介：钟敬文
山东省菏泽市曹县人
< class="pgc-img">中国食文化研究会传播使者
< class="pgc-img">钟敬文大师简介
名厨餐饮联盟交流协会山东省分会长
中国食文化研究会传承人
名厨餐饮联盟交流协会总会副会长 《副总经理》
钟敬文大师厨房指导
曹县餐饮行业协会 资深 会长 《法人、创史人》
电视台专访钟敬文大师
世界金厨酒店管理香港有限公司苏州地区分会长
钟敬文大师作品
逸奎，1943年出生，1960年正式成为了中共党员，原任广西南宁西园饭店总厨师长、培训部主任，现任中国烹饪协会名人堂尊师、广西区烹饪协会副会长、中国饭店协会名厨委荣誉主厨、中国烹饪协会荣誉顾问、广西华南烹饪技工学校终身客座教授。先后获得了“元老级注册中国烹饪大师”、“中国十大名厨”、“粤菜厨皇”等荣誉称号；获得中国烹饪大师金爵奖、中国十大名厨、中国烹饪巨匠奖、等荣誉奖项。何逸奎大师从厨60多年来，一直不畏辛劳、兢兢业业、勇于开拓，用心血和汗水铸就了今日的辉煌。在取得成功的同时，何逸奎大师仍积极地响应党的号召，全力投身于中国烹饪事业的发展，为广西菜肴的繁荣发展做出重大贡献。
< class="pgc-img">曾多次为党和国家领导人、多国元首执厨
何逸奎大师作为积极的优秀党员，他的精湛厨艺受到了党的重视，参加烹饪工作60多年来，曾多次为我国几代党和国家领导人服务，也曾多次为越南胡志明主席、西哈努克亲王等多国元首执厨；1967年至1998年时期，在党的领导下先后到中国驻越南、法国、西班牙大使馆执厨，与各国进行厨艺交流，不仅为国争光，把中国菜带出了国门，同时也助增了我国与各国的交好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">何逸奎与西哈努克夫妇及随行人员合影
受党任命，肩负培育厨师精英的伟大使命
何逸奎大师的优异表现受到了党的认可，在1994年被聘任为国家职业技能鉴定所负责人和高级考评员，为国家和社会培训及考核了7000多位有技术等级的烹调师和面点师。1999年原内贸部授予首届餐饮业国家一级评委资格，原劳动和社会保障部、中国烹饪协会评为“国家级裁判员”，先后被中国工商联、中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”及中国烹饪协会授予“全国餐饮业地方社团先进工作者”称号，2004年至今由外交部聘任为外派出国厨师考试专家委员会考官，为推动发展壮大我国烹饪事业作出了不可替代的贡献。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">谨记使命，为餐饮业的发展留下浓重笔墨
何逸奎大师承载着党的期望，肩负着桂菜传承的使命。2001年与广西烹饪协会有关专家编写《广西桂菜精粹第一集》，2004年出版《中国烹饪大师——何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》，2016年、2017年先后编写《厨玉1》、《厨玉2》，2019年先后编写《桂厨绽放》、《何门弟子菜品精粹》，2021年编写《何逸奎从厨60周年菜品精粹》，以此献礼建党100周年，表达了对党深深的敬爱之情。何逸奎大师的从厨事迹和对烹饪行业的奉献令人敬佩，多年来一直受到了党和社会各界的关怀，2004年被认定为首届中国餐饮文化大师，2007年荣获2005-2006年度广西区直机关“优秀共产党员”荣誉称号。
2016年何逸奎大师响应党和政府“提升桂菜品质，扩大桂菜影响力，拓展桂菜市场”的号召，并在党和政府的支持和扶持下，在广西华南烹饪学校成立了何逸奎技能大师工作室——集桂菜研发和推广、高技能人才培养、行业标准制定为一体的综合性技能工作室。在2019年正式升级为国家级技能大师工作室，是广西烹饪行业目前唯一的技能大师工作室。于此同时，为了深化党的号召，壮大桂菜的发展，何逸奎大师从2017年开始广收门徒，至今已收入5批何门弟子约275人，致力于传承创新技艺，传承爱党敬党之心，持续为党，为餐饮业做出了一次又一次的贡献。
< class="pgc-img">2023年3月11日举行第五批收徒仪式
致力于美食和桂菜弘扬，传承创新从不停歇
2023年8月10日，何逸奎大师凭借着在餐饮界的造诣和精湛的厨艺被中国饭店业协会授予“2022饭店业金鼎奖”荣誉，该奖项是由中国饭店业协会颁发的全国饭店餐饮行业的权威荣誉。
< class="pgc-img">现场，他亲自掌厨，大展身手，向现场的嘉宾们展示了广西非遗菜品【梧州纸包鸡】的由来和做法，咸甜适中、入口嫩滑的口味更是赢得了现场嘉宾的高度赞赏。
< class="pgc-img">何逸奎大师虽年过八旬，却依然亲力亲为致力于桂菜文化的宣传，无不令在场嘉宾深深叹服。“做一行，爱一行”，何逸奎大师对烹饪的热爱、坚持与精益求精的工匠精神，当为后辈之楷模。
< class="pgc-img">三尺灶台育匠心 诲人不倦育英才
何逸奎大师作为广西华南烹饪技工学校终身客座教授、五星主厨专业明星授业名师，他将自己毕生的烹饪技艺毫无保留传授，让中国博大精深的美食技艺和桂菜技艺得以传承。
- 日常授课
何逸奎大师的示范课堂由浅入深，循序渐进，从烹饪技巧的理论知识到食材的选取、食材搭配、刀工、上锅烹制再到摆盘造型，行云流水般的烹饪流程，精湛娴熟的烹饪手法，无不让同学们惊叹不已。他毫无保留的传授着自己的经验和技术，并提醒同学们注意每一个菜品的关键点把控，帮助同学们学会融会贯通，从而真正掌握烹饪精髓。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 考核点评
除了示范课堂和实操练习，专业的点评可以让学生在烹饪学习的道路上得到更多点拨，从而少走弯路，学习自然水到渠成！广西华南烹饪技工学校在人才培养的过程中，积极开展阶段考核及技能赛事，用丰富的技能比赛检验同学们的学习成果，不管是课堂作品点评还是赛事点评，何逸奎大师都精益求精，以专业、严谨的态度指出每个作品的亮点和需要改进的地方，帮助同学们得到更大的提升。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">躬耕教坛
不忘初心育桃李 立德树人铸师魂
< class="pgc-img">● 何逸奎大师从业六十多年，厨艺精湛，红、白两案，中、西餐烹调技术娴熟、全面，他精通烩、炒、煎、炸、扣、炖等10多种不同烹调技法，手艺精湛、具有一菜一格、一菜一味的独特风味。从一代“党厨”到育人为师、桃李满园，他一直为传承桂菜技艺、培养餐饮人才无私奉献，毫无保留的向后起之浪传授自己的厨艺技能和经验，为祖国的烹饪事业奉献着自己的一生。
● 对于工匠精神，何逸奎大师说道：“匠心是一种坚持、踏实、精益求精的精神，厨师当然也需要工匠精神，例如烹调过程中的刀工、雕刻、火候，都是作为厨师需要掌握的基本功，刀工需要全神贯注、一气呵成，雕刻需要造型能力和精细手法，火侯也要不断的钻研和积累经验才能掌握好，每一样都需要匠心精神。当然，厨艺的传承不只是技艺，还有文化、智慧和精神。而发扬“匠心精神”，则要求我们要做好自己的本职工作、发挥特长、不断探索创新，做到传承不守旧，创新不忘本。”
何逸奎大师部分作品展示
中国民生新闻网5月31日讯（记者邱宇）5月31日，莲花山路七号青岛市厨艺研究会会议室高朋满座，来自青岛餐饮界业内领军人物和行业大咖齐聚，大家在此一起见证中国最美厨师、注册中国烹饪大师邴吉和先生喜纳弟子仪式。
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山东省烹饪协会副会长、山东省饭店协会副会长、青岛市厨艺研究会会长邴吉和先生，今天与五位餐饮业优秀弟子喜结师徒情缘。
< class="pgc-img">自2005年首次开山收徒喜纳弟子至今近二十年,迄今为止收徒近四十批次，邴师门的弟子在全国300多人。中国邴师门掌门人邴吉和大师，是中餐高级烹调技师、山东广播电视大学法学系本科毕业、中国民主建国会会员、中华职教社青岛支委兼副秘书长、青岛中华职教社餐饮文化专业委员会主任。
< class="pgc-img">作为国家中式烹调高级技师的他，还是餐饮业国家一级评委，国际餐饮业一级评委，国家职业竞赛裁判员，全国酒店认定师，功勋国际餐饮文化大师，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪大师。曾获得央视大型美食栏目《满汉全席》的三届金牌擂主，被中烹协授予全国优秀厨师。邴吉和大师担任或兼任社会职务，是中国烹饪协会名厨委委员，全国烹饪大赛金牌得主。
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最受瞩目的青年大厨，中华美食频道《健康新时代》烹饪首席主持，青岛本邦菜厨艺匠心学院院长，青岛国际电视美食大赛裁判长，青岛国际餐饮文化名厨大师赛组委会主任，良之隆中国鲁菜食材电商节暨中国鲁菜厨师节组委会主任。
< class="pgc-img">山东省饭店协会与山东省烹饪协会副会长，加拿大精艺饮食协会名誉会长，青岛平度市、莱西市、西海岸烹饪厨艺协会名誉会长，青岛名厨专业委员会主席，青岛市团膳行业协会和青岛国际食艺交流协会执行会长，青岛市厨艺研究会法人会长。山东大邴美食文化工作室主任，青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长兼总经理，青岛名厨饮食文化有限公司董事长、香港国际餐饮文化联盟主席、青岛国际餐饮文化研究院院长。
< class="pgc-img">从厨三十多年来他的荣誉多多，青岛市人民政府授予的“行业拔尖人才”，也是国家酒店餐饮分餐服务标准的制定者，同时他还被美国认证协会授予“国际认证酒店行政总厨”、“国际注册烹饪专家”、“国际餐饮一级考评员（该认证是目前在国内属于最顶尖的国际注册，在国内同行业第一人）”，被俄罗斯国家烹饪协会授予世界厨艺文化传播大使大奖。
< class="pgc-img">自2001年开始烹饪专业书籍的编篡工作以来，与青岛出版社、北京农村读物出版社、中国人口出版社等，与邴师门弟子合作出版了具有国内外影响力图书和出版物400百余册，可谓国际、国内烹饪图书业著书立说“头榜状元”。在编辑创作书籍的同时不忘老本行，管理和指导多家酒店，并获得了各酒店的极高评价，产生了颇大的社会效益与经济效益。邴吉和大师旗下注册的“青岛味道菜馆”，在国内鲁菜餐饮行业亦享有很高声誉。
< class="pgc-img">中国邴师门成为当今行业承上启下的中坚骨干力量，担负着中餐烹饪传统文化发扬——传承行业技艺和推广厨艺文化传播，担当书写光辉的篇章的使者。中国邴师门将用博大精深的行业技术、文化和行业规范，以师父言传身教为动力，把中餐烹饪事业这个大旗高高地举起。中国邴师门将一如既往地为了中餐鲁菜和青岛本邦菜烹饪事业，为了鲁菜和青岛菜复兴贡献力量。
