饮品牌一边联名，另一边则忙着开出各式主题店。近日，喜茶全国首家喜茶茶坊开业，主打茗奶茶，并售卖中式茶拿铁和纯茶等十余款产品，售价在8-16元之间，产品更精简，价格更亲民。实际上，茶饮品牌进行差异化布局开主题店或者子品牌并非新鲜事，最终以失败退场的比比皆是，如何将新模式经营成增长点是企业需要思考的关键。

全国首家茶坊开业

在茶饮品牌相继发力各式主题店以及子品牌下，喜茶也坐不住了。近日，喜茶在广州开出了全国首家喜茶茶坊门店，从现场看来，门店整体中式风格较为明显，原木元素较多，门头中“鲜萃茗奶茶”的字样格外突出。同时，茶坊的面积相较于喜茶常规门店要小一些。

产品方面，根据喜茶点单小程序显示，喜茶茶坊主打茗奶茶，店内还售卖中式茶拿铁、柠香茶和纯茶等十余款产品，比喜茶的产品线更加精简，产品定位上也有着明显差异。售价方面，茶坊的产品售价在8-16元之间，价格较为亲民，目前店内部分产品还进行了买一送一的营销活动。

虽然与常规门店的定位不同，但该门店仍然与品牌进行了高度绑定。北京商报记者注意到，招牌产品宋云涧的点单页面标注了“热量约等于155大卡/杯，小于1个梨的热量”，部分产品下方还特意标注了使用的是喜茶此前推出的新茶饮专用奶。

关于品牌的未来发展规划，北京商报记者联系到喜茶，但其相关负责人表示，目前没有相关内容可以对外透露。

讲新故事背后的“焦虑”

从茶坊的定位看来，无论是门店灵活性还是产品线都与喜茶常规门店有着一定差异，一定程度上显露出喜茶求变的心。然而，求变之风其实早已经在茶饮圈吹起。

今年10月，奈雪的茶宣布奈雪茶院在深圳开始试营业，提供慢煮茶、奶茶、茶点、茶咖等产品，并配文写道，消费者开始爱上传统茶，在茶室喝茶聊天正在悄然成为主流。如今，奈雪茶院不止一家，还有门店提供围炉煮茶和烧鸟等产品。同年，茶颜悦色推出青柠茶品牌古德墨柠，入局细分的柠檬茶赛道。去年5月，茶颜悦色还推出新店型“小神闲茶馆”，主打手冲茶与含酒精的原叶茶，更注重堂食体验，门店还售卖器皿、茶叶、茶点等。

然而，从各个品牌的动作不难看出行业的“内卷”，这背后其实也透露出品牌各自的“焦虑”。纵观茶饮市场，为了抢夺市场话语权，品牌正在通过不同形式你追我赶地跑马圈地。其中更是不乏完达山、中国邮政、北冰洋等跨界大佬搅局。同时，在市场敏感的定价、成分上下功夫，玩起了官宣降价、公开成分的较量。无论是不间断的跨界联名还是开主题店创子品牌，品牌们正在努力讲好新故事，稳固老朋友，赢得新朋友。

在财经评论员张雪峰看来，喜茶开出茶坊是战略上的拓展。喜茶通过推出轻模式的茶坊，可以更好地满足消费者的需求，提供更为精简和亲民的产品线和价格。包括喜茶在内，这些举措正是对市场的积极调整和创新，以适应消费者对茶饮品牌多样化、轻松便捷的需求。

因地制宜是关键

无论是经营模式、营销方法还是拓展手段，能够正真维持自身竞争力，为品牌添砖加瓦才是关键，而这个过程也并没有想象中那么简单。例如，去年11月，喜茶推出的手造店被曝出开业一年便关闭，更早之前，奈雪的茶在多地推出的酒屋“Bla Bla Bar”也出现闭店现象，乐乐茶的咖啡子品牌豆豆乐也在运营一段时间后夭折。

农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出，产品研发、供应链管理、品牌营销等均是喜茶的优势所在，但茶坊需要提供与传统奶茶店不同的服务和体验，这就意味着员工需要具备更高的素质和技能。不仅是喜茶，茶饮品牌在求新的过程中还需考虑此模式是否适合大规模复制，各地市场存在差异，品牌还需对当地市场进行提前调研，将不同的地域和文化差异与自身运营相融合，真正满足当地消费者的需求。

为了更好地突出重围，品牌纷纷求新求变，但在同质化严重的茶饮市场并不容易。张雪峰指出，喜茶等茶饮品牌首先需要找到清晰的品牌定位，并在产品创新、营销策略和服务体验上进行差异化，充分利用自身优势来面对市场竞争。不仅如此，品牌的核心竞争力应该是通过独特的产品定位、不断创新的产品开发以及对消费者需求的高度敏感，具体来讲，包括喜茶在内的品牌可以通过与供应链合作、新产品的研发和市场调研等方式来持续提升核心竞争力。

的确，茶饮市场竞争激烈，在此长久站稳脚跟则需要拿出“真本领”。IPG中国首席经济学家柏文喜指出，在当前茶饮市场中，品牌的核心竞争力在于产品品质和创新。消费者对于茶饮产品的口感、健康和新鲜度等方面有较高的要求，只有通过不断提升产品的品质，并不断推出新的产品和口味，才能在市场中脱颖而出。就喜茶而言，未来还需通过不断创新和提升，找到与其他茶饮品牌区隔的独特卖点，进一步提升品牌的核心竞争力。

北京商报记者 张天元

饮品牌一边搞联名，另一边则忙着开出各式主题店。近日，喜茶全国首家喜茶茶坊开业，主打茗奶茶，并售卖中式茶拿铁和纯茶等十余款产品，售价在8-16元之间。实际上，茶饮品牌进行差异化布局开主题店或者子品牌并非新鲜事，最终以失败退场的比比皆是，如何将新模式经营成增长点是企业需要思考的关键。

全国首家茶坊开业

在茶饮品牌相继发力各式主题店以及子品牌下，喜茶也坐不住了。近日，喜茶在广州开出了全国首家喜茶茶坊门店，从现场看来，门店整体中式风格较为明显，原木元素较多，门头中“鲜萃茗奶茶”的字样格外突出。同时，茶坊的面积相较于喜茶常规门店要小一些。

产品方面，根据喜茶点单小程序显示，喜茶茶坊主打茗奶茶，店内还售卖中式茶拿铁、柠香茶和纯茶等十余款产品，比喜茶的产品线更加精简，产品定位上也有着明显差异。售价方面，茶坊的产品售价在8-16元之间，价格较为亲民，目前店内部分产品还进行了买一送一的营销活动。

虽然与常规门店的定位不同，但该门店仍然与品牌进行了高度绑定。招牌产品宋云涧的点单页面标注了“热量约等于155大卡/杯，小于1个梨的热量”，部分产品下方还特意标注了使用的是喜茶此前推出的新茶饮专用奶。

关于品牌的未来发展规划，喜茶其相关负责人表示，目前没有相关内容可以对外透露。

讲新故事背后的“焦虑”

从茶坊的定位看来，无论是门店灵活性还是产品线都与喜茶常规门店有着一定差异，一定程度上显露出喜茶求变的心。然而，求变之风其实早已经在茶饮圈吹起。

今年10月，奈雪的茶宣布奈雪茶院在深圳开始试营业，提供慢煮茶、奶茶、茶点、茶咖等产品，并配文写道，消费者开始爱上传统茶，在茶室喝茶聊天正在悄然成为主流。如今，奈雪茶院不止一家，还有门店提供围炉煮茶和烧鸟等产品。同年，茶颜悦色推出青柠茶品牌古德墨柠，入局细分的柠檬茶赛道。去年5月，茶颜悦色还推出新店型“小神闲茶馆”，主打手冲茶与含酒精的原叶茶，更注重堂食体验，门店还售卖器皿、茶叶、茶点等。

然而，从各个品牌的动作不难看出行业的“内卷”，这背后其实也透露出品牌各自的“焦虑”。纵观茶饮市场，为了抢夺市场话语权，品牌正在通过不同形式你追我赶地跑马圈地。其中更是不乏完达山、中国邮政、北冰洋等跨界大佬搅局。同时，在市场敏感的定价、成分上下功夫，玩起了官宣降价、公开成分的较量。无论是不间断的跨界联名还是开主题店创子品牌，品牌们正在努力讲好新故事，稳固老朋友，赢得新朋友。

在财经评论员张雪峰看来，喜茶开出茶坊是战略上的拓展。喜茶通过推出轻模式的茶坊，可以更好地满足消费者的需求，提供更为精简和亲民的产品线和价格。包括喜茶在内，这些举措正是对市场的积极调整和创新，以适应消费者对茶饮品牌多样化、轻松便捷的需求。

因地制宜是关键

无论是经营模式、营销方法还是拓展手段，能够真正维持自身竞争力，为品牌添砖加瓦才是关键，而这个过程也并没有想象中那么简单。例如，去年11月，喜茶推出的手造店被曝出开业一年便关闭，更早之前，奈雪的茶在多地推出的酒屋“Bla Bla Bar”也出现闭店现象，乐乐茶的咖啡子品牌豆豆乐也在运营一段时间后夭折。

农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅指出，产品研发、供应链管理、品牌营销等均是喜茶的优势所在，但茶坊需要提供与传统奶茶店不同的服务和体验，这就意味着员工需要具备更高的素质和技能。不仅是喜茶，茶饮品牌在求新的过程中还需考虑此模式是否适合大规模复制，各地市场存在差异，品牌还需对当地市场进行提前调研，将不同的地域和文化差异与自身运营相融合，真正满足当地消费者的需求。

为了更好地突出重围，品牌纷纷求新求变，但在同质化严重的茶饮市场并不容易。张雪峰指出，喜茶等茶饮品牌首先需要找到清晰的品牌定位，并在产品创新、营销策略和服务体验上进行差异化，充分利用自身优势来面对市场竞争。不仅如此，品牌的核心竞争力应该是通过独特的产品定位、不断创新的产品开发以及对消费者需求的高度敏感，具体来讲，包括喜茶在内的品牌可以通过与供应链合作、新产品的研发和市场调研等方式来持续提升核心竞争力。

的确，茶饮市场竞争激烈，在此长久站稳脚跟则需要拿出“真本领”。IPG中国首席经济学家柏文喜指出，在当前茶饮市场中，品牌的核心竞争力在于产品品质和创新。消费者对于茶饮产品的口感、健康和新鲜度等方面有较高的要求，只有通过不断提升产品的品质，并不断推出新的产品和口味，才能在市场中脱颖而出。就喜茶而言，未来还需通过不断创新和提升，找到与其他茶饮品牌区隔的独特卖点，进一步提升品牌的核心竞争力。

张天元/文

图源：大众点评截图消费者评论截图、企业官微

端新闻记者杨桂芳/文 采访对象/图

茶饮内卷，挡不住消费升级下消费者对产品高本质的追求。

12月4日，喜茶宣布与深圳市标准技术研究院进行合作，展开“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目，参与茶产业标准化研究机构建设，联合产业上下游企业及院校，共同探索新茶饮高质量标准化的相关研究。

同时喜茶根据十多年坚持应用真茶的实践经验发布了“真茶标准”，重申拒绝山茶花乌龙等香精茶的真品质原则。

【喜茶真茶标准发布，重申不用香精茶原则】

（图：喜茶在云南普洱的甄选茶园）

据悉，喜茶与深圳市标准院达成合作后，双方将开展“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目。将联合发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究，发布相关研究报告；并探索构建新茶饮适用的标准体系，为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑，助力新茶饮真茶应用的标准化和规范化。为此，喜茶还以十多年的真茶应用经验为基础发布了《喜茶真茶标准》，为后续的研究提供实践参考。该标准展示了喜茶真茶的茶园种植、茶叶制作、茶叶使用、茶文化传播等全流程的高标准的细节信息，也再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则。

据介绍，此次合作将以“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展理念为指引，研究“三茶”在新茶饮行业的创新和规范化发展。具体而言，双方将积极开展“新茶饮高标准茶叶原料应用”的相关研究。喜茶与深圳市标准院将联合发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究，发布相关研究报告；并探索构建新茶饮适用的标准体系，为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑，推动新茶饮真茶应用的标准化和规范化。

（图：喜茶在云南普洱的甄选茶园）

真茶标准的发布再次体现了喜茶作为新茶饮的开创者和推动者，在提供真品质产品和推动行业用料升级方面的持续努力。

【以茶为起点，喜茶持续焕新茶饮新形态、新风尚】

作为以茶为起点，对中国传统茶叶、茶饮、茶文化做年轻化呈现的品牌，喜茶在2012年创业时，就首次在行业内引入原叶茶，代替速溶茶粉，和真奶搭配首创芝士茶，由此开创了新茶饮行业。此后喜茶定制研发出了金凤、绿妍、嫣红、四季春等首批应用于新茶饮产品的茶叶，还陆续引入了白芽奇兰、鸭屎香单丛、铁观音、柑普等超40款传统名优茶叶。

基于自身的产品创新研发实力，喜茶使用这些茶叶搭配真奶、真果等原料，推出了芝芝金凤茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、绿妍轻乳茶等轻乳茶系列等经典产品。今年以来，喜茶延续轻乳茶系列推出的天青雨、月观、芭比粉·水仙等茗奶茶产品，使用金牡丹乌龙茶、铁观音、水仙等无香精真茶底搭配真奶，带来传统茶叶的全新体验，上市即火热。

据了解，芭比粉·水仙首周销量近300万杯，刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新销售记录。

喜茶还以传统茶文化为基础，用创新的品牌内容、空间设计等方式赋予传统茶叶更新的内涵，推动传统茶文化的创新发展。在空间设计方面，喜茶的门店设计中充分融入了传统茶楼、山间茶园、曲水流觞等茶文化相关的元素，以更现代化的极简中式表达，传播和创造茶文化。

【重在品质把控，真茶标准为行业提供更多借鉴】

据悉，为了从源头上控制真茶原料的品质，喜茶自建茶园并参与茶叶生产制作。

喜茶早在2016年就开始着手在贵州梵净山自建绿色茶园。同时喜茶已在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地甄选了7000亩优质绿妍茶园。

喜茶贵州的自建茶园在2020年获得了国家有机产品认证证书。喜茶也深度参与茶叶生产制作环节，以自研茶叶配方、驻厂督产等方式进行品质把控，为消费者带来更符合喜茶产品风味需求的无香精茶叶。

2022年9月，喜茶自主研发茶叶配方，以驻厂的方式指导和监督制茶过程，推出了2022款绿妍茉莉花茶新茶。

正是基于这些在真茶品质把控方面的举措，喜茶推出了《喜茶真茶标准》，重申了其坚持使用无香精真茶的原则，响应了消费者对品质健康茶饮的需求，也为行业的茶叶品质升级提供了更多借鉴，使拒绝香精茶的成为行业共识。

　深圳市标准院方面表示，消费者对新茶饮产品中的茶叶原料品质和健康需求日益提升，亟需在标准化方面进行深入研究，为品质茶叶原料在新茶饮产品中的应用提供参考。深圳市标准院将充分发挥在标准化领域的技术支撑作用，联合喜茶等产业上下游企业及院校开展相关研究，完善相关标准体系建设，推动新茶饮高质量发展。