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吃了好几年的美食,竟然是沙县的人气榜首,一份15块,你说贵吗?
有人说“人到了一定的年龄就会怀念过往”,也不知道是不是真的。但我有时候倒是很怀念求学的某些时候及刚出社会的工作阶段,求学时比较单纯口袋几块钱基本是固定的。除了购买文具,每日的餐饮费用完全在标准之内不敢多用。所以那个时候最常去的是沙县小吃店,因为比较经济。
工作之初,虽然发了工资但感受到“攒钱”和“富有”的状态也不敢多用。所以还是打卡在沙县小吃,那个时候最常吃的不是大家喜欢的小笼包和扁食。
< class="pgc-img">>而是鸡腿饭或者鸭腿饭,相较于前者我更喜欢鸭腿饭。主要的原因在于鸭腿大口感还更好,所以也就成了经常吃的美食。多少年过去了,有时候很怀念那个味道就去沙县小吃点一份吃。
虽然套餐还在,但总感觉味道不对。后来想想,不是人家味道不对。而是我经历了成长、心态转变、环境的不同已经不再满足于一份鸭腿饭,或许人的成长就是这样。随着欲望的和需求的膨胀很难再得到满足,今天把这一份怀旧的鸭腿饭分享给大家。希望大家不管是物质还是精神上都能满足、快乐!
鸭腿饭
食材:鸭腿6个、莴笋1根、米饭1碗、蒜头3瓣
香料:当归1片、桂皮1片、老姜1小块、香叶2片、老抽1小匙、生抽2匙、鸡精1小匙、盐半小匙、老冰糖1把
< class="pgc-img">>烹饪步骤:
1、这一道美食所需要的配料不多,很容易就准备好。在制作之前,把所需要的香料提前准备好。其中的老姜是必备的,因为鸭肉的性质寒性。老姜可以中和寒性并去除鸭肉的膻味,所以是必备的搭配辅料。然后还需要准备好当归、桂皮及香叶,其它诸如大料什么的就不要了。简单的风味往往更有滋味,太浓郁太多香料不一定是好事。
< class="pgc-img">>2、鸭腿大家依照方便去准备,不管是冷冻产品还是市场购买的新鲜食材都可以。要是不喜欢,替换成鸡腿也是可以的。鸭腿在口感上,个人觉得比鸡腿要好吃所以比较喜欢鸭腿。鸭腿烹饪前泡入冷水中一个小时去除血水,并检查鸭腿上是否有杂毛没有处理干净而后捞出晾干就能开始制作了。
锅热薄薄的一层油,待油温升高至八成热时放入鸭腿。有皮的一面朝下多煎一会,就这样翻动煎制两面煎到金黄微焦的状态。稍微煎制一下,好处多多。一是鸭腿的膻味会降低很多,再来是鸭腿多余的油脂减少了此外口感会更好味道也更香了。
< class="pgc-img">>3、把煎制好的鸭腿放置一边备用,锅热少许油放入一把老冰糖炒出糖色。然后倒入适量的水并加入调味料及香料煮开,这个时候可以放入鸭腿进行卤制或者转入汤锅等进行焖卤。
大火煮开后转小火,卤制差不多40分钟即可。卤制要注意一下,不要完全收汁。必须留下一些卤汁用于浇饭,这样不仅味道香饭也更有滋味。
< class="pgc-img">>4、最后根据个人的喜好炒一个青菜作为搭配吧,青菜依照个人的喜好去准备。我个人比较喜欢搭配的有三种,一个是清炒高丽菜、二是爆炒上海青。最后一个是分享给大家的蒜蓉炒莴笋,感觉这三个青菜搭配鸭腿特别香特别好吃。
莴笋的炒法很简单,锅热少许油放入一些蒜蓉炒香然后倒入莴笋进行爆炒。调味料只需要简单的一点点味精盐作为调味即可,做法很简单方便。
< class="pgc-img">>5、怀旧的味道,个人特别喜欢的一个搭配。做成便当带去公司也是很方便的,提前卤好鸭腿炒个青菜就行了。推荐大家试试,真的很好吃。
地主小贴士:
1、鸭腿泡泡冷水去除血水腥味更轻
2、香料不要太多,避免味道过度浓郁。
3、卤水必须留一点浇饭才有味道
喽,家人们,大家好!今天为大家介绍一下我的家乡——湖南的美食!我说的这些点你知道吗?接下来让我们一起走进湖南美食的世界!
众所周知,湖南的风景很好看,但其实,美食也不差哦!在湖南,有一种美食永远另本地人欲罢不能,那就是湖南米粉!所以,我们今天主推的美食就是,湖南米粉!
湖南米粉,以其细腻的口感、丰富的浇头和配料种类以及其独特的风味,成为了湖南美食的代表之一。它的魅力在于其多样性,无论是长沙的扁粉还是常德的圆粉,都有着各自的特点和风味。扁粉爽滑细软;圆粉则更加有嚼劲。其次,吃米粉时配的浇头也是美味至极。在湖南,你可以吃到红烧牛肉粉、麻辣牛肉粉、辣椒炒肉粉、肥肠粉,类型多种多样,数不胜数!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>除了米粉和浇头之外,湖南米粉的配料也是让人欲罢不能的原因之一。从鲜嫩的牛肉到香脆的花生碎再到爽口的酸菜、酸豆角,每一种配料都为米粉增添了独特的口感和风味。还可以根据自己的喜好,自由搭配,定制出专属于自己的美味米粉!
当然,除了湖南米粉,湖南还有许多美味。比如口味独特的臭豆腐(你知道吗?臭豆腐也分两种哦!请看下图)、香气扑鼻的剁椒鱼头、香气扑鼻的腊鱼腊肉等。这些美食都承载着湖南人的热情和豪爽,让人在品尝的同时,也能感受到湖南的独特魅力!
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>以上就是我今天为大家介绍的湖南的部分美食啦!希望大家能喜欢,有自己的想法和意见的可以在评论区留言哦!有喜欢的小伙伴点赞关注走一波!
东一家三口的家常晚餐,晒朋友圈火了,网友:向往的生活!大家好我是傻姐美食,最近和老公一直处于冷战的状态,每天下班回到家谁都不搭理谁,就连衣服我都不给他洗了,让他自己去体验一下每天手忙脚乱的生活吧。其实我们两个闹矛盾都是一些小事,每当吵架的时候他都会不言不语,也不说说他的想法。这次吵架是因为我的一个同学结婚,随份子的事情,当初我们结婚时同学随了200元,现在已经过去五六年了,我说再随200就有点不好了,随300或是500,这可把他惹生气了,他认为随的多。大家来评评理我做的对还是我老公做的对?
< class="pgc-img">>老公一看我真生气不搭理他了,这又开始笑嘻嘻的来哄我开心,直说按照我说的做,本来就是当初人家拿200 ,再给人家还回去200 就有点不合理了。这下老公也勤快了,屁颠颠的去买菜,让我给他做晚饭吃,他说这几天没吃到我做的饭都馋坏了,哈哈。都说夫妻没有隔夜仇,也看到了他诚恳的态度,老公买回菜来我就给他们爷两个做饭。老公这个显现包把我做的饭菜在他朋友圈晒了晒火了,网友:向往的生活!下面把我做的我一家三口的晚餐饭分享给大家看看。
< class="pgc-img">>老公在吃上比我明白多了,虽然平时都是我做饭,但是他会搭配食材,每次都是他搭配好,让我来炒。这次是黄瓜、胡萝卜、西葫芦和虾皮搭配起来炒的,色香味俱全。首先把各种是菜清洗干净后改刀切成薄片,随后起锅烧油先把虾皮炸一下,再放入所有食材快速的翻炒,放入1小勺耗油、味极鲜和鸡精进行调味,盐就不用放了,我们家人喜欢吃清淡口味的,简单一炒鲜香美味,好吃又下饭。
< class="pgc-img">>现在的各种蔬菜都便宜,茄子一块钱一斤,青椒也是一块钱一斤。拿茄子炒青椒香辣好吃,首先把茄子去皮改刀切成粗条,茄子需要用清水浸泡一下,避免茄子氧化变黑。青椒洗净后在中间一分为二切开取出种子,切成细丝,最后炝炒熟,炒的时候放少许的陈醋、适量味极鲜和盐调味就可以,茄子炒软出锅就可以,香辣入味。
< class="pgc-img">>五花肉炖千张是前几天炖的一锅,孩子说要吃肉夹馍,在外面买一个肉夹馍要8块钱,自己在家做成本不到2块钱,经济实惠还好吃。剩下一小碗五花肉炖千张,正好晚上热了热,老公喝2两白酒解解馋。
< class="pgc-img">>老公和儿子喜欢喝大米粥,爷两个是一个口味,每次熬米粥的时候,我都是把大米淘洗3遍,用煮锅煮30分钟,煮的汤汁粘稠,米粒特别的软烂,老公能喝2大碗。
< class="pgc-img">>这个饼也是我自己烙的,就是做肉夹馍的饼,在外面买5毛钱一个,自己在家用一斤面粉能烙29个。首先把一斤面粉放入盆内,撒上适量的盐和3克酵母粉,醒发好的面团多揉排气,用平底锅直接烙,不用放油,烙两面金黄就可以,特别的喧软好吃。
< class="pgc-img">>又把剩下的五花肉给儿子夹了个肉夹馍,他可吃美了,老公说还是媳妇做的饭好吃,口味清淡又好吃。一家三口围着桌子吃饭,和孩子聊着天,真幸福。大家看我家的晚饭是不是看饿了?
< class="pgc-img">>每天都会分享一日三餐美食,那些觉得这顿简单营养的朋友也记得关注我,看看有你喜欢的吗,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!