茶饮届都铺天盖地的被喜茶掩盖的时候，一个在奶茶届多年的品牌一点点忽然就火了起来。一时间茶饮届关注的风向又吹像了一点点，排队之风从喜茶又蔓延到了一点点，那么我们可以从一点点突然火起来看到什么趋势？一点点在火起来之前又做了什么？
我们知道一件事情突然收到关注肯定不是偶然事件，一点点在2010年的时候就开始创办到现在已经6、7年了，在前面五六年的时间它的品牌定位也是中低端的，同一时期跟Coco的产品差不多。同为竞争关系Coco跟一点点基本的情况就是有一点点的地方就会有Coco，但是因为两家产品定位差不多，很多年以来在消费者心目中都是不相上下的评价。但是今年以来一点点在奶茶的原材料上面做了升级，茶叶上一点点一改以往使用了苦涩味较小的四季青、洞顶乌龙等茶种，跟之前教浓涩的茶叶相比口感上改进了不少。
一点点奶茶
同时一点点在一些产品上放弃了廉价的奶精，使用了鲜奶作为原材料，在一定程度上跟Coco有了区分，因为Coco的原材料还是一点点没升级前的那些。一定程度上喜欢Coco的消费者在感受到一点点产品的变化之后倾向了一点点，另外在服务方面一点点在消费者点餐的时候会详细的咨询消费者的意见，消费者提出的要求也会尽量的满足。这里要讲到一点是虽然一点点在品质上作了提升但是在出品效率上是降低了的。小编之前在广州某个商圈的一家一点点排队等候的时候发现同比于旁边Coco的出品速度一点点的出品速度至起码要比Coco的出品速度慢上二分之一。为什么会慢呢？小编发现一点点操作台的动线设计跟传统“一字型”的不一样。它设计成了“L型”。在这个讲究出品高效的时代，改变动线设计的“后果”就是消费者等候的时间更长，造成更长的排队现象。
一点点与Coco
单凭这几点一点点想要突然火起来当然是不可能的，跟喜茶一样一点点后面的营销团在营销层面做了很多功夫，在媒体平台像微信公众号上请大号的推广都是有做的。在营销做了之后消费者的盲目跟风，也一定程度上助长了排队想象的形成。我们在做一点点的调查的时候有采访，过一些喝一点点奶茶的消费者，很多消费者表示都是通过熟人的介绍之后才来买的。所以口碑的传播也一定程度树立了一点点好的品牌形象。
一点点突然爆发不得不说是几年奶茶届最令人意想不到的黑马，但想想这又是情理之中，也符合潮流趋势。因为现在茶饮的发展趋势可定是往时尚健康的方向发展，如果还是守着自己的那品牌不去改变那么很难在这变化极快的茶饮行业中突围成功。很多奶茶店当生意不好的时候就抱怨人少，没人来喝，但是很多时候都没有考虑过自己身的问题。
产品如何跟着趋势去升级？如何去调整奶茶的口味？如何把握消费者的喜好？如何去做营销？这都是被很多奶茶经营者所忽略的，但是他们因为没有人指导，很多人也不知道怎么指导。慢慢下来生意越来越不好最终被人遗忘。
其实产品升级、原料升级、营销策划、消费者定位这些都是可以去学习的但是一般的机构只能教你，简单的产品制作关于店铺运营营销这方面很多都是没有能力去教的。
关于奶茶方面大家想要参加我们的培训课程或者有不懂的地方，可以关注我们详细了解。
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有什么不懂的地方欢迎骚扰哦。
<>听说了吗？一点点奶茶出新！品！啦！
但是，1点点的奶茶，你 真 的 会 喝 吗 ？
隐藏菜单、网红喝法…秘笈你都知道吗？
这里选出几款人气隐藏菜单，新老司机都可以直接照着这个点啦！！
排队超久的人气奶茶店 奶茶我喝一点点 为了高颜值饮品必须去的奶茶店
▼ 波霸抹茶拿铁+去冰+七分糖
< class="pgc-img">抹茶拿铁?波霸?冰淇淋，也太无敌了吧这组合，长的超级好看有木有！三层的分层也是没谁了，喝前要摇一摇，七分糖也不会很甜，喝完一杯也不会腻的！
抹茶拿铁+红豆+燕麦
< class="pgc-img">啦啦啦随手p了一张，是不是炒鸡可爱！~
红豆抹茶奶茶+去冰+五分糖
< class="pgc-img">红豆！大红豆！cua~cua~cua~抹茶红豆奶茶也是无法抗拒啊！跟拿铁相比，抹茶奶茶少了一点奶味，抹茶控应该会很喜欢！就是红豆有点难吸呀~
阿华田+波霸+奶霜+3分甜
< class="pgc-img">甜过初恋！
< class="pgc-img">喝过的妹子都说好，据说可以喝出榛子的味道~虽然加料加到了31块，但是喝完保证物超所值~
< class="pgc-img">记得要说料少！否则整整半杯都是料，那可就吃饱了~
< class="pgc-img">一点点力推的饮料，也是个人觉得茶类里面最棒的口味，糖分按自己喜好来，这口安利我吃了！
< class="pgc-img">一点点的柠檬特别酸爽，配上燕麦那口感简直上天，建议7分糖或者全糖，否则怕大家酸的眼睛都睁不开~
< class="pgc-img">焦糖奶茶是有瘾的，越喝越喜欢！配上红豆，甜到心坎里~
< class="pgc-img">和上面的差不多，觉得红豆太甜了就换波霸吧，口感爆炸~
< class="pgc-img">一点点奶茶里最清淡的，健康人士首选。
四季奶青+波霸+玛奇朵+5分甜
< class="pgc-img">初恋的味道我知道（奶青就是用四季春茶做的奶茶哦~）
< class="pgc-img">清淡的奶青配上燕麦，感觉是一份营养早餐~
古早味红茶+奶霜+燕麦+3分甜
< class="pgc-img">燕麦真的很Q
< class="pgc-img">古早味的意思就是它用的是红糖，和焦糖一样有瘾，越喝越停不下来~
四季春玛奇朵+珍波椰+5分甜
< class="pgc-img">四季春和玛奇朵，最完美的搭配。
< class="pgc-img">一点点的标配，怎么喝都喝不厌。
< class="pgc-img">必须加2颗布丁，干了这一杯，晚饭都不用吃了！
< class="pgc-img">热的口味会比较甜，所以3分甜就ok~
< class="pgc-img">爱奶绿绝对爱它！绿茶配椰果，天作之合~
< class="pgc-img">红茶玛奇朵是超级大招牌了，再加点焦糖简直完美了！
可可芭蕾拿铁+布丁+波霸+7分甜
< class="pgc-img">布丁很大一颗！
< class="pgc-img">因为是牛奶做的不会很腻，所以和布丁配真的很不错。
< class="pgc-img">甜过初恋，不过千万不要太甜，否则真的会齁死~
< class="pgc-img">微博上安利的人最多了，趁着冰淇淋没化和茶一起吸，幸福到升天，记住了，千万别让小哥给你摇！
冰激淋红茶＋波霸＋玛奇朵，去冰3分甜
< class="pgc-img">谁喝谁知道！
< class="pgc-img">如果不爱上面这些隐藏菜单，其实还有很多种技能可以解锁！
技能1：玛奇朵
“玛奇朵系列”可以算是1点点的当家花旦。
当年有多少人是因为这个入坑的？
< class="pgc-img">玛奇朵就是俗称的奶盖啦，用的是安佳淡奶油，满醇厚的，
但是有点偏甜哦~虽然说菜单上只有2款玛奇朵饮品，
但其实所有茶都可以做成玛奇朵哦~
点单技能：我要XX玛奇朵XX可以是菜单上所有茶底！
< class="pgc-img">技能2：纯茶怎么喝
1点点菜单上可以单独点的，共有4种纯茶：
茉莉绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶，冻顶乌龙茶
< class="pgc-img">纯茶喝起来比较苦涩，但菜单上的只是商家提供的固定搭配，
茶底也可以加其他“调料”来丰富口感。
点单技能：我要XX纯茶+AA
XX可以是茉莉绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶、冻顶乌龙茶（红茶、绿茶、乌龙茶也可以的）
AA可以是养乐多、蜂蜜、柠檬汁、黑糖（古早味）、焦糖梅子、金桔、冰淇淋（只有夏天有）
< class="pgc-img">技能3：不要奶粉，要鲜奶！
大家应该知道1点点的奶茶是奶粉+茶，但还有个进阶版的--拿铁系列，
就是用味全牛奶代替奶粉，更加健康！
< class="pgc-img">点单技能：我要XX拿铁
除了菜单上4种，还可以点隐藏的绿茶拿铁和四季拿铁。
技能4：柠檬汁和夏天更配
“找新鲜”这一类的饮品，以柠檬汁为主料，单独喝口感偏酸或者偏甜。
< class="pgc-img">夏天的时候，除了点菜单上的饮品，也可以自行搭配各种茶底来喝，口感更清新。
点单技能：我要XX茶+柠檬汁
不要以为加柠檬汁很黑暗，想想港式柠檬红茶？不过这类建议7分甜以上，否则会苦会酸~
技能5：加料啊！
1点点的珍珠、波霸、椰果、仙草、红豆，都是免费加的啊！
不加料简直天理难容。
< class="pgc-img">但是！加料区外还有2个新网红，那就是燕麦和布丁。
任何饮品里都可以加，不过需要另外加钱~
点单技能：我要XX茶+BB
XX可以是红茶、绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶、茉莉绿茶奶茶、奶绿、奶青、焦糖奶茶阿华田、可可芭蕾
BB可以是免费的：波霸、珍珠、红豆、仙草、椰果
另外加钱：燕麦、布丁
最后送大家张菜单，请保存到相册哦
< class="pgc-img">每次经过一点点总能看到有人排队，即使需要等10几分钟，
也按耐不住自己想喝的心情，饿了来了一杯波霸奶茶，
肠胃不舒服来一杯柠檬养乐多，想喝茶的来一杯古早味红茶...........
总之只要是一点点的都好喝~除了新出的2款抹茶系列，
其实一点点让大家喜爱的原因，是可以自己DIY，
喜欢加什么料都可以说，因此有了许多一点点发烧友钻研。
记得保存菜单哦，也可以留言分享你的最爱！~
<>两天，关于奶茶中糖含量的新闻让许多喜欢喝奶茶的人隐隐感到担忧。
最近上海市消保委专门组织了一次现制现售奶茶的比较试验，在上海市内27家奶茶铺购买了奶茶样品共计51件， 其中正常加糖的奶茶27件，标称无糖的奶茶20件。27件标称正常加糖奶茶的总糖含量，高得超出很多人的想象。每杯奶茶样品含糖量为33g，相当于每杯奶茶平均加入了7块左右方糖。其中一款奶茶的总糖含量13.0g/100ml，相当于一杯中总糖含量约60克。
60克糖是什么概念？
检测人员用4.5g左右的方糖称重，结果天平称到第13块方糖时刚好与60g接近，也就是说，喝这样一杯奶茶，相当于吃掉了13块方糖！
《中国居民膳食指南（2016）》建议：“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说这次比较试验中的某些奶茶，只要喝上一杯就已经超过了正常人体一天中糖的摄入量。
（回顾：央视曝光：有些奶茶喝一杯等于吃13块方糖！咖啡因等于4杯咖啡！网友：道理我都懂……）
10月29日，央视《每周质量报告》做了一期奶茶健康指数调查，发现市面上几乎所有现制现售奶茶，外包装都没有任何配料信息或营养标签信息。
央视节目中说，有消费者反映喝完奶茶后会出现心悸、失眠状况，而这次比较试验中，不但51件现制现售奶茶中全都检出了咖啡因，而且含量之高出乎专家预料。但消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。
昨天我来到中山北路，从体育场路口走到百井坊巷，短短三四百米，沿街就有多家奶茶店，一些店门口还排着长队。
我以消费者的身份走进7家奶茶店，买了店里最热卖的一款奶茶产品，然后问店员，能不能告诉我，这杯奶茶里面加了多少糖？我发现，没有一家店员直接回答我的这个问题。有的含糊说，大半勺吧。
一点点
乌龙玛奇朵奶茶
12元（中杯）
半糖
点完单，店员指着贴在墙上的糖分表询问我奶茶的甜度，根据标注可做成“正常甜”、“九分糖”、“少糖”、“半糖”、“微糖”、“不加糖”六种甜度。店员说，一般点少糖或半糖的顾客最多，正常糖通常不推荐，“全糖会有点腻，除非你很喜欢吃甜的！”店员说。
店员说，我们用的是公司统一配送的玉米糖浆，都是植物果糖。
鹿谷制茶
日月潭红玉拿铁奶茶
16元（中杯）
全糖
这家店的奶茶制作过程最长，付完钱后等待了4分钟。
店员：我们做的都是手工茶，用的都是自己熬的红糖，没有糖浆这么甜。
徐小包的奶茶
原味奶茶
8元（中杯）
正常甜度
店员：我们店里的奶茶不像其他店里那么甜，所以只有一种甜度，因为我们是用奶粉来调制甜度的。
蜜果
燕麦紫米奶茶
9元（中杯）
正常甜度
店员说，很少有顾客点全糖或多糖的，喝起来会很甜，也很少有人点无糖的，一点甜味没有，口感实在不太好，一般顾客最喜欢点7分糖和5分糖。
我们用的糖都是公司统一配送的蜂蜜果糖。
元茶园
黄金乌龙奶茶
10元（中杯）
7分糖
店员介绍，他们的品牌来自台北，奶茶用的都是果糖糖浆。
黑泷堂
黑泷珍奶
9元（中杯）
8分糖
店员在收银时建议我奶茶最好选择半糖（5分糖），甜度太高一般人都喝不惯。
店员显得有些谨慎，没有正面回答我的提问，但我在店里的操作台上看到，店员在制作饮料时使用的甜味剂是苏州永立食品有限公司生产的“焦糖牛奶味糖浆”。
茶桔便
波霸奶茶
10元（中杯）
半糖
店员说，很少有顾客点半糖以上甜度的奶茶，实在太腻口，推荐半糖，口感最佳。
店员：我们都是制作奶茶用的糖浆，奶茶里用多一些（一汤勺），如果是水果茶用一点点糖浆就够了，所以奶茶是饮料里面糖用得最多的。
我把买来的7杯奶茶带回单位，请办公室的女同事们品尝，无论是全糖、半糖、还是少糖甜度的奶茶，女同事们表示，这几款奶茶口感上都很甜。
我看到，在这些奶茶的包装上，张贴了标有奶茶名称、甜度、冷热度的标签，没有含糖量在内的任何成分信息。
昨天，我采访了一位杭州奶茶店老板沈女士，她在滨江大学城、朝晖等地开了3家奶茶店。
她告诉我，街边奶茶店的奶茶通常由茶+奶精（鲜奶）+糖+水（冰）组成。奶茶店用的糖，并不是家里厨房常用的白砂糖，大多用的都是果糖糖浆。
专家说，果糖不容易产生饱腹感，更容易摄入过多
为什么选用果糖糖浆作为奶茶的糖源？沈女士说，一是糖浆的成本更低，跟蔗糖（白砂糖）相比，价格不到一半，二是果糖糖浆的口感更适合制作饮料：甜度很高，但是口感却让人感觉没有那么甜。
杭州诺特健康中心吴向明主任说，现在许多奶茶店、甜品店使用的糖浆全名叫果糖糖浆，是一种由果糖和葡萄糖结合的糖浆制品，目前在饮料领域被广泛添加使用。除了成本，口感与我们常见的蔗糖有区别，果糖糖浆对人体来说最大的问题是容易过量摄入，在我们摄入了蔗糖后，会转化成葡萄糖，让我们产生一种饱腹感，但果糖糖浆无法刺激人体的饱腹感，打个比方，下午肚子饿了想喝杯奶茶垫垫饥，结果一杯奶茶喝下去并没有饱的感觉，但其实已经摄入了非常高的糖分和热量了。
吴主任说，果糖糖浆除了让人不太会有饱腹感外，目前研究也证实，大量食用果糖会引起胰岛素和瘦素水平降低、饥饿素水平增高，是啤酒肚的罪魁祸首。
说得再简单点，我们摄入蔗糖后，蔗糖会分解成葡萄糖，从而为全身提供热量，让它更快地进行消耗，但果糖糖浆摄入后大部分都在肝脏代谢，当摄入过量时（如大量喝可乐、奶茶），肝脏就会无法代谢过多糖分，从而储存果糖转换成的脂肪，我们常见的脂肪肝、啤酒肚，有不少就是果糖糖浆摄入过多引起的。
都市快报记者 蒋大伟 摄影 陈中秋
编辑：xx
