湾要求公开火锅汤底成分。
寒冬吃火锅暖胃又补身，但汤底到底有什么原料？台“食药署”为加强火锅管制，要求业者必须标示汤底“身份”，否则会祭出最高300万元新台币罚单。
据台湾东森新闻网报道，台“食药署”官员1日称，2015年7月31日生效的规定要求有营业登记的火锅供应场所必须清楚标示汤底制作方式与主要食材或风味调料，如“番茄汤底使用西红柿熬煮”；如果是调味汤底，每个细项都得名列清楚，且全都要写在菜单上，字体不得小于2厘米。
此外，如果有强调的口味也必须标示所用材料，如“药膳锅以当归、鸡骨熬煮”，让业者不能再以“商业机密”为由含混带过，同时避免发生自夸高等食材花时间熬煮，实际上是汤粉冲泡而成的情况。该官员还提醒说，民众在消费时可以注意店家是否在柜台或明显区域标示汤底食材；若喝起来觉得味道过淡，且没看到标示食材，可以主动请业者出示。
对此，部分火锅店业者表示，现在食品安全问题真的太多，标示清楚和消费者互相信任很好，但也有少数业者认为此举侵犯商业机密。很多爱吃火锅的食客自然大声叫好，毕竟未来喝进肚子里的汤加了什么料，将不再是秘密。
<>一点·探店
在火锅沸腾的雾气中，他说，你再等等我。
我说，好，一起熬。
我们的爱情，就像那锅鸭血豆腐，久煮不烂。
谢谢你，陪我一起熬过漫长岁月。
专题编辑：胖花
大学毕业那会，很多人都说，他不好，他事业刚刚起步，你跟着他会吃苦的。我说，他挺好的。
后来说的人多了，我也懒得去辩驳，只是笑了笑，低头不语。
每次周末见面，我们最开心的就是去吃火锅，但早已在北方生活多年的他，渐渐的不太能吃辣，所以我总是会点一份鸳鸯锅。
我每次辣的酣畅淋漓，他艳羡不已，甚至故意赌气说，以后再也不和我吃火锅了，可是每次依旧会再带我去。
因为火锅，承载了我们青葱岁月里最自在畅意的时光。
前不久外出采访，刚好发现了这家湊湊火锅店，他家的台式麻辣锅和番茄牛膝骨锅让我印象深刻，所以特地安利给大家，也想给他一个惊喜。
Contents
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为美好相聚而沸腾
自由发挥的酱料
阳光下的鸭肠
牛中Plus
墨鱼滑和他的飞鱼籽朋友们
芝士起司丸
扑通扑通少女心
不想做棒棒糖的月饼，不是好月饼
熬不烂的情谊
时蔬拼盘
有锅有茶才是绝配
洋风和果
吃完火锅逛湊湊
我挥一挥衣袖，不带走一丝火锅味
壹|为美好相聚而沸腾
我点的是一个台式麻辣配番茄牛膝骨的鸳鸯锅，锅里的汤汁在不断沸腾，咕噜咕噜咕噜~
一半番茄：历经8~10小时熬制的牛膝骨加入新鲜番茄慢熬成如太阳般暖橙色，不同于市面上加了番茄酱提味上色的番茄锅，味道鲜酸。
一半台式麻辣：数十种中药材入鸡骨、牛骨熬制，配上老卤鸭血豆腐，加入了台式配方，却有着别样的新风味。
贰|自由发挥的酱料
丰富的小料，整齐排列在细碎冰面上。
根据个人口味，在麻酱上缓缓淋上了红艳的南乳汁，吃起来一定很美味。
叁|阳光下的鸭肠
每次火锅，必点鸭肠，造型有趣，一根根粉嫩干净，“晾晒”在木架上。
阳光下的鸭肠，更显诱人，新鲜脆嫩有嚼劲。
肆|牛Plus
Size这么大，光看着就很享受。
入锅涮肉。
夹起，沾上自己调制的麻酱，满满一大口，好满足。
不愧为加拿大牛眼肉中鲜嫩可口的一片，涮过的牛肉，不会散烂，肉质鲜嫩，薄厚适中。
伍|墨鱼滑和他的飞鱼籽朋友们
看起来清新可爱，萌属性胖团子。
刚巧遇到这款新品上市，待服务员将之一点点下锅，煮熟后捞起。
一口咬掉，飞鱼籽在口中迸发，好似儿时吃的跳跳糖，整个口腔满是新奇体验，有趣~
陆|芝士起司丸
四颗白净的小丸子，这样的造型，看起来差点让我以为是荸荠。
Q弹的丸子，用筷子戳破一个小洞，细细挤压，滚烫的芝心热烈的向外溢出，勾起来我的食欲。
急切的来上一口，烫的我只能用舌头在口腔来回拨弄，待稍稍冷却，再细嚼一番，芝心浓郁却不腻。
柒|扑通扑通少女心
这样高颜值的马卡龙，正确的打开方式，不是应该先拍照发朋友圈吗？
色彩缤纷的马卡龙，每一颗都是由活跃于深海的鱼去皮、剔骨、拔刺，再打成泥，再以天然果蔬汁上色，中间夹着白色的芝心。
扑通扑通，一颗颗少女心在绚烂的火锅童话中“泛滥”~
捌|不想做棒棒糖的月饼，不是好月饼
这一颗颗以棒棒糖命名的海鲜丸，看起来又有着月饼的雏形，分量十足。
青须熟男是虾滑，窈窕淑女是鱼滑，谜之偶遇是茴香，满面绯红是胡萝卜。
以颜色来区分命名的棒棒糖，有趣又新奇，商家的用心可见一斑。
吃起来，Q弹劲道，还有着来自于海洋的鲜味~
玖|熬不烂的情谊
鸭血和老豆腐，一起经老卤水熬制好几个小时，再下到火锅里，不仅不散，而且内里依旧鲜嫩。
筷子轻轻的压在鸭血中间，弹性十足，，咬一口，内里嫩滑爽口，是我吃过最好吃的鸭血和老豆腐。
这一锅鸭血与老豆腐，就像煮不烂，分不开的我们，爱从未离开。
拾|时蔬拼盘
他家的时蔬拼盘来的实惠，新鲜诱人的蔬菜，簇拥在木盒里，生机满满。
拾壹|有锅有茶才是绝配
青葱岁月里，你需要的，除了热烈还有应该有丝滑。
细细的搅动，底部一颗颗的木薯黑珍珠随着转动，表面还有着丰富的奶沫，我要的是五分甜，奶味与大红袍相撞，清新自然。
较之于冰的大红袍奶茶，温热的奶茶更显丝滑，细腻。
拾贰|洋风和果
一颗颗清新软萌，QQ的，惹人垂怜。
阳光下的它们，让我都不忍心再一口吃掉，因为吃完就没有了·····
拾叁|吃完火锅逛湊湊
丝滑清新的大红袍珍珠奶茶原来出自这个地方。
独立的茶水间，在14：00~16:00的火锅区闭餐时间，只做茶憩。
这是店内的环境。
这家坐落于望京梦秀欢乐城的湊湊火锅茶憩，占地近1000余平米，每一个区域都有着独特的设计。
作为湊湊第一家24小时营业的店，为你打造深夜暖心食堂，即使在苦逼加班后，也不必担心会错过这波美味。
拾肆|我挥一挥衣袖，不带走一丝火锅味
渐入深处。
发现除了独特的分区设计之外，还有着好几处水池。
特地咨询店长，他说，之所以这样设计，是为了减弱身上的火锅味。
以前的我们吃火锅，总怕会沾着一身火锅味，来湊湊，与我一起，挥一挥衣袖，不带走一丝火锅的味道。
很喜欢湊湊写在菜单里的一句话：
当我们看到你们的美好，不忍心让自己的不完美配不上你们而已。
湊湊菜单上的小故事，暖心又甜蜜，一个为美好相聚沸腾的店，一个深夜暖心食堂，比火锅更懂你的湊湊，等你相聚。
我是胖花，我想要比火锅更懂你~
新网11月10日电 据台湾“中央社”报道，日前，台湾彰化溪湖镇一家火锅店疑因店员更换瓦斯不慎引发爆炸，造成7人受伤，其中包含一名3岁女童。
视频截图：台湾地区彰化县溪湖镇一家火锅店疑因店员更换瓦斯不慎引发爆炸，造成7人受伤。图片来源：台湾“中央社”
彰化消防部门指出，有1名火锅店员工及6名顾客受伤。伤者大多有2到3度的烧烫伤，其中一名3岁女童脸部被烧伤，医院仍在全力救治中。
警消部门调查指出，发生意外的火锅店已开业7年多。当时正是傍晚用餐时刻，火锅店员工在帮客人更换桌子下瓦斯桶时，突然发生爆炸，火锅店玻璃碎裂，火锅店员工及多名客人都被爆炸的火势波及，其他桌的客人见状也夺门而出。
彰化消防部门获报后，出动11辆消防车及4辆救护车前往救火，30多名消防队员抵达现场后，发现店内多个瓦斯桶因爆炸而起火，赶紧灭火，同时安排受伤民众就医。
根据店内的监视器视频画面显示，火锅店员工在更换瓦斯桶时，疑似瓦斯外泄，客人闻到瓦斯的味道后发现不对劲，纷纷离开餐桌，没多久就发生爆炸。
