融界2023年10月30日消息，北京宏广远达餐饮管理有限公司因未对门前秩序进行维护，被北京市西城区人民政府牛街街道办事处处以人民币贰佰元(200元)整罚款。
据公告内容，经查,北京宏广远达餐饮管理有限公司于2023年10月30日10时00分,在北京市顺义区信中北街16号院3号楼5层501门前,未对门前秩序进行维护,造成了市容环境卫生秩序混乱。现场检查时,该店法人王松广表示将尽快对责任区域内进行规范。其行为影响了市容环境卫生秩序,本行政机关当场责令其改正了上述违法行为。以上事实有现场检查笔录、现场照片、询问笔录等证据佐证。
北京宏广远达餐饮管理有限公司违反了《北京市市容环境卫生条例》第二十四条第二款，构成了违规行为。因此，被北京市西城区人民政府牛街街道办事处处以人民币贰佰元(200元)整罚款。
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融界2023年11月23日消息，上海亦鑫餐饮管理有限公司北京餐饮分公司因分类管理责任人未分类收集、贮存生活垃圾，被北京市西城区人民政府展览路街道办事处处以罚款人民币3000元整。
据公告内容，该公司在2023年11月8日10时30分营业时，分类管理责任人将厨余垃圾贮存在有害垃圾桶中，未能按规定分类收集、贮存生活垃圾。执法人员当即责令上海亦鑫餐饮管理有限公司北京餐饮分公司改正上述行为。
上海亦鑫餐饮管理有限公司北京餐饮分公司违反了《北京市生活垃圾管理条例》第六十九条第一款的规定，构成了未分类收集、贮存生活垃圾的违规行为。根据相关规定，北京市西城区人民政府展览路街道办事处依法对其作出了罚款人民币3000元整的处罚决定。
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喷喷的杂粮煎饼即将出锅。记者 潘悦 摄
大年初一天还未亮，和往常一样，袁杰便来到煎饼店，和面、洗菜、炸制薄脆，为虎年第一天的工作做着各种准备。
“服务业和其他工作不同，它没有节假日区分，可以说，当节假日大多数人休息下来，我们更需要延长工作时间，保障人们生活吃食不受影响。”袁杰笑着说，尤其是杂粮煎饼，是很多人的早餐，所以每天都要很早就来店里做准备。
哈啤酒、吃蛤蜊，杂粮煎饼、白面馒头……贾玲、张小斐的春晚小品不仅带火了山东方言，更带火了“山东味道”。初一刚过7点，一个老大爷说着头一天的小品台词“这是正宗的山东煎饼吗？”笑着来买煎饼。他说，孙子喜欢吃这个牌子的煎饼，儿子和孙子都还睡着，他就来给他们买早餐。
宋福平来自山西吕梁农村，是“虎头军煎饼”传媒大学店店长。他已经连续两个春节没有回家了。“虽然很想孩子，但还是决定不回去了，现在每天都会和老人和孩子视频，我认为只要心在一起，就是团圆。”宋福平说，老家地处黄土高原，由于常年风化，土质较差，地上长不出什么东西，一年到头一亩地也就只能收入四五百元，所以出来打工能多挣些钱。
宋福平说，他来北京之前，在山西太原也做煎饼，但那时自己推着小车，守在工厂门口，等着工人出来，风餐露宿，就挣个“仨瓜俩枣”，也不稳定。“现在我和老婆都是店长，但不在一个店里。北京太大，我们各自住在公司给租的宿舍里，距离很远，工作也忙，一个月才能见到一次。”
“现在这个年龄，是应该努力的年龄，虽然很辛苦但也有了奔头、盼头！”宋福平说，他现在也学会了带人、学会了管理、学会了招呼客人，还在老家买了房。未来的目标是准备回吕梁老家或者太原开几家煎饼店，挣个属于自己的“小目标”。“挣了钱在太原买个大房子，让孩子有个好学校上，让她们娘儿俩有个好生活。”
其实，无论是袁杰，还是宋福平，这样的年轻人在“虎头军”还有很多。“2014年，我和赵慧军七拼八凑地找了50多万元，怀揣着梦想在高校林立的五道口租了一个小门脸，这其中还有当时为结婚准备的钱。”虎头军（北京）餐饮管理有限公司总经理王恒誉说，那时每天早上都是天蒙蒙亮就到店里准备7点开门，一直干到晚上10点才能打烊，闭店后还要把第二天所需的物料提前准备好。
店虽然不大，但一切都需要摸索。虎头军（北京）餐饮管理有限公司副总经理赵慧军说，从物料采购、和面调酱、研究菜谱，再到标准化，所有环节都需要一点点确定下来。那时和面都是人工，用勺子和搅拌棒不停搅动，和好一桶面需要1小时以上。时间一长，经常满手血泡，但第二天仍雷打不动，包扎好继续和面。“这些辛苦其实都没有什么，只是一次煮豆浆的过程中烫伤了双腿，我卧床静养近两个月，差点想放弃了。”他说。
赵慧军原来在北京一家生物科技公司做财务，工作也稳定。“创业并不容易，市场给我们上了不少课，开店关店，起起伏伏，持续了好几年，老婆没少埋怨。”赵慧军笑着说，不过现在也算是闯了过来，有了一支志同道合的团队，国家也有很多支持政策，可以好好干一番事业。
“过年了，福气要一同分享。”在采访的最后，王恒誉说，因为了解工作的辛苦，在虎年春节期间（正月初一至初八），他们为每一位在正常用餐时间来门店取餐的外卖小哥准备了一份“虎头军春节外卖小哥专享套餐”，保证他们在为消费者服务前，先让自己吃饱吃好。他也希望，进入了虎年，虎头虎脑的“虎头军”能继续壮大，让更多人认可。
作者：□记者 梁倩
来源： 经济参考报
