锅盛会即将来袭！！
海名·2024第12届成都餐饮供应链博览会同期举办海名·2024第12届成都火锅展，将于2024年6月27-29日在成都世纪城新国际会展中心举行。
作为西南地区规模大、厂家多、品类全、新品多的火锅行业专业展，展会以展、会、赛、品鉴宴等活动相结合的形式，为展商和观众搭建一个展示、互动的平台，促进火锅产业链上下游企业之间的合作与交流，推动火锅产业的创新与发展。
展：
聚焦火锅全产业链、全品类
海名成都火锅展旨在引领?锅+产业升级发展，展会将邀请全国3000+品牌?锅企业展示新产品、新技术，打造全国?锅产业交流、考察赛事、营销服务等?站式营销平台。涵盖火锅食材及用品、调味品及米面粮油、水产及水产预制菜、肉禽及肉禽预制菜、速冻米面、烘焙轻餐、酒水饮品、餐饮加盟及新零售、餐饮设备、食品加工与包装设备、桌面用品、食品包装、连锁加盟及连锁资源、冰淇淋设备及物料、供应链服务等，展示万款新品、爆品、大单品。呈现火锅全产业链新食材、新味型、新菜品，为火锅产业的全面升级提供强有力的支持。
调味品：
仟味、申唐、元朵、无厨、宽味、新彦瑾、基优源、增城华栋、汤品源、学堂、蜀秘、火娃、卓一、菜花香、邓鼎计、南京劲霸、品佳、味滋美、青岛有明、志强泡菜、皓元、蜀维香、坛来香、九品红、川野、蓉厨、巴蜀辣韵、好侍、爱凡、家和味源
火锅食材：
德泰领鲜、思瑞、金奕兴、欣鹏、金忠、何氏、玖芳、鼎味泰、万壮、闵牛肉、川客隆、瀚钦、憨憨豆匠、铭记、联富、海庆兄弟、怀药堂、串嬢、大若宇、海通、柏峰、祖名、飞龙、妈妈抱、永洲、唐玖珑、冀鲁、上口鲜
水产预制菜：
国联、恒兴、通威、中业、丰帆汇、海文铭、何氏、鼎味泰、田源程、蓝虾、兆华、时代海洋、海庆兄弟、祥斌、聚州、齐民、天下鲜、荣亿、小盛鲸、奥德隆等
肉禽预制菜：
百斯特、福统帅、春之源、弘毅川都汇、厨味轩、拉丁朗德、春冠、厨好佳、一星、帝皇、和润、大双发、佰亿安、牛哞、安采、磅礴、贰厨、大成、九雅堂、金玉米、得立喜、大双发、罗手艺、蜀蓉合
速冻米面：
增运、慷达、三盛、恒自然、粤香、建豪、苏发、锦粹、龙旺、美拉井、乐肴居、厨香传奇
餐饮设备：
鑫盛佳、绿零、欧倍力、润厨、长膳、摩力斯、鑫宝、杰澳、沃凯玛、优佰特、蓝科、意伯纳、瑞力特、沃凯玛、星晨兆业、法恩贝、维派等。
餐饮设计：
甲壳虫、致美、上首、享量、超凡、花色、德馨
食品加工包装：
领创、拓蓝、志伟、蜀味邦、利强、佰特、浩铭达、扬子机械、田福、鸿祥瑞、星火、乐航、久旺、科态、工匠时代、万玛、太平洋、精创
咖啡茶饮品牌企业：
咖博士、弗兰卡、技诺、莫林食品、海克、领航、美铭商贸、顺和丰、咖爷科技、、轰炸机、良缘、百忆欧豪、世咖国际、享咖、金赛、爱趣焙、智烘、欧克、米熹、雀巢等。
烘焙及食品包装品牌企业：
麦西恩、三元、馥斓、超冷、金城、育新、存道、远建、乐亿、椰顺源、播鲜生等。
食品饮料品牌企业：
深宝华城、菲诺、高码、味全、肇庆衫巨、冈瓦那、小能、旺派、越来、张唐、卓诚、生合生物等。
连锁加盟、餐饮设计品牌企业：
兵立王、咖啡之翼、柠季、廖记棒棒鸡、切果NOW、陈多多、咖啡猎人、肉奇戊语、陆藜开了个方子 、甲壳虫、致美、上首、享量、超凡、花色、德馨等。
食品加工包装品牌企业：
领创、拓蓝、志伟、蜀味邦、利强、佰特、浩铭达、扬子机械、田福、鸿祥瑞等。
火锅设备及用品：
韩博、汇健、同辉、富成、帕美、沃象、大自然、亚虹、正耀、禾易源、鑫海峰、蜀洁康汇、世友、砂锅居、成飞、浩盛
< class="pgc-img">火锅食材类：
大刀腰片、手掌大腰花、火锅黑豆花、魔芋素毛肚、天府之肚、渝小俊小郡肝、烧烤豆干、起泡豆干、冒节子、海带结、海带苗、大刀腰片，麦穗腰花，麻辣猪皮，麻辣鸡皮、液氮锁鲜鸭肠、特级梗丝、天味小香肠、豹子头卤味神仙豆、覃姐糯米肉丸、速冻方竹笋、火锅猪肝片、有机荔浦芋头、速冻方竹笋等。
调味品类：
贵州风味酸汤调味料、仟味金汤、火锅鱼底料、张学堂火锅蘸酱、醇香牛油火锅底料、天水-麻辣烫底料、白果鸡汤复合调味料、红米辣、鸡肉膏、鸡汤底料、松茸、山珍精调味料、火锅专用调味粉、三顾冒菜底料、牛油火锅底料、非遗泡黄姜、美蛙鱼头底料、广式猪肚鸡酱、临武鸭油、腰肚牛油、蜀维香小磨香油等。
肉禽类：
草原鑫茂羔羊肉串、羊之恋羔羊肉片、羊之恋法式小切、羊之恋骨汤羊杂、青椒猪肚、老卤牛腱子、肥牛、眼肉、上脑、玫瑰排骨、粉蒸排骨等。
水产类：
极品黑虎虾滑、冻天妇罗虾、冻煮杂色蛤肉、脆肉鲩鱼腩片、去刺黑鱼片、虾仁、八爪鱼、墨鱼仔、海庆带鱼段、脱盐冷冻眼眉菜、烟熏三文鱼、泰国熟冻香虾、珍味海胆罐头、至尊海黄鲜、黄金鲍鱼肉、手切筷子鳝丝、喜臻辽参、太湖白丝鱼等。
预制菜类：
春之源夫妻肺片、手抓扇子骨、佛跳墙、海宁宴球、香卤鸡脚、金牌牛仔骨、白水肥肠、宾太瘦肉多午餐肉、虎皮扣肉等。
酒水饮品类：
小吊梨汤、香草咖啡世涛、油柑茉莉、石斛橄榄、紫苏杨梅、合暴榨-现制“芒果汁”、猕猴桃果汁、蔓越莓果汁、西柚茉莉西打、小茶鲜原萃液、随果乐茅根马蹄茶复配浓浆、华酪现酿酸奶等。
火锅用品类：
火锅锅具、智能无烟锅、火锅用品、火锅设备、涮烤一体锅、火锅电磁炉等。
2024成都火锅品牌加盟展区是今年全新推出的特色展区，汇聚了程蝶衣、巴蜀矮冬瓜、天府坝子、柒扇门等品牌，旨在为加盟商提供全面、便捷的一站式加盟解决方案。展区内，传统经典与现代创新相融合的火锅品牌交相呈现，观众可近距离感受品牌的独特魅力，深入洞悉品牌的经营理念和加盟政策。同时，观众还有机会与心仪的加盟商进行面对面交流，共同探讨合作细节。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">*海名餐博会往届现场画面
会：
火锅人年中归乡盛典，最权威的火锅发展趋势展望
2024四川火锅产业生态大会以守正初心·创新未来为主题，将于6月28日在成都世纪城新国际会展中心6号馆主论坛区召开。此次盛会由四川省火锅协会、成都海名会展有限公司与郑州海名汇博会展策划有限公司联合主办，旨在汇聚全国火锅行业精英，共谋发展大计。
本次大会将邀请重庆、山东、辽宁、黑龙江、吉林、贵州、甘肃、广东、浙江等地的火锅行业协会领导及会员代表和全国30个食材产地驻榕办事处领导参与生态大会，分享行业经验，加强交流合作，共同推动火锅行业的繁荣与进步。与会者将有机会深入了解各地食材特色与优势，为食材采购和供应链管理提供宝贵支持。此外，本次大会还将助力与会者拓展人脉网络，增强行业权威性与影响力。
< class="pgc-img">*点击查看活动详情内容
本次大会以火锅生态为核心理念，聚焦火锅全产业链的布局与发展。从政策解析、供应链创新、产业融合到品牌运营、市场营销，各个环节都将得到深入探讨和展示。与会者将有机会一窥火锅行业的最新动态和趋势，共同探讨生态餐饮消费需求变化、新商业经营模式的脱变，以及前端供应链如何赋能餐饮的前沿等问题。
< class="pgc-img">赛：
年度爆品从这里诞生！
第五届中国（成都）餐饮食材选品大赛，将于6月28日在成都世纪城新国际会展中心7号馆2号活动区举办。这不仅是一场选品盛宴，更是爆款食材的“孵化器”！每年通过这一大赛评选出最具创新性和市场潜力的年度爆品，为火锅市场提供了前沿的解决方案，助力餐饮企业实现持续增长。（点这里查看详细内容）
向下滑动查看活动详情
< class="pgc-img">宴：
以“品”为鉴，交流碰撞
作为火锅文化的发源地，成都的火锅文化独具魅力。主办放精心策划火锅品鉴宴，将汇聚优秀的火锅供应链企业和火锅品牌，共同出品创新火锅食材和文创宴，让美食家和火锅品牌负责人现场品鉴、体验、感受川派火锅的独特魅力。
< class="pgc-img">*海名餐博会历届宴会现场
作为一场汇聚行业精英的盛会，本次展会将为火锅餐饮企业提供一个与专家面对面交流、学习的平台。参观将有机会与业内顶尖专家深入互动，共同探讨火锅餐饮行业的新机遇和挑战。
式火锅连锁餐厅——捞王近日递交了港交所上市申请，中金公司、华泰国际为联席保荐人。截至最后实际可行日期，公司累计开设了136间餐厅，主要集中在江浙沪地区。
2018年至2020年期间，公司收入逐年上升，但2020年的利润受疫情影响有所下滑。主要经营指标中，公司的翻台率呈持续下行趋势，但客均消费连续几年上涨。据招股书披露，公司计划于2022年至2024年加速扩张餐厅数量。
粤式火锅细分市场份额领先 2020年受疫情影响利润下滑
捞王目前是国内排名第一的粤式火锅连锁餐厅。根据弗若斯特沙利文数据，2020年，公司占有1.7％的市场份额（按收入计）。目前，粤式火锅行业市场格局较为分散，2020年前五大参与者的市场份额约为5.0％。
截至最后实际可行日期，捞王在中国内地的25个城市开设了135家连锁自营餐厅并在台北开设了1家餐厅。目前，公司旗下共运营3个品牌，分别是捞王锅物料理、锅季、捞王心灵肚鸡汤。其中，捞王锅物料理的品牌定位为商务、大气，其餐厅面积最大，一般为300至700平方米，人均消费也最高。
截至最后实际可行日期，捞王锅物料理、锅季、捞王心灵肚鸡汤的餐厅数量分别为132间、2间和2间，捞王锅物料理占据绝对主导地位。
图1：捞王旗下3个品牌信息
捞王的收入主要来自于餐厅经营，另外有少量的零售业务和外卖业务。2018年至2020年，公司的收入逐年上升，由8.71亿元上升至11.25亿元。公司的营收增速明显快于行业整体增速。数据显示，2018年至2020年国内粤式火锅的总收入分别为668亿元、739亿元和630亿元。
2020年，受疫情等因素影响，捞王的期内利润出现明显下滑，由2019年0.80亿元下降至当年的0.67亿元。2021年上半年财报显示，公司分别实现营收、净利润6.47亿元和0.21亿元，相比2020年同期的4.36亿元和0.01亿元有较为明显恢复。
图2：2018年至2021年H1捞王收入、期内利润
近年来，捞王的毛利率整体处于小幅下降趋势，2018年、2019年和2020年分别为65.6％、65.1％和63.1％。公司2021年上半年的毛利率回暖至63.8％，但仍明显低于2018年和2019年。
费用和成本方面，原材料及耗材、员工成本、折旧及摊销是捞王最大的三项开支。以2020年为例，上述三项开支分别占同期收入的36.9％、28.3％和14.0％。
餐厅主要集中在江浙沪 翻台率持续下行
根据招股说明书披露，捞王在2018年和2019年均新开餐厅19间。到了2020年，尽管有疫情的影响，公司逆势扩张，新开餐厅达到38间，总数量达到128间。不过，公司2020年关闭的餐厅数量也创下近年新高，达到4间。
逆势扩张的一个风险是如果餐饮消费复苏力度不及预期，而员工、租金等成本又相对刚性，可能进一步拖累公司盈利。
图3：2018年至2021年H1捞王餐厅数量变化
从餐厅区域分布来看，捞王的餐厅主要集中在长三角区域。截至最后实际可行日期，公司在江苏、上海、浙江的餐厅数量分别达到47间、39间和30间，三个省市合计餐厅数量占比超过8成。
近年来，捞王的翻台率处于持续下降趋势，2018年至2020年分别为3.1次/天、3.0次/天和2.5次/天。2021年上半年，公司的翻台率指标未见好转，为2.4次/天。
相比于翻台率指标，公司餐厅顾客人均消费2018年至2020年处于持续上升趋势，分别为120.3元、123.7元和128.1元。
图4：2018年至2021年H1捞王与海底捞客均消费、翻台率对比
对比港股另一家火锅上市公司海底捞，捞王的客均消费指标明显领先，但翻台率较为落后。不过，两家公司的翻台率整体均处于下降趋势。
控股股东持股逾4成 未来拟加速开店
截至最后实际可行日期，捞王共有90名登记股东。其中，公司的控股股东为李裕成、陈湘、赵宏泽以及陈湘配偶黄雅玲、赵宏泽配偶王咏诗，这些股东作为一致行动人，通过直接和间接的方式合计持有捞王超4成股份。
此次上市，捞王计划把募集资金用于建设2号中央工厂、在全国及全球开设新的餐厅、作为营运资金及一般企业用途等。
值得一提的是，捞王计划于2022年、2023年和2024年分别开设约49间、75间及103间餐厅，主要在新一线城市、二线城市及其他城市。相较2018年至2020年，公司的扩张速度将进一步加快。
近年来，国内餐饮企业的连锁化发展趋势明显，特别是火锅这一品类。招股书显示，按2020年收益计算，国内自营火锅连锁餐厅及加盟火锅连锁餐厅在整个火锅餐厅市场合共占40.2％的市场份额，其中自营火锅连锁餐厅占比达12.2％。
按照弗若斯特沙利文预测，2020年至2025年自营火锅连锁餐厅的收入将按复合年增长率21.9％增长，2025年市场规模将达到1437亿元。
本文源自面包财经
烈祝贺！2021年3月5日，李八哥成都市井火锅金华店盛总再签二店！
< class="pgc-img">李八哥金华二店签约成功
2019年12月，李八哥成都市井火锅金华店盛大开业。开业一年多，李八哥在金华一炮而红，广受好评，常年稳居江南火锅人气榜前5名，大众点评上评分4.53分以上，这也是盛总签约2店的底气和信心。相比于19年刚考察李八哥项目时的犹豫，这次的决定坚决果断！预祝盛总再创辉煌，让李八哥俘获更多金华吃货的胃！
< class="pgc-img">李八哥金华店门头
李八哥成都市井火锅作为成都本地市井火锅代表品牌，在装修设计、菜品设置上风格突出，80、90年代的装修风格，打卡拍照分享朋友圈一键三连，最受年轻顾客喜欢。菜品上，除了原有的小份菜，也在不断推新，像手撕鲜毛肚、生抠鸭肠，上菜仪式感、涮烫体验感都有了，自带传播性，吸引顾客到店体验。
< class="pgc-img">特色菜-八哥手撕鲜毛肚
此外，对加盟商而言，公司能提供的运营支持，是金华店盛总再签约的一大因素。“我开业一年多，从开业线上线下活动策划，每个重大节点节日，公司都会提前给出活动方案，甚至需要的素材都全部制作好，我拿着只需到广告公司去打印出来就能用，这么省心的合作方式，我当然有信心再开一家，甚至还会开很多家”。盛总对麻辣同学公司付出了百分百的信任，而今这番真情表露，是对麻辣同学公司最大的认可！
现在除了李八哥金华店，在浙江区域，李八哥已覆盖到丽水、宁波、温州、杭州、台州、嘉兴等地区，不得不说，李八哥在浙江地区势头强劲，绝对是值得投资的火锅加盟品牌。
