冬游云南 - 下雨天和火锅更配哦！来玉溪吃一顿热腾腾的火锅吧

雨天最配的不止音乐和巧克力，还有可以治愈人心的火锅。在这寒冷的天气里，快约上三五好友，来玉溪吃一顿热腾腾的火锅，吃个酣畅淋漓，驱走身体的寒气。

酸汤鸡火锅

在玉溪吃鸡肉火锅，大家独爱酸爽那个味儿，一碗酸汤先下肚，味蕾得到极大的满足。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸，味道独特，相当开胃。玉溪酸汤鸡汤色佳，白的肉与红的汤，加上西红柿、土豆等配菜，让人食欲大增。

驴肉火锅

驴肉素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称。在寒冷的冬日，约上三五好友来上一顿驴肉火锅，感受热汤蒸腾的气氛，不仅暖身暖胃，更暖心。火锅是呈现驴肉原汁原味的绝佳烹饪方法。放入20多种中药材，辅以姜、草果、八角、花椒等调料，经中火慢炖，再加入特制的驴油和葱段、番茄、黄瓜，形成的清汤锅底，色、香、味俱佳，令人回味无穷。

铜炊锅

炊锅是江川、通海、华宁等地的一种老派“火锅”，是冬天的标配美食。五花肉、白菜、豆腐、粉丝、莲藕、香芋、火腿等食材一层层铺在锅里，倒入肉汤，撒上调料，静待食材煮熟就可以食用了，软烂香糯，十分美味。

石锅鱼

石锅鱼，是抚仙湖周围的一道特色名菜，流传历史悠久。烹饪石锅鱼用的是矿泉水，石锅蒸出来的鱼不粘锅，肉质鲜嫩、口感细腻、汤清甜，传统的石锅鱼做法以清汤为主，放上枸杞、大枣、党参等中草药，既美味又养生。

铜锅鱼

铜锅煮鱼，是抚仙湖畔最具特色的煮鱼方法。用抚仙湖的水煮抚仙湖的鱼，经过铜锅的炖煮，煮出来的鱼鲜甜味美，活水煮活鱼为最高境界。原汁原味、香气四溢的铜锅鱼配上秘制蘸水，口感丰富，非常爽口。

藕火锅

澄江“七孔八眼”荷藕，从种植，还有产量来说，成本是比较高的。藕火锅的食材用的就是这种藕，质脆粉多，炖食汤色白、味鲜，入口面软、无渣，是舌尖上的一道美食。澄江本地藕上市时间一般为每年的10月初到来年3月底，这便是吃藕火锅的最好时节。藕和筒子骨一起炖煮，加上其他的配菜，是冬天不可多得的一道美食。

腊排骨火锅

腊排骨火锅做法是选用整扇的排骨，刷上白酒，洒一把盐，简单腌制一番，再自然风干。腌制好的腊排骨，肉质干爽紧实、色泽发亮，闻起来有股淡淡的肉香，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢。配上时令蔬菜，煮出来的火锅汤汁浓郁、味道醇厚。

野生菌火锅

野生菌火锅是云南的特色美食，用鸡或老鹅熬制的高汤作为锅底，放入切成片的牛肝菌、松茸、鸡枞、青头菌、鸡油菌、铜绿菌……待汤沸腾十五分钟，一锅汤色诱人、菌香四溢的野生菌火锅就可以开吃啦！喝一口菌汤，唇齿留香，尝一口菌子，鲜甜爽口，真的是山珍胜海味。

文 张昕萍

图 玉溪市文化和旅游局

编辑 刘榕杉

本期责编 张灵洁 龚怡丹

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溪海银海记牛肉火锅，是玉溪市一家享有盛誉的餐饮店。自开业以来，它以其独特的口味、优质的食材和温馨的服务，吸引了无数食客前来品尝。每当提起玉溪的美食，人们总会想起这家牛肉火锅店，它已经成为了玉溪的一张美食名片。

走进海银海记牛肉火锅，首先映入眼帘的便是宽敞明亮的用餐环境。店内装修简约大方，色彩搭配和谐，给人一种舒适温馨的感觉。每个座位之间都保持了一定的距离，保证了食客的用餐隐私。店内的服务员态度热情周到，始终保持着微笑，为每位客人提供细致入微的服务。

当然，作为一家牛肉火锅店，海银海记最吸引人的还是它的菜品。这里的牛肉都是选用上等的新鲜牛肉，经过精心挑选和处理，保证了食材的品质。牛肉片切得薄薄的，放入锅中轻轻一烫，便能感受到那鲜嫩的口感。除了牛肉，店内还有各种海鲜、蔬菜等丰富的食材供食客选择。

海银海记的火锅底料也是一绝。店家独家研制的底料，融合了多种中草药和香料，既保留了牛肉的鲜美，又去除了腥味，使得整个火锅的味道层次丰富，回味无穷。在煮沸的火锅中，底料的香气四溢，让人垂涎欲滴。

除了食材和底料，海银海记还注重为食客提供多样化的调料。店内的调料台琳琅满目，有麻酱、花生酱、蒜泥、香菜等各种调料供食客自由搭配。每个人都可以根据自己的口味喜好，调制出属于自己的独特蘸料，让火锅的味道更加符合自己的口味。

在玉溪海银海记牛肉火锅，每个角落都充满了欢声笑语。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请，这里都是一个不错的选择。在这里，你可以放下繁忙的工作和生活，尽情享受美食带来的愉悦和放松。

值得一提的是，海银海记牛肉火锅还非常注重食材的可持续性和环保。他们与当地的农户合作，采购新鲜、有机的食材，既保证了食材的品质，又支持了当地的农业发展。同时，店内还倡导节约用餐、减少浪费的理念，让每位食客都能意识到珍惜食物的重要性。

总之，玉溪海银海记牛肉火锅以其独特的口味、优质的食材和温馨的服务，赢得了广大食客的喜爱和认可。在这里，你不仅能品尝到美味的火锅，还能感受到家的温馨和舒适。如果你来到玉溪，千万不要错过这家美食店，它一定会给你留下难忘的回忆。

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玉溪吃那么多的火锅，有没有吃过用泥炉加炭火烤的火锅？今天在大广场美食城旁边找到了一家鲤小喜泥炉火锅。因为之前有朋友发过照片还有信息给我，没看过。他们家店铺装修的非常有意思，是七八十年代重庆老居民的风格。就在我身后，鲤小喜。今天过去感受一下团购还有菜品到底怎么样。

装修了，各处都渗透着喜字文化。而且这里如果自己不会打蘸水，还可以照这个方法去打。身后这些摆件真是我小时候，在差不多九几年的时候我家也是买过同样的一台电视机。柜子也是我小时候真的印象非常深，都有这种。当时所有的以前小时候都有这种录音机，我还收藏了很多周杰伦的磁带，还有王力宏的磁带。

他们家生意非常的好了，现在是5点半左右，大部分的坐满。现在点的这一桌都是现在夏天即将要上的新品，包括冰汤圆。这个就是他们家红糖冰汤圆，平常卖的非常好，杨梅冰汤圆也是卖的非常好，每次来都是必点。

最主要泥炉火锅最大的特色，你们知道吗？它是泥炉搭配炭火，慢慢的炖上面锅底，所以炖出来后味道会非常好。下菜，一定要趁冷吃，不然就化了。这两天是杨梅成熟的季节，如果敢挑战吃辣，可以来试试这一盘。

每次去吃重庆火锅，必点就是炒饭。这是一个重庆非常出名的炒饭，叫乱劈柴炒饭。这是一块皮串。吃重庆火锅，肯定毛肚是绝对少不了。爆辣黄牛的辣味非常足，等下试一下黄牛肉，肉质非常好。如果喜欢吃辣，这一盘爆辣黄牛肉一定可以点。因为我觉得锅底如果煮鱼味道会非常好。虽然贵，我觉得每次吃重庆火锅还会加一个虎皮鸡脚，这个菜非常爽，单独吃的时候也会点这个，看我现在满头大汗的。

如果是你们来吃了，他们家也上了很多团购，在视频左下角，其中有个三十九点九的活动代金券，它是限量八十二份。如果最近想要吃火锅，赶紧抢，这个团购不用可以退的。