2023全球餐饮排名出炉：海底捞第14，赛百味第5，前三名没有悬念

着全球化、信息化的进程加速，餐饮行业发展趋势存在许多相似之处。例如餐厅的标准化、连锁化，已是全球餐饮业的大趋势。下面根据品牌调研机构公布的2023全球餐饮品牌排行榜，来看看这些餐饮巨头的经营状况。

2023全球餐饮品牌排行榜16-20名：橄榄花园、德州公路酒吧、Dutch Bros、博派斯以及快乐蜂。菲律宾餐饮品牌快乐蜂（Jollibee）排在榜单第20名，是快乐蜂餐饮集团旗下连锁餐饮品牌，由菲律宾华人企业家陈觉中所创办，集团旗下的餐饮门店总数超过千家。

全球餐饮品牌排行榜11-15名：奇波多、唐恩、Chick-fil-A、海底捞、Jack In The Box。海底捞位居榜单第14名，二十多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。全球门店数量超过1400家。已覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等海外市场。近两年，海底捞启动“啄木鸟计划”，关闭了一些经营不善的门店，还有部分门店将暂时休整、择机重开。通过区域化管理体系，加强了对门店的管控力度，带动门店运营效率提升。

必胜客（Pizza hut）排在榜单第10名，百胜餐饮集团旗下的品牌之一，已经是全球知名的连锁披萨餐厅。消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的背景；全球餐饮品牌排行榜第9名是汉堡王（Burger King），其定位是引领潮流的汉堡专家，全球门店约1.9万家。

温蒂（Wendy's）排在榜单第8名，美国有名的汉堡连锁餐厅；全球餐饮品牌排行榜第7名是天好咖啡（Tim Hortons），创立于多伦多旁的宁静小镇汉密尔顿，是一家现点现做的暖食咖啡馆，这里有独家烘焙的咖啡，搭配现做的西式暖食。2023年年初Tim Hortons宣布，启用中文名“天好咖啡”。

塔可贝尔（Taco Bell）排在榜单第6名，墨西哥风味快餐，百胜餐饮集团旗下品牌之一。融合了墨西哥和美国餐饮文化的精华，而针对中国消费者的口味，对墨西哥食品进行了精心调整；全球餐饮品牌排行榜第5名是赛百味（Subway），潜艇三明治快餐店，主打新鲜健康且营养美味的食品，全球拥有超过3万家门店。

达美乐比萨（Domino's Pizza）排在榜单第4名，是全球人气比萨品牌，拥有接近2万家门店；全球餐饮品牌排行榜第3名是肯德基（KFC），是世界第二大速食品牌及最大炸鸡连锁品牌，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品，全球门店约2.6万家。

全球餐饮品牌排行榜第2名是麦当劳（McDonald's），全球规模最大的连锁餐厅之一，主要售卖汉堡包、薯条、沙拉等快餐食品，门店数约3.8万家。麦当劳的长期成功有赖于“三脚凳”的经营理念: 供应商、员工和被特许人需要通过优势互通、紧密协作，以建立起强大的合作伙伴基础。

全球餐饮品牌排行榜第1名是星巴克（Starbucks），全球最具规模的连锁咖啡店，门店数量约3.6万家。除了加速第三空间的门店布局，星巴克还将充分利用数字化平台带来的增长机会，持续发力专星送业务。计划到2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上的目标。星巴克中国还将借助电商渠道，发力咖啡周边商品及礼品业务。

古以来，餐饮是人民最基础的生活消费需求之一，而人们对于美食的追求也从未停止过。随着时代的进步和现代社会的发展，快餐行业在全球范围内得到了广泛的发展，成为了众多消费者饮食生活中的一部分。在这个快节奏时代，美食也变得更加多样化，市面上琳琅满目的美食让人美食爱好者垂涎欲滴。

快餐起源于发达国家，在20世纪50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期，快餐在美国国内发展到顶峰，也成为了世界上快餐业最发达的国家。与发达国家相比，我国快餐业起步较晚一些。而我国于1987年第一家肯德基快餐店在北京开业，才拉开我国现代快餐产业发展的序幕。

全球快餐排行榜top10:

4-10名：餐饮品牌国际、达登餐饮集团、达美乐披萨、百胜中国、海底捞火锅、鸡翅薯条餐饮公司和得克萨斯客栈；

达美乐披萨于1960年由詹姆斯·莫纳汉 (James Monaghan) 和汤姆·莫纳汉 (Tom Monaghan) 两兄弟在密歇根州伊普西兰蒂创立，经过多年发展，已成为披萨界的巨头企业；1987年，改革之风吹拂大地，肯德基在中国开了第一家餐厅，值得一提的是，肯德基是中国消费者最早接触到的外国餐饮品牌之一，没过几年，必胜客也进入中国内地市场。如今，产品涉及到披萨、意面、焗饭、扒类等主菜，除此之外，还有餐前小吃、沙拉、甜品及饮料等100多种品类，百胜中国已发展成拥有8000多家门店餐饮帝国，也成为全球知名餐饮品牌之一；

作为中国知名连锁餐厅品牌，海底捞火锅于1994年正式成立，属于一家以川味火锅，是集各地火锅特征为一体的大型火锅店，经营多年，海底捞从四张桌子的小店，如今发展成全球中式餐饮市场份额第一的品牌；得克萨斯客栈是一家知名的牛排餐厅连锁，总部位于美国肯塔基州路易斯维尔，从开业至今，该品牌以其手切牛排、现场制作的配菜和热闹的氛围而闻名；

1-3名：麦当劳、墨式烧烤和百胜餐饮集团；

1940年代初，理查德和莫里斯·麦当劳兄弟开设了一家名为“麦当劳兄弟”的小型汉堡包店，位于美国加利福尼，经过多年的发展，他们深耕快餐领域，如今，成为全球餐饮连锁品牌第一名；

对于消费者来说，快餐十分方便，因为它们本身具有快速、方便、标准化、环保等特点。的特点，未来。现如今，中国餐饮市场表现强劲，消费者对快餐的需求不断增长，也让各大国际快餐品牌选择进军中国这片蓝海市场，而中国快餐市场呈现出多元化的特点，也是推动快餐行业的关键因素之一。目前，全球快餐市场普遍呈现出快速增长的趋势，餐饮行业受到快节奏的生活方式和消费者对便利性的需求的推动。为了跟上世界不断变化的趋势，很多公司都在技术上追求革新，以满足这种快节奏生活的需求。

话说，“民以食为天”。去年我国餐饮收入52890亿元，创下历史新高，占社会消费品零售总额的11.2%。同比增长20.4%，增速领跑其他行业，高于社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。2024年1-2月全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%，较上年同期提升3.3个百分点。

另一方面，从火锅、中餐到新茶饮、咖啡，从东南亚到澳新、欧美，中国餐饮品牌“出海潮”持续走热，海外影响力和市场份额不断提升。有研究预测，到2026年海外中式餐饮市场规模为4098亿美元（约合人民币2.95万亿元），光是火锅品类就有望达到289亿美元。

根据英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2024全球餐饮品牌价值25强”显示，美国共有19个品牌，合计占品牌总价值的90.51%；加拿大3个、中国2个、菲律宾1个，品牌价值占比分别为5.86%、2.40%、1.23%。【注：品牌价值是指所有者通过在公开市场上许可该品牌所获得的净经济收益】

排在第21-25位的依次是瑞幸咖啡(Luckin Coffee) 、棒约翰(Papa John's) 、克莱克·拜瑞尔(Cracker Barrel)、戴夫与巴斯特(Dave & Buster's) 、Longhorn Steakhouse。

瑞幸咖啡首次上榜，品牌价值增长96%至15亿美元，成为价值增长最快品牌。作为中国市场最大的咖啡连锁品牌，截至去年底门店数量达到16218家，累计交易客户数超过2.3亿。全年总净收入249.03亿元，同比增长87.3%。产品创新是其增长的重要利器，去年共推出102款新品，其中有8个SKU销量破亿。与贵州茅台联名的酱香拿铁销售超过4583万杯、销售额超过9亿元。

橄榄花园(Olive Garden) 、快乐蜂(Jollibee) 、Jack In The Box、博派斯(Popeyes) 、Dutch Bros分列16-20位。来自菲律宾的快乐蜂是增长第二快的品牌，价值同比增长51%至23亿美元。最近，该公司邀请菲律宾知名演员乔丽娜·玛格丹加尔 (Jolina Magdangal) 和她的孩子担任大使，以推广其不断扩大的以儿童为中心的产品范围。

排在第11-15位的分别为唐恩都乐(Dunkin' Donuts) 、温迪(Wendy's) 、福乐鸡（Chick-fil-A）、海底捞(Haidilao)、德州公路酒吧(Texas Roadhouse)。海底捞连续第六年上榜。

过去一年，演唱会大巴车、洗头服务、打毛线体验、科目三等特色服务，让品牌“花式出圈”。全年推出“吾虎”虎皮鸡爪、夏日抹茶生椰、莓莓抹茶牛乳、夏与荷冰慕斯、“海鲜糟粕醋锅底”等300余款新品，加上校园店、露营店、牛肉工坊主题店、羊肉工坊主题店等形式，满足消费者更多元化的需求。

达美乐比萨(Domino's Pizza) 、天好咖啡(Tim Horton's)、汉堡王(Burger King) 、必胜客(Pizza Hut) 、奇波多(Chipotle) 排名6-10位。创立于1960年的达美乐比萨，是全球最大的比萨品牌，在90多个国家和地区拥有超过20500家餐厅。

1997年，达美乐进入中国内地市场。去年上半年实现营收13.76亿元，同比增长51.5%；经调整净亏损1744.5万元，同比大幅收窄。截至2024年2月，已拥有超800家直营门店，预计到年底有望突破千店目标。

星巴克中国咖啡创新产业园

星巴克(Starbucks) 、麦当劳(McDonald's)、肯德基(KFC) 、赛百味(Subway) 、塔可贝尔(Taco bell) 位列前五。星巴克连续第八年成为全球最有价值的餐厅品牌，价值增长13.5%至606.69亿美元（约合人民币4367亿元）。

2023财年（2022年10月-2023年9月），星巴克营收同比增长11.55%至359.52亿美元，创下历史新高；净利润同比增长25.69%至41.25亿元。全球共有38038家门店，其中海外门店数超过2万家。

今年是星巴克进入中国市场25周年，门店总数突破7000家。根据规划，到2025年开出9000家门店。为了实现目标，这家咖啡巨头正在加速“下沉”，目前已覆盖超过800个县城。