我的青春回忆录#
《台灣之最》來台灣玩必喝！八家最好喝珍珠奶茶連鎖手搖店推薦！
台灣的珍珠奶茶揚名國際，養生風潮的崛起，許多店家開始以較健康的鮮奶取代原本的奶精，小編嚴選台灣最好喝八家珍珠奶茶連鎖專賣店，交通方便隨手可得，炎炎夏日來一杯清涼飲料，來台觀光必喝，保證不會後悔唷！
< class="pgc-img">迷克夏
珍珠紅茶拿鐵（鮮奶茶） 中杯 NT55 大杯 NT65 北部地區茶底是伯爵紅茶，中南部地區茶底是大正紅茶(古早味) 皆配上綠光牧場的鮮乳，小編個人比較喜歡伯爵茶底的 白玉珍珠浸泡過蜂蜜，咀嚼後會有蜂蜜的香甜 另外，迷克夏的「大甲芋頭鮮奶」也是超推薦，芋頭味濃厚香醇好喝！
< class="pgc-img">可不可熟成紅茶
白玉歐蕾（鮮奶茶） 中杯 NT55 大杯 NT65 白玉歐蕾以「熟成紅茶」為茶底搭配鮮奶調製成的鮮奶茶，熟成紅茶茶味濃郁且帶有果香，白色珍珠的偏軟 Q，茶味香濃搭配鮮奶調和，順口香醇。
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茶聚
珍珠招牌鮮奶茶（鮮奶茶） 中杯 NT55 大杯 NT65 招牌鮮奶茶的茶底為「烤茶」，「烤茶」是一種經過多道工法製成的綠茶，口感甘甜，茶味特濃且香味十足，搭配上鮮奶調和，有濃厚的炭焙茶味，茶濃香醇口味獨特。
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清心福全
珍珠鮮奶茶（鮮奶茶） 中杯 NT45 大杯 NT60 以「錫蘭紅茶」為茶底結合聲望很高的「義美鮮乳」茶味、乳香完美交融，口感香醇滑潤，珍珠的部分偏軟 Q，常與許多熱門卡通人物聯名，時常掀起一股蒐集熱潮。
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五十嵐
波霸紅茶拿鐵（鮮奶茶） 中杯 NT50 大杯 NT60 相信大家對五十嵐都不陌生，他們的紅茶拿鐵以「錫蘭紅茶」為茶底配上光泉鮮奶調和而成，點餐時要特別注意喔，波霸是大珍珠，珍珠是小珍珠。另外網友大推「四季奶青加波霸」，這款搭配算是比較特別的，但依照這個比例下去點，讓網友直呼「真心覺得超好喝」！
< class="pgc-img">喫茶趣 ToGo-天仁茗茶
珍珠奶茶（奶精奶茶） 中杯 NT50 大杯 NT60 珍珠 Q 彈有蜂蜜味，茶香重，奶味也剛好，加上微微蜂蜜味，有興趣的美粉們也可以試試看網友們大推的「913 奶茶」，網路上評價非常厲害呢！
< class="pgc-img">春水堂
珍珠奶茶（奶精奶茶） 小杯 NT85 中杯 NT160 享譽國際的珍珠奶茶名店，在國際間有許多分店。 茶味不澀且清爽的茶香，奶味香醇甜度不膩，珍珠尺寸中偏小顆的珍珠但 Q 彈有咬勁又不會太甜。
< class="pgc-img">珍煮丹
黑糖珍珠鮮奶（鮮奶） 中杯 NT55 大杯 NT75 這不算是珍珠奶茶，因為沒有茶作為基底，是純鮮奶加上珍珠，但喝過後絕對令人念念不忘！ 鮮奶加上珍珠，珍珠口感 Q 彈，因是用黑糖炒的有濃濃黑糖香氣，與鮮奶搭配絕搭好喝！
< class="pgc-img">以下為小編及網友們私心推薦，目前在台灣還不普遍，分店不多，如果在附近可以去嚐嚐鮮唷～
黃巾珍珠奶茶專賣店
珍珠奶茶（古早味奶精珍奶） 中杯 NT35 大杯 NT45 位於台北東區，是一家外表不太顯眼的小攤，全台僅此一家，珍珠使用蜂蜜現煮，軟 Q 黏牙，有濃濃的蜂蜜味，價格親民。
< class="pgc-img">十杯
目前全台聚點不多，有五種不同的小農鮮乳，可以依個人喜愛的口感作選擇！ 主恩鮮奶茶加珍珠 大杯 NT65 味道較為濃香的鮮奶，奶味比較突出，香氣也比較足，珍珠表現中規中矩。 初鹿鮮奶茶加珍珠 大杯 NT65 屬於鮮甜口味的鮮奶，整體奶味稍微淡一點點。
| 职业餐饮网 旖旎
茶颜悦色开卖“香飘飘”版冲泡型奶茶，上线20000份秒空，营收163万元！
6月16日，茶颜悦色天猫旗舰店定时发售了新款“手摇沫泡奶茶”，以礼盒形式，包含声声乌龙、栀晓、桂花弄等三款与门店产品相对应的原材料，售价为126元。
当喜茶向传统“瓶装饮品”新零售进军的时候，茶颜悦色选择另辟蹊径，向“香飘飘”、“优乐美”等手冲型奶茶抢市场。
作为茶饮新零售探索的第一步，茶颜悦色有着怎样的新打法？
而继喜茶、奈雪的茶，茶颜悦色入局新零售，是否也预示着新式茶饮进入了更高维度的“模式之争”？
茶颜悦色开卖“手摇沫泡奶茶”
茶颜悦色官方公众号称，此款新品反反复复花了一整年的时间，才勉强交上了一份80分的答卷。
与门店的现做茶饮产品相比，茶颜悦色自言，相似度能勉强达到80分。
1、开卖“手摇沫泡奶茶”，顾客需自己冲泡
茶颜悦色这款手摇奶茶，以礼盒形式售卖，主打“不出远门喝茶颜，在家就可以摇出一杯80分的茶颜”。
与市面上常见的即饮类奶茶粉、或者瓶装奶茶不同，茶颜悦色此次上新的新零售产品，需要顾客自己进行手工调配。
每个礼盒包含6杯奶茶原材料：3.3克茶颜悦色冻萃茶粉+125ML纯牛奶+26ML蔗糖糖浆+一个杯子。
2、主推三款门店经典饮品口味
此次手摇沫泡茶，主推三款口味。
这三款都是店内比较经典和招牌的茶饮口味，像是声声乌龙、桂花弄和栀晓。
3、在天猫官方旗舰店售卖，首发20000份
此次新品首发售卖，茶颜悦色选择在自己的天猫官方旗舰店，只有20000份开卖即抢空。
据职业餐饮网了解，现在其门店的服务员的宣传语中，已经含有天猫下单买手摇奶茶等宣传词。
4、每杯均单价21元，比门店现制茶饮贵7-8元
目前天猫旗舰店手摇沫泡茶礼盒原价为126元，会员价为96元，“6·18”活动跨店满减后为81.6元。
每杯均单价21元，而线下门店同样口味的三款现制茶饮的售价分别为13元、14元、10元。
首做新零售“冲泡型奶茶”，
要和“香飘飘”抢生意？
很多人不理解，如今冲泡型奶茶基本已经过了网红出圈的时期了，还有下滑的趋势，像香飘飘、优乐美等都在寻求突破。
为何茶颜悦色会选择这个赛道切入餐饮新零售？
1、首次进军餐饮新零售，做冲泡型奶茶和香飘飘抢市场
新式茶饮发展到现在这个阶段，几乎每个品牌都在布局新零售业务，试图扩充消费场景，寻求增量，而茶饮品牌各自侧重的方向也有所不同。
比如，喜茶明显更加注重气泡水等瓶装饮料产品线，而奈雪的茶侧重预包装零食、茶包等产品。
茶颜首次进军新零售，选择了与其他竞争对手都不同的切入方式，开卖“冲泡型奶茶”。
虽然看似冲泡型奶茶的市场处于低迷状态，但它依旧有一部分受众群体，像香飘飘去年营收为37.61亿元，冲泡奶茶就占30.67亿元，占比82.3%。
而茶颜悦色的新品“手摇沫泡茶”，更像是香飘飘的升级版，无论是口味上，还是呈现方式上，都更能吸引年轻客群。作为初次尝试新零售，不失为一种比较创新的探索。
2、挖掘新流量
武汉茶颜悦色开业，排队八小时买不到。
深圳超级文和友内的茶颜悦色快闪店，依旧是一杯难求，黄牛代购80块钱一杯，不讲价，一天基本能保证两三千的收入。
虽然品牌的知名度越来越高，但对于布局全国市场来说，依旧是个漫长的过程，目前茶颜悦色也只在长沙、武汉、深圳等地开店，而想要让更多的人对这个品牌有认知，有更大的流量助力，新品类、新场景、新模式的出现，就是最好的吸纳方式。
而此次新零售产品的上线，尤其是通过电商等渠道，卖给全国各地的顾客群体，也对品牌有加持，吸纳更多新的流量和关注。
新式茶饮已进入“模式之争”
茶饮已经进入马太效应，强者更强，弱者更弱。
为了留在战场上，无论是下沉市场的极致性价比，疯狂开店占地盘。还是新式茶饮头部品牌，都在想尽办法拓宽自己的场景和产品。
像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌，已经进入了“模式之争”。
如果说一点点、CoCo还停留在“奶茶饮品”上的较量，那喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色已经进入一个全维度的竞争。
比如喜茶，除了奶茶新品上的创新，还要增加更多的烘焙、瓶装饮料、小吃零食、冰淇淋、各式杯子周边，但更侧重0糖气泡水瓶装饮品，目标是和传统饮品抢市场份额。
奈雪的茶也上线了烘焙、杯子，但它更侧重预包装零食、茶包，拓宽休闲场景下的食品市场、传统茶市场。
再加上如今的茶颜悦色，不仅在门店和电商渠道卖茶包、茶糖、坚果零食包，还上线了冲泡型零售新品。
新式茶饮似乎进入到了一个“模式之争”的时期，已经不在紧盯着“奶茶饮品”下功夫，而是拓宽场景，打破边界，实现多元化经营。
职业餐饮网总结：
星巴克最开始以即饮咖啡为主打，然后推出了瓶装星冰乐，打开了零售即饮咖啡市场。
此后，又陆续推出过速溶咖啡、罐装咖啡、冰淇淋、泰舒茶系列、烘焙糕点、小零食，走进商超、便利店售卖，使产品深入到市场推广活动很难覆盖的地区，提升品牌影响力。
中国新式茶饮似乎也在慢慢探索，增加更多的产品线，拓宽更多的顾客消费场景，不局限于“只是一家奶茶店”，在这个模式之争下，餐企自身也会看到更多可能，但同时也会把一部分人甩掉，毕竟新零售的探索需要付出更多的代价。
你看好茶颜悦色的新零售产品“手摇沫泡茶”吗？欢迎评论区分享。
< class="pgc-img">最近，我发现一种奶茶“新物种”：
拧开盖、倒入热水、摇晃，3分钟就能得到一袋看得见茶叶和珍珠的奶茶。
号称是香飘飘的升级版、三顿半的奶茶版、街边店的便捷版……
据说有个品牌刚推出1年，就做到1500万的月营收。
这是一种什么产品？
作者｜政雨
茶叶、珍珠，香飘飘的升级版？
这种被叫做“爆摇”或者“手摇茶”的产品，主打的卖点是“便捷”，在产品呈现上更像是“香飘飘的升级版”。怎么理解呢？
我在网上下单了其中一个品牌的产品，和香飘飘做了个对比：
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拆开一款手摇茶（上）和香飘飘（下）做对比
包装上：市面上大多数手摇茶是袋装，香飘飘是杯装，形式呈现改变。
产品上：这种产品把茶做成容易萃取的片状装在茶包里，配上零反式脂肪酸的植脂末，茶的呈现更充分，口味也比较丰富。
同时茶包和粉包进行分离，茶包里有看得见的糖，所有原料肉眼可见，能凸显一些健康和品质属性。
种类上：有不同口味的纯茶和奶茶，还有一些品牌可以在奶茶里加入珍珠、红豆等配料，对奶茶的表达更丰富。香飘飘是常规的三合一，配上一包小料，更“速溶”。
一款叫李茶德的手摇茶，茶包粉包分离装，还包含珍珠
价格上：这款6袋售价37.8，平均6.3元/袋，网上同类型产品价格在5～15元不等。香飘飘经典版本20杯天猫旗舰店售价63.9元，3.195元/杯。
冲泡体验：袋装的饮品呈现新颖，突破对奶茶的常规认知；手摇的设计，使原料更容易溶解、充分析出，也体现了产品趣味性。
但是有的品牌，热水加入有烫手、冲泡不方便的情况，淘宝评价里有消费者提到包装袋产生塑料味；另外有一些品牌的产品，茶包配料无法取出，不能自动调节甜度和分量。
相比之下，香飘飘的杯装饮用更便捷。
除了天猫上的新兴品牌，从今天开始，开有线下门店的谢谢茶也推出同类型产品。据其创始人廖兰心介绍，是“想要消费者在家还原一杯珍珠奶茶”。
谢谢茶推出的同类型产品
连线下门店品牌都开始推出了，这类手摇茶产品，市场反馈怎么样？
推出一年，月营收已有1500万
我联系到爆摇茶品牌果遇茶创始人周军，他介绍：“2019年3月份推出上新，下半年开始就卖得很火，目前月营收1500万。”在果遇茶店铺里，销量最高的产品，月销5万+。
另一个手摇茶品牌李茶德，月销最高已经突破6万+。其创始人介绍：“李茶德真正在淘宝店开始主营产品是2017年，并且因为产品新颖，连续两届被选上淘宝造物节。2018年8月推出的手摇奶茶系列，市场接受度比较高。”
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一上线就月销6万+，市场接受度较高
可以看出，手摇茶产品优势是很明显的：
1、不存在认知门槛，容易“一推就火”
相比于咖啡，奶茶不存在市场认知门槛，不用再做消费者教育，容易“一推就火”，销量可观。
在淘宝上，以“奶茶”为关键词搜索，按销量排序，已经有4款爆摇茶产品进到前20名。
2、体验一杯奶茶的制作过程，有趣
宜家很多家具都需要自己动手组装，宜家明明可以把成品直接送上门，为什么还要反其道而行之，让自家产品使用起来更加费力、故意“折腾”消费者？
这就是著名的“宜家效应”，给消费制造“参与感”。有参与感的产品，消费者会投注更多感情。
从淘宝评价看，多数消费者评价：“太好玩了”、“有趣”等等。让消费者可以体验在家出品一杯奶茶的过程，增加用户参与感，提供更多趣味。
谢谢茶在产品介绍上标注了动手操作过程
3、增长空间大，出品量没有天花板
相比茶饮店营收的线性增长，手摇茶这种零售类产品的增长逻辑，有更广的销售渠道，正刺激一些从业者去挑战新的事物。
周军原来是提供 To B 端茶叶的供应商，“原来做茶叶生意，一年的出品量可以看到天花板，手摇茶这种可以量化、标准化、规模化生产的产品，前景更广阔。”他正在采购一批新的机器，这一年都将把产品的重心向生产爆摇茶上转移。
4、场景适用广，延伸至移动空间
李茶德设定了一些消费场景，如旅行郊游等移动空间，酒店民宿等外卖无法触达的场所等等。
其创始人表示：“我觉得大家都会有点不到外卖的时刻吧，我们要做的就是奶茶巨大市场里的细分，为非堂食的客人提供更多的产品可能性，对年轻消费者做便捷预包装茶饮。”
5、进入门槛不高，现有供应链可以满足
从产品角度来说，手摇茶产品在技术层面并没有重大颠覆或革新，现有的茶饮供应链可以满足生产需求。
因此，手摇茶作为标准化的产品输出，进入门槛并不高，供应链基本不构成壁垒。李茶德创始人表示：“整个食品行业，门槛都不会高，很多产品能找到类似供应商开发。”
它会不会成为门店的直接对手？
尽管有一系列产品优势，但和业内人士讨论后，我发觉，手摇茶的市场或许没有那么好做。
以“爆摇”、“手摇”、“抖音奶茶”等关键词在淘宝搜索，能发现很多不同品牌、不同价位的同类型产品，质量良莠不齐。这类产品可能要面临的直接问题是：头部的品牌还没做出来，市场已经被做滥掉了。
而真正做出来的品牌，必须考虑一个问题：如何凸显“价值”。
1、街边店的体验感怎么还原？
街边茶饮店已经整体升级，简洁舒适的空间、周到贴心的服务、触目可及的制作过程——消费者到茶饮店不仅是买到产品，还是在完成一次舒适的购物体验。
当把一切都“速食化”，几分钟冲泡就能喝完，价值感如何表达？仪式感十足的体验环节，如何还原到这样的便捷产品里？
线下体验感，是新茶饮的重要组成部分，图片来自餐饮视觉研究室
2、品牌力依靠什么方法积累？
从目前售卖的手摇茶产品看，产品的设计风格、包装形态相似性很高——被模仿和抄袭的门槛低。
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目前售卖的手摇茶产品，相似度比较高
“担心别人抄袭，也许是因为自己跑得还不够快，要快要新，产品和品牌是我们注重的。”李茶德创始人介绍。她是设计行业出身，先后和博物馆、设计师等进行过品牌跨界合作，很早就意识到了品牌力对手摇茶的重要性。
但这类型产品目前还是不能“破圈”。手摇茶这一产品，如何在新的渠道进行流量重组，做出价值感和记忆点，是品牌属是要考虑的要素。
3、产品研发能不能追上消费需求？
从产品层面看，仅在奶茶领域，手摇奶茶就有不少竞争对手，前有速溶、中间有瓶装奶茶，后有不同价位、风格的茶饮店。
目前，整个茶饮领域，产品的潮流趋势依旧靠线下店引领。据廖兰心介绍，必须对上游供应链具有极强的掌控能力，才能做出有壁垒的产品。
如何让手摇产品更健康，种类更丰富，呈现的产品质感更高级，是对研发能力更大的考验。
结语
客观层面讲，手摇茶的出现，是奶茶细分领域的新补充。但究竟能为市场带来多大的革新，还无法断言，产品力和品牌力仍旧是核心壁垒。
但换个角度来讲，手摇茶的出现也给线下门店一个的启发。
在淘宝搜“奶茶”，销量最高的是一款珍珠产品，小包装购买、消费者可以买回去自己煮，用在自制奶茶里。一些小批量卖咖啡、奶茶、冰淇淋粉剂的门店，销量也非常可观。
消费者多样化的需求可能不仅仅聚焦在门店，也需要换个思路感受市场。
你有没有发现一些有意思的奶茶产品，留言分享！
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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