全球排放的温室气体中，食物系统贡献了近三分之一，各界因而对食物系统的方方面面给予了高度关注，但餐厅这个场景往往被忽视。餐厅不仅仅作为食物消耗的重要场域，还在食物系统中扮演着“杠杆”的角色，它作为食物价值链的中游，是食物生产者和消费者之间的桥梁。
目前，餐厅在减排领域的潜力尚未得到足够的发掘，同时，可持续语言的“不接地气”使餐厅难以达成共同的可持续食物认知、餐厅对于可持续的理解和期待差异巨大，这成为了餐厅走向可持续模式的门槛。
为促进餐饮业向“环境友好、健康膳食”的可持续模式转型，食物小站聚焦珠三角，展开对餐饮行业的研究与倡导工作：通过挖掘具有在地性的可持续餐厅实践，影响消费者的饮食选择，同时对上游供应商提出要求，促进食物系统减排和转型的全链条参与。
为了让社会各界注意到餐饮业中的关键行动者的参与意愿和其改变的潜力，呼吁社会力量助力餐厅的可持续转型，最终使气候友好饮食成为可实践的本土知识，食物小站整理了在项目实践中的经验和数据，发布《珠三角可持续饮食倡导——以餐厅为对象和支点（工作草案）》，以展现项目的设计思路、成效和局限，并提出行动方向建议。
我们欢迎各方的讨论与反馈，希望能促进相关研究和实践的发展。
关键词：可持续餐饮，气候友好饮食，健康膳食，珠三角饮食文化，食物系统转型
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< class="pgc-img">项目支持
中国国际民间组织合作促进会，
广东省千禾社区基金会，新周刊，
顺德大良美食旅游促进会
传播支持
CSR环球，红餐网，良食中国行动平台
近关于中国经济逐渐走低的新闻甚嚣尘上，同时房价却一直保持在高位，这让很多即将面临就业的大学生感到了前所未有的恐慌，未来的路到底该怎么走，毕业之后到底是会是怎样的一番光景?考研，考公还是就业?这似乎都很难在短时间内解决现在所面临的难题，但是还有一条路正在被越来越多的大学毕业生所接受，那就是创业。
如今的创业已不再向十几年前那么困难，那么陌生，随着改革开放三十多年的积累，社会对于创业变得越来越包容，政府也出台很多政策来鼓励创业。因此越来越多的人开始选择并认可了自主创业的这条路，但是这条路虽然能够带来更多的收益，却也充满着更多未知的挑战，因此他也并不是一片坦途。
餐饮小吃创业日渐火爆，选择加入餐饮小吃创业的创业者越来越多，但是很多没有任何经验的创业者选择了餐饮加盟，但是随之而来的一个问题就是上当受骗的也越来越多。当然其中也有一些打着小吃培训的口号，实则就是邀你加盟，然后再从中获取利益。想在餐饮小吃行业创业，选择一家实力强、技术好的培训学校很重要。尤其是很多朋友是从其他行业跨界过来的，对于餐饮小吃创业多多少少存在很多顾虑，比如开店选址、店铺装修、店面管理及运营等问题。学习小吃技术实则不难，只要掌握方法，重点是整个店铺的运营，其中的每一个环节都息息相关，缺一不可。如果培训学校只教技术，那对于一个立志创业的学生来说，在以后的创业之路上会出现很多技术之外的问题，让这些创业小白们一时难以应付，甚至会导致整个创业的功败垂成!
餐饮小吃行业创业之前，一定要选择一家实力强，技术又好的培训学校。不仅仅要把技术教好，还需要在整店运营方面，传授成本控制、经营策略、价格管理等等。新支点餐饮培训学校作为一所专门为创业者而创办的餐椅培训学校，新支点设立了专门的培训室，邀请了餐饮行业经验丰富的讲师，每周都会有多场开店运营的专题培训课，以避免学员在未来的创业中遇到问题，深度解析餐饮运营的相关注意事项，尽量让学生少走弯路，缩短创业走向成功的时间。
新支点培训学校是全心全意为创业者服务，以帮助学生们走向创业成功大道为最终目标。只有学生成功了，学校才会体现其教学价值，成为让更多人信赖的资本。当然了，餐饮创业不单单是培训学校一方面。还与创业者也有莫大的关系。是否用心去做好一件事情，是否为了实现自己的梦想而奋斗。如果只是玩，再厉害的技术培训学校，也帮助不了你的白日梦。
俗话说：“师傅领进门，修行靠个人。”培训学校的师傅将他们的技术传授给你，你不去实践，不去加以消化。好的技术，也是学不好。在任何一个行业里学成之后，没有严格按照师傅传授去操作，技巧的掌握，没有做成功。就会出现某某培训学校不好的负画话题。
所以说，除了选择一家好的小吃技术培训学校之外，自己还需要用心去做、去学、去钻研。餐饮小吃行业，正是创业的好时机，机不可失，时不再来。机会来了，就需要把握。新支点保证只要学生进入新支点餐饮技术培训学校，我们就一定会用自己最真挚的态度来对待学生，及其所能为学生提供更好、更优质的教学服务。
目前形势来看，我国的餐饮业发展十分迅速。据相关调查显示，我国餐饮行业的增长率相较于其他行业要高出十个百分点，可见餐饮业正处于一个蓬勃发展的时期。蓬勃发展的势头为餐饮业带来了巨大的财富机遇，同时餐饮品牌如雨后春笋般涌现，也让众多餐饮人士面临着巨大的竞争压力。要想更加顺遂的走向餐饮创业之路，就一定要了解餐饮发展的趋势，同时也要有一门扎实的餐饮技术。在这里小编给大家推荐新支点餐饮职业培训学校，一个学习餐饮技术，完善创业准备的好去处!
总体来看，餐饮业的发展趋势已经从之前的高端餐饮向大众餐饮转化，而在大众餐饮中，那些主打特色单品的餐厅则更加受到欢迎，人们也越来越重视菜色的精致程度，对味道的挑剔也比以前更胜一筹，而这些变化都来自于当下中国的国情。经济迅速发展带来了人们消费能力的提升，于是人们的关注点由以前的“吃饱”转化为“吃好”，人们开始追求更好的生活质量，“吃”作为体现人们生活质量的标杆，自然引起大家的重视。大众餐饮相比高端餐饮更加接地气，更加能够满足当下大量城市流动人口的需求，也自然受到欢迎，而以单个产品为特色的餐厅则更加重视产品的质量以及创新度，故而更加受到市场的青睐。新支点学校主推的就是中小型餐饮培训，把大众餐饮摆在创富前列，顺应了当下餐饮的发展趋势。
而对于互联网等新型科技对餐饮业的影响，新支点学校也开设了专门的课程教授大家熟知互联网对餐饮的渗透方式，同时也教会大家合理利用互联网平台进行品牌宣传以及商业营销，让餐饮品牌借助新型科技平台走向大众。新型科技对餐饮业的影响不容小觑，就像现在大家都非常熟悉的微信、支付宝扫码支付等方式已经在很大程度上改变了我们的消费模式。更应该注意的是众多商家纷纷转战网络平台，各品牌各出奇招打响一场场没有销烟的商业战争。
在创业的过程中大家会遇到各种这样那样的问题，这就要求大家有坚定的意志以及坚韧不拔的意念，与此同时在这样一个不断变化的社会中，创新作为一种十分重要的软实力，成为企业不断向前发展的动力。新支点学校也十分注重培养学员的创新意识，启迪学员的创新思维，让学员了解当下最潮流的餐饮趋势，也能够让他们在学成后能够尽快走向创富正轨。
当下人们对于食品安全也十分重视，食品安全严重影响着人们的身体健康，应当严厉遏制，共同创建一个绿色健康的餐饮生态圈。新支点学校也传达给学员正确的正面的餐饮思维，把食品安全卫生作为重中之重，杜绝任何偷工减料等不人性的行为，做一个“行的端做的正”的时尚餐饮人!
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