辑：晴晨
近年来，奶茶届的花样可谓层出不穷，继“酱香拿铁”之后，最近，一种融合了中药元素的新型奶茶——“中药奶茶”火出圈，成为年轻人追捧的热门饮品。很多消费者为了喝上这一口中药奶茶，甚至需排队等待一个多小时，这种兼具传统中药养生理念与现代奶茶风味的饮品，已成为奶茶界的“黑马”，征服了众多消费者的味蕾。
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据介绍，中药茶饮是根据现代饮品文化发展趋势，开发融合中药、茶、咖饮品，通过“下单茶饮，免费把脉”的形式“对症开茶”，创新推出的茶饮养生新模式，不少城市的医院、中医奶茶馆已经推出甚至开发了一系列中药饮品。
在重庆市江北区中医院营养科，医生为消费者双手把了脉，查看了舌苔、手指，随后，消费者拿到了一剂写有“陈薏珍珠奶茶”的奶茶，标签上的配方显示，里面有陈皮、炒麦芽、赤小豆、薏苡仁和溪黄草等。看诊医生称，这些药材可用于除湿气，方子结合了本人的身体情况和当下天气配置而成。
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江苏省徐州市一家爆火的中药奶茶馆，消费者在购买奶茶前，需要先接受中医的诊脉，辨别自己是属于平和体质、阳虚体质、阴虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、特禀体质、气郁体质中的哪一种，然后获得一张相对应的卡片，凭此卡片到奶茶店购买适合自己体质的中药草本茶。
据店长介绍，草本茶共有9种，根据不同体质由茶叶和草药熬煮而成。膏方饮是由中医熬制的方剂混合生牛乳制成，全店所有饮品均不含糖。从口感上来说，草本茶味道清甜，几乎尝不出任何药味；膏方饮口味则更像普通的奶茶。
除了中医院、中药馆，一些中药奶茶店也相继出现，为了对症配茶，很多店家配备了“Ai智能健康镜”“中医智能镜”等体检设备，消费者只要伸出舌头，即可通过设备检测出自己的体质，然后根据个人体质购买适合自己的中药奶茶，不过，目前AI诊断的准确率还没办法达到100%。
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中药奶茶为什么这么火？据新华网2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人已经变身养生消费主力军。其中18-35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%，口感且养生的中药奶茶“热中式”便成为新生代消费选择。
浙江省绍兴市中医药文化研究所副所长沈钦荣认为，“中药+奶茶”等的产品组合，本身就具有极大的反差，在这个领域做创新也迎合了年轻消费者猎奇的心理，容易吸引流量。不过我们也要看到，将养生食材融入茶饮仍是一个相对小众的需求。
重庆市江北区中医院营养科主任廖常英认为，这背后折射出中国年轻人越来越强烈的中医药文化自信，以及对传统文化的认同。同时，这也有赖于大家健康意识的提升，如今“未病先防、既病防变、瘥后防复”等观念广受大众认可，而营养食疗恰恰可以达到中医治未病的效果，这就给中药膳食养生带来广阔空间。
不论是饮品店里的新中式茶饮，还是中医院的中药奶茶，配方中都会用到一些中药材，那么中药茶饮在饮用时需要注意什么呢？廖常英主任也给出了建议。
首先每个人的体质和需求是不同的，最好在购买前咨询医生或中医师，了解自己是否适合饮用某种茶饮或食用某种糕点。其次，这些茶饮虽多为天然成分，但过量饮用也可能带来副作用。比如人参虽然能补气，但过量可能导致失眠、心悸等问题。
廖常英主任还提到，一些养生奶茶和糕点中的中草药成分可能与某些药物产生相互作用。如果你正在服用其他药物，最好咨询医生或药师。如果市民对某些食物或草药有过敏史，务必注意查看茶饮和糕点的成分表。另外，某些茶饮和糕点可能具有提神醒脑或安神助眠的效果，在选择饮用时间时，要考虑自己的作息和目前的身体状况。
瑞和餐饮集团食品安全总监、高级公共营养师张明渊表示，每个人的身体情况不同，如果身体没有异常情况，少量饮用中药奶茶是没有问题的。但是对于患有感冒风热的人来说，经常喝含有枸杞、红枣等药材的奶茶，反而容易引起上火，因此消费者不要过分迷信中药奶茶的养生功能。同时建议南方地区的居民，可以适量饮用罗汉果茶、雪梨茶等饮品，达到清肺除燥的功效。
此外，并非所有中药材都适合用在奶茶里。《中华人民共和国药典》明确界定了“既是食品又是中药材的物质”的范围，像罗汉果、红枣、枸杞、党参等属于食药同源，可以被添加到日常的食品和饮品中，但是孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用，还有部分中药饮品，肾虚、糖尿病、五指毛桃过敏者等均不宜饮用。
济南市市场监督管理局食品处工作人员表示，药品加入奶茶里有一定风险，需要查看奶茶店的营业执照，如果经营许可上没有自制饮品，是不能制作饮品售卖的。工作人员称，他们勘察时，会查看店家所用药材是否在卫健委发布的药品同源名单中，其次查看这些药材能不能做成奶茶，最后看营业执照的许可范围。因为目前不确定产品的风险度，如果市民对饮品中加药材存疑，可以拨打12345反映给当地监管部门，工作人员会去现场查看是否合规。
参考来源：农视网、上游新闻、齐鲁壹点、闽南日报、光明网等
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来，在茶水中添加各种中药材的新中式茶饮在年轻人中流行开来，除了新中式茶饮店，还有中医院推出自家的中药奶茶，也深受年轻人喜爱，不过，想要品尝中医院的奶茶，还需要先挂号再望闻问切。
想要品尝中医院的奶茶
需要先挂号再望闻问切
网络社交平台上，有网友展示了自己在中医院购买的中药奶茶，上游新闻记者发现，重庆市内也有中医院在配售含中药材的奶茶，于是决定亲自体验一番。
上游新闻记者来到重庆市江北区中医院，挂号该院营养科，医生为记者双手把了脉，查看了舌苔、手指。上游新闻记者提出想试试医院的中药奶茶，医生答应了要求并开出了药方。
随后，上游新闻记者拿到了一剂写有“陈薏珍珠奶茶”的奶茶，标签上的配方显示，里面有陈皮、炒麦芽、赤小豆、薏苡仁和溪黄草等。看诊医生医生称，这些药材可用于除湿气，方子结合了本人的身体情况和当下天气。
看诊医生表示，医院的中药奶茶、中药糕点都是在进行一对一诊断后，根据个体不同的身体情况进行配置。
仔细品尝，这款奶车甜味很淡，且散发着淡淡药香。
探访市内新中式茶饮店
喝什么“镜子”告诉你
上游新闻记者在网络社交平台上看到，国内不少地方都有新中式茶饮店，其中不乏连锁品牌。根据网友提供的线索，记者找到了一家位于渝北区的新中式茶饮店实地探访。
进到店里，上游新闻记者看到柜台上摆放着不少中药材，还有已经制作完成的部分新中式茶饮。
“我适合喝哪一种？有什么推荐吗？”上游新闻记者提出该问题时，店员让上游新闻记者站到一面看起来像“镜子”的物件前，先拍面部照片，然后又张嘴拍了舌头情况，还做了几道“判断题”，最后“镜子”为上游新闻记者推荐了两款茶饮：“山城丽颜茶”里边有五指毛桃、茯苓和薏仁，另一款“梅实陈皮赋”里有乌梅、山楂、洛神花、陈皮和甘草。最后，上游新闻记者花费18元购买了“梅实陈皮赋”，喝起来味道和酸梅汤差不多。
店员告诉上游新闻记者，这里是该品牌形象店，主要用于宣传加盟，但通过网友的打卡等也吸引了不少人前来购买，近期也会有一家新门店在附近商圈开业。
年轻人钟爱新中式茶饮
因为新奇好喝还能养生
为什么新中式茶饮能够成为新的热点？上游新闻记者对此采访了部分市民。
家住渝中区的张女士曾到区内某中式茶饮店购买饮品。“首先是我觉得挺新奇。另外，现在越来越多的人注重身体健康，出现了很多低糖、无糖的饮料，如果通过食用该类茶饮，确实能起到一定改善身体情况的效果，大家肯定愿意买。”
渝北区的宋先生表示，小时候家里喜欢泡一些菊花茶、蒲公英、胖大海等，他认为这些茶饮应该和家里那种差别不大，但茶饮店的种类比家里做得更丰富，也更省事儿。“现在年轻人越来越注重健康，这种茶饮受到欢迎也不意外。”
江北区中医院营养科主任廖常英认为，中医是中国传统文化的一部分，随着社会整体健康意识的提高和对中国传统文化认同感的增强，越来越多的年轻人对中医药文化产生兴趣。现在年轻人生活压力普遍较大，对健康也更关注，也愿意尝试用中医来调理。另外，一些博主在社交平台上分享自己的养生经验和心得，也吸引了年轻人的关注和模仿。
购买前最好先咨询医生
饮用时有些事项要注意
不论是饮品店里的新中式茶饮，还是中医院的中药奶茶，配方中都会用到一些中药材，那么这类茶饮在饮用时需要注意什么呢？廖常英主任也给出了建议。
“首先每个人的体质和需求是不同的，最好在购买前咨询医生或中医师，了解自己是否适合饮用某种茶饮或食用某种糕点。其次，这些茶饮虽多为天然成分，但过量饮用也可能带来副作用。比如，人参虽然能补气，但过量可能导致失眠、心悸等问题。”
廖常英主任还提到，一些养生奶茶和糕点中的中草药成分可能与某些药物产生相互作用。如果你正在服用其他药物，最好咨询医生或药师。如果市民对某些食物或草药有过敏史，务必注意查看茶饮和糕点的成分表。另外，某些茶饮和糕点可能具有提神醒脑或安神助眠的效果，在选择饮用时间时，要考虑自己的作息和目前的身体状况。
上游新闻记者 何艳
天的第一杯奶茶，风靡了整个网络。很多人在晒奶茶店的成品奶茶，其实，即使选择不额外添加糖，喝的时候依然会觉得很甜，那么市售的奶茶到底含有多少糖？
市售的奶茶大多是用奶茶粉冲兑而成的，通常30g的奶茶粉可以冲兑400ml的奶茶，那么根据奶茶粉的配料表和营养成分表可以看出，奶茶粉的主要成分是植脂末、植脂末、白砂糖、麦芽糊精、脱脂奶粉、速溶茶粉等。而30g的奶茶粉中，含有碳水化合物18g，也就是说大概2块方糖那么多的糖吧。这还不算奶茶中额外添加的珍珠、布丁、蜜红豆等。所以，这么说来，就算不额外加糖的奶茶，其中含有的糖分也一点都不低。另外从营养的角度来看，市售奶茶的能量高但营养价值低，蛋白质和脂肪的比例不合理，对爱美的女性来说，最大的问题就是容易让肥肉找上门来。更不要提由于植脂末摄入过多，导致的血脂异常、心脑血管疾病风险增加的问题了。
那么，有没有既健康，又美味的奶茶呢？其实是有的。最开始的奶茶是一种用牛奶和红茶搭配而成的健康饮品，在西方和我国蒙古族、藏族等地有着很长的饮用时间。
所以如果这个秋季，要喝奶茶的话，推荐自制奶茶。自制奶茶很简单，先将茶煮好，再加入牛奶小火煮，最后自行调入糖或蜂蜜就可以了。一般来说250ml的牛奶加上3~5g的茶叶，在加上250ml的水，可以煮成一杯将近500ml的奶茶。如果要调味道，加入少量糖或蜂蜜，那么这杯奶茶所提供的营养价值和250ml的牛奶相差无几。所以如果有时间和精力的话，最好自己制作奶茶，既保证营养，又经济美味。而且自制奶茶还有一个好处，就是可以根据个人爱好，往里面添加像姜、红糖、大枣等食物，来搭配出更丰富多彩的口味感受。
《本草汇言》中记载的姜糖苏叶饮就可以和奶茶搭配，在已经日渐寒冷的秋季，帮助我们抵御外界寒邪，疏风散寒、暖胃解表。
姜糖苏叶奶茶
用料：
生姜3g、苏叶3g、红茶3g、牛奶250ml、红糖15g
制作方法：
将生姜、苏叶洗净，切丝，和红茶一同放入茶杯中，加沸水冲泡5-10分钟，去掉生姜、苏叶和红茶，倒入牛奶、红糖调味即可。
使用注意：
此奶茶中生姜、苏叶可以起到辛温发散风寒的作用，而牛奶、红茶则有健脾暖胃的作用，再加入红糖，既能缓解生姜、苏叶的辛辣苦涩的口感，又可以帮助牛奶、红茶暖胃驱寒，所以比较适合当做入秋后的保健饮品来饮用。但是需要注意的是，素体阴虚或湿热内蕴的人群不太适合。
另外，如果既想喝奶茶，又怕麻烦的话，在饮用市售奶茶的同时，可能在搭配的食物方面就要格外注意了。首先高能量的点心、蛋糕就要排除在外了。虽然说红茶略带苦涩的口感，最适合搭配甜甜的点心。但是市售奶茶本身就是高油高能量的饮品，如果你不想站在称上的时候唉声叹气，最好还是在喝奶茶时，搭配一些蛋白质含量较高，膳食纤维含量较高的食物来均衡自己的饮食营养。例如：一片面包、一个煮鸡蛋再加上一盘青菜沙拉，会是一杯奶茶的好搭档。
至于喝奶茶的时间，早餐喝一杯奶茶肯定要比午后茶歇的时候来一杯奶茶要更有利于健康的。最后还要提醒大家，奶茶虽然好喝，但是每天的饮用量最好也不要超过2杯。而且奶茶的能量要计算在全天的膳食能量中，如果超标了，记得要去增加运动，把多余的能量消耗掉，才能够保持健康的状态。
（北京中医药大学东方医院营养科医生 魏帼）
来源：人民网
