封面新闻记者 但辰璐 徐诗丽
吃喝有度，扫街（gai）无数。大家好，封面天天见之吃喝有度扫街专栏今天正式发布。本专栏立志带你搜罗成都那些好吃好喝好耍的街边摊、网红店，当然还包括那些高端大气上档次的餐饮娱乐店；除了推荐，我们还会帮大家避雷那些不值得去的店。首期，介于“五一”假期即将来临，我们为网友提供一份太古里对面三圣街上那些小馆子打卡攻略。
几年前，成都小龙坎火锅带火了东大街一带的餐饮，商家们纷纷在这条街发力做起了火锅生意。而几年后的今天，随着太古里商圈的兴隆发展，餐饮开始向东大街周边一两公里的巷子蔓延，这里的房租相较东大街当街铺面更低，也更加市井。火锅、串串、四川特色小吃、咖啡、奶茶、甜品，只要你想得出来的品类，这里都有。来太古里无论是外地游客还是本地市民，都想在这附近寻找让他们垂涎的美食店。
三圣街，这个和太古里隔着一条东大街的巷子里，就在近一两年逐渐形成丰富的餐饮生态。从火锅串串到小吃饮品，从川菜到粤菜到东南亚菜，应有尽有。我们从巷头到巷尾，为你整理出一份打卡攻略。
店名：舌尖派对·四川小吃集
舌尖派对·四川小吃集
特色：想吃四川特色小吃，这个店是首选。一站打卡所有四川特色小吃，小吃九宫格、烤猪蹄、甜水面、红油水饺、松茸鸡汤抄手、冰汤圆、钵钵鸡等等，你能想到的四川小吃这里都有，重点是，价格亲民味道地道。
店名：黄手艺冒菜
黄手艺冒菜
特色：这是家成都本土连锁冒菜店，开了七年，店面环境干净整洁，菜品新鲜分量足，看得出来老板在食材用料上的用心。服务小哥也非常热情麻利，每到饭点，还有很多外卖小哥在门口取餐。生意可见一斑。米饭是自助的，管饱！
店名：三圣面
三圣面
特色：成都面馆50强！这家是成都资格老字号面馆，据说从1985年营业至今。从曾经的一家苍蝇馆子到现在的网红面馆，因位于三圣街上而得名。很多本地人从小学就开始吃，味道就是那种必须要打卡的。招牌是素椒面，豇豆面、排骨面、肥肠面、烧肉面、海味面等样样都有。店面不大，人多没座位的时候你可以把面端出来在路边吃，一副市井古早气息。
店名：老街秤盘麻辣烫
老街秤盘麻辣烫
特色：除了传统冒菜，这家端上桌无汤底的干拌冒菜也很有意思。生意太好经常门口都坐满了人。装菜盘盘边有蒜泥海椒面和成的调料，这是一盘干拌冒菜的灵魂。辣度适中且香。店面是做旧的老小区门口，矮桌子低板凳比较随意，看似苍蝇馆子其实观察细节之处，还是干净卫生的。
店名：老挝咖啡
老挝咖啡
特色：主营袋装老挝咖啡奶茶，一个塑料袋加一根橡皮筋封口的包装，随意但是很吸引人，不少人举着咖啡奶茶拍照。店门口有个大缸，是用来手舂拌鸡脚的调料，它家拌鸡脚是客人人手一份的标配，现舂的新鲜香料配以煮熟的鸡脚，酸酸辣辣很东南亚了！
店名：鄢排骨
鄢排骨
特色：20多年的老店了。招牌是卤排骨，卤猪肝。店内除了卤菜档口还有中餐小炒。区别于中央厨房的半成品，这家是点餐下单后的单锅小炒，在餐饮竞争激烈的三圣街，它算一股清流了。味道是地道的四川家常味，卤菜配酒，小炒下饭，绝！
店名：石灰石烧鸡公
石灰石烧鸡公
特色：成都芋儿鸡单品排名第一！饭点到店基本就是排队的节奏。没有店面环境，地方不大，适合2-4个人坐一桌。门口写着“一人也能吃”的标语，店门脸不显眼，也在路边。芋儿、笋子、鸡都很入味，应验了那句“美食都藏在街头巷尾，苍蝇馆子里”。
店名：二哥豆花馆
二哥豆花馆
特色：成都知名餐饮管理公司旗下品牌。有大品牌背书，吃的是食品放心，味道也好且出品比较稳定。这家店如果三五个人去，点菜一般是菜单一整版一样来一个，菜品分量不大，满足食客可以多点几样菜，也避免选择困难。招牌就是有机武胜嫩豆花配蘸水，午市就是家常菜，晚市有地道江湖菜，上菜快，每样菜都下饭，人均35元，性价比超高。
店名：玩味工厂·东南亚特色餐厅
玩味工厂·东南亚特色餐厅
特色：如果不看网上评论，路过这家店想进去一定是因为装修风格。店面装修美式，从店门口开始就很吸睛，拍照很好出片。菜品以东南亚菜系为主，小怪兽汉堡同样俘获拍照的少女心，越南牛肉粉和九层塔鸡肉饭味道不错，所有食材属快餐出品，比较美式街头的感觉。
店名：二哥蘸水肥肠
特色：同前面二哥豆花馆一样，同属成都知名餐饮管理公司旗下品牌，目前尚未开业。据相关人士透露五一前将开门迎客，对于这家店，本地人是很期待的，又是一份蘸水肥肠吃两碗饭的那种店。
店名：粤式轩
粤式轩
特色：这是成都10多年的广式大众茶餐厅连锁品牌了。出现在这条街上，无疑是让你多一种口味的选择。每道菜都符合广式风格，小吃主食都不输大牌粤菜。装修就是妥妥的粤式大排档风格。这个品牌有个特点，喜欢在市井地段找铺面，所以也佐证了三圣街是充满了市井气息的街道。
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日，成都红旗连锁股份有限公司和四川吉恒食品有限公司在一场美食产业交流对接会上签订调味品产销对接框架协议，共同确定调味品领域的购销合作，通过调味品产销对接，“背靠”成都这个巨大的消费市场实现眉山优质调味品外销。为加速一、二、三产业融合发展，拓宽采供渠道，搭建交流合作平台，加快推动美食产业(绿色食品)高质量发展，同时发挥成都美食产业引领带动作用，深化美食产业协同发展，近日，市商务局组织相关企业赴眉山市，开展美食产业(绿色食品)链12345产业建圈强链“蓉易见”活动——成都·眉山美食产业交流对接会，加强政企交流对接，推动实现协同发展，互补共赢。
搭建平台
进一步促进行业对接、产业协同
“我们生产研发在眉山，零售卖场销售则系成都分公司主要业务。”千禾味业食品股份有限公司吕静在接受记者采访时称，观察到产品在超市零售端持续的增长，未来将重点布局连锁便民超市的市场，“其次，为进一步提升市场竞争力，公司将继续巩固已开发市场，积极加快面向餐饮企业的市场开发、扩大覆盖。”
这样的决策，是基于一个清晰明确的趋势——前三季度，成都实现社会消费品零售总额7268.2亿元，同比增长10.7%，比上半年加快1.9个百分点。其中餐饮收入1356.7亿元，增长25.3%。“餐饮消费热度不减，既离不开大众消费者的喜爱，也孕育着川调更大的市场，在我们看来，成都餐饮消费的大市场更是未来千禾市场开拓和布局的新机遇。”
当然，互动从来不是单向的。红旗连锁生鲜事业经营管理部总监阳作彬坦言，从门店布局来看，红旗连锁已通过密集式开店形成了以成都为中心、向周边辐射的网络布局，相较于其他便利连锁品牌和大型商超，其覆盖率在上述区域已实现领先，在超市的货架上，有很多眉山企业的优质产品在售，也期待通过和眉山企业间的紧密联系，进一步丰富优质产品供给。
双方的合作也有“纲”可循。今年6月，成德眉资四市商务部门按“清单制+责任制”项目化方式，共同拟制了《2023年成德眉资同城化发展暨成都都市圈建设商务协同工作要点》，其中明确将增强成都都市圈服务业融合发展水平，深化同城化商贸合作，构建特色美食链、农产品供应链。随后7月，成都印发《成都市美食产业(绿色食品)建圈强链十大行动方案》，其中更是聚焦做优做强餐饮消费服务，提出推动产业上游(食品食材生产)、中游(食品食材流通)、下游(餐饮消费服务)融合发展，构建“三次产业融合、多点多极协同”的美食产业(绿色食品)布局。
在政府搭建的这场对接会交流平台上，成眉两地企业在你来我往中机会越聊越多，合作越谈越深。眉山市商务局副局长郭晨表示，眉山市美食产业蓬勃发展，正积极协同成都共同构建优势互补、集群成链的同城化产业生态圈，“以实地考察调研、座谈对接交流的形式，我们期待通过这样的活动搭建平台，进一步促进行业对接、推动产业协同。”
共谋合作
利用市场优势链合更多发展要素
产业是一个区域走向繁荣的核心推动力，成眉同城化发展的核心和关键是产业协同发展、集群发展、错位发展。
在眉山市东坡区的四川老坛子食品有限公司，上千个一人来高的泡菜坛子整齐排列，一坛坛泡菜正在发酵，像这样的泡菜企业在眉山不止一家。
随着同城化不断深入，成德眉资之间的合作紧密相连，同炒“一盘菜”的过程中，也逐渐“烹饪”出了美食的大产业。成都农产品供应链协会会长雍卫民在对接会现场和眉山的企业深入交流后表示，“我们的产品大多是供应到各个食堂，仅仅泡菜就涉及8个单品，每个月采购大概就2300万元的体量，我们也观察到如吉香居、老坛子、王家渡等眉山优质的食品企业都有自己过硬的产品，在成都也有着很大的消费市场，我们希望可以进一步和企业协商，以达到长期合作的模式。”
“我们和海底捞、巴奴火锅等都有着紧密的合作。”四川王家渡食品有限公司西区大区经理张德波在接受记者采访时表示，作为一家从事川味食品研发、生产和销售的川味食品企业，目前已经和众多的成都餐饮企业达成合作，并在盒马、麦德龙、山姆等商超中都有布局，仅仅低温午餐肉一个单品，在大成都一年就有超过3000万元的营收。“交流中启发很大，我们未来会积极对接头部餐饮企业，推动产品定制、批量采购，面向C端，我们和成都的零售商超也有很多探索，比如在研发端结合消费新场景和新特点，开发饭团、三明治等单品。”
成都和眉山共谋合作，“共谋”的关键就是市场互相融通、企业互相协同。
很多思想的“碰撞”，在当天面对面座谈的轻松氛围中悄然形成。“结合产业建圈强链，我们要从企业需求出发，搭平台链资源，让企业的每一个声音都能够被听到、每一条建议都能得到关注，努力推动企业更有活力、城市高质量发展。”在成都市商务局总经济师周立志看来，成都要立足美食产业(绿色食品)“建圈强链”，利用庞大的市场优势链合更多的发展要素，进而推动美食产业(绿色食品)高质量发展，“也期待通过面对面倾听企业诉求，能听取更多来自行业、企业的真知灼见，成眉在美食产业(绿色食品)建圈强链中，优势互补，互利共赢。”
成都日报锦观新闻记者 孟浩
物搭配要多样
餐饮浪费不可取
食物多样搭配有参考
【总体原则】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。除了烹调油和调味品，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。有粗有细、有荤有素、五颜六色、避免单 一。
【量化指标】
谷类、薯类、杂豆类
谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天 3 种以上，每周 5 种以上；
蔬菜、菌藻和水果类
蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均每天有 4 种以上，每周 10 种以上；
鱼、蛋、禽肉、畜肉类
鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天 3 种以上，每周 5 种以上；
奶、大豆、坚果类
奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有 2 种，每周 5 种以上。
一日三餐食物品种数
早餐至少摄入 4～5 个品种，午餐摄入 5～6 个食物品种；晚餐 4～5 个食物品种；加上零食 1～2 个品种。
节约粮食从“光盘”开始
实现“光盘”，首先就是做好计划。不论是家庭生活还是外出就餐，我们都要做到有计划饮食、健康饮食。
在家里，按家庭人口数量准备食物，避免剩余。煮饭使用量杯，可以更加精准地控制饭量。如果有剩余的饭菜，在保证安全的前提下妥善保存，加热再吃。点外卖时，尽量避免为了凑满减而多点，不要因为便宜而随意浪费。
外出就餐，按照人数计划少量点餐。使用公筷，有剩余食物还可以打包。吃自助餐时，遵循“少拿多次”的原则，吃多少拿多少，不够再拿。
