作将为双方创造协同效应，使集团能够多元化其业务及收入来源，一方面由供应商(为成熟市场参与者)供应优质食品，另一方面利用公司的分销资源提升供应商食品的市场影响力，从而促进集团现有的餐饮业务。为了充分发挥集团根据战略合作协议所利用分销渠道产生的竞争优势，公司于2024年六月于中国江苏省南京市新注册成立了一家全资下属公司今米房(南京)餐饮管理有限公司，以于中国全国发展餐饮及相关供应链业务。
此外，董事认为，集团将能够利用其于餐饮业的成熟经验及专业知识发展食品销售及分销业务，从而进一步多元化集团的收入来源，并最终提升集团的整体财务表现。
不出京，一站式吃遍半个中国。8月15日，“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”在北京展览馆西路草坪广场正式拉开帷幕，配合“京城十二令”月度精品活动中的“亲子令·暑至京城”主题，为期4天的市集活动将同步开展。
本次活动采用“1+1+2”形式，即一场启动仪式、一场主题市集，以及“寻找家乡的味道”时令促销和“跟着餐协去打卡”暨各省份在京美食餐厅探店两个分项活动，旨在全面展示全国各地美食特产，带动更多国内外风味餐厅落地北京，持续释放餐饮市场消费活力。
与五省驻京办签署合作协议共建国际美食之都
北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，“2024味到京城美食节”作为2024北京国际美食荟活动的重点项目，在暑期旅游高峰期间，将为广大消费者带来一场具有鲜明地方特色，汇聚全国各地优质食材和地道烹饪技艺的美食盛宴。本次活动不仅承载着展示全国各地美食文化的重任，更是促进首都餐饮消费、提升市民生活品质的重要平台。未来，“味到京城美食节”活动还将持续举办，打造京城美食消费新IP。
活动现场，北京市商务局与福建、山东、湖北、四川、贵州五省驻京办共同签署《建设国际美食之都合作协议》，将积极发挥驻京机构作用，吸引各地餐饮品牌来京发展，加快将北京建设成为荟萃全球风味的国际美食之都，更好地满足市民游客品质化、特色化、多样化、便利化餐饮消费需求。活动现场，驻京办推荐餐厅地图发布。
“北京国际美食荟·2024味到京城美食节”活动现场，驻京办推荐餐厅地图发布。主办方供图
发布北京“深夜食堂”美食街区地图
目前北京共培育建设了26个“深夜食堂”特色餐饮街区，汇集北京城夜间餐饮消费打卡地，为促进夜间餐饮消费发挥了积极作用。
活动现场，北京“深夜食堂”美食街区地图发布。其中既有主打高端精致和国际化、体现北京国际范的餐饮街区，如朝阳蓝色港湾注重引进黑珍珠、米其林和品牌首店，汇聚各类异国菜系；也有以特色菜品闻名的餐饮街区，如东城簋街以川菜特别是小龙虾、烤串等为主，成为备受外来游客青睐的打卡地；还有集各类小吃于一体、烟火气十足的餐饮街区，如丰台万丰餐饮街区为市民提供家门口的深夜消费场所。
26个街区内餐厅合计1240余家，其中超半数22:00以后继续营业，成为夜间美食聚集地。
初步统计，2024年上半年，26个“深夜食堂”特色餐饮街区营业额合计61.1亿元，同比增长3.8%，体现了餐饮街区强劲发展动力。其中，顺义祥云小镇、海淀华熙LIVE、朝阳合生汇·21街区、海淀牡丹园餐饮街等11个街区上半年营业额均超亿元；26个街区客流超1亿人次，同比增长9.8%。
街区主动迎合新消费需求，注重文化、旅游、体育等多品类融合，加强在停车、绿化、亮化、氛围营造等方面的设施建设，构建“游购娱吃住行”一站式消费场景，不断优化提升夜间消费服务水平。
网红驻京餐厅现场亮厨艺
本次活动市集板块携手百余家各省份知名餐饮企业和食材供应企业，利用各地食材、大厨、口味，营造一场既有网红驻京餐厅，又有全国各地名特优选的美食盛宴。
各地美食特产亮相市集活动现场。主办方供图
活动现场，老川办餐厅、江苏大厦、安徽大厦、山东宾馆、豫香苑餐厅、湖北大厦、广西大厦、重庆饭店等网红驻京餐厅，将联合展售全国各地特色风味美食。安徽的毛豆腐，浙江的麻糍、米烙、头梗面，江西的南昌拌粉，河南的烩面、胡辣汤，四川的凉粉、小面、凉糕，贵州的红油米皮，云南的鲜花饼、豆花米线、炸乳扇，西藏的甜茶，甘肃的兰州牛肉面，陕西的横山炖羊肉，新疆的馕……这些在北京美食地图里闯进“决赛圈”的各地精品美食，在“2024味到京城美食节”上统统都有。
为提升活动互动性和趣味性，市集还将开展美食技艺表演，展示各地特色文化。四川三大炮、川剧变脸、贵州少数民族迎客舞……消费者在品尝美食的同时，还能通过现场互动感受不同地域带来的文化魅力。
此外，“2024味到京城美食节”将推出“寻找家乡的味道”时令促销活动，为市民和游客带来一场别具特色的美食体验。
新京报记者 陈琳
编辑 刘梦婕 校对 李立军
< class="pgc-img">在餐饮行业，随着科技的不断进步和消费者需求的日益多样化，行业正面临着前所未有的发展机遇与挑战。传统的经营模式已难以满足现代消费者的期望，他们追求更加个性化、便捷化、安全化的用餐体验。因此，餐饮企业需要积极拥抱创新，利用物联网技术实现数字化转型，提高运营效率，优化顾客服务，确保食品安全。通过引入智能点餐、智能配送、智能环境调节等系统，餐饮企业不仅能提升顾客的满意度和忠诚度，还能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
物联网在餐饮行业的发展正逐步展现出其巨大的潜力和价值。随着技术的不断进步，物联网正深刻改变着餐饮行业的运作模式和消费者体验。通过引入智能设备、传感器和数据分析技术，物联网使餐饮企业能够实现更精细化的管理和更高效的服务。例如，物联网技术可以实时监控食材库存，确保食材的新鲜度和质量;智能点餐系统能够简化顾客的点餐流程，提高服务效率;而智能配送系统则能够确保食品快速、准确地送达消费者手中。此外，物联网还能助力餐饮企业实现食品安全追溯，保障消费者的健康和安全。总之，物联网的广泛应用为餐饮行业带来了诸多创新和突破，推动着行业向着更加智能化、高效化、安全化的方向发展。
< class="pgc-img">研博工业物联网平台产品体系为餐饮行业提供了全面且高效的解决方案。该平台通过集成先进的物联网技术，实现了从食材采购到餐饮服务全链条的数字化管理。在餐饮行业中，研博平台可以实时监控食材的储存环境，确保食材新鲜度和安全性;通过智能点餐系统，简化消费者点餐流程，提升服务效率;同时，平台还支持智能库存管理和销售数据分析，帮助餐饮企业精准掌握库存状态，优化供应链管理，以及制定精准的市场营销策略。研博工业物联网平台的产品体系不仅提升了餐饮企业的运营效率，也极大地提升了顾客满意度和用餐体验，成为推动餐饮行业创新发展的重要力量。
一、餐饮行业的数据采集
在餐饮行业中，信息数据的采集对于优化运营、提升顾客满意度以及实现精准营销等方面至关重要。以下是餐饮行业信息数据采集的主要方面和方法：
< class="pgc-img">1、顾客信息数据采集：
会员系统：通过会员注册和会员消费记录，收集顾客的基本信息(如姓名、联系方式、生日等)、消费习惯、喜好等。
在线调查与反馈：通过在线问卷、顾客满意度调查等方式，收集顾客对菜品、服务、环境等方面的评价和反馈。
社交媒体分析：监控和分析社交媒体上关于餐厅的讨论、评价和反馈，了解顾客需求和期望。
2、销售信息数据采集：
POS系统：利用收银系统(Point of Sale)记录每一笔交易，包括销售额、菜品销售量、顾客数量等。
订单数据：通过外卖平台、线上订餐系统等收集订单数据，分析顾客的点餐习惯和偏好。
营销活动效果：收集和分析营销活动(如优惠券、折扣等)的参与度和效果，优化营销策略。
3、库存与供应链数据采集：
库存管理系统：实时监控食材的库存量、进货量、消耗量等信息，确保食材的及时供应和避免浪费。
供应商信息：收集供应商的信息，包括价格、质量、交货时间等，为供应链管理提供依据。
4、员工绩效数据采集：
员工管理系统：记录员工的考勤、工作量、服务质量等信息，用于员工绩效考核和激励。
培训效果评估：收集员工培训后的反馈和测试成绩，评估培训效果，优化培训计划。
5、餐厅运营数据采集：
客流量统计：通过安装客流量统计设备或使用智能分析系统，统计餐厅的客流量和顾客分布。
座位使用率：记录餐厅座位的使用情况，分析不同时段的座位使用率，优化座位布局和服务流程。
能源消耗：监控餐厅的能源消耗情况，如电力、水等，用于节能降耗和成本控制。
6、技术工具应用：
移动应用：利用移动应用(如APP、小程序等)提供自助点餐、在线支付、会员管理等功能，方便数据采集和顾客服务。
大数据分析平台：利用大数据分析平台对采集到的数据进行深度分析和挖掘，发现潜在的商业机会和改进空间。
数据安全和隐私保护：严格遵守相关法律法规和隐私政策，确保顾客和员工个人信息的安全和隐私。对采集到的数据进行加密存储和传输，防止数据泄露和滥用。
二、餐饮行业的数据转发
在物联网餐饮行业中，数据协议是确保各种物联网设备、系统和服务之间能够有效、安全地交换和共享数据的关键。这些数据协议可能涉及多个层面，包括但不限于设备间通信、数据传输、数据处理和数据安全等方面。
< class="pgc-img">1、设备间通信协议：物联网设备之间的通信通常遵循一定的通信协议，如ZigBee、LoRa、Z-Wave、MQTT等。这些协议定义了设备如何发送和接收数据，以及如何与其他设备建立和维护连接。在餐饮行业中，这些协议可能用于实现智能点餐系统、智能库存管理、智能厨房设备监控等功能。
2、数据传输协议：数据传输协议确保数据在物联网系统内的传输过程中保持完整性和安全性。在餐饮行业中，常用的数据传输协议包括HTTP、HTTPS、TCP/IP、UDP等。这些协议定义了数据传输的格式、方式、错误处理和安全性要求。
3、数据处理协议：在物联网餐饮行业中，数据处理协议可能涉及数据清洗、转换、分析和存储等方面。这些协议可能由特定的数据处理软件或系统实现，确保数据在处理过程中保持准确性和一致性。例如，数据分析协议可能用于分析顾客点餐习惯、库存消耗趋势等，以优化餐厅运营。
4、数据安全协议：数据安全是物联网餐饮行业中的重要议题。数据安全协议确保数据在传输、存储和处理过程中不被非法访问、篡改或泄露。这些协议可能包括数据加密、访问控制、审计跟踪等措施，以保护敏感数据的安全。
三、餐饮行业的数据分析
在餐饮行业中，数据分析是一个至关重要的环节，它有助于企业深入了解业务运营情况，发现潜在问题，优化决策，并提升顾客满意度和盈利能力。以下是餐饮行业数据分析的主要方面和方法：
< class="pgc-img">1、销售数据分析：
分析销售额、销售量、客单价等指标，了解销售趋势和业绩变化。
分析不同时间段(如季节、工作日/周末、节假日等)的销售情况，以便更好地调整营业时间、菜品供应和促销策略。
通过对比不同菜品、不同价格区间的销售数据，了解顾客喜好和消费习惯，为菜单优化提供参考。
2、顾客数据分析：
分析顾客来源、年龄、性别、职业等基本信息，了解目标顾客群体特征。
分析顾客消费频率、消费金额、复购率等指标，评估顾客忠诚度和满意度。
通过顾客反馈和评价，了解顾客对菜品、服务、环境等方面的满意度和期望，为改进提供方向。
3、库存与供应链数据分析：
分析食材库存量、进货量、消耗量等数据，确保食材的及时供应和避免浪费。
监控食材的保质期和损耗率，及时处理过期或损坏的食材，降低损失。
分析供应商的价格、质量、交货时间等数据，为供应链优化提供依据。
4、员工绩效数据分析：
分析员工的出勤率、工作效率、服务质量等指标，评估员工绩效。
通过员工反馈和培训数据，了解员工需求和发展潜力，为人才管理提供依据。
5、营销数据分析：
分析营销活动(如优惠券、折扣、会员权益等)的参与度和效果，优化营销策略。
监控社交媒体和在线平台的营销效果，了解顾客反馈和互动情况。
通过顾客数据分析，实现精准营销，提高营销效率。
6、数据可视化：
利用数据可视化工具(如Tableau、Power BI等)，将复杂的数据转化为直观、易懂的图表和报告，方便管理层快速了解业务运营情况。
7、数据安全和隐私保护：
严格遵守相关法律法规和隐私政策，确保顾客和员工个人信息的安全和隐私。
对敏感数据进行加密存储和传输，防止数据泄露和滥用。
8、竞争对手分析：
收集和分析竞争对手的菜品、价格、营销策略等信息，了解行业趋势和竞争对手的优势与劣势。
根据竞争对手分析，调整自己的经营策略，实现差异化竞争。
四、餐饮行业的数据应用
在餐饮行业中，数据的应用广泛而深入，它贯穿于从顾客管理、菜品研发、供应链管理到市场营销等多个环节。以下是餐饮行业数据应用的一些主要方面：
< class="pgc-img">1、顾客管理与精准营销：
通过收集和分析顾客的消费数据，如消费频率、消费金额、口味偏好等，可以建立用户画像，实现精准营销。
利用数据分析结果，向顾客推送个性化的优惠信息、新品推荐等，提高顾客满意度和复购率。
通过社交媒体和在线平台的用户反馈，及时了解顾客需求和满意度，优化服务质量和菜品口味。
2、菜品研发与定制化：
通过对顾客口味偏好、消费习惯等数据的分析，了解顾客对菜品的需求和期望，为菜品研发提供方向。
利用数据分析结果，调整菜品配方、口味和呈现方式，满足顾客的不同需求。
根据不同顾客群体的口味偏好，提供定制化的菜品服务，提高顾客满意度和忠诚度。
3、供应链管理与优化：
通过分析供应链数据，如供应商信息、原材料价格、库存量等，实现供应链的精细化管理。
根据销售数据和顾客需求预测，合理制定采购计划和库存策略，减少库存积压和损耗。
利用数据分析工具，对供应链进行实时监控和预警，确保食材的及时供应和品质安全。
4、市场营销与品牌推广：
利用数据分析结果，制定针对性的市场营销策略，如广告投放、促销活动等。
通过社交媒体和在线平台的数据分析，了解市场趋势和竞争对手情况，为品牌推广提供参考。
利用数据分析工具，对营销活动的效果进行评估和优化，提高营销效率和投资回报率。
5、运营管理与决策支持：
通过分析销售数据、顾客反馈等数据，了解餐厅的运营情况和问题，为管理决策提供支持。
利用数据分析工具，对餐厅的营业额、客流量、菜品销量等指标进行实时监控和分析，及时发现问题并采取措施。
利用数据分析结果，对餐厅的经营策略、菜品结构、价格体系等进行优化和调整，提高餐厅的盈利能力和竞争力。
6、食品安全与供应商管理：
通过分析食材的采购数据、供应商信息等数据，确保食材的质量和安全性。
利用数据分析工具，对食材的保质期、损耗率等指标进行实时监控和预警，防止食品安全问题的发生。
通过与供应商的数据共享和协同管理，提高供应链的透明度和效率，降低食品安全风险。
五、餐饮行业的竞争格局
在如今的餐饮行业中，竞争格局愈发激烈，各大餐饮企业纷纷展开角逐，力求在市场中占据一席之地。
品牌化和连锁化已成为餐饮行业发展的重要趋势。许多企业通过精心打造品牌形象和标准化服务，成功吸引了大量消费者，并实现了快速扩张。这些企业凭借统一的经营模式和优质的菜品，赢得了消费者的信任和喜爱，成为市场中的佼佼者。
与此同时，地方特色餐饮也在竞争中展现出独特的魅力。它们凭借独特的口味和文化底蕴，满足了消费者对美食的多样化需求。这些餐饮企业注重传承与创新，将传统菜品与现代烹饪技艺相结合，打造出别具一格的美食体验。
随着物联网的普及，线上线下融合成为餐饮行业的新趋势。许多餐饮企业通过与外卖平台合作，拓宽了销售渠道，提高了品牌曝光度。同时，线上预订、支付等功能也为消费者提供了更加便捷、个性化的服务。
在激烈的竞争中，餐饮企业还需要注重成本控制和供应链管理。通过优化采购渠道、降低库存损耗等方式，企业可以降低经营成本，提高盈利能力。同时，建立稳定的供应链体系，确保食材的质量和供应的稳定性，也是餐饮企业竞争的关键。
< class="pgc-img">综上所述，餐饮行业的竞争格局正不断演变，企业需要不断创新和优化经营策略，以适应市场的变化和消费者的需求。只有如此，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
在跨界合作的浪潮中，物联网与餐饮业携手同行，共同开启了一条双赢之路。通过深度融合，餐饮业借助物联网的强大力量，实现了线上线下的无缝对接，为消费者带来了更加便捷、智能的用餐体验。同时，物联网行业也借助餐饮业的庞大市场和丰富资源，拓展了业务范围，提升了用户粘性。展望未来，物联网与餐饮业的跨界合作将继续深化，共同探索更多创新模式，为消费者带来更多惊喜与便利，共同书写行业发展的新篇章。
