< class="pgc-img">奶茶是蒙古族的饮茶习俗。我们大多数人讲究“一日三餐饭”，但蒙古族的牧民却习惯于“一日三餐茶”“一日一顿饭”。蒙古族的牧民，通常只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。每日清晨，蒙古族的主妇第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。
蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，然后将剩余的茶放在微火上暖着，以供随时取饮。 蒙古族的咸奶茶以砖茶、羊奶（或马奶）和酥油煮成，加盐调理，使味道偏咸。咸奶茶所用的茶叶多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。
< class="pgc-img">因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、氨基酸、芳香油等人体必需的营养成分。奶茶的一般做法是先将砖茶捣碎，并将洗净的铁锅置于火上，水烧至刚沸腾，加入打碎的砖茶继续煮，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其稍加浓缩之后，再加入适量鲜牛奶、盐巴，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
< class="pgc-img">有经验的蒙古族主妇称，茶水必须得扬至少81下，才能令茶味充分释出。 要熬出一壶醇香沁人的咸奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候和茶乳也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者哪一项偏多或偏少味道都不好。
< class="pgc-img">还有，咸奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶中以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈会影响奶茶的色、香、味。 蒙古族牧区有一句俗话是：“宁可一日无食，不可一日无茶。”的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的，而这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。
< class="pgc-img">在蒙古高原吃早点时，大家一起拥壶而坐，一面细细品尝令人怡情清心的咸奶茶和富有蒙古民族特点的炒米，一面谈心，论世事，直到喝得鼻尖冒出了汗，正是“有茶之家何其美”的景象。
< class="pgc-img">没喝过红茶，但是你一定喝过阿萨姆奶茶！
不爱红茶的浓烈，但你一定会爱上由它制得的丝袜奶茶！
「茶叶百科」除了广州早茶之外，全国各地的饮茶习俗你知道几个
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奶茶可不是现代人的专利，很早以前就有，当然此奶茶非彼奶茶，是少数民族所饮之酥油茶。“多穆”原意为盛酥油的桶，藏语称为董莫或多穆。口沿加僧帽状边，又添把和嘴，随成为壶。多穆壶为藏人拌、盛酥油茶的器皿，酥油茶藏语称恰酥玛，是将由茶砖熬成的浓茶中，到入少量的酥油和盐，有的还加入一些味精和牛奶等作料，搅拌至水和酥油交融而成，是藏族同胞生活的必需品。
< class="pgc-img">元 铁可墓出土
多穆壶早在元代时期就开始流行，为藏、蒙少数民族盛放乳液的器皿。明清时代，由于皇室对西藏及藏传佛教的重视，很多具有藏族特色的器物进入宫庭，特别是清代，满族入关后多与蒙古贵族联姻，也开始大量使用多穆壶作为饮茶器具。最早的多穆壶是以木或其它物料制成，需用皮带或金属带箍起来，然后用金属订固牢，后因清代大量的宫庭筵宴、庆典和法事需要精美的器物，供宫中使用和赏赐之用，多穆壶由过去简单古朴的实用器转向精美华丽的法器，更加流行。各种材质都有，有瓷质也有金属，且以金属器为多，主要是各种金属胎珐琅器（掐丝珐琅、堑胎珐、画珐琅）。瓷质多穆壶较为罕见。
< class="pgc-img">清 乾隆 铜胎掐丝珐琅缠枝莲纹多穆壶 高 34.8厘米
< class="pgc-img">清 康熙 定白釉描金龙纹多穆壶 高23.2厘米
< class="pgc-img">清 乾隆 松石绿彩蕃莲纹多穆壶 高 45厘米 首都博物馆
< class="pgc-img">明晚期 铜胎掐丝珐琅龙纹多穆壶
< class="pgc-img">清 乾隆 掐丝珐琅多穆壶
< class="pgc-img">清 宣统 银鎏金凤纹多穆壶
小小多穆壶不仅仅是精美的奶茶器具，也是能工巧匠精湛技艺的体现，更是民族文化交流与艺术融合的历史见证，也侧面的反映了统治者的奢华生活。
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天来喝一个单枞铁人的雪片。冲泡建议：防潮纸很细节。用一把老安顺的壶，章燕城父子的联名款。一把100CC的紫泥矮梨，再用一个红包翠的釉里红冰桶。手抓单枞，直接放满。砂铫煮水。现在就差三个蛋壳杯和一个茶船，香的一塌糊涂。干杯。
