城重庆本地人超爱的重庆崽儿火锅，在塞外山城张家口落户了，这下张家口人有口福了。
昨天晚上同学聚会，我们就是相约在这家火锅店。我打车到了宝善街桥东公安分局，旁边的胡同里就是这家宝藏店。店面装修得古香古色，很大气。一走进其中就让人急躁的心情放松安适下来。
进了十八梯雅间，同学们差不多都已经到了。八、九个人正在闲适地吃着糯米糍、南瓜饼、薯脆等小甜点，还有花生米、小柿子、西瓜、冰糕等零食，关键是他们告诉我这些还是店家免费送的。
房中间的红木餐桌上放着一口大铁锅，锅底已经煮开了，浓郁的香气扑鼻而来，满屋氤氲，何以解忧，唯有火锅。人全部到齐，大家就开始开动起来。我先吃了几个煮鸡胗串，又吃了几根黄喉，因为锅底的麻辣鲜香，食材又特别新鲜，所以食物吃到嘴里特别鲜美。我们要的是微辣锅底，我吃的辣度还成，我旁边的一个同学吃的则是大汗淋漓，一个劲儿地说：“舒服，爽！”
这个锅底料是从重庆总部配送过来的，特别正宗地道，属于重庆火锅特有的香辣的那一种，相比之下成都的应该是麻辣火锅。店里的好多食材 ，比如牛羊肉、爆肚、虾滑、贡菜等，也都是从重庆配送过来的，特别新鲜。像贡菜下锅涮上两分钟，夹起来吃到嘴里很有嚼劲。
鸭血、黑豆腐是从张家口当地精选的好料，下到醇香鲜辣的锅底里煮一会儿，捞起来一尝，鲜嫩爽滑，口感好极了。哦，忘了介绍，锅底里还要先放一些黄豆芽，这也是标配，涮完了肉，再涮一些新鲜的蘑菇和青菜。最后我们一人吃了一牙麻酱烧饼，感觉一切都很美好。
关键这里的性价比还高，食材的结构也丰富合理，就连小料底也是自助任选，麻酱、香油的都有，还有自制的牛肉辣酱、辣油等等。在这里人均消费不到百元，却能吃到正宗地道的重庆风味火锅，即使是在炎炎夏日，店里也是宾客络绎不绝。
在这里张家口人找到了闲适放松的好去处，品尝到了香辣鲜美的地道食材，休闲时光和朋友们来到这里，欢声笑语，大快朵颐的同时，流一身透汗，那岂是一个“爽”字了得。
昨天晚上，我替大家先在重庆崽儿火锅店体验了一趟，这里的服务热情周到，有重庆人热情爽朗的一面，也有张家口人淳厚朴实的一面，是一个有文化氛围的地方。新店开张，欢迎更多的张家口朋友到这里休闲聚餐，外地来张旅游的朋友，也可以来这里感受舌尖上的美味，感受畅快淋漓的自由。真心说，这是一个值得一来再来的好地方。
起重庆，不少人都会联想到云雾缭绕的南岸，在楼房间穿梭、呼啸而过的轻轨列车，人来人往的解放碑及朝天门，夜晚灯光璀璨的江边夜景。
但是，最令人难忘的还是热气腾腾、鲜香扑鼻、辣味十足的重庆火锅。著名嘻哈歌手GAI爷的一首《火锅底料》，就生动表达了重庆火锅的原汁原味、吃时心情悠然自得的生活场景。
今天，小编也带你走进一家原汁原味的重庆火锅。它不需要你舟车劳顿、远赴山城，就在你身边、离你不远处的内江市中区临江小区，就能尝试到正宗的重庆火锅—“重庆崽儿”。
“崽儿”，在汉语中的喻意是指幼小的鸟兽，在麻辣味十足、热情奔放的重庆话里，专指小伙子，是长辈对晚辈的称呼用语。走到火锅店门前，一面大鼓上书“重庆崽儿火锅，”看着这重庆味十足的店名，小编就能深深感受到重庆火锅的豪爽气息，跨步走入店内，原生态的条凳、条形火锅桌、木格型的窗栏、传统的红色吊灯，无不让你体会到老火锅的文化氛围。
当然，吃货们会叹气到，重庆火锅的正宗不仅仅是它的原生态老火锅的文化熏陶，我们最想感受的是重庆火锅的原汁味道，小编在这里敢肯定，只要来到“重庆崽儿老火锅”，定能不让你失望。够麻、够辣的味道，把你舌尖辣上天！给你灵魂以新的震撼，让你感受到大汗淋漓之后的畅快！
重庆火锅讲究味道浓厚、辣味十足、牛油厚重。特别是火锅中的传统菜品—牛百叶（俗称毛肚），一块巴掌大的新鲜毛肚，经过火锅汤料中的蹿烫，充分吸收牛油汤料的辣味和油气的浓香，经过清油料碟的再次洗礼，嚼进嘴里让你充分感受毛肚的嚼劲和爽脆，还有其他经典菜品，诸如江湖牛肉、新鲜鸭肠、鲜藕、传统午餐肉等，都能让吃货们满足视觉的冲击和味蕾的刺激。
繁忙的都市生活中，人们总会感觉到疲惫和筋疲力尽，当夜幕降临、华灯初上时，小编建议你走进“重庆崽儿火锅”，除了它原味十足的重庆味道，洒脱的文化也能带给你心情的愉悦，“好也过、歹也过、只求心情还不错”。
虽然这段话让你感觉没有求上进的欲望，但在欲望冲击着人们神经和大脑的今天，这种洒脱的心境是不是让你在匆忙的脚步中停下来，让你放下繁忙的心情来感受难得的轻松，因为在“重庆崽儿”放松了心情，你的“好运爆棚了，心想事成了”。
地址：内江市市中区临江小区南环路222号（江城花园公交车站旁）
重庆崽儿开业在即，各种精彩活动不容错过！
< class="pgc-img">歪，你什么时候带我去次火锅啊？别的小盆友都去吃火锅啦，我也要去重庆崽儿老火锅店吃火锅！
如果有小伙伴对内江重庆崽儿老火锅感兴趣的话，欢迎点击文章下方 “了解更多” 查看详情！
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编辑|内江在线平台
<>店开业至今，26年来，唯一一家不变招牌、不变地址、不换老板、不变味道的重庆崽儿老火锅得到广大食客的认可和钟爱。
< class="pgc-img">火锅菜品摆盘讲究
< class="pgc-img">门店开业至今，26年来，唯一一家不变招牌、不变地址、不换老板、不变味道的重庆崽儿老火锅得到广大食客的认可和钟爱。
< class="pgc-img">门店开业至今，26年来，唯一一家不变招牌、不变地址、不换老板、不变味道的重庆崽儿老火锅得到广大食客的认可和钟爱。
“他们家味道很好，鹅肠、毛肚、黄喉这三样真是香脆可口，他们的锅底也超级好吃。味道麻辣鲜香，而且他们家的火锅吃完后不干不燥不上火”一位正在烫着毛肚的食客王艳赞道。
“老火锅味道好，除此之外，二楼更是有着火锅发展史的专属文化厅。让顾客通过对文化的了解，认识到重庆火锅餐饮文化的精髓。不仅如此，文化厅内还展示着重庆各地民俗文化的介绍。这也正是体现了‘走进一家店，了解一座城’。”
执着匠心精神 打造品质火锅
“他们家的锅底味道很正，吃时麻辣鲜香，吃过后不燥不干，我很喜欢。”一位正在烫菜的食客说道，“而且他们家菜品很新鲜，特别是荤菜，口感特别好。”
“我们家的锅底可是一大特色。锅底就是火锅的灵魂，火锅中最重要的组成部分。”据店经理介绍道：“锅底里的所有原材料，都是从原产地采购过来的，最大程度的保证了食材的新鲜、美味。每种原材料都有着自己的特点。像锅底里的花椒，我们采用的是四川的茂汶花椒，所以麻味强劲，又很纯正。还有来自贵州的黄口姜，四川甘孜的牛油等全部都是我们从原产地采购，为了保证原材料的品质，本着对我们顾客的负责的态度，我们必须得保证锅底的味道！”
在笔者采访时一位服务员端着一份红汤锅底从旁边经过，一股诱人的香味也飘散开来。“我们的锅底的配料比例是由我们公司的研发团队经过研究尝试后最终的到的。”店经理说道：“我们有句话叫好食材铸就好味道，正因为这句话我们坚持了下来，我们才能在这个行业立足长久。”
老鸭汤锅底 味道独特养生
“我们有一个别人都没有的锅底，那就是老鸭汤锅底了。”说起这个锅底，店经理一脸自豪的说道：“这个锅底是公司研发部研发出来的，能满足所有人群的需要，在夏天的时候还有一定的养生功效。”
“这个老鸭汤不是一时冲动研发出来的，研发部也是想了好多办法，经过科学的研究才进行推广的。”这时，在后厨忙碌的黄师傅出来补充道：“经过研发部的调查发现，鸭肉是一种阴性食物，能起到一定的降火功能。而且里边的酸萝卜也是一种开胃的食材。当这个老鸭汤和火锅结合起来别有一番风味。”
“我们这个店每个月卖出的这个锅底还是有七八十锅，因为我们的所有调料都是寻求最好的，所以我们的火锅吃完之后客人们不会感觉到干和燥，再加上这个酸萝卜老鸭汤，吃完后体内也不会出现上火严重的症状。”店经理说：“据食客反映吃了火锅后，再来一碗汤是再舒适不过的了。而且里边如果再煮点菌类那么汤的鲜味让人感到身心愉悦。”
“我家小孩就不喜欢吃火锅，但喜欢喝老鸭汤。所以每次想吃火锅我就来他们家，点这个锅底，这样既能满足小孩，又能满足我们大人。”一位带着小孩的罗女士说道。
建立研发团队 创新舌尖美味
“我们这家火锅之所以能越开越好,这都得归功于我们自己的研发团队。”店经理说:“一般研发团队存在于中餐店里，基本上都没听说过火锅还有属于自己的研发团队。”
“你看我们这些锅底、菜品，每一样都是研发团队的功劳。”店经理一边拿着菜单一边给笔者介绍说道:“这个老鸭汤锅底就是研发团队研发出来的，还有传统红汤的调料比例，这些都是研发团队给经过多次试验研发出来的。可以说我们能被评为‘重庆最老火锅店’很大程度都是研发团队的功劳。
“我们的研发团队不仅仅是研发新菜品和研发新锅底,还有项重要的工作就是对菜品的把关。”店经理指着桌上的菜品说道:“我能保证我们每道菜都是新鲜的，为什么我能绝对的保证呢，就是因为在采购这些菜品时，都是有研发团队的人员负责。经过层层把关，对比菜品的品质，最终选择符合我们出品标准的材料。火锅锅底味道再好，但是如果菜品品质降低，同样会让顾客对我们失去信心。两者缺一不可。”
不知不觉，夜已降临，但是前来的食客却越来越多。甚至在门口排起了长队。已经在这里吃了十多年的郭东说道，正是因为他们的这种匠心精神，才能得到更多的消费者认可和支持。重庆崽儿火锅能屹立这么多年持久不衰，正是他们对美食的一种执着，对消费者的一种执念。
