论和谁一起吃饭，
鱼，鸡，肉，青菜都是必备的
今天我们就说说
鱼
济南宽厚里的网红餐厅“渔遇上鱼”你们知道吗？
来巨野啦！
今天中午，
小编带领吃货团走进
渔遇上鱼藤椒鱼饭
饭店美女老板田女士热情招待了大家
饭店装修是青春时尚的酒吧风格，以红色为基调。渔遇上鱼地处新佳和后，天悦国际最北面一排二楼最西头，就目前来说，人流不大，环境清幽。
饭店内，配有卡拉OK，三两个好友相聚，或者同长久未见的同窗相聚，均是不错的选择。可以边吃，边聊，边唱。
据饭店美女老板介绍，她做餐饮四年多了，凭的就是良心。“用良心食材，做放心小吃”是她一直不变的宗旨。她力争把小吃做到最亲民，做的最健康、最新鲜、最有家味。
文昌小学有一个留守儿童，他特别喜欢吃藤椒鱼饭，从他的衣着上看，他家庭条件不是太好，平时都是爷爷接送他。
他第一次来店里的时候，饭店老板田月英怕太突兀，没有给他太大优惠，只是给他加了很多菜，后来再来店里吃饭的时候，老板就说是周年庆，可以免费吃。田月英说，看到他就想起来自己的孩子，作为一位母亲，她希望每个留守儿童都能得到关爱。
她说，之前一直在做鸡公煲，目前每月至少也有1000多单外卖。（图为：1月27日中午，美女老板正帮着打包外卖。）
做藤椒鱼饭，就是让藤椒、辣椒与鱼香艳相逢，不仅让味蕾与神经之间有电光火石般的碰撞，更有三种来自不同产地的食材跋山涉水后的奇妙邂逅，共谱一曲相见恨晚的美食乐章。
渔遇上鱼的藤椒鱼饭选用新鲜现切鱼片，优选藤椒、辣椒、小锅炖煮、鱼片淋入汤汁捞出、再淋上秘制高汤一锅一灶绝不混煮、保证每一碗藤椒鱼都是绝对新鲜、薄嫩顺滑的鱼片裹着藤椒的新鲜，一口吃下去 激情四射，麻辣感立马充斥整个味蕾！感觉像嘴里含了一整包跳跳糖，嘴唇开始触电般的跳动！
鱼肉大片、结实又保持滑嫩，汤底香浓鲜美，辣度适中，其产品包括鱼饭系列、鱼面系列、成都特色系列还搭配有特色小菜和饮料，产品搭配讲究多，就算口味再挑剔的人在这里也能找到一款自己喜爱的。
从招牌藤椒鱼饭到老窖酸菜鱼面，从清油麻辣鱼饭到清油香辣鱼面、绝味酸辣粉……无一不挑战味蕾，无一不令人拍案叫绝！
不吃辣？没关系，滋补菌汤鱼饭、番茄鱼面、牛肉米线、肥肠小面……清汤浓香，劲道弹舌。
目前美团上还在做着优惠，满20减10。
喜欢的可以点餐尝试下。
当然也可以去店里体验下，
环境真心不错。
店面地址：新佳和·天悦店后面最后一排二楼西头——渔遇上鱼
日，“南方菜市场服务”短视频红了，画风是这样的——
< class="pgc-img">同事毛毛老师丢给我一条推文“为什么很多杭州阿姨做了一辈子饭，都没剖过一条鱼剁过一块排骨”，“谢阿姨，宁波菜市场的服务怎么样？”“当然啊！我家里烧菜20多年，也不会剖鱼，不会剥虾仁。我的厨艺是菜市场学的呢。”
周三上午九点，约上实习生小任姑娘，一起去规模较大、食材丰富的张斌桥菜市场买买买，见证一下不会剖鱼的阿姨的日常采购和厨艺进阶——
暴盐海鳗，切一段？
宁波人爱吃海鱼，带鱼、鳗鱼等一年四季都吃得到。秋冬季，吃的是热气货，到了夏季禁渔期，也有冻品吃。鱼摊上切成段的鳗鱼就是宁波人爱吃的暴盐鳗。
我们随机采访了一位正在剖鳗鱼的大姐，剖肚去掉内脏，拿抹布擦拭干净，均匀撒上盐，然后切段。“买回去用清水冲洗后，加上料酒、葱花，清蒸即可。”“宁波人喜欢吃海鳗，冬天晾鳗鲞，夏天吃暴盐。”
< class="pgc-img">尖嘴厉牙的带鱼，只要顾客说一声，摊主拿起剪刀“咔咔咔”就搞定。胖头鱼、鲫鱼等刮鱼鳞，跳跳鱼去腮，都是分分钟的活儿。
想吃酸菜鱼，卖鱼大哥马上片一盘
想换个口味，来一盘酸菜鱼如何？“做酸菜鱼，拿一条草鱼吧？家里几人吃？”买淡水鱼的大哥非常贴心，顺手捞起一条中等大小的活草鱼，称重后一共18元，然后刮鳞，剔骨，切片，“鱼头和鱼骨，要吗？可以熬汤的。”
< class="pgc-img">10分钟不到，切片均匀、鱼肉粉红的鱼片已经完工。
3分钟剥虾32只
虾仁是很百搭的食材，虾仁炒芹菜，炖蛋、炖肉饼子加几只可爱的虾仁，鲜度和颜值双提升。滑溜溜的滑皮虾如何下手？摊主大姐是个直性子，“生意不是很忙时，我给你们剥。你们拿回去自己剥，新新鲜鲜的虾被捏来捏去，我都不舍得。”大姐边说边剥，掐头去尾，再用牙签挑出黑黑的虾线。
< class="pgc-img">我悄悄计时，32只滑皮虾，只用了3分钟。
胖头鱼、鲫鱼等刮鱼鳞，跳跳鱼去腮，都是分分钟的活儿。杀牛蛙、洗泥蛏等更不在话下。
< class="pgc-img">带泥的蛏子冲洗得干干净净
水产品搞定了，我们再去看看肉类——
剪鸡趾甲，是真的！
走地鸡鲜美又营养，“炖汤还是白斩？”“放养在山上橘子地里，喂五谷杂粮。”整鸡冲洗干净后，摊主大姐拿起剪刀刷刷剪去鸡趾甲，这一传说中的生动一幕，亲眼看到了。
< class="pgc-img">然后去内脏，剥鸡胗，鸡肉切成小块，同时不忘科普，并传授厨艺，“肉质带亮色的是放养鸡。走地鸡炖汤不必加太多的调味品，放点姜片和盐，原汁原味的非常鲜美。”
< class="pgc-img">手工剁肉末，喜欢细腻的还是颗粒的？
很多人喜欢手工剁肉末。一家宁海土猪肉摊位的大姐问我：“挑一块肥的还是瘦的？”“大人吃吃，手工剁的肉末更鲜；给幼儿吃，用料理机打，容易消化。”挑选一块前腿肉，冲洗干净后，放在砧板上，大姐开始快速剁碎。
< class="pgc-img">“你喜欢，肉粒碎一点，还是粗一点？”
豆肉等价格略贵
大鱼大肉搞定后，我们再去采购时蔬。
毛豆子可以炒咸菜，炒肉丁，炒青椒，还可以烧鞭笋毛豆子汤，是美味又百搭的夏季时蔬。
豆荚剥出一碗豆肉，半个小时总要的吧，这对于上班族来说，有点“奢侈”。菜市场里，卖菜阿姨边做生意边剥豆，篮子里的豆子满了就会被买走。
< class="pgc-img">毛豆子剥壳卖，新鲜花生也可以。一大碗红色的花生粒非常可爱。
“可以炖汤，炒咸菜，炒时蔬，非常方便。”买菜还可以学到很多知识。
看到陌生的食材，摊主肯定会热情洋溢地介绍，而且言简意赅，三言两语就能说出重点，买回家照着烧，菜鸟也能做到八九不离十。
相比豆荚，豆肉、花生米的的价格要贵一些。花点小钱买时间，就看你是否需要？
< class="pgc-img">粉糯的芋艿子刚刚上市，炖排骨，或者葱油了，都非常好吃。表皮黑乎乎，很多人刨皮后，皮肤会发痒。摊主阿姨贴心地告诉，“你们偶尔刨皮，手上皮肤会发痒。”顾客多时，会来不及。
蛋饺、炸响铃半成品打包
本次采购的最后站，这位大姐摊位上面结、蛋饺、炸响铃可把我惊艳到了，这妥妥地星级饭店大厨水平啊。
< class="pgc-img">现包的面结，看到见肉馅的鲜度。
< class="pgc-img">黄灿灿的蛋饺
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄灿灿的炸响铃半成品，切成段，“油温幽幽的，一会儿就炸熟了，又脆又香。”摊主大家耐心介绍。
这么一圈逛下来，再购点酸菜、姜葱等，暴盐鳗鱼、酸菜鱼，虾仁炖肉饼子、炒鸡块、蛋饺面结青菜汤、葱油芋艿子、毛豆子炒咸菜、炸响铃……啧啧，一个小时内全部解决了……
不会杀鱼、厨艺菜鸟级的宁波阿姨，照样烧得了一桌丰盛的晚饭……没骗人吧！
记者 谢昭艳 实习生 任诗妤 视频 任诗妤
菜鱼，大家不禁觉得口齿间都迸发了一股酸溜溜的鲜美滋味。酸菜鱼是一道几乎不挑人的食物，男女老少皆宜，上得厅堂，下得厨房，这是一道唤醒麻木味蕾的治愈系菜式。
可鱼可饭的老坛酸菜鱼的酸菜，沿袭古法原生态的方法，经过数月的老坛腌制，色泽鲜亮，味道超正，是呈味的灵魂。当酸菜融入金汤，又酸又脆，越吃越鲜，牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中。喝口汤再吃酸菜，酸酸甜甜，超级美味！这是一道可以喝汤的酸菜鱼，就凭这一点就颠覆了酸菜鱼给人留下的油腻重口印象。
可鱼可饭的精心腌制的巴沙鱼鱼片，鱼片雪白鲜嫩，几乎没有鱼刺。经过底汤的浸润，鱼肉的鲜美和酸菜的风味融合在一起，可以闻到雪白的鱼肉鲜香四溢，入口更是细腻嫩滑；金黄澄亮的汤底酸辣又开胃，鱼肉嫩白透亮，鲜甜又酸爽，还原最原始的本味香。
先喝汤，再吃鱼，还可以配上葱花，有层次的鲜香味儿让人直咽口水。酸菜鱼的精髓，在于把酸菜最自然的鲜美融入鱼片，每一片鱼片都可以吃到的酸爽细嫩。一锅好的酸菜鱼，老坛酸菜是呈味的主角。
泡好的老坛酸菜，梗是金黄色的，菜叶是暗黄色的，在精制金汤的熬制下，端上桌来，酸爽的滋味瞬间扑鼻而来，从鼻尖到味蕾，先是酸，后是辣，又是麻，再仔细一闻，鱼的鲜味慢慢在空气里弥漫开。这才是一道正宗的酸菜鱼，这就是超正的可鱼可饭味道！
如果你喜欢重口味，那么就放花椒，干海椒，倒入清油，溅上一大勺辣油，酸菜鱼秒变跳跳麻香鱼！溅上沸腾辣油的酸菜鱼，鱼肉细腻，肉白如雪，白白嫩嫩的鱼肉飘散着浓浓的酸辣香，伴随着火辣的滋味在嘴巴里翻滚，每一口下去都挂满了浓浓的汤汁，更酸爽，辣味也过瘾！辣而不燥、辣口不辣心。
如果你喜欢酸甜开胃的味道，那么加入熬制好的番茄，酸菜鱼又成了酸酸甜甜的公举番茄鱼！清爽的番茄，在金汤的浸润下，鲜，香，酸，爽，配上鲜美的鱼肉，所有的味道都在舌尖跳跃，味蕾那叫一个爽！酸菜和鱼，辣椒和鱼，番茄和鱼，都可以在这道酸菜鱼中尝到天作之合的味道。
正在火爆的可鱼可饭酸菜鱼单品，你确定不尝尝？
