肉火锅是很多人爱的美食，无论是大汗淋漓的夏天还是寒风凛冽的冬天，约上几个好友吃火锅都是极其幸福的事。厦门人偏爱潮汕清汤口味的牛肉火锅，地缘的接近以及口味上的融合，近些年在鹭岛开了不少牛肉火锅店。
< class="pgc-img">近日在园山路附近也发现了一家性价比超高的牛肉火锅，店名也很好记——味逍遥。整个店面的门面很大，在门口就能看到师傅现场鲜切牛肉，一盘盘端出去。
< class="pgc-img">酱料调料自助，一排有十多种可选，标配一定要拿上沙茶酱了。
< class="pgc-img">牛腩汤底，清汤锅底中加入了牛腩熬煮，还有玉米等配料。比起川味火锅的麻辣，更喜欢这种原滋原味的口感。清汤涮肉才能吃出肉香味。
< class="pgc-img">吃肉是最重要的，作为牛肉火锅的连锁品牌，味逍遥使用的正宗云贵高原的土黄牛，秉承新鲜不隔夜的理念，拥有快速高效的配送渠道，严格的管理体系保证了上午11点，下午5点内配送至下旗门店，从出肉运到餐桌实现3小时内的目标，将新鲜做到极致，吃出健康、吃出鲜！每份牛肉可以看到不注水，无论怎么翻转都牢贴在盘子上。桌上也贴心有提示每个部位的涮烫时间，食客可以根据个人喜好把握。
< class="pgc-img">牛肉火锅涮食的牛部位主要有吊龙伴、五花趾、肥胼、胸口肉、匙柄、匙仁、牛舌、牛尾等，每个部位的口感略有不同。除了肉质本身很重要，切的刀法也是核心。一定要手切，而且要顺着牛肉的纹理横着切，千万不能用机器切割，否则切出的肉吃起来没有那种肉汁在口腔喷出的快感。所以每家牛肉火锅店都有“镇场子”的切肉师傅，味逍遥店内的厨师也是来自潮汕。切得厚薄适中的牛肉片，吃起来轻、嫩。
< class="pgc-img">店内的大涮勺的设计也比较贴心，涮好后架在锅上底部不会被汤淹没，避免了肉久煮老化。
< class="pgc-img">潮汕必吃的干炒牛河店内也能吃上，可见大块的牛肉，上桌就格外诱人，牛河Q弹爽口，作为主食推荐点上一份搭配牛肉火锅吃。
< class="pgc-img">新鲜毛肚，上下涮烫个8-10秒即可，脆爽的口感，让人感到夏日的轻盈。
< class="pgc-img">店内也有大包厢，如果人多的话可以提前预约包厢的空间。
< class="pgc-img">夏天也要吃火锅，“味逍遥”带来正宗潮汕味，3小时内上桌的鲜牛肉谁不爱？
鸭鸭指路：
味逍遥牛肉火锅(乌石浦店)
地址：厦门湖里区园山南路796号一层118
年四季都少不了火锅的陪伴，而说到吃牛肉火锅，那当属潮汕的牛肉火锅最有名。很多人在吃了潮汕牛肉火锅就爱上牛肉火锅。不仅是冬天火爆，没想到夏天的牛肉火锅店的生意也是一如既往的棒。对于无肉不欢的肉食主义者来说，各种肉肉肉最能俘虏我的心。
今晚就来试试欢乐埕这家味逍遥的牛肉盛宴，五花展、牛展、匙肉、嫩肉雪花、肥牛、吊龙、牛红，超鲜。大厅宽敞明亮，墙上还有风吹草地现牛羊的清新画卷。吃完身上也不会有一股火锅味。晚上生意超火爆来晚了可就要排队了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">蔡澜先生曾说：“唯有潮汕牛肉打边炉，才能代表潮汕”。味逍遥选用新鲜不隔夜的云贵高原土黄牛，每头牛只选取精华的部分。从出肉到送上餐桌严格把控在3小时内。相比于其他牛肉火锅店选用清汤锅底，味逍遥的锅底更加用心，是用牛腩熬制的汤头，锅底更加浓郁香醇，营养 滋补，老少皆宜。店内的厨师来自潮汕，经验丰富，厨艺精湛，刀工了得，每片牛肉都切的厚薄均匀刚刚好。 所有的锅底配料也 是地道潮汕风味。这样的味逍遥潮汕牛肉,鲜到极致。
< class="pgc-img">招牌生丸
纯手工千锤百炼打出来的招牌生丸，口感就是棒。看着饱满的牛丸浮起变色就可以开始享用了。新鲜现打的牛丸弹牙劲道鲜香，咬一口还会爆汁，相当爽脆。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛的全身上下都是宝，各个部位的肉质也是大有不同，喜欢吃瘦一点的呢，就选择五花趾、嫩肉。而钟意于肥瘦相间的则可以选择肥胼、匙肉、匙柄、吊龙伴等等。烫涮顺序也大有讲究，那就是从瘦到肥，从细软可口的嫩肉、爽脆可口的五花趾、鲜嫩多汁的雪花牛肉、再到肥 瘦相间的肥牛，超过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">五花展
五花展也就是通常说的五花趾即后脚肉，也是牛肉火锅里最受欢迎的。牛肉火锅界的断货王就是它，五花趾经常都是限量款。每天的供应量是有限的，先点先得。肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹，口感爽脆可口。
< class="pgc-img">嫩肉
久煮不柴的嫩肉适合先下锅，嚼劲十足。 而且因为脂肪含量比较低，也是超受欢迎，想吃肉肉不长肉肉，就点她。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吊龙
吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。美味且营养价值高的吊龙伴，口感香滑可口。而带有油花并散发着浓郁的牛油香气，真香。
< class="pgc-img">肥牛
都说没点肥牛的牛肉火锅是不完整的，纹理清晰肥瘦相间的肥牛，口感层次丰富。嫩滑可口，入口柔软弹牙的匙肉，爽脆鲜美有嚼劲的牛百叶，还有入口即化的鲜嫩牛红。
< class="pgc-img">蛋黄卷
< class="pgc-img">千张
< class="pgc-img">牛肉粒蛋炒饭
最后不得不提一嘴，这家的牛肉粒蛋炒饭也值得一试。很家常的做法，米饭炒得颗粒分明。加入了牛肉粒味道浓香鲜美，喷香可口。
< class="pgc-img">味逍遥牛肉火锅(乌石浦店)
地址：厦门市湖里区园山南路796号（339欢乐埕）一层118
年来，潮汕牛肉火锅在厦门大受欢迎，一时间厦门大街小巷如雨后春笋般开了好多家潮汕牛肉火锅店，爱吃的我也吃过不少家，听说有家叫味逍遥的牛肉火锅店很不错，今晚就约上朋友们前去品尝。
< class="pgc-img">味逍遥牛肉店是来自广东东莞的正宗潮汕牛肉火锅连锁品牌，在广东有好多家店，厦门乌石浦店位于乌石浦二路湖里国投商务中心一楼，门面很大很醒目。
< class="pgc-img">店内面积挺大，令我惊讶的是早早就满座了，再晚一点还需要等位，按道理这不算很热闹的位置，生意竟然如此火爆，可见深受食客的认可。店里还有安静的包厢，墙上是整面的草原雪山的壁画，让人仿佛置身其中，心旷神怡。
< class="pgc-img">味逍遥是正宗的潮汕牛肉火锅，选用优质的云贵高原土黄牛，拥有快速高效的配送渠道，每天上午11点和下午5点将新鲜牛肉配送至门店，从出肉到餐桌控制在3小时内，将新鲜做到极致。店内的厨师也是来自潮汕，技艺高超。
< class="pgc-img">调料是自助的，品种丰富，可以根据个人口味调制。
< class="pgc-img">锅底的配方也是地道潮汕风味，我们点的是牛腩锅底，里面有好多牛腩、玉米、萝卜、枸杞、红枣等食材，真材实料，汤汁香醇，沸腾后先喝一碗汤，吃几块肉，无比惬意。
< class="pgc-img">店里牛肉的品种很多很齐全，点好肉，很快就上桌啦！
吊龙纹理清晰，柔嫩筋道；肥牛肥瘦得宜，肉香浓郁；果然都很新鲜，大家赞不绝口。
< class="pgc-img">嫩肉鲜红清亮，口感幼嫩；五花展红白相间，娇柔香浓；雪花纹理玄奥美丽，肉香经久不散；牛肉品质一流，回味无穷。
< class="pgc-img">牛展口感嫩弹，口感味道俱佳；匙肉色泽赏心悦目，肉香满口；招牌生丸大颗饱满，筋道Q弹，肉汁丰富，爱不释手；每款都很好吃，一烫熟就瓜分一空。
< class="pgc-img">黄喉口感脆弹，必点好菜；牛百叶又嫩又脆，限量供应，不可错过；牛红也就是牛血，入口即化，嫩滑无比；千张豆香浓郁，营养健康；大家大快朵颐，吃的不亦乐乎。
< class="pgc-img">肉肉切的大小厚薄均匀，涮烫10秒左右就熟了，又嫩又香，真是太过瘾了。
< class="pgc-img">又一盘肉烫熟啦，每款肉肉口感滋味各有不同，相同的是都很好吃！
< class="pgc-img">除了涮肉，也有热菜，我们点了蛋黄卷，金黄诱人，蛋香浓郁，吮指回味。
< class="pgc-img">喜欢吃主食的话，可以点个牛肉粒蛋炒饭，饭粒大颗饱满，颗粒分明，炒的均匀入味，配料丰富，很有水准。
< class="pgc-img">响应号召，吃的干干净净，心满意足，虽然我吃过很多家潮汕牛肉火锅，味逍遥还是让我惊艳！
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