中新网上海新闻7月10日电(任新月)在冰雪皇后DQ也能吃上汉堡了？最新款汉堡还是上海限定的“辣酱油风味堡”！7月10日，国际冰雪皇后公司携手CFB集团，联合宣布开启在华首家DQ Blizzard & Burgers餐厅。
“新设 DQ Blizzard & Burgers餐厅将赋能我们成为全球均衡餐饮行业的翘楚。”IDQ总裁兼首席执行官Troy Bader表示，此次全新启幕的中国首家DQ Blizzard & Burgers餐厅，将在向消费者推出热食选择的同时，会继续提供深受大众喜爱的 DQ 冰淇淋。
据介绍，DQ Blizzard & Burgers是亚洲唯一一家同时供应热食和冰淇淋的DQ 餐厅。餐厅菜单包括五款招牌汉堡、鸡肉小食、薯条和洋葱圈、软饮，以及包括DQ明星产品“暴风雪”在内的全套冰淇淋餐单，为消费者提供丰富多样的选择。
DQ国际业务首席运营官Nicolas Boudet表示，新店的开业是品牌在华发展的重要里程碑。“我们以全新餐单与设计为核心，为中国消费者带来卓越体验。”
CFB集团首席执行官许惟抡(Alan Hsu)表示，“在过去20年里，众多中国消费者成为DQ 冰淇淋的忠实食客。如今，DQ非常高兴能拓展餐饮业务，为中国消费者带来更多美味，如汉堡等热食选择。”
中国是IDQ增长最快的市场。根据DQ餐厅数量排名统计，中国市场仅次于美国市场，在中国拥有超过1,500家DQ餐厅。预计到今年9月底，上海还将新增两家DQ Blizzard & Burgers餐厅。(完)
编辑：任新月
子晴、赵琛/工人日报
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近来，消费者反向选择低评分餐厅的现象引发热议。不少消费者表示，一些“高分店”令人失望，而一些“低分店”反而带来了惊喜。消费者舍高就低显示出，网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。
几乎每个周末都会与朋友小聚的栾女士，选择就餐地点前，都会在网上浏览信息，看看网友的推荐与评价、餐厅的图片和评分等。“有时候按照餐厅评分去找，吃了之后觉得味道一般，有些评分低的餐厅反而有惊喜。”
跟栾女士一样，开始留意低评分餐厅的消费者正在增加。近来，“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”“评分低的店可能更好吃”等话题屡屡登上社交平台热搜。
记者在采访中了解到，除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态“挤爆3.5分餐厅”，低评分餐厅“逆袭”，更多是由于消费者频频在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出预期。消费者反向选择低评分餐厅，也显示出网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。
低评分餐厅也可以很好吃
互联网改变着生活，影响了人们的消费选择。刷手机找信息，是很多年轻消费者聚餐前的“固定动作”。在陌生城市和不熟悉环境就餐时，消费者更依赖于“小屏”上的评分推荐。
“有时候不知道要吃什么，就会上网看看大家都推荐什么。刷到低评分餐厅，以前我会直接划走。现在吃得多了，感觉高分餐厅不一定香，低分餐厅也不一定差。”栾女士说。
“评分可以作为参考，但是也不能绝对地去看。”经常在外就餐的张先生说，“元旦假期，我打开手机一看，附近绝大多数餐厅的评分都挺高的，很难选。让我觉得奇怪的是，有一家我吃过的餐厅，味道挺好，但评分只有3.9分。”
采访中，不少消费者都表示，网络平台的评分存在失真，一些低评分餐厅并不像分数呈现出来得那么差。
“我们家楼下的一家火锅店评分还不到4分，但超级好吃”“这家餐厅因为不维护评论被埋没了”“看到评分只有3.5分，心里还在打鼓，吃了以后觉得远超期待”，不少网友在社交平台分享了“勇闯”低评分餐厅的经历。
那么，这些餐厅为何评分较低？记者走访发现，一些餐厅有固定客群，销售渠道稳定，并不依赖线上引流招徕消费者；一些餐厅的菜品口味不差，但店内装潢简单、服务没有亮点，也导致评分不高。此外，一些餐厅确因菜品、环境和服务水平等不能尽如人意，导致评价较低。
高评分不一定就是高品质
“评分相当于网络曝光率，有高评分才有高曝光，更容易被消费者看见。”2024年1月3日，在湖北省武汉市经营着一家餐馆的牟先生对记者说，餐厅非常需要包括通过评分进行展示和引流。“不做流量，评分比同地段或同类型餐厅低，消费者会选择到店吗？”
记者在采访中发现，为了在网络平台上积累好评，一些餐厅会通过赠送餐点、优惠券等方式，引导消费者写好评，平台为鼓励评价设置了奖励，如赠送积分等；一些餐厅会邀请美食博主等到店体验，制作探店类短视频，达到引流的目的；部分餐厅还会通过专业的运营方式达到“刷好评”的目的，花销虽多但效率较高、效果较好。
“写50个字的好评，可以获赠一杯标价58元的芒果绵绵冰，感觉像是赚了。只要不是太麻烦，我还是愿意配合的。”张先生说，在餐厅就餐时，他经常被要求晒图片、写好评。
高评分是否意味着高品质？消费者意见不一。有消费者认为：“评分高的餐厅不一定能让所有人满意，但去评分低的肯定更容易踩雷。”也有消费者质疑，部分餐厅的评分有“灌水”的嫌疑，“一些新餐厅的开业时间不久，评分竟然有4.8分”“有些评价，图片和文字都很完美，有点刻意”“有些网红餐厅排队时间长，噱头大于实质，就餐体验不佳”……
网络评价体系有待完善提升
“我去过相同品牌在不同地段的餐厅，味道和服务都差不多，为什么评分能差很多？”栾女士觉得如今网络平台上的评分越来越失真。不再盲目相信网络好评的她，现在也会留意网络评价中网友给出的差评信息。“如果一家餐厅是老店，只是评价少、评分低，差评里没有‘硬伤’，我是愿意去试试的。”她说。
网络平台评分失真，影响的不仅仅是消费者。“餐饮行业的竞争很激烈，很难不受到当下营销潮流的影响。线上展示很重要，我们也希望有更合理的评分机制，而不是被评分和评价完全裹挟。”牟先生说，餐厅评分高低之间，确实掺杂着非客观因素。
“注水的评分会让分数失去参考意义，也不是餐饮企业维持长久发展的正道。由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑，才是企业需要用心去经营的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“哪怕营销再好、评分再高，只要品质不佳，消费者会用脚投票，选择离开。”
反不正当竞争法明确，“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。”针对网络平台评分乱象，监管也在发力。此前，江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中，就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案；在安徽蚌埠，一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。
业内人士指出，在整顿净化市场的同时，应尽快改进和完善餐饮企业在网络平台上的评价和展示机制，让有品质的“宝藏店铺”得到应有的分数，更好地服务消费者。
来源： 澎湃新闻
厅的设计不仅仅是为了美化环境，更是为了提高顾客用餐的舒适度和体验感。好的餐厅设计可以吸引更多的顾客，增加顾客的满意度和忠诚度。下面从多个角度介绍餐厅设计的讲究。
一、餐厅的整体风格
餐厅的整体风格是吸引顾客的第一印象，也是餐厅的灵魂。餐厅的风格应该与菜品的风格相符合，为顾客营造一种独特的用餐氛围。比如，西餐厅的装修应该体现欧式风格，中餐厅的装修应该体现中式风格等。
二、餐桌和座椅的设计
餐桌和座椅是顾客用餐的基础设施，它们的设计应该符合人体工程学原理，能够提供舒适的用餐体验。餐桌和座椅的高度、大小、弧度等都应该考虑到人体的需求，避免给顾客带来不必要的不适。
< class="pgc-img">三、灯光和音乐的设计
餐厅的灯光和音乐设计可以为顾客创建一种浪漫、舒适或者欢快的用餐氛围。灯光应该柔和、温馨，能够让顾客感受到一种放松和舒适的氛围；音乐应该适合餐厅的整体风格，可以为顾客带来愉悦的心情。
四、餐厅的装饰品
餐厅的装饰品可以为顾客提供视觉上的享受，增强顾客的用餐体验。装饰品的选择应该考虑到餐厅的整体风格，比如花卉、餐具、墙面装饰等都可以为餐厅增添色彩和活力。
五、餐厅的布局
餐厅的布局应该合理、科学，能够提供顾客方便快捷的用餐体验。餐厅的布局应该考虑到通风、采光等因素，让顾客感受到舒适、温馨的用餐环境。
< class="pgc-img">六、餐厅的卫生设计
餐厅的卫生设计应该符合卫生标准，能够保证顾客的用餐安全。餐厅的卫生设计包括餐厅的消毒、通风、垃圾分类等方面，应该严格遵守相关规定，确保餐厅的卫生环境得到保障。
七、服务员的服装和礼貌
服务员是餐厅的形象代表，他们的服装和礼貌可以直接影响顾客的用餐体验。服务员的服装应该干净整洁、符合餐厅的整体风格，礼貌待客、微笑服务，为顾客创造一个愉悦、舒适的用餐环境。
总之，餐厅的设计需要从多个方面考虑，不仅仅是美化环境，更是为了提高顾客的用餐体验。好的餐厅设计可以为顾客带来愉悦的心情，增加顾客的满意度和忠诚度。
