说昆明的朋友，最近都去“上山喝茶”了。
这是个开在昆明地标附近的新中式茶饮店，主打纯茶，而且装修“反"网红，每家店都是昆明区域饮品热门榜单top1，在各大社交平台刷屏。
新中式茶饮店，开一家火一家？
主打纯茶，月营收20~40万
昆明走红一家新中式茶饮
最开始注意到“上山喝茶”，是在社交平台上。
网友们都在留言求开店，“求求上山喝茶早日开遍全国！”“去昆明必喝的宝藏茶饮”；大众点评上，每家店都在区域热门榜单top1；甚至还有人为了喝上这口茶，不远万里绕行昆明。
这是个什么样的店？我赶紧一探究竟：
- 先说模式：主打纯茶，又是一家“新中式茶饮”
店里有纯茶、茶特调、茶拿铁3大系列产品，并配有烘焙产品，大众点评显示人均消费在25~27元。
大店模式，面积在60~100平方，堂食占比55%，结合外卖、周边售卖，月营收在20~40万，瞄准的是“年轻人的纯茶需求”。
- 再看产品：围绕“茶”做表达，结构丰富
店里主打纯茶，有壶装的热泡，也有瓶装的冷萃，招牌产品是“陈皮白茶”；杯装的茶特调、茶拿铁，符合年轻人的消费习惯。
对更懂茶的顾客，店里有各种在茶博会上拿过奖的单品，比如生普405、熟普503，都是社交平台上被强推的茶。
- 体验方面：出品讲究，每款茶都有“身份证”
“上山喝茶”的创始人张宇，曾从事茶叶行业11年，所以门店会根据茶叶的特性，选择不同的出品方式。
比如，有一定发酵度的白茶和普洱熟茶，为了将发酵过程中产生的果胶质充分激发，通常会选择焖泡半个小时，口感更佳。
萃/冲/焖/泡都兼顾，还会依据茶汤的色泽搭配合适的器皿，在颜值和口感达到双高。
此外，我观察到，上山喝茶的每份茶饮都有自己的“身份证”，详细标明了茶底、茶香、和出品方式，可以让“茶饮小白”迅速建立起对茶的认知。
——全套体验下来，像是用咖啡馆的思路，来做年轻人的纯茶生意。
据了解，上山喝茶2021年创立，目前开出3家店，2两家店即将营业，都在昆明的标杆位置，计划年底开出10家标准店，同时也会增加新的店型（外带店型）。
近一两年，“新中式茶饮”热度极高，有的品牌拿到了融资，有的开业即火爆，在社交平台上一炮而红。
< class="pgc-img">近日，新茶饮品牌茶亭序完成千万级A轮融资
做年轻人“纯茶生意”，到底能不能行得通？我和上山喝茶的创始人张宇聊了聊——
< class="pgc-img">把纯茶卖给年轻人
上山喝茶还做了3个动作
近两年，做“新中式茶饮”的店越来越多，上山喝茶有哪些独特之处？
1、空间上“去网红化”，让顾客更关注茶本身
细数今年走红的新中式茶饮门店，围炉煮茶、围炉冰茶、极致造景……出片的社交环境＋独特的空间体验是新中式茶饮的一种特有表达。
不过，“上山喝茶”反其道而行——去网红化，将店面环境打造得更“亲民”。
“我发现ins风的店面固然好看，但也很高冷，直接‘劝退’了部分消费者。”经过团队讨论决定，张宇决定第一步先“去网红化”。
重新装修过后的翠湖门店
他们用了将近20天的时间重新装修，将吊顶拉低、更换视觉色调、调整座椅致使更加舒适，也让消费者的注意力更集中在茶本身上。
适合的才是最好的，重新营业的店面，“效果显而易见，重新开业后，客流量明显增多。”张宇说。
2、用好云南属性，挖掘本地特色产品
和本土特色结合，是上山喝茶选择的一个方向。
店里推出了季节性的“茶特调”，充分挖掘本地特色，结合云南水果，将云南属性贯彻到底。
< class="pgc-img">话梅超人和滇橄榄乌龙
比如网友强推的“话梅超人”，选用云南大理的洱宝话梅，经过水煮熬汁，搭配来自海拔2000米以上高黎贡山乌龙，话梅的咸口配上茶的清香，极适合夏季。
再比如刚刚上新的“滇橄榄乌龙”，高黎贡山乌龙做茶底搭配云南特有的滇橄榄汁，二者相得益彰，清润回甘，也是解腻的一把好手。
3、选址靠近地标，抓住旅游经济，打造区域品牌
在开店思路上，上山喝茶将视线投注在“旅游群体”身上，以云南旅游属性为重要切入，在省、市的地标性景点或商圈开店。
比如翠湖店、同仁店，均在游客打卡的地标位置，张宇说：“以后开店的选址，也都会在这些地标性地点。”
想要抓住旅游经济，拿捏“准刚需群体”的心理同样重要。
“很多游客都会选择通过一种方式来感受云南，喝本地茶刚好是一种成本低且方便的方式。”张宇说。
正是因为有这种“游客心理”，每到旅游旺季，上山喝茶通常爆满，游客带来的营业额能达到35%。
还有不少游客有带特产的习惯，茶叶也是很好的选择，上山喝茶同步推出茶叶零售业务，一个月下来能占到门店营收的15%。
“新中式茶饮”风越来越大
这是不是一个好赛道？
总结下来，“上山喝茶”有两个核心亮点：
其一，做年轻化的“茶产品”，把茶放在C位，围绕其做产品延伸，满足不同消费群体需求；
其二，把握旅游经济，用好本土特色，开发并推出周边产品，进行创收。
因此，在竞争异常激烈的今年，他们把握机会，准备拓店，“将来可能会推出小面积的外带店型。”
今年，“新中式茶饮”赛道似乎正在崛起，各个城市都开出了自己的新中式茶馆、新中式茶饮店。
从以定位茶美学品牌的tea’stone，到代表了年轻一代喝茶态度的开吉茶馆，越来越多新中式茶饮的出现，拉近了年轻人和传统茶的距离。
头部品牌也在加紧布局。
今年年初奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低调营业，试营业期间就做到了深圳茶馆热Top1；
去年茶颜悦色探索新店型，开设“小神闲茶馆”，同样主售纯茶，瞄准年轻人的喝茶需求。
究其原因，一方面是“新中式茶饮”往往主打年轻化的茶主张，契合当代年轻人的审美；而越来越强文化自信，也让年轻人心甘情愿为“国潮”买单。
另一方面，新茶饮流行多年后，年轻人对茶本身的热情也被激发了。喝茶这件事逐渐年轻化，新中式茶饮的风也越来越大。
模式虽有待考验，但这条赛道仍值得关注。
你还知道哪些新中式茶饮运营模式？欢迎在评论区留言讨论。
近，林俊杰的中国大陆第一家咖啡店开业，引来粉丝疯狂排队。在这之前，周杰伦千呼万唤始出来的新歌，也带火了一家奶茶店。这家新歌MV同款奶茶店开业后，一杯奶茶一度被黄牛炒到了300元。
除此之外，还有什么饮品店是跟明星偶像沾边，从而成为粉丝打卡地的呢？快看看里面有没有你偶像开的店呢？
林俊杰咖啡店：
粉丝通宵排队抢喝第一杯
11月11日，林俊杰的咖啡店Miracle Coffee在上海市长乐路开业。这家咖啡店除了提供人气单品冰酿咖啡，还提供特有的Others Menu三款饮料以及蛋糕、曲奇，还售卖杯子、咖啡豆等周边产品。
在这里，你不仅能喝到咖啡，还能买到林俊杰的潮牌。林俊杰在店里设立了自创潮牌Still Moving Under Gunfire（SMG）潮牌区，店内发售上海店限定的T恤、风衣、帽子、单鞋、项链手镯系列单品。
据了解，店内的咖啡价格在20元-40元之间。开业期间，排队的人群中不时有“黄牛”的身影穿梭，参与抢购咖啡以及周边。有报道称，部分黄牛要求服装抢购原价加100元、饮料抢购原价加50元再出手。
据了解，林俊杰本人就是重度咖啡爱好者。一位林俊杰粉丝对新京报记者表示，自己对这家咖啡店的印象就是，林俊杰在用心做咖啡，虽然目前店面开的不多，想要购买只能去上海和台北，但是自己还是非常希望去打卡购买的。谈及想去购买的原因，这位粉丝表示，“就是因为林俊杰”。看来JJ在粉丝中的号召力还是非常强的。
周杰伦MV同款奶茶店：
一杯奶茶被黄牛炒到300元
与爱喝咖啡的林俊杰相比，另一位华语音乐天王周杰伦则对奶茶十分热衷。今年9月，周杰伦发布新歌《说好不哭》，不仅上线2小时内，在三大音乐平台销售额破1000万元，MV还在上架不久后就登顶YouTube发烧影片榜单。爱喝奶茶的周杰伦，在新歌MV中也给女主角赋予了卖奶茶的人设。
有网友透露，周杰伦新MV中的奶茶，其实是风靡中国台湾的麦吉奶茶，这也是周杰伦自己大爱的奶茶品牌，女主角打工处的取景地就是麦吉奶茶前不久在日本原宿laforet二楼新开的店面，连店员制服都跟MV女主角一样。这家奶茶店，据说自MV发布第二天就人气火爆，店里店外排长队。有粉丝当天下午4时去排队，发现来买奶茶的人已经排到了800号。
9月26日，这家奶茶店在上海外滩的分店开业。消息一出，粉丝们从全国各地蜂拥而至。开业当天，从奶茶店门口一直到附近的街上排起了长龙，现场气氛十分火爆，导致当天中午12时左右，奶茶店工作人员就宣布限量200杯已满额。
据了解，这家奶茶店的产品包括现萃纯茶、鲜奶拿铁、芝士奶盖等。据称当时现场有黄牛把价格抬到了300元一杯。
王俊凯爸妈的奶茶店：
开业3天太火爆导致休息调整
与奶茶有关的明星偶像，还有王俊凯。今年7月1日，王俊凯父母开的奶茶店“星卡里”在重庆开业。开业不到一天，这家奶茶店就因为“王俊凯”这三个字，迅速攀升为重庆必打卡景点之一。
事实上，这是一个王俊凯主题的奶茶店，店里充满王俊凯成长元素,也会播放王俊凯的歌曲、录制的综艺等。虽然开业当时重庆30多度的高温，但依然难挡粉丝顶着烈日排长队打卡。因为粉丝太过热情，导致生意超级火爆，3天试营业，星卡里就表示进行短暂的休息闭店，之后再度开放营业。
营业后，星卡里在官方微博发布了一系列选杯指南，卡里茶、水果茶以及原味茶等产品供粉丝选购。此外，店中菜单还设有“渝小厨”部分，是王俊凯父母推出“爸爸的绝活（糖醋排骨）”、“妈妈的味道（辣子掌中宝）”等菜品。
对于这家店的名字“星卡里”，据粉丝介绍，用9键输入法打这三个字的首字母会显示“王俊凯”，这三个字也是“心坎里”的谐音，可以看出王俊凯爸爸妈妈对儿子的一番爱心。而且，全国只此一家。
看完这些明星相关的饮品店，想不想赶紧行动起来？说不定在那里就能碰到自己的偶像呢。
新京报记者 王子扬 图片来源 官微截图
编辑 李严 校对 柳宝庆
年，在周杰伦新歌《说好不哭》MV里出现的奶茶店品牌“麦吉machi machi”快闪店亮相外滩，就刷新排队记录，真·一杯难求。
近日
麦吉machi machi
在TX淮海迎来第二家门店
也是品牌在上海的首家非快闪门店
其实，去年底TX淮海刚开业，很多年轻人就对1楼的麦吉machi machi新店期待不已。等了几个月，5月1日起，将正式等来开业，这两天，该店已开始试营业。
新店在延续原本清新风格的同时，融合了TX淮海的年轻潮流属性，显得更有质感。门店虽小，但每一个细节都充满潮流设计感，网红雨点状墙面这里也有，闪耀的“I love you so machi”的标志超有辨识度，非常适合小仙女们拍拍拍。
这次新店最吸睛的地方，非这面跳动墙莫属，单看外表觉得工业风logo外墙，但当上面的machi machi标志一个个亮起时，却又是另一番风景。
麦吉machi machi的奶茶一共分为5类：
瓶装经典
现萃纯茶
欧蕾&拿铁
芝士奶盖
现榨水果
最出名的是奶酪奶茶，奶茶和奶酪的完美分层，搭上简单却不失可爱的瓶子，拿在手里都是回头率百分百。姐妹款草莓鲜奶，光是看这粉嫩的外表，就一秒勾起少女心。
正式开业之后，还有特别福利哦，小伙伴们千万不要错过。
图文 / 范煜昊 网络
编辑 / 孙超慧
疫情防控，每日大转盘活动暂停
