（央视财经《正点财经》）五星级酒店通常代表着高端消费，然而最近，记者在湖南长沙发现，有五星级酒店推出了平价盒饭外卖，有的还出摊卖起了包子，人气还很旺。
位于长沙市开福区的一家五星级大酒店，工作人员霍先生正在打包客户下单的饭菜。半年前，霍先生主要负责客房的餐饮服务，酒店内是他的主要活动区域；如今，他开始负责外卖送餐，每天都要开上送餐车去酒店外面送餐。
湖南省长沙市某五星级酒店餐饮部总监 童艳君：盒饭外卖的业务，生意最好的时候，一天可以卖出2000多份。
酒店餐饮部的工作人员告诉记者，酒店推出的盒饭价格在三四十元左右，是酒店后厨人员设计烹饪，受到市场欢迎。除盒饭外，酒店还推出了价格亲民的包点。早餐时间，在长沙市的一条热闹街道，包点小吃摊前，来购买肉包的顾客络绎不绝。
湖南省长沙市某五星级酒店总经理 张吉陵：第一天我们就卖了八百多个，一个月整体的收入大概是十万元。
同样位于长沙的另一家五星级酒店也在卖盒饭和包子。酒店负责人告诉记者，随着生活节奏加快，人们的消费习惯改变，快餐越来越受到欢迎，酒店也开始瞄准快餐，发展新业务。
湖南省长沙市某五星级酒店总经理 丁伟民：我们推出了包子铺，也对外销售盒饭，最近这两个月，基本上每个月都有五六十万元的收入。
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（编辑 孙永慧）
商情报网讯：根据文化和旅游部数据显示，2020年第四季度，全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店9717家，其中一星级57家，二星级1515家，三星级4743家，四星级2552家，五星级850家。2020年第四季度，共有7222家星级饭店的统计数据通过省级文化和旅游行政部门审核，合计实现营业收入424.36亿元，其中餐饮收入比重44.21%，客房收入比重38.83%。2020年第四季度全国星级饭店平均房价为330.92元/间夜，平均出租率为49.81%。
从各省市来看，2020年第四季度全国各省市星级饭店数量排行榜上，有3省市星级饭店数据超过400家，20地区星级饭店数在200家以上。其中，广东省星级酒店数量全国第一，共有534家；浙江473家星级饭店，排名第二；山东共有星级饭店419家，排名第三位。
2020年初受疫情影响全国酒店业经营状况不佳，随着疫情有效控制，目前全国酒店业逐步恢复。从2020年第四季度各地区星级酒店经营情况看，共有15个地区营收超10亿元。收入排名前三的分别是浙江46.33亿元，其中餐饮收入占比53.79%，客房收入占比31.34%；广东42.59亿元排名第二。江苏省371家星级酒店实现营业收入39.92亿元，排名第三。另外，全国共有7个地区营收超20亿元，24个省市收入在5亿元之上。
数据来源：文化和旅游部、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国星级酒店行业市场前景及投资研究报告》；同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
报的结束，为许多投资者管窥行业发展状态提供了良机，酒店行业即是其中之一。
数据统计显示，在A股的酒店企业中，共有3家公司上半年净利润实现同比增长超过100％；在港交所上市的酒店及度假村企业中，则有9家公司上半年净利润实现同比增长超过100％。
这种迹象被外界评价为，酒店行业回暖向好，未来值得期待。而从数据统计的行业销售毛利率来看，酒店企业中不乏这一数据超过90％以上者，不过，有资深业内人士在接受《证券日报》采访时解释，因会计并表要求等原因，这一数据不能真实反映出行业的状况，实际上，能实现40％以上毛利率都是极少数企业。
9家港股酒店上半年利润翻番
A股和港股上市的酒店企业中，涵盖了多个品类的酒店企业，而从这些酒店的业绩情况来看，上半年经营成绩不错。
在香港上市的酒店企业中，上半年净利润超过1亿元的有9家公司，这9家公司上半年的净利润同比皆有不同程度的增长，从增长幅度来看，有9家公司净利润的同比增幅超过100％；在A股上市的酒店企业中，有2家公司上半年的净利润超过1亿元，有3家净利润同比增幅超过100％。
多家券商发布研报，对酒店行业表现看好，“从细分板块的营收比较中我们可以看到酒店增长最快，主要是由于龙头企业首旅酒店和锦江股份并表因素导致，首旅酒店收购如家，报告期内已经实现100％控股，上半年如家实现营业收入33.3 亿元，占比 83.6％。锦江股份并表铂涛和维也纳，上半年合并营收比去年同期增长了 43.97％。”券商研报称。
除净利润及同比增幅之外，另一个指标，即销售毛利率上，酒店行业可供统计的这一数据十分惊人。
行业最高销售毛利率超过90％
据数据统计，在A股上市的酒店企业中，今年中报数据提及的销售毛利率这一指标超过90％的有3家，而在港股上市的酒店企业中，也有13家公司的销售毛利率超过了70％。
酒店行业销售毛利率如此之高引发了关注，有酒店方面人士对《证券日报》记者介绍，“这些数据要看记数方式，看扣除的成本有哪些，很多酒店经营费用可能不是成本里，所以这个成本可能没有涵盖真正的酒店经营成本。”
华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受《证券日报》记者采访时介绍，上市酒店企业统计显示的销售毛利率高，主要原因是分母小，分母小是因为旗下股权在50％以下的酒店营业收入不能并表。所以这个毛利润率没有意义，“酒店的毛利率在40％以上，即属于出类拔萃者，一般毛利率在36％左右。以上海为例，上海五星级酒店70家，能达到毛利率40％的可能在10家以内。”
赵焕焱解释，中国酒店行业净利润率低的主要原因是供大于求。在此前，赵焕焱观察到的一组数据中即可说明此类问题，以北京和上海两地为例，北京五星级酒店RevPAR（每间可供房收入）2011年以来的79个月同比58升21降，最近连续25个月同比上升，北京酒店房价连升25个月后，是2008年的84.28％，2007年的93.03％；上海五星级酒店RevPAR（每间可供房收入）2011年以来的26个季度同比16升10降，2013年四季度以来连续15个季度同比上升，但只是2006年水平的60.70％，“2006年上海五星级酒店每间可供房收入超过新加坡，那时候五星级酒店26家，现在70家。”
证券日报
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