果说火锅是冬日里如沐春风的初恋
串串则是夏天里最磨人的小妖精
一日不吃，毫无胃口！
数日不吃，日渐消瘦！
走在南长街头，一首《成都》勾起我撸串的心
从不吃独食的播报哥今天为大家奉上这份
〔2018无锡撸串指南〕
1
牛签签无锡旗舰店
到成都必吃的串串香
牛签签据说是到成都必吃的串串，无锡这家是老板娘专门拜师学艺回来开的，环境很有特色，每天都有歌手驻唱，生生把成都味道演绎成了小资。选用高价值的牛后腿部位，口感都远超其他肉类，再加上多种多样的食材搭配，每天都在这里上演一场食欲大秀。
地址：湖滨商业街11-27-28-29号
人均：约80元
2
七串串
不论荤素7角/串的串串店
七串串，顾名思义，每根串串无论荤素只要7毛钱。七串串的辣椒、花椒等材料都来自四川，锅底都是用猪骨每天熬制3小时的出来的高汤调制而成。串串品种多达五十种，食材当天新鲜进货。他家油碟味道调得特别好，在辣锅里烫过之后在油碟里再滚一遍，可以说是相当美味了。
地址：新吴区行创四路421号（总店）
人均：约47元
3
支串串
人气最旺评价最高的串串店
支串串在无锡有十多家店，人气最旺评价最高的，还要属东亭总店。大众点评5星好评，环境、服务和口味都在9分以上。只选新鲜高品质的肉类和蔬菜、锅底采用鸡汤熬制且不回收、保证每一串菜量足够实在、串好菜后一定清洗，所有菜品绝不隔夜销售，回头客超多。
地址：东亭街道新明中路49-23号（东亭店）
人均：约56元
4
耍牛忙串串香
锡城新晋网黄串串店
新晋网黄串串店，从门口开始就一路黄。每根竹签签只要六毛钱，吃上一大把串串，算下来也就几十块钱，感觉可以呼朋唤友，敞开了肚皮撸串了。除了串串，店里还有各种成都小吃，用很有年代感的搪瓷盆装，小巧又可爱。
地址：恒隆广场PRADA对面辣家私厨3F(财富大厦南京银行)
人均：56元
5
钢管厂五区小郡肝串串香
火遍成都的串串界鼻祖
这家串串在成都真的是火得不要不要的，妥妥地成都串串界的扛把子！正式入驻锡城后，连开崇安寺店和凤凰城店。上百种新鲜食材每日供应，各式各样的菜品应有尽有，满足吃货们的挑剔味蕾~网红小郡肝更是供不应求!
地址：县前东街288-9号（T12购物中心对面）
地址：凤凰城798街126号
人均：79元
6
小尖货
洋气十足的热锅串串店
开业之际便吸粉无数的小尖货，让各路潮人为之疯狂打call！大胆的撞色和潮范都在这里显露无疑。店内的锅底由30种辛香料构成，牛油锅、清汤锅，鸳鸯锅满足不同消费者的需求。70+款串串，人均七八十，在弥漫着牛油香气的夜晚一次性撸个够！
地址：崇宁路77号(原大地宾馆，无邪对面)
人均：84元
7
樊记·小凡串串
无锡最潮最in的成都串串店
樊记是老板对嘻哈文化的致敬，店内装饰充斥着暗黑风，可以说是相当cool了~源于成都的樊记，每周都会从成都空运食材和底料，除了辣而不燥的红油锅底，店里还贴心准备了营养滋补的养生锅底，各式滋补食材融汇于一锅，健康又美味~~
地址：广丰路181号石利新村南门对面
人均：46元
8
串帮巴蜀食馆
斥巨资打造的成都串串店
坐落于南长街上的串帮，是一家从食材到口味都很地道的成都串串店，处处彰显着浓郁的成都元素。串帮的底料都是从成都空运而来，由《舌尖》的厨师帮忙调味，口感辣而不燥，鲜而不腥。串串素菜1块，荤菜2块，食材新鲜，微辣其实不是很辣，还是很适合无锡口味的。
地址：南长街302号
人均：58元
9
宽巷子
永远在排队的串串店
自从在南长街开业以来就一直排长队的宽巷子，采取时下最流行的冷锅串串。宽巷子的汤底是每日新鲜熬制，采用鸡架、猪棒骨、鲜鲫鱼小火慢熬而成，一锅白色的清汤锅底，让不能吃辣的妹纸也能享受原汁原味的味蕾盛宴。店内还有很多成都特色小吃冒脑花、兔头、兔腿、担担面等可以选。
地址：南长街274号(窄巷子往里200米)
人均：59元
10
桃小芮上上签
花园里的串串店
满墙的熊猫元素与四处可见的鲜花，让桃小芮成为锡城最美的串串店。店里包含冷热锅两款串串，不少调料、食材均从成都空运而来！整个后厨团队直接来自四川，对于川味的掌控没有人比他们更了解，一碗碗冒菜分量十足，麻麻辣辣的口味很过瘾！
地址：海岸城八方汇二楼57-223号
人均：60元
11
遇见成都
3款锅底、60+种菜品、20+款小吃
遇见成都，由原付小姐在成都更名而来。虽说改了名字但老板、菜品、口味、环境...一切如故。3种锅底、60+种菜品、20+种成都小吃荤素俱全，横扫无锡串串界。除此之外，店内的龙虾、纸包鱼也是令人欲罢不能！
地址：中山路云幅时尚负一楼
地址：团结中路3号荟聚购物中心5楼（大渝火锅旁）
人均：71元
12
落端云串串香
从南京来的网红串串店
打南京来的网红串串品牌店，所有的食材都是当天新鲜采买、当天现串，自有底料生产线。落端云串对食物的品控是罕见的，每天用6根猪大骨加牛油熬制汤底，秘制底料由32副大料组成，严格控制其配比！
地址：人民中路224-10号1楼
人均：53元
地址：清扬路茂业天地四楼（溜冰场对面）
人均：63元
13
百味记串串香
拥有景德镇手工定制铜锅的串串店
成都来的老牌串串，配备的铜锅是景德镇手工定制而来，最大程度上保留了串串的味道和口感。70+菜品严格保证每日新鲜秘腌和人工亲自装签。除了市面上常见的麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉等，百味记家还有非常讨喜的酸豆角牛肉和凤梨牛肉，涮进牛油锅底里也相当过瘾！
地址：湖滨商业街31号(四季鲜打边炉旁边)
人均：79元
14
川城串
锅底每日换新的成都冷锅串串
源于四川成都的特色冷锅串串，从环境到食材，都透露着成都风情。香辣锅底是店里的独门秘制，越煮越香、越煮越浓醇，最关键的是：锅底每日换新，绝不会重复使用。60多种新鲜食材，均用钢签签手工穿制，除此之外，店家还不远万里请来了当地久负盛名的大师傅，带来最具老成都特色的当地小吃！
地址：吴韵路321号万达广场3楼
人均：42元
15
瓜串串
无锡最老牌的串串店
开在中医院对面湖滨街上的一家串串店，很老式的店面，貌不惊人，进去一阵香辣扑鼻而来。冰箱里陈列着各式各样的串串，荤素海鲜应有尽有。选中之后交给店家，20串起烫。感觉他们家的锅底是那种比较清爽的，不会有很重的红油，店里装修比较简单，很有吃宵夜的感觉，夜宵时间人超级多。
地址：滨湖区湖滨商业街132号(中医院对面)
人均：49元
上面这15家串串店有符合你口味的嘛
这么挑剔的你
一定有自己最爱的串串店！
快留言说说吧~
<>< class="pgc-img">肚火锅祖师爷
巴奴火锅
上过“向往的生活”的毛肚
吃巴奴，必点毛肚，已成为一种吃货的常识。大片的刀切毛肚，采用了天然“木瓜蛋白酶嫩化”技术，通过12道程序的严苛保障，每天都由巴奴中央厨房直供，新鲜健康，也保证了毛肚的脆嫩口感。
真正讲究的吃货在吃毛肚上有着严苛的标准，涮久了或是没烫熟都会影响毛肚的最佳口感，久而久之就有了这样一个烫毛肚的口诀：“七上八下十五秒”，就能保证你品尝到毛肚状态极佳的味道~
店名｜巴奴火锅
地址｜①T12店 ②大剧院店 ③广益哥伦布店等多家门店
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★★
毛肚吃到爽的
大渝火锅
镇店之宝的大渝毛肚！
< class="pgc-img">零差评的大渝毛肚非比寻常，只选用进口水牛第三只胃的叶瓣部分，厚薄刚好，能与手掌比大小。肚刺根根分明，韧劲满分，非常Q弹。
< class="pgc-img">一块好毛肚必须颜色自然且颗粒明显，刺根直立！将毛肚放入锅中，默数7秒后捞出，裹上干料送入口中。干香的辣香和毛肚的脆嫩一同在口腔里迸发。“不好吃就退货”的slogan真的不是乱喊的！
< class="pgc-img">店名｜大渝火锅
地址｜①荟聚店 ②云蝠超级店 ③滨湖万达店等多家门店
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★
专注毛肚二十年的
重庆麻神辣将毛肚火锅
招牌脆毛肚必须一亲芳泽！
< class="pgc-img">“六分牛油四分水，姜蒜花椒和海椒”，这样的锅底，尤其厚重浓郁。红亮的汤锅咕噜咕噜翻滚，牛油香气混着蒜泥香油蘸碟里的芝麻香微微泛起。让食客们翘首以待的，就是那第一个闪亮登场的主角毛肚了。
< class="pgc-img">一块好毛肚，首先尺寸要足够大大大大，巴掌大小是起步，所谓“大刀毛肚”，吃的就是一种江湖纵横，人间快意；毛肚颜色需幽深，颗粒明显，刺根直立，结构完整，才能涮进味道。
店名｜重庆麻神辣将毛肚火锅
地址｜南下塘街15-1号
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★
来一顿鸿运当头的
谭鸭血老火锅
打卡鸭血的同时不要忘了极品鲜毛肚
大名鼎鼎的谭鸭血以鸭血+辣卤撩遍无数食客，殊不知他们家的极品鲜毛肚也不遑多让。自带铆钉皮肤登场的精品鲜毛肚，晕染上红油之后闪闪发光，脆嫩爽口。
烫上8秒的毛肚，嚼起来嘎吱作响！挂着厚重的牛油汤汁，满口的鲜香脆嫩，对于嗜辣爱好者绝对是种享受！
< class="pgc-img">店名｜谭鸭血老火锅
地址｜华夏南路丰汇广场夜色KTV旁
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★★
谁说毛肚非要涮着吃的
宽巷子成都串串香
冒毛肚必须拥有姓名
< class="pgc-img">谁说毛肚一定要涮着吃，如果一家串串店的冒菜菜单上没有冒毛肚，那这一定不是一家合格的串串店，冒毛肚在冒菜界的地位，那绝对是响当当的，尤其是那爽脆鲜辣的口感，以及吃进嘴里那回弹的感觉。
< class="pgc-img">冒毛肚是集大成之作，师傅精确把控“七上八下”的制作时间，既保持住了毛肚的嫩滑又融入了高汤的鲜美，盛入碗中，再淋上红油，那勾人的色彩与香气让人直呼“OMG”！
< class="pgc-img">店名｜宽巷子成都串串香
地址｜①南长街店 ②万达广场店
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★★
盘盘烤上的毛肚
翟三岁盘盘烤
在烤盘上起舞的毛肚
< class="pgc-img">一直吃“七上八下”的涮毛肚，没想到毛肚也可以烤！烤的毛肚香脆可口，有了香菜蒜泥的陪伴，更加鲜香美味。
< class="pgc-img">一片片毛肚在烤盘上跳舞，不用烤制太久，翻个面稍微卷起就赶紧蘸上秘制酱料吃，不然就老啦。
< class="pgc-img">店名｜翟三岁盘盘烤
地址｜健康路38号1-3
< class="pgc-img">推荐指数｜★★★★★
不知道大家还吃过哪些好吃的毛肚？
也可以在评论区分享给大家哈~
- THE END -
以食为天，吃食是我们的头等大事。之前我们下馆子，有老字号，还有一些小馆儿藏在市井小巷里。慢慢的，购物中心里面的餐饮越来越多了，从之前在购物中心顶层的餐饮层，大食代，到现在的向下延伸，乃至每层都能看到餐饮品牌的身影。
< class="pgc-img">我们对中国餐饮业做了简单的梳理，将其分为三个阶段：
第一阶段：街边店，类似曾经的郭林家常菜，大鸭梨及金百万等。
第二阶段：写字楼店，以俏江南，湘鄂情为代表。
第三阶段：商业中心餐饮，也就是现在所说的大型商业购物中心餐饮。
那么我们从北京购物中心当中选取3家，来看一下餐饮业态的分布，通过以下数据，可以预测下未来餐饮业态在购物中心中的发展。
大兴西红门荟聚购物中心
北京南城最大的购物中心，西红门荟聚，南城购物、朋友约饭、遛娃的首选。这里不仅有宜家，还有很多好吃的餐饮品牌，在荟聚，已开业的美食品牌有111家，餐饮品牌占全部品牌的比例为26.6%；占比零售类品牌接近50%的一个比例。
< class="pgc-img">在购物中心的1层，2层及3层都可以看到餐饮品牌的身影，中大型餐饮及食通天美食城在荟聚的3层。
1层餐饮品牌13家：喜茶、GODIVA、原麦山丘、Wagas、米芝莲等坐落在1层。
2层餐饮品牌23家：外婆家、大渝火锅、胜博殿、和府捞面、小黄鸭茶楼等坐落在2层。
3层餐饮品牌78家：小吊梨汤、海底捞、俄式厨房、长安记等大型餐饮坐落在3层。
< class="pgc-img">通过荟聚购物中心餐饮品牌的分布，餐饮品牌集中在购物中心的3层，其中中大型餐饮品牌会更多些，朋友聚餐，家人团聚荟聚购物中心的餐饮会是首选。相对中大型餐饮，小型餐饮占比数相对少一些，不知荟聚购物中心日后是否会加入小型餐饮品牌。
朝阳大悦城
北京西有西单大悦城，东有朝阳大悦城。消费者给出的评价就是好逛，品牌齐全，还有就是勾人味蕾的美食。朝阳大悦城内部的餐饮品牌一共有183家，餐饮品牌占全部品牌的比例为27%，占比零售类品牌比高达55%左右。
< class="pgc-img">餐饮品牌遍布在朝阳大悦城的各个楼层，B1层以小型档口式餐饮为主，大型餐饮集中在大悦城的6-9层。
B1层餐饮品牌41家：黑白电视老长沙吃货铺，吉姆大师傅，阿香米线等。
1层餐饮品牌17家：新元素、Wagas、奈雪的茶、喜茶、Venchi、布歌东京、富士烧肉牧场等。
2层餐饮品牌3家：Lady M、披萨革命、GonTRAN CHERRIER。
3层餐饮品牌4家：煮叶、必胜客、缤纷色彩鲜榨果汁等。
4层餐饮品牌1家：Chaos Chimney烟囱卷冰淇淋。
5层餐饮品牌10家：ziin cafe吱音咖啡、绮妙冰淇淋、DQ、星巴克等。
6层餐饮品牌34家：局气、小大董、长安记、牛角日本烧肉、牛排家、麻六记等。
7层餐饮品牌26层：苏帮袁、云海肴、将太无二、龙人居水煮鱼、鲜芋仙等。
8层餐饮品牌41层：绿茶、胖哥俩肉蟹煲、澳门味道茶餐、老鼎丰、霸蛮湖南米粉等。
9层餐饮品牌6家：唐宫、Tomacado花厨、火炉火自助餐、巴依老爷新疆美食等。
< class="pgc-img">大悦城品牌餐饮
通过楼层餐饮品牌，我们可以看出朝阳大悦城的餐饮主力层是B1层小型档口式餐饮以及8层的餐饮。而且每层都能看到茶饮品牌，这种品牌布置可以让消费者在逛街口渴的时候在每层都可以买到饮品，不用在楼上餐饮层亦或是到B1层。
合生汇
合生汇一经开业就深受年轻消费者的喜爱，特别是地下B2和B1层的21街区，里面一家挨一家的档口，被誉为亚洲最大吃货主题街区，美食种类多得从早上吃到晚上不带重样儿的。
合生汇的餐饮除了地点的二十一街区，楼上的大餐饮也很吸引人。合生汇餐饮品牌一共有236家，餐饮品牌占全部品牌的比例为37%，与零售品牌相比几乎持平。
< class="pgc-img">合生汇
236家品牌，小型餐饮集中在B2和B1层的21街区，中大型餐饮品牌集中在4层到6层。
B2层餐饮品牌104家：敏华冰厅、四眼仔车仔面、卷时、很久以前等。
B1层餐饮品牌80家：鲸一食堂、蚝英雄 · 鲜蚝自助专门店、李嘉嘉串串鲜等。
1层餐饮品牌1家：COSTA COFFEE。
3层餐饮品牌3家：iGELATO冰淇淋、天使之橙、傲瘾 · 会上瘾的奶盖茶。
5层餐饮品牌14家：凑凑火锅、烹然四季椰子鸡火锅、塔哈尔、特爱泰泰式火锅等。
5层餐饮品牌22家：京华烟云 · 北京牡丹烤鸭、太二酸菜鱼、失重餐厅等。
6层餐饮品牌12家：锦府盐帮 · 胡宅、巨匠料理屋、聚宝源、杨记兴臭鳜鱼等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结
从这三家购物中心，餐饮品牌所在楼层的数量，可以看出餐饮品牌所在的楼层是一个往下走的趋势,餐饮不止可以开在购物中心的较高楼层，地下也是一个很好的选择，选择乘坐地铁以及从停车场可直达地下餐饮区。
< class="pgc-img">朝阳大悦城的龙人居 · 水煮鱼、西红门荟聚的俄式厨房和外婆家、以及合生汇的锦府盐帮 · 胡宅均上榜2020年北京必吃榜。地方特色菜也越来越受消费者的喜爱，这当中的陕西菜长安记，淮扬菜苏帮袁，港式类的敏华冰厅和新紥师兄冰室。
从三家餐饮人气品牌来看，朝阳大悦城和荟聚人气品牌大型餐饮居多，合生汇是小型餐饮品牌更多，集中在21街区。除了餐饮的口味，环境和就餐的氛围是越来越被年轻消费者看重。
在北京我们能看到多种文化的结合，这其中包括美食餐饮文化，随着时代的变化，人类的生活习惯和餐饮也在发生着改变。接下来我们会对市场上纷杂的餐饮品牌，找出受现在年轻消费者喜爱的餐饮品牌。
