奶、烤奶茶，很多饮品店都在做这类产品。本文来分析一下饮品中“烘烤味”的味型模拟方案。

一、什么是烤奶茶？

这个问题目前没有标准答案。烤奶茶这个饮品名字起得很好，挺唬人的，给人的感觉好像商家在制作奶茶过程中，加入了烘烤这个程序。而实际上这个程序是不存在的。

一个好的奶茶名字，能带给一款产品无限大的营销空间。本来同质化严重的出品，结果人为创造出了差异化，增加了产品的竞争力。可以说，起出这个名字的人是高手。这也印证了前面我的文章中，关于饮品创新中很关键一环：命名的重要性。大家有空可以回翻几条再研究一下。我希望大家别被烤奶茶的名字给迷惑了，

二、5个模拟出“烘烤味”的方法

1、第一种是利用黑糖风味，比如黑糖粉、黑糖糖浆。

黑糖

2、第二种是利用焦糖风味，主要是焦糖糖浆。

焦糖

3、第三种是用红茶以外的茶底，比如炭焙乌龙茶、炭焙鸭屎香来模拟。

鸭屎香

以上三种模拟烘烤味的方法，是目前市面上大部分烤奶茶的制作选料方案。做法与原味奶茶差不多。用了这些原料后，该加奶的加奶，该加奶精的加奶精。没什么不同之处。

4、第四种是真的架在火上烤，烤出烘烤味。比如像制作干的传统卡布基诺咖啡一般，在干奶泡上撒白糖，用食品火焰喷枪烤成焦糖。有点像烘焙技巧里烤焦糖布丁的手法。喜茶有款布蕾波波奶茶，就是这样做的。

5、第五种是用咖啡焦香气、烘烤味来模拟。我每天要接触各种饮品，其中需要经过烘烤流程的三种基础食材是咖啡、茶和可可。它们除了都有烘烤这个加工流程外，还都是苦味型饮料、嗜好型饮料。业界称它们是三大自然非酒精饮料。它们有很多共性，比如都和各种乳制品风味完美契合，还能与很多坚果搭配，除了部分茶外，成品颜色都是褐色系的等等。

但若要论到烘烤味道哪个最重？一定要数咖啡。以烘烤味为主要卖点的像“炭烧咖啡”、多数中深烘焙的意式浓缩咖啡、曼特宁咖啡等都有浓重的烘烤风味。

意式咖啡

以上是五种在奶或奶茶饮品中模拟烘烤味的常见方法。下篇文章，我将运用咖啡、焦糖来模拟烘烤味型，调制烤奶茶。

古族有这样一种习俗，据说是“宁可一日无食，不可一日无茶”，这里的茶指的是奶茶，不是我们平时喝的茶，奶茶有着牛奶和茶的双重营养，口感浓香细滑。品种也是多种多样，现在已经成为人们招待客人和平时喝的必备饮品。试想，在这个寒冷的冬季，喝上一杯热气腾腾的奶茶，宅在家里看着喜欢的片子，会是多么温暖的享受。

说到奶茶，不知道大家都喝过什么奶茶？最爱哪种？下面要介绍9种不同口味的“奶茶”做法，相信会有一种让你着迷！

1、普洱玫瑰奶茶

2、可可印度奶茶

3、可可伯爵奶茶

4、鸳鸯奶茶

5、蒙古奶茶

6、红糖姜汁奶茶

7、焦糖香草奶茶

8、皇家奶茶

9、普洱咖啡奶茶

现在很多时候我们都是冲泡买来的速溶奶茶，一样的香醇，一样的好喝，但如果能自己动手给家人和朋友做上一杯用心的奶茶，那份体验却是完全不同的感受，温暖而又美好！

起奶茶，几乎是现在大街小巷都能看到的饮品了，也是受很多男女老少的喜爱，特别是在这寒冷的冬季，有一杯暖暖的热奶茶捧在手心也是很幸福的，可是，不知道从什么时候开始，奶茶也曝出了很多不好的黑幕，着实伤了一批奶茶控的心。那么，要如何才能喝到健康美味的奶茶呢？今天，小编就给大家分享一波奶茶控的福利配方，喜欢的小伙伴记得收藏关注我哦！

一、茉香养乐多

二、鸳鸯奶茶

三、波霸奶茶

四、奶茶三兄弟

五、伯爵可可奶盖

六、港式伯爵奶茶

七、红豆奶茶

八、芒果椰奶茶

九、烤奶奶茶

十、草莓果茶

那以上就是今天为大家介绍的几款家常的奶茶做法，喜欢的记得关注我哦！小编每天都会为大家安利奶茶的新做法