头条创作挑战赛#

生活是什么？

生活无非就是柴米油盐酱醋茶，其中酱成为了如今人们一日三餐中必不可少的调味品，不管是在北方还是在南方，酱油都成为了巧妇做菜烹饪最重要的一味调料。

调味品对烹饪的重要性不言而喻，酒店饭菜为何比普通家庭做得更加美味，其中最重要的一条便是酒店厨师们会使用更加丰富的调味品。

然而“辛吉飞”视频的走红却让人们对于调味品担忧了起来，人们更加喜欢零添加，传统酿造之法制作的酱油，而不是“科技与狠活”的相结合。

中国吃酱油的历史很悠久，从魏晋时期就开始了，将大豆经过泡发腌制，然后放在太阳底下暴晒100天以上，这样晒出来的酱油不仅颜色纯正，而且味道好，营养全面，吃得也更加放心。

今天我们就来看看，全国最好吃的5种零添加酱油，都是采用传统的酿造之法，没有放入各种添加物，酱油的味素和色素都是通过天然物质和太阳光照射发酵而成的。

一、千禾零添加酱油

千禾酱油这是四川的一家酱油生产商，主打的就是“零添加”这个概念，不适用添加剂，通过传统的自然之法酿造而成。

从酱油的配料表中可以看到，主要原材料是水，其次是大豆，小麦，没有加碘的食用盐，酱油的保质期长达24个月，在零添加的情况下，如何能够做到延长保质期呢？

答案是采用“高盐之法”，盐本身就是最好的防腐剂，可以延长食物的保存期限，比如我们熟悉的咸菜，里面就是放入了大量的食用盐从而增加了保存期限。

二、六月鲜零添加酱油

六月鲜这是一家山东的酱油厂家，有机酱油，特级原汁酱油是其主打，也是采用传统的酿造之法制作而成，里面的主要原材料也是水，大豆，小麦和食用盐。

六月鲜其实就是指6个月180天的传统酿造，得出的鲜味酱油，酱油这个调味料其实是暴晒越久越香，就跟白酒一样，存放的越久越香，所以时间越长，酿出来的酱油口感也就更好。

三、珠江桥牌零添加酱油

珠江桥牌是广东的一个调味品牌，头道纯酿其实就是指第一道酱油，头抽的口感往往会更加纯正，适合用来炒菜，凉拌，炖菜等各种烹饪做法。

味道纯正的酱油只需要放入少许量，就能够让菜品“容光焕发”，品质越好，纯度越高，在炒菜时放的量就可以越少，这样做出来的菜自然也就更加健康美味。

四、李锦记零添加酱油

李锦记是做蚝油出生的，后来逐渐切入到了酱油领域，其实蚝油跟酱油还是有很多地方类似，比如二者都要经过发酵一定时间，时间越久口味越好。

蚝油的原材料是牡蛎，经过蒸煮煎熬，取汁浓缩而成，酱油的制作方法也是类似，只是增加了暴晒的环节。

无麸质其实就是指里面没有含麦麸的食物，也就是说没有谷蛋白的食物，热量更低，无麸质的概念深受减肥人士，健身人士的喜爱。

五、厨邦零添加酱油

厨邦也是广东的一个酱油品牌，旗下也有零添加的纯酿酱油，配料表也是非常的简单，只有水，大豆，食用盐等普通的食材。

纯酿零添加酱油连味精都没有放，酱油的焦糖色使用的是普通的上色之法，而不是使用添加物来增色，口感更加香醇。

零添加酱油价格会比普通的酱油稍微贵一点，如今人们更加追求饮食健康和营养，建议大家不差钱的话还是吃好一点，毕竟身体更重要。

以上5种零添加的酱油口味都很不错，很惭愧我35岁了只吃过1种，你呢？

对此，你是怎么看待的呢？

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活中的柴米油盐酱醋茶，每一项都是非常重要的，那么对于厨房中常用的酱油，你真的了解吗？有句玩笑话是这样说的：“人家孩子都打酱油了，你还单身呢？”

小时候，老妈也总是让我们拿着瓶子去打酱油，而现在，酱油的种类是越来越多了。

那么我们平时在选择买酱油的时候，真的是越贵越好吗？接下来，小敏就带大家先来了解一下酱油的详细情况，然后我们再说如何挑选好的酱油。

认识酱油

酱油是日常生活中非常常见的一种调味品，只要是接触过餐饮的人都知道酱油，酱油主要是用豆制品制作而成的。酱油在生活中很常见，无论是做菜还是炖肉，我们都会用到酱油。

但其实啊，酱油是一种调味品的总称，像生抽、老抽、海天酱油等等之类的酱油都称为酱油。

酱油的分类，酱油主要分为3种。

第一种生抽：生抽主要是有盐味，并且提鲜效果特别好，但是生抽是一点甜味都没有的。

第二种老抽：老抽的颜色很深，上色效果特别好，能够激发起人们对食物的食欲。老抽无论是炒菜还是拌凉菜都是非常好的选择。

老抽能够如此上色提升食欲，是在生抽的基础上加入了焦糖，经过特殊的工艺才制成了浓色的老抽酱油。

总的来说，生抽和老抽都是属于酱油的一种，只不过是起到了作用不一样而已。

第三种辅助类酱油：市面上除了常见的生抽和老抽酱油以外，还有很多种酱油，就光市面上卖的就已经多的数都数不清。

比如说海鲜酱油，这种酱油就是做海鲜专用的，因为海鲜本身腥味就很重，所以在酱油本身提鲜的基础上要微微偏甜，这样吃海鲜的口感才会好。

怎样才能选择好酱油？

市面上的酱油很多，但都是根据你要做的东西去选择适合自己的酱油，这才是最准确的。我们平时在挑选酱油的时候，要看重哪一点呢？其实啊，最应该注意的就是这款酱油是不是适合自己，只有是适合自己的，才是最好的。

选择酱油，不是说越贵越好，而是要看你做的食材是什么？根据你想做的食材再去购买适合你的酱油，这样才是最准确的。

写在最后

厨房用料，其实是非常讲究的。东西做的好吃不好吃，跟你是否掌握技巧以及是否选择了好的调料是很重要的。我们平时在做菜的过程当中，也是不容忽视的。

你，记住了吗？

知道吗？2023年，餐饮行业火得不行，收入都破5万亿了！在这背后，有一个大功臣，那就是调味品。特别是餐饮渠道，占比近60%，简直就是各大品牌的必争之地。而海天酱油，这个我们熟悉的名字，居然在这个战场上杀出了一条血路，成为了调味品行业的领头羊。
海天酱油是怎么做到的呢？首先，它深度布局餐饮渠道，与各大餐饮企业紧密合作，让自己的酱油成为厨师们烹饪美食的秘密武器。不仅如此，海天还与餐饮学校建立合作关系，从源头培养厨师们对海天酱油的熟悉和信赖，进一步稳固了其在餐饮渠道的地位。

当然，想打进餐饮市场可不是那么容易的。海天下了血本，组建专业团队，深入了解餐饮企业的需求和痛点，与经销商、分销商紧密合作，共同将海天酱油铺到市场的各个角落。这种深度布局让海天酱油在餐饮渠道中占据了领先地位。
除了深度布局，海天酱油还凭借其价格实惠和规模效应赢得了市场的青睐。它们通过大规模的生产降低成本，并将这种成本优势转化为价格上的实惠，回馈给消费者。无论是家庭厨房还是餐饮企业，都能以更实惠的价格享受到海天酱油的美味和品质。这种价格实惠的策略使得海天酱油在市场上更具竞争力，赢得了广大消费者的喜爱和认可。
此外，海天酱油的品质也是其成功的关键之一。它们始终坚持选用优质原料和先进工艺，确保每一滴酱油都达到最佳口感、色泽和香味。这种对品质的执着追求让海天酱油在调味品行业中脱颖而出，成为消费者信赖的品牌。
海天酱油之所以能够在调味品行业中脱颖而出，靠的是对餐饮渠道的深度布局、价格实惠、规模效应以及过硬的产品品质。未来，随着餐饮业的持续繁荣和消费者对美食的不断追求，调味品行业还有更大的发展空间等着海天去征服。