师故事∴
我是不知道自己为什么会选择厨师这一行的，应该说，更多是一种无奈的选择吧！记得上学时，我听见我外婆对我母亲说我小舅舅，她说她可好了，在武汉餐馆做事，老板不仅包吃包住，还给钱。。。现在的小舅舅可真好吧，在武汉买了房，买了车，不过他没做厨师，只是给厨房供应牛源料。而我呢，被迫出了学校的门，当个瓦工小工，水电工，最后或许听了外婆那句诱惑的话"餐馆可好了，包吃包住，还给钱"。于是也进了餐馆打工，想像中也的确是好日子，有鱼有肉，莫说吃，看着都香，就像美女，虽只敢看，但看得心里美呀!
先是掏炉子，一掏像火山爆发，灰尘滚滚，看来未曾亲见，未曾体验的幸福快乐，只是想得美罢了，亦或是见人归来时衣衫华丽，大言幸福，殊不知是何等苦涩。因此，世人眼中，口中，笔下的幸福，都是过后的自我标谤罢了，即使是真幸福快乐，也只属于他，未必就属于你。但凡有人夸自己的过去，且莫当初，那也只是一种"艺术"罢了，艺术就是自我美化，自言自快乐，和吹牛皮弄曲同工吧！
从干掏炉子，杀鱼，打杂干起。我真是一个没心没肺之人，真的，每天起得最早，睡得最晚，但每天不是唱歌，就是"吟诗"，反正不让嘴闲着，连老板都烦了，一次开会，说要唱到河边去唱，把我当神经病了，但是就是不下我的课，后来琢磨，原来，我也是个勤快人，也就是现在老板们应聘时说的，要吃苦耐劳吧！
我这个人混成这般模样，是有据可查的，最明显就是不务正业，都出了学校门，还至今都装腔作势，看书写字，正如现在我看书阿姨大姐们教训的，上学干什么去了。说一个厨师不看菜谱，看唐诗宋词，唐宋八大家什么的，这不是不务正业，又是怎么回事，更可笑的是，不去经营人脉，不研究烹饪，尽干这些无聊勾当，混成别人所说的"这个样子"，简直理所当然了。
案板也是练出来的，看我左手中指，至今有一块"死肉"，刀切上去，浅了是不出血，不痛的，记得初上案子，也就是砧板，那忙起来，特别是什么青椒肉丝，有时肉丝里就有我的肉，一边流血一边切，轻伤是不会下火线的。现在也有切手的时候，不过，这也是应了那句"常在河边走，那有不湿鞋"的理。我这个人，总是拿了别人钱，就得干活，尽力而为，若是老板下我的课，或我下老板的课，我都问心无愧，走得淡然坦然。说真的，行走江湖，不怕别人对我不好，就怕别人对我好，太好，欠人情，比欠钱都让我压力大。唉，想来，这人也是性格决定命运，难怪小舅舅成了商人而不是厨师，我在一个酒店的老大，如今成了烹饪协会的会长，进入了仕途，曾经的同事成了老板，而我一如既往一厨师，也不是羡慕他们，只是觉得性格决定命运这句话是有道理的。
上了炉子，也不觉得自己是什么大师父，这一行也是做到老，学到老，依然是个工兵型的人，依然是拿了人钱，就得做事。行走江湖，尔来近二十年了，其间做了不下二十个地方，中间也干过水电工，网工，什么活都干过，总在生产第一线，曾经的同事改行的改行，进入仕途的，成老板的大有人在，当然，也有反方向运动的也不少，一路走来，见过各式各样的老板，遇到过各种各样的同事，当然也看见了不少美女，美嫂，美阿姨，各式人等，奇葩的，小气的，大度的，所谓狡猾，圆滑的，能言善辩的，真诚待人的，认钱不认人的，认理不认人的，我也是从干几年的，一年二年的，几月甚至几天的，在人生生活这条路上奔波，想来，还是应了上学时一篇课文《小马过河》，不是老牛说的那样浅，也不是松鼠说的那样深，个中滋味，还是自己体会。至于味道嘛，还是每个人自己的品尝。这些也是人生，生活的一部分。
我还在厨师这条路上行走着，一生只怕还会这样走下去，虽然我相信性格决定命远，但我也认为人生的幸福快乐不由你是商人，仕途中人，老板这角色称呼决定，他由自己的心决定。。。
厨师故事，人生回忆，岁月如歌，每一天都是岁月的一部分，每一天也会有一首歌，有一篇文字，有一个心情在每一天歌唱，写着，流淌着，组成人生，组成一生的故事。。。
我写我快乐!
师，高薪职业，厨师，永不失业。某东方厨师技校的口号喊的很好，但是看现在这个学校的状态，不言而喻了。做了十年厨师，通过询问其他同行，同事也了解一下。共同点:做厨师这个职业比较烦。都说干一行烦一行，这话确实也不假，但是厨师这个行业需要个人胆大，心细，如果有一点点的急脾气最好。不了解厨师的不知道，为什么还要胆大心细。胆大是为了学徒学的更快，不敢说话，不敢问问题，怎么也学不好，心细就是需要你学的每一点东西尽量的都记下来。好记忆不如烂笔头，特别是有些做菜的技巧和先后顺序，看一遍记住了，下次就忘记了。为啥还要有点急脾气呢？几桌菜一起上，厨师慢慢吞吞磨磨唧唧的上菜能行吗？肯定不行，上菜慢了客人催菜，服务员催菜，这样影响服务质量。给人一种不太好的感受，下次不会优先考虑这个店。有点急脾气的人在忙的时候速度能上去，自己干的快了，也会带动别人干的也快，厨师同行们应该有体会，身边干活特别快，带动着自己也提速，这是自然而然的。但是脾气不能大了，大的容易跟人闹矛盾，发生争执，等。做厨师还有几个职业病，每个行业基本上都有每个行业的职业病，这是正常的，耳聋，耳鸣，颈椎痛，腰椎痛，急慢性胃炎，静脉曲张，都是厨师经常有的职业病。做厨师弊端挺多，优点也不少。对于同等工作时间，工作量对比，工资还算可以。小县城一般也在六千左右。可能低点可能高点，大约就在这个水平，县城里的工厂一天12小时，工资也就五千多点，可是工厂不管吃，吃住都需要收取一定的费用，流水线不能停，工作量大。相比较来说工资还可以。当然，不能跟某些做销售的，做领导的比较。只是对于差不多的工作量，工作时间来比较。而且，做厨师的一般学历都不怎么高，做办公室也白搭，啥都不会。工资是一方面，工作时间也有一点点的有点。一般上午九点上班到下午两点下班。中间休息两个多小时，四点半到五点左右的上班，晚上九点左右下班。时间方面还算可以。比起做理发行业的还好一丢丢，最起码不需要在店里靠上一整天。做厨师还有好多优点和缺点，看个人怎么理解。成长慢，不是两三个月就能学会的。可能需要两三年才能去炒菜，还要看个人能力，看运气。运气好点有个好师傅愿意带你。你就学的快点，要不然完全看自己的学习能力了，而且学会以后还要继续努力的学习。菜品更新换代太快了，不努力学习就要被别人超越。要做好心理准备。
好了，先说这些吧，下次再聊一些关于厨房菜品的一些话题。
0后的我，从小大人就教育我长大一定要学一门手艺。这样以后吃喝不愁，而且还有工资挣。于是后来就从个各行业挑适合自己的工作，最终进入了厨师这一行！
由于烹饪也是一门技术活，为了学的快一点，也为了心中那个大厨梦，先进入培训班学习，对烹饪有了一个大概的了解后。就迫不及待的进入酒店工作，刚开始对各种食材都很好奇，工作认真负责，师傅交代的每一项工作都认真完成。本想着努力工作勤奋进取，朝着大厨的目标一步一个脚印迈进，当时的自己一心只想学烹饪技术，可没过多久，酒店歇业了，自己也下岗了，第一次下岗心里五味杂陈，自己的大厨梦一下子就碎了，然后又开始找工作上岗——下岗——再上岗，如些循环好多年，在这期间自己的厨艺也在快速进步，终于熬到大厨了。可这样上岗——下岗——再上岗的命运一至无法改变，酒店饭店，工作人员的流动性太快，从上岗到下岗再到上岗这就是每个普通厨师都必须经历的。所以做厨师的朋友一定要有一个好的心态，随时面临工作的变动！
做厨师真的很辛苦，每逢节假日都是师傅们最累的时候，美食要烹饪好，而且还得有一个好的心态。唯有把我们的专业做的更专业才是唯一！各位师傅们加油！
心态决定了一切，不管是做菜，厨房里的问题，前厅与后厨，同事之间的问题，甚至面临下岗的问题。把心态，情绪调整好再做决定，你会看到不一样的“天地”加油！
