/马庆云
8月14日夜间，湖南卫视播出最新一期的《中餐厅》。早前，这档综艺曾遭遇赵丽颖粉丝的质疑，认为节目组存在恶意剪辑的问题等等。实际上，连粉丝群体都已经发现了，这个《中餐厅》当中出现的赵丽颖，似乎不会大家心目当中想要的“赵丽颖”了，曾经暖心的青年女演员，怎么到了真人秀里边就变得如此“高冷”了呢？
< class="pgc-img">这真的是“恶意剪辑”的问题吗？在最新一期的节目当中，节目组前半程给到赵丽颖的镜头相对有限，而一旦给到，大多都会做出暖心的字幕标注，对赵丽颖言辞和行为等等做出夸赞。从这一期播出的内容来论，似乎看不出节目组恶意剪辑赵丽颖的任何蛛丝马迹。那么，我们是否应该回到演员本身，去细致观察观察呢？
< class="pgc-img">在最新一期的节目当中，中餐厅号长江游轮再次起航，来到新的城市，大家坐在一起吃火锅。个人认为，这是一个可以找到演员自身问题的桥段突破口。在这个场景之下，林大厨不忘自夸，带着非常不错的综艺感，为节目营造了轻松有趣的氛围。而在其乐融融当中，赵丽颖依旧处于半局外人的状态当中。
带着暖心大哥哥人设的黄晓明，开始为赵丽颖找梗，制造更多的看点内容。继而，黄晓明问赵丽颖，不工作的时候，有什么爱好。这显然是把隐形的麦克风送给了小赵，让大家把焦点目光都集中于她了。而赵丽颖怎么回答的呢？“呆着！”这其实让黄晓明和所有在场的人都很尴尬了。作为综艺内容，这两个字的回答，无疑是绝杀的，拒绝往下边继续聊的啊。从此处来看，赵丽颖的“高冷”，真的是节目组恶意剪辑出来的吗？
< class="pgc-img">赵丽颖身边的暖心小妹妹李浩菲，赶紧圆场，让黄晓明也问自己，并且马上回答，自己也是“呆着”。这种巧妙地回答方式，让在座的所有人都化解了尴尬的状态。显然，在情商方面，李浩菲再次证明了自己。已经有不少观众表示，看过《中餐厅》之后，对这样一个情商很高的小姑娘刮目相看了。
而稍后，为了继续缓和气氛，塑造其乐融融的氛围，黄晓明继续抛梗，说自己在剧组的时候，最大的乐趣就是网购。聊到这里，甚至于都是可以轻松接广告的时候了，只要有嘉宾愿意接话，并且配合节目组，那接下来的广告内容，都会是有一定爆笑程度的。面对这样的局面，中餐厅的老员工们都知道，把机会让给赵丽颖，让小赵发言吧，这是一个接梗的高光时刻了。
< class="pgc-img">可谁知，赵丽颖直接回怼，你那不是习惯，是毛病。可能依旧会有赵丽颖的粉丝角色，这是赵小刀的心直口快。然而，面对这么一场暖心的饭后闲谈，我们何必这么咄咄逼人呢？难道不是顺着对方的话语，聊一聊网购生活，或者其它的人生乐趣吗？非得一句话把对方怼到哑口无言才好吗？
黄晓明显然继续承担自己暖心大哥哥的人设，继续夸赞赵丽颖，拿赵丽颖购物之后的飒爽进行夸赞，继而推出赵丽颖拍摄的飒爽风格的古装剧等等。面对别人的夸赞，显然晓明哥把高光时刻再次给回了赵丽颖，只需要小赵对自己的作品进行几个字的艺术风格概括就可以了。谁知，节目播出的内容当中，赵丽颖的艺术风格概括能力极其有限，还是黄晓明帮着圆场，帮着组织词汇，然后赵丽颖顺着晓明哥的词汇重复一遍。
< class="pgc-img">这些已经播出的内容，显然是剧本创作无法完成的，而是明星们最真实的瞬间了。老编从这个吃火锅的桥段当中，看不出节目组的恶意剪辑来，只能看出，大家为了让中餐厅其乐融融，都在帮助高冷的赵丽颖，让她多表达，多发言，能够开开心心的。而这些播出的真人秀内容当中，李浩菲和赵丽颖在性格上形成了鲜明的对比，显然，日常生活当中，大家更欢迎李浩菲这样的女孩子。
那么，赵丽颖真的错了吗？老编觉得，老编自己和赵丽颖都错了。小赵的性格，确实很是代表了一批人的性格特点。老编在很多时候，其实也是这样的性格。我们方言里边，不说这个是性格，而说这个是“个色”，有嘲讽的意思了。不入流、不随和，不能和坐在一起的大家做最温和暖心的交流等等。而这个性格另一面的极致，就是何炅那样的，见到谁，都是暖心非常的。
< class="pgc-img">老编一直自认为，自己这种性格是错误的，应该多向何炅式的性格人物学习。尤其在一种聚会的场景下，应该多呈现一些何炅式的状态。而明星真人秀节目当中，显然何炅式的性格更为友好，更彰显自己的高素质水平。老编的人生导师曾留六个字给老编谨记一生：博学、睿智、谦和。
老先生把“谦和”放在最后，显然这两个字才是最重要的。在自己专业范畴内的博学、睿智，其实很容易实现，唯独这个与人谦和，实在是一门大学问。《中餐厅》当中，暖心非常的李浩菲，显然是个好的典范。而赵丽颖，似乎应该向李浩菲学习一下。
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的火锅店通过场景创新，一跃成为网红打卡点；有的通过打造综合业态，生意好到让人眼红；
有的运用高科技，打造出全球首家无人火锅店；有的走起混搭路线，开小酒馆成副业......
本文将盘点全国最具特色的十大火锅店（品牌），看看他们是怎么赚钱的。
1
最白的火锅店
23度不太冷椰子鸡
提起主题色，一定少不了巴奴“黄”，海底捞“红”，以及23度不太冷的“白”。
23度不太冷采用独树一帜的性冷淡风装饰，纯白色的流线型装修风格让人一目了然，简洁利落，淡雅风十足。
< class="pgc-img">▲ 放眼望去 皆为白色
来到店中，目光所及之处皆为白色，在这里你不会被外界的五彩斑斓所打扰，全身的神经、肌肉不自觉便放松下来。
落座，点上一份招牌原味椰子鸡锅，再加上仅售1元的乳白色椰子冻。闭上眼睛都能感受到椰子的清香，享受到白色海浪风的沉浸式体验。
< class="pgc-img">▲ 同为雪白色的椰子冻
学习Tips： 好的门店设计，是揽客的一个重要工具，但能否留住客就得看餐厅的内在。对于门店的色彩和内容，应多斟酌、多调研。
2
最“土”的火锅店
最火3拖1
土到极致便是潮！最火3拖1很极致且完美地诠释了这句话。
我们以南京西方巷的这家最火3拖1老火锅为例。门口采用老重庆山洞口的风格，附上花花绿绿的彩灯，以达到最真实还原80-90年代老重庆的风貌。
< class="pgc-img">▲ 年代感十足的门头
内部采用“破烂”小巷，并具有年代感的旧时房屋的整体装修风格，乍一看，你会怀疑这家火锅店是否真的装修过。
但其实细细品味，不难发现其中掺杂的微小细节，类似雨棚布、竹竿、墙面粉刷等等，让人清晰的感受到幼时的小巷风味。
< class="pgc-img">▲ 小巷风十足
和最火3拖1风格十分相似的火锅品牌非常多，以七七地摊火锅为例，采用的也是非常接地气的地摊式风格，和三五好友坐在一方小桌旁，喝着小酒吃着火锅，谈天论地，好不快活！
< class="pgc-img">▲ 在七七地摊火锅喝酒聊天
学习Tips： 一家好店绝不是空中楼阁，高高在上。接地气、热情、有温度的店家，顾客才愿意亲近。如今的90后、00后早已厌弃了内卷，儿时的美好回忆时不时的在脑海涌现，越发追求返璞归真。
3
最“潮”火锅店
豪渝火锅（解放碑潮流概念店）
“重庆潮不潮看解放碑就知道，解放碑潮不潮，这家火锅店才是风向标！潮人聚集地，辣妹乌托邦：豪渝火锅（解放碑潮流概念店）。”
< class="pgc-img">▲ 朋克风十足的走廊
豪渝的这家潮流概念店，“国潮”与赛博朋克结合的恰到好处，一进门就是充满潮流感的设计。一楼到二楼的楼梯，顶部是金属管道造型，楼梯侧面还会呈现发光字体。
来到二楼一进店，头顶便是一个超大光环，再加上赛博朋克风的水晶墙面，仿佛进入了未来纪元。
< class="pgc-img">▲ 如同时光机器般的圆环
同时，店里的包间主题也非常多，有彩色玩具熊主题、蓝色实验室主题、红色港风主题，保证让你的摄像头停不下来，到处都是打卡拍照点。
< class="pgc-img">▲ 各种超酷的主题包间
学习Tips： 顾客希望在同质化的餐饮环境中寻得一丝奇特，正是这一抹奇特推动“潮牌”店成为顶流打卡点。
4
最大的火锅店
玛歌庄园
单店年收入1个亿、可容纳上万人吃火锅，成都的玛歌庄园是个不折不扣的网红打卡地，坐拥200多亩公园，在经营面积上可谓是独秀于林。
< class="pgc-img">▲ 夜晚降临 如梦如幻
进入庄园，如梦如幻，每一棵树都有灯光装扮，每一种建筑都有灯光环绕，就是一处用灯光装扮的童话世界。
< class="pgc-img">▲ 星罗密布
除了吃火锅，顾客还可以散步观景游玩，走过排号的茶座，穿过人潮的大厅才登上树上的包间，在亭台间、水面上、甚至是树梢上星罗密布，都诠释成都火锅文化、休闲文化的浪漫与创新。
学习Tips： 玛歌庄园的做法是不断成全顾客，不断延缓顾客的审美疲劳期，让顾客获得最优体验。尽管营业面积不能效仿，但关于增强顾客体验感的思路倒十分值得借鉴。
5
最“混搭”火锅店
兴火锅
站在兴火锅门前，不看招牌只看门头装修，是影楼？酒吧？亦或“摩洛哥洞穴风”情景再现？一连串问号映入脑海。
< class="pgc-img">▲ 兴火锅解放碑店
其实这只不过是一家火锅店罢了。
以兴火锅九街店的门头为例，“硬汉”式的岩石与“柔女子”线条的交融，在灯光的点缀下，营造出一个酒瓶造型。这种超现实与未来感相得益彰，仪式感十足。
< class="pgc-img">▲ 兴火锅九街店门头
来到店中，吧台后面庞大的酒吧墙吸引了顾客所有的注意力，酒吧式场景沉浸于整个就餐空间。
< class="pgc-img">▲ 大大的酒吧墙
前不久，凑凑全国首家“火锅+小酒馆”新业态店在北京三里屯开业。晚上7点一过，乐手就位，镭射灯光之下鼓点和音符响起，让食客犹如置身小酒吧，吃饭的氛围增加了不少。晚饭酒局都在这解决了，性价比也很高。
学习Tips： 混搭风已经成为了火锅的一个发展形式，不仅仅是“火锅+酒馆”,”火锅+KTV”、“火锅+小食档口”、“火锅+甜品档口”等各类混搭形式层出不穷，火锅店越来越复式化。
6
最安静的火锅店
一棵枇杷树
来到这里不要拘束，就像到了自己家里一样。这是一颗枇杷树火锅店给人的第一感觉。
作为一家由小院子改造而成的火锅店，隐藏在一个小巷子里面。
< class="pgc-img">▲ 文艺又温馨的小院子
院子中一棵枝繁叶茂的枇杷树和夕阳一般的灯光，使得这家火锅店在晚间显得格外安静祥和。
来到屋内，家常式的装修让人在安谧之中又多了一丝温暖，就如同回到乡下老家一般。
< class="pgc-img">▲ 家常风十足的设计
学习Tips： 恰到好处的灯光设计，更能让门店有家的温暖。
7
最精致的火锅店
8号火锅中餐厅
同属于成都黑珍珠餐厅的8号火锅中餐厅与主打商务雅致风的漾亚，雍雅不同，作为一家隐藏在五星级酒店的地道川味火锅，精致十足。
进入餐厅首先看到的是辣椒香料，蔬菜瓜果，水产海鲜，陈列如同集市，却又井井有条。
< class="pgc-img">▲ 如集市般的陈列
餐具和摆盘方面，采用小而美的风格。上菜时，服务员提着装满小碟小碗的食盒来到桌前，一一呈到顾客面前。只一眼便能体会到菜品的精致美。
< class="pgc-img">▲ 古朴又精致的食盒
作为一家主打小而美，精致风的地道川味火锅，从装修，菜品，再到服务，皆使顾客感受到了细致和用心。
学习Tips： 通过产品和服务让顾客感受到你的匠心。
8
最“怂”火锅店
怂火锅
一个人怂不怂，对比才知道，对于火锅店来说同样如此。
作为同属于九毛九旗下的两大品牌怂火锅和太二，拥有着完全不同的风格。
< class="pgc-img">▲ 怂火锅&太二
太二给人的第一感觉，很酷，很拽，四人以上恕不接待。这么一对比，怂火锅就显得很棉，很软。
被自家员工笑称为怂厂的怂火锅，服务方面绝对在行业内首屈一指，纸巾不收费，调料不要钱，茶位不收费，雪糕免费吃，上菜速度还快，真是贴心如保姆。
< class="pgc-img">▲ 怂厂歌舞表演
怂厂所做的，就如其品牌语一样，我们只想用一顿火锅的时间提醒你：“你，开心就好。”
学习Tips： 通过恰到好处的服务，打造专属于自己的门店形象和品牌人设。
9
最“漫”火锅店
GK火锅
这家店的老板绝对是海贼王动漫的忠实铁粉。
< class="pgc-img">▲ 1:1高度的路飞
刚到门口，一比一高度的路飞请你来拍照！“海贼王，我当定了！”
进入店中，放眼望去皆为手办。老板几年来从世界各地收集的手办都陈列店中，最贵的钢铁侠手办高达三万五，顾客就坐在百万手办中吃着火锅。
< class="pgc-img">▲ 店中手办多到眼花缭乱
店中的餐具，纸巾都是海贼王主题，就连牛油锅底都被制作成了恶魔果实的形状。
< class="pgc-img">▲ 恶魔果实形状的牛油
不知道有没有老板是动漫迷，二次猿路过这家店，绝对拉都拉不走。
学习Tips： 一两个放满玩偶或动漫人物的储物架，就能让你的门店成为年轻人的打卡点。
10
最科幻的餐厅
海底捞智慧餐厅·北京店
在电影和小说中，时常会出现机器人统治地球的情节。在现实中，海底捞的智慧餐厅几乎要被机器人统治啦！
海底捞所打造的智慧餐厅没有一位服务员，取而代之的是满场跑的送餐机器人和各种各样的黑科技。
< class="pgc-img">▲ 等位区
虽然没有服务员，但这家智慧餐厅把服务做到了极致。
顾客等位时可以通过扫描大屏幕上的二维码进行互动小游戏。到店中，领位员也换成了机器人，顾客完成点餐后，机械臂和菜品传送机，送餐机器人配合从配菜，出菜，上菜到收餐盘洗碗的整个环节。
< class="pgc-img">▲ 透过玻璃便可看到机械臂运作
在装修方面，餐厅大堂的360度立体环绕投影更是将人们带入一种沉浸式就餐体验之中，为顾客呈上一场视觉与味觉的双重盛宴！
< class="pgc-img">▲ 360°环绕投影 科技感十足
最为黑科技的是，这里的火锅底料可以根据个人口味进行定制，同时其独有的记忆功能可以为顾客建立专属的锅底档案，让他们为自己的锅底命名。
学习Tips： 一个小小送餐机器人或扫地机器人，就能为门店增添难得的科技感，以此吸引顾客拍照、打卡、分享。
最后
如果一个人其貌不扬，性格平淡，沉默寡言，那便是一个可有可无的人，对于一家火锅店来说，同样如此。
内卷如此严重的今天，人们只知1，不知2。一家店如果不能把一个点发挥到极致，又或者说没有属于自己的鲜明特点，那么迟早会成为其他品牌的养料，只能陪跑而无法成为主角。
你还知道哪些“最”火锅？欢迎留言、评论。
文/观察者网 严珊珊】该不该用私筷在共享菜里反复扒拉？这项关于餐桌礼仪的讨论昨天（9日）登上了热搜，起因是《中餐厅4》里赵丽颖的一个挑菜动作……
在8月7日播出的《中餐厅4》最新一期中，演员赵丽颖用筷子在碗里反复挑拣的片段引发了网友热议。有网友认为这种行为“没素质”，既不符合餐桌礼仪、也不卫生，但有人觉得冒菜汤水多，挑拣很正常。随后，参与节目录制的两位嘉宾张亮、黄晓明先后发文为赵丽颖澄清，称装菜容器很深，菜少肉更少，不舍得浪费才会有此举动。没成想，该事随后引起了网友关于餐桌礼仪的争论。
作为湖南卫视推出的经营体验类综艺，《中餐厅》第四季因疫情原因转向在国内录制，从重庆一路移动拍摄到武汉，然而，7日更新的第二期却因一个镜头引发了巨大争议。
有网友发现，80分50秒左右，嘉宾赵丽颖用自己的筷子在装有冒菜的深碗里挑挑拣拣，与之前的镜头对比，疑似在寻找肉片。
这一举动随即引发了批评，不少人认为这样既不尊重他人，也不符合疫情期间使用公筷、分餐的卫生建议。
但也有网友指出，视频中赵丽颖的筷子看起来忽隐忽现，疑似是节目组“恶意剪辑”。但其实，这是大碗前的白色酸奶瓶盖遮挡了部分拍摄视角造成的错觉。
随后又有网友指出，观看前后镜头发现，当时似乎不止赵丽颖一个人有挑菜动作，而且冒菜里似乎汤水很多，碗口又深，难免需要进行挑拣。
9日晚，参与节目录制的另一位嘉宾张亮发文称，有些菜因为后厨把食材切得太小，“稍微大块儿一点的食材都被我们几个大老爷们儿抢先吃了。装菜容器又很深， 再加上菜品真的太好吃，所以大家都不舍得浪费”，疑似在帮赵丽颖澄清热搜上的“筷子”争议。
随后，店长@黄晓明 也发文表示，他们吃的菜很多时候是用营业结束后客人们剩下的食材制作的，菜少肉更少，“在各种菜盆里找肉吃是我们每天营业结束后的乐趣哈哈”，再一次帮赵丽颖澄清。
对此，赵丽颖方并未作出回应。
不过，此事像导火索引发了网友对于餐桌礼仪的讨论。有人拿节目中的冒菜与火锅类比，认为多人共享此类食物时很少有人用公筷，拿自己筷子挑肉没什么问题。
可即使不用公筷，用私筷扒拉的行为还是不提倡。
有人甚至因此联想到了“筷子不应该插在碗里”的地方习俗，认为很多被认为“不礼貌”的举动，用来约束自己就行，没必要苛责他人。
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