味生蔬
这一阵子忙于厨房里，显然我已不能避免回归厨师的主业，当然是一个家庭的烹饪大师，每天必须想着怎么弄出好吃可口营养的饭菜来。其实我的厨艺还是处于小学阶段，许多的烹饪技巧还需在烹煮的过程中不断的学习提高。
幸好我们对吃没有什么过高要求，不需要那种花里胡哨的摆盘和过于放任多样的调料，虽然我也尝试用各种调料来增加菜肴的口感，但是一番操作下来发现这些所谓增色增香的诸多窍门实际聊胜于无，比如各种香料酱料蚝油等不但没让我感觉味道变好反而多了那种差强人意的口感，有的甚至破坏了菜肴原来的本质。我想起小时候家里柴火灶的味道，那时也并没有什么调料，但是那些菜肴进嘴的特有的清香令人回味无穷，所以我的厨架上也慢慢回归了简单的料品，只有油盐每日必不可少外，便是酱油醋味精等一些陈列，而这些也只是偶尔用到备用，除做鱼肉以及需要调色的菜品之外我基本不动。
< class="pgc-img">新鲜蔬菜
显然这也许更需要厨艺，一个简单的调料做出的菜肴要色香味俱全，那就要做到对菜质材料的认知从而做好安排。在我的菜谱里素食是主要大块，白菜萝卜青椒等凡是超市可见的一些绿色青蔬都是我的最爱，但是做好它们却也费尽了一些功夫。一开始只是懵懂的操作味道时好时坏，比如大白菜有很多的时候总是感觉像生蔬一样口感全无，但有时又棒极了吃上一口香味四溢。许久我一直弄不清个中原因，刚开始认为是起锅没弄好，一定要把锅烧热下油再大蒜子下锅增香，大白菜这时下锅翻炒下盐直到菜叶软塌下去，赶紧出锅装盘满心欢喜心想不错，但是口感依然飘忽不定让我大失所望。
< class="pgc-img">大白菜
但是实践还是很快能够出真知。慢慢的我摸索出来，原来炒每一道青菜出盐一定是要有规律，不能高兴怎么出就怎么出，这样会严重影响它的口以及它的颜色。比如这大白菜要炒出它的软糯清香口味绵绵好吃，一定要在下锅时翻炒几下赶快下盐，不要等到出锅时再去下盐，那炒出来的口感就是截然不一样了，包括莴笋要保持它的绿色也是一样，提前下盐豆也炒出来的必然是那种烂黄色。
色是做到了那么味呢。在我的厨房里大蒜小葱又是我增香增味的必杀技。首先把锅烧热下油，这时我会根据菜量的多少准备好大蒜，趁热油下锅炸出香味，然后就是下青菜大火翻炒，记得这时不能贪图时间太久菜叶变软了便可出锅，当然大白菜是个例外我喜欢把它烧久点。这是青菜，如果是土豆胡萝卜等等不带叶的蔬菜，那么我的葱花就发挥了它的妙用也可以说是画龙点睛。我会在最后出锅的时候点撒上它并且要翻炒一下，让它的香味溢出来，所以每每我在做土豆时它的香味会飘出很远，以至于邻居闻到了都夸好。
< class="pgc-img">白萝卜
有一个值得称道的事情。那就是白萝卜怎么要把它做得好吃呢？估计很多人对这个菜不大认可，实际上这是个便宜又最富营养的好东西，而且口感软糯也特别适合牙口不好或者老人。但是要把它做得好吃一直是我的心病。因为我曾经在一家快餐饭店吃过特别回味无穷，我不知道饭店老板用什么方法把一个普通的萝卜做得如此美味，所以每到他的饭店这萝卜成了我必点之菜。现在我在家里做了家庭烹饪大师，那么我自然想起了这萝卜，我试图也做出这种味道出来始终不如意，我知道萝卜一定要放上生姜或者大蒜，但是这两者是不是可以同时放呢，我把它们分开也同时一起放但始终做不出那让忘难忘的味道，最近我突然醍醐灌顶把萝卜焯水一番，仿佛接近了但是还是差了一截，看来有些东西还是有妙方。
话说回来，作为一个经常在厨房里制作美味的烹饪师傅，菜肴的制作要花费些心思，那么厨具也自然是他的心爱之物，就像一个大师必有它专用宝箱，而我所看重的是锅。要把菜做好并且用起来更得心应手，各种锅具也尝试过，但更让人喜欢至极的还是铁锅。一个上好的铁锅当然是光滑厚薄适中，不要太大这样操作起来得心应手。因为炒菜必掌握颠勺这份技巧，否则不能称之为厨师，这样能更好的控制火候让菜均匀受热。而锅的选择又如何去选择呢，是贵的好还是便宜的好？
现在看市场上各种锅五花八门，单单铁锅也是有许多种，价格更是让人雾里看花不知选哪种好。其实铁锅无外乎两种，一种是生铁锅一种是熟铁锅，两种锅对做菜肴可以满足不同的需求，熟铁锅较薄受热快可以用来炒菜而生铁锅较好则可以用来慢炖。我选择了熟铁锅。经过了长时间的热油渗透已经黑亮如漆。炒菜大火烹调通常一道青菜几分钟搞定。
组餐厅边柜，看似很不起眼，若是装对了，真的能为房子提供巨大的储物机能。尤其是对于和老人、孩子同住的家庭来说，柜子数量更是应该“宁多不少”。
倘若条件允许，请尽可能给餐厅多装点柜子，再学今日屋主她这样做收纳，简直太实用了。听了我的描述，大家是不是特别想看看？废话不多说，一起瞧瞧吧~
< class="pgc-img">说在前面：这次的文章一个定制餐边柜空间的详细收纳展示展示案例，图文较多，也许大家阅读会略显枯燥，但都是实打实的家居干货，手把手教你做收纳，好好学习耐心阅读吧，感谢！
（图源：韩国家居博主CC）
餐边柜外观
< class="pgc-img">▲餐厅
屋主家整个户型是南北通透的，餐厅左侧为客厅，右侧为北阳台，背后进入厨房。从动线上来说，储物空间基本只能布置在阳台门左侧的这面墙上。
< class="pgc-img">这里本身就是一个动线死角区域，屋主CC选择了把一整面墙都做了定制餐边柜。整个柜体设计居中对称，在正中间留出一组凹槽区域，专门用于存放常用物品或者装饰品。
< class="pgc-img">建议：
如果条件允许，尽可能学屋主家这样多安装一些餐边柜，美观不突兀。中间一定要留出凹槽区域，左右宽度不限，按自己审美来定即可。
凹槽的作用：
①在于装饰空间，通过视觉拉伸弱化柜体突兀感，其次可以存放常用物品。
②这也符合了收纳“藏八露二”定律。简单说一下，就是20%的常用物品存放在触手可及的位置，生活效率会更高。
柜体凹槽区域的妙用（划重点）
< class="pgc-img">大家看一下我上图圈出来的这个小细节，其实是可以用于固定层板的承重钉。
< class="pgc-img">辅以尺寸匹配的层板，可以根据自己的喜好和需求灵活的拆卸安装。
< class="pgc-img">当层板装进去的时候，它可以存放更多的常用物品，例如孩子的各种书籍等等，大约会经历两年看绘本的时间。（当然也可以存放其他物品）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果拆除，层板，它也可以成为一个陈列装饰品陈列区，例如存入花瓶、画框、音箱、香水瓶等小物件，打造一个颇具情趣的装饰区域。
柜内收纳空间展示
首先我们看看柜子内仅仅是堆满杂物，但是还没有好好整理的样子。打开柜门后，内部的储物空间真心强大，对于未知的疫情来说，当下这个环节在家里囤够生活用品一定是近一年前最明智的选择。
< class="pgc-img">▲还没整理时的样子（很杂乱）
但是，收纳绝不仅仅是把东西装进柜子里那么简单。收纳的目的，在于通过整理，帮助我们更合理的利用储物空间，并提升我们寻找物品的效率。如果仅仅按照上图这样，东西直接丢进柜子里，当你想找一件物品的时候，真的要花费很长时间。
▼整理步骤一：准备充足的收纳工具
< class="pgc-img">各种收纳盒收纳筐，不仅价格不贵，而且环保实用。左侧高柜当中，由于空间较窄，刚好每层可以陈列两组收纳筐。
< class="pgc-img">顶部不常用的物品，可以选择较大的收纳筐。使用频次最高的区域在中间，可以用到这种能叠加的小型收纳筐。
< class="pgc-img">道理很简单，你永远不要低估自己家有多少杂物。例如各种卡片、标签、维修保修单、优惠券、发票、会员卡等物品，使用频率普遍较低，但万一要用的时候，找不到可真麻烦，家中收纳到一个盒子当中，下次取用时就可以快速找到。
< class="pgc-img">如何分类？
这里也是因人而异，小助手给大家一个建议。我们可以按照物品的材质类型进行一个大分类，例如纸制品集中装在一起，工具类集中装在一起，随后再按照物品的使用频次进行细分，操作起来其实很简单的。
▼整理步骤一：制作标签
< class="pgc-img">这里韩国屋主CC直接用到的是标签打印机。不过屋主显然用到的是老式的，在我们国内家居市场，有更为先进的，标签打印机，可以用手机APP直接控制，甚至可以调整多种字体和印花图案，很方便。除了价格有点小贵，真的很是实用。
< class="pgc-img">打印的标签纸，背后是带有背胶的，撕下来就可以贴在物体上了。
< class="pgc-img">把标签分类之后，贴在对应的收纳盒上面。
< class="pgc-img">这里给大家列举一些分类名称：
例如文件、美容工具、维修工具、文具、书籍……
也可以通过家庭成员的名称做分类，例如爸爸负责哪些收纳盒，妈妈负责哪些收纳盒，孩子负责哪些……
这个办法很好，尤其是对孩子而言，从小培养了他的执行力和责任感，一个懂得整理的孩子，未来也能懂得如何整理好自己的学习。
下面来看看屋主CC她是如何分类的：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">各种手机架、手机壳、备用的小电器、吹风机，存放在一起。
< class="pgc-img">一些备用的桌布。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">笔记本等文具。
< class="pgc-img">口罩、卫生棉。
（因为是常用的物品，所以专门放在柜子中间，伸手就能拿到很方便）
< class="pgc-img">各种香薰产品。
< class="pgc-img">常用的小工具。
< class="pgc-img">数码设备的盒子，各种马克笔。
< class="pgc-img">各种护肤用品。
< class="pgc-img">下方的5组抽屉，同样贴上标签。以下是抽屉整理前后的直观对比图。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">关于抽屉的整理方法，这里给大家提供一个收纳思路：
小型的盒装物品尽量竖向存放，瓶装物品尽量横向存放。这样做的目的是方便看清楚物品包装，因为我们从抽屉取物时都是俯瞰的。这种存放方式清晰明了，更节约空间。
< class="pgc-img">凹槽区域上方的一组吊柜，这里主要收纳备用物品，例如一些备用的装饰摆件，茶壶茶杯，还有备用的卫生纸、擦脸棉等等。
< class="pgc-img">同左侧对称的右侧柜体内，收纳各种清洁专用的工具。同样辅助采用收纳筐进行收纳分类。
用收纳筐还有一个好处，例如在我们取用洗衣用品的时候，可以直接把收纳筐整个取出，用完后再放回原处。这样其实也节约了收纳的时间，而且还提升了生活效率。
< class="pgc-img">凹槽区域下方的地柜部分，则主要收纳一家人爱吃的零食、罐头等。通过收纳筐把不同的食品进行分类。
< class="pgc-img">整洁干净一目了然。
< class="pgc-img">▲整理好之后的最终效果
最后，看看大概柜门后的餐边柜收纳整体效果。
< class="pgc-img">▲整理前后直观对比
看看整理前后的对比，不得不说，屋主CC确实堪称“收纳狂魔”，用一组餐边柜，整理出巨大储物空间，简直太强了！
< class="pgc-img">关上柜门，杂物统统藏而不露，清爽干净，整洁大气。
真的不要小看餐边柜的作用，倘若有条件，建议大家尽可能在餐厅多装一些，采用定制最好。细节上可以参照CC家这样设计，并学好收纳整理的方法，你也能打造一个巨大的储物空间，再也不担心杂物太多家里放不下啦！
