小型生活服务店，到全市各大商圈的主要商业综合体，南京城的商业氛围正在复苏。截至2月21日，包括金鹰世界、弘阳广场、艾尚天地、茂业天地在内的超过20家商场恢复营业。
南京市商务局的最新统计数据表明：截至2月20日，在达到防疫防控标准的前提下，全市正常开业的品牌连锁超市、便利店门店（点）1302家，开业率为85.5%；全市340家农贸市场已恢复营业311家，开业率达到91.5%。全市限上商贸流通企业累计复工1805家，复工率38.1%；已复工外资企业1053家，复工率为28.6%；已复工外贸企业2005家，复工率为32.5%。2月21日，环宇城、新城市广场、山西路百货大楼、山西路中央城市奥莱、景枫KINGMO、21世纪太阳城、水游城、太平商场、虹悦城等商场也将开门营业。
到20日下午2点左右，鼓楼区龙园西路上的一点点奶茶店已经接待了71位来宾，点单一律扫柜台上展示的小程序二维码下单。店员朱朱告诉记者，她是昨天接到门店复工的消息，当时就有点小激动。“1月底门店闭店后，就一直宅在家。接到通知的一瞬间忽然意识到，自己是真心喜欢在门店，看店外的车水马龙。”同朱朱一样激动的还有不时前来点单的消费者。当听说要等十多分钟后，一位点了4份奶茶的刘大姐说：“等，哪怕20分钟也等，等这一口都等这么多天了。”
“鉴于商贸流通企业人员流动性大，容易造成人员集聚的特点，我们围绕南京第13号通告，进一步细化了各个行业企业的复工方案和防疫指南。”鼓楼区商务局相关人士告诉记者，在达到疫情防控标准和要求的前提下，对保障居民日常生活的超市、便利店、农贸市场等商贸流通企业，将加快推动全面复业；对达到防护标准、符合防控要求的为企业职工和居民生活提供配套服务的理发店、社区小超市、食品店、水果店等商贸流通企业和经营户，也会有序推动复业。（记者 杨欣 曹丽珍 胡婷婷 陈燕飞）
<>得近，没事总喜欢往虹悦城跑。
热Skr人的三伏天，35万平方米的超大Shopping Mall，有吃、有玩、有逛，夏天吹着里面的空调悠悠闲可以待一整天。
去虹悦城的次数多了，更觉得这地儿实在太美妙。它看似就像每间外表看似严肃不食人间烟火的大学一样，实则后街藏了不少好吃的去处。
< class="pgc-img">暂且不提方圆1公里内的汪家馄饨、贺记肉夹馍、江南春面馆……虹悦城后街汇聚了烧烤、火锅、小龙虾、潮汕粥、面馆、鸭血粉丝……
无论是加完夜班的晚归人，还是下晚自习的学生，是损友夜奔之人，还是看完电影饥肠辘辘的人……都会被卡在必经之路，撩拨各种想象。
< class="pgc-img">老叶哨子面
< class="pgc-img">如果你是个24K纯吃货，一定不会不晓得，虹悦城后街的老叶哨子面曾经在略显破败的雨花西路味真馄饨对面，是吃货们的美食据点。
这两家店喂饱了很多人的青春时光。回忆里都是轮换着吃，怎么都吃不腻的记忆。
因为拆迁，老叶哨子面后来还搬到西祠街区，现在最终落根虹悦城后街。
< class="pgc-img">店老板老叶是个老南京，从事餐饮行业30余年，身上有种匠人精神。偶然的机会在成都结识独具风味的麻辣哨子面，从此痴迷，多次入川学习。
哨子面是招牌，属于拌面的一种。细细的面条，煮面的时间掌握的很好，口感劲道余味绵长，散发着清香的坚果香气。
< class="pgc-img">哨子面的拌料是一绝，自制的肉哨鲜香扑鼻，肥瘦适当，麻辣相宜。配上黄瓜丝、花生碎以及众多川味调料，甜、麻、香配合的刚刚好。一口下肚，有舌下鸣泉之感。
在这碗哨子面里，1600多公里之外的成都和南京，没有距离。
< class="pgc-img">除了哨子面，店里还有很多南京人爱吃的老卤面。手掌般的大肉、香甜的小排、鲜香的肥肠、鸭头、肉圆，鲜香咸回甜中品味老城南风味。
蚝干芥菜饭
< class="pgc-img">蚝干芥菜饭蜗居在虹悦城后街的石阶下，老板是福州人，菜品是正宗的闽南口味。小破店自带诱惑气质，吸引着周边的上班族，一中的学生过来打卡。
老板娘精明能干，为馋嘴的食客准备了辣雪菜、莲藕片、榨菜丝等小菜。小菜免费而且味道意外好吃，一个嗜辣的朋友曾经一口气吃了3碟辣雪菜意犹未尽。看得老板娘两眼发直，直说：不嫌辣啊？
蚝干芥菜饭是由蚝干、芥菜、干贝、香肠等配料，混合长粒米在铁板上炒，酱油色的米饭混着青绿色的荠菜，看着看着就饿了。
< class="pgc-img">炒好之后，老板拎出一个铁碗，撒上肉松，一个漂亮的反手扣，一碟新鲜热乎的蚝干芥菜饭出炉。
配料丰富，所以每一口都能吃到惊喜。有明显的海鲜香气，但蚝干干贝稍硬，考验咬合力，但越嚼越香。芥菜清脆爽甜，能吃到咯吱咯吱的声音。
< class="pgc-img">看《转角遇到爱》的时候，蚵仔煎（?-ā-jiān）简直比男主的颜更能吸引我。
第一次吃他家的蚵仔煎，简直太惊艳了。只想说一句，真TM好吃啊！
< class="pgc-img">鸡蛋薯粉里加入了蒜苗，口感又黏又Q。蒜苗巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，真心佩服劳动人民的智慧。
海蛎大而肥美，吃起来口感嫩滑，鲜嫩多汁。蘸上甜辣酱，既解了腻，又增加了味道层次。
< class="pgc-img">老板娘极力推荐的福州鱼丸也很惊艳。隔段时间吃不到，心里就痒痒的。五块钱一个，有点小贵。试着咬了一口，心里直道：老板娘诚不欺我。
老陈家石磨豆腐脑
< class="pgc-img">老陈家石磨豆腐脑在虹悦城开的时间不长，位置在和善园隔壁，不留意的话很容易错过。这家店算是连锁店，卖点是十年如一日的坚守老工艺，石磨做豆腐脑。
环境干净清爽，还有很多逗人发笑的段子。一大早就有人来吃早点，到了晚上，来吃豆腐脑的人依然络绎不绝。
< class="pgc-img">汤底是每天新鲜熬煮的，多种食材搭配，小火慢炖。葱花、虾米、榨菜、香菜以及香油、醋等各种佐料，食客可以根据自己的口味添加调配。
白嫩的豆花滑滑嫩嫩，浓郁的植物蛋白香气夹杂着咸菜酱油的鲜香在空气中弥漫，喝着喝着就不自觉地开心抖腿。
< class="pgc-img">除了豆腐脑，还有现磨豆浆，南京的赤豆元宵、糖芋苗等，味道做得也很正宗。
主食有炸糕、虾饼、油条、鸡蛋饼、油端子等。一顿下肚，元气满满。
< class="pgc-img">虹悦私房菜
< class="pgc-img">虹悦私房菜也叫炒螺丝，当然招牌也是炒螺丝。
炒好的的螺丝盛在一个大盆里，浸满了辣椒等各种香料，还有浓郁的酱香味。螺蛳的颜色配上辣椒，真乃色香俱全。
噙在嘴中，吮尽了汤汁，先有一股辣味，而后有点咸、甜，还有一丝微苦。“嗤”的一声，嗫肉于口中。再点几瓶啤酒，啊，哎，美滋滋！
< class="pgc-img">对于没有吃过鸭头的人来说，啃鸭头需要勇气，闭着眼睛视死如归。
一旦吃过好吃的鸭头，你就再也出不了坑了。鸭头卤得入味，外皮软烂。一点点麻辣在舌尖上轻轻刺激，但紧接着便是一种香软。细拆慢撮，骨头里的肉细致鲜香。
最后咬爆鸭脑，无上美味啊！
< class="pgc-img">店祥牛肉面
< class="pgc-img">店祥牛肉拉面是老卤牛肉面城南分店，开了好多年的老店。口味好、种类多、价格实惠这些标签，深受附近学生和上班族的喜爱。
开了多年，很多食客钟情的不仅仅是味道，还有人情。
< class="pgc-img">牛肉牛筋面是他家的特色。精心熬制的老卤，加入汤头熬煮，够味。
面条用的是南京人宽细适中的面条，像小煮面一样煮得呛。牛肉牛筋卤得很软烂，出锅后还会撒上白胡椒香菜。看似简单，实则余味深长。
< class="pgc-img">新疆好友烧烤
< class="pgc-img">虹悦城后街的夜晚，少不了新疆好友烧烤。空气中散发着迷幻的香气，对于吃货来说，走到这是考验意志力的刺激。
好友烧烤的老板是地地道道的新疆人，无羊肉串不欢。羊肉新鲜现切现串，粗犷的原汁原味。肉质在舌尖游走，香料味带着肉香气侵袭了我的大脑。味道说不上惊艳，但绝对是实实在在的好吃。
蔬菜菜品也很新鲜，新疆师傅对烤物的味道打磨，油的掌控恰到好处。
< class="pgc-img">迎着傍晚凉爽的凉风，几串烤肉，几瓶啤酒，这就是平凡热辣的市井人生。
源：交汇点新闻客户端
交汇点讯 两年前，交汇点记者曾写过一个《怪事，培训机构扎堆购物商场》的报道。“双减”已实施半年，一些曾依靠教培业态生存的购物中心如今怎样了？新老“mall”培育出哪些新业态？记者进行了调查。
“mall”的悲欢亦不相通
人类的悲欢并不相通，“mall”亦然。
在南京建邺区的河西中央商场，门口的灯牌写着这家商场的定位——“社区型娱乐购物中心”。记者看到，商场四楼的灯光明显比楼下黯淡很多，曾经的学而思、南京第四课堂等众多培训机构早就一搬而空，玻璃大门紧锁，只留下门口已过期的招生海报。不仅如此，一些专注于体育、舞蹈、音乐等素质教育培训机构也陆陆续续离场。随着教培业态离去，这一楼层配套的美容院、乐器店等显得格外冷清。记者绕着四楼步行的一圈中，并未遇见任何前来消费的顾客，只有店员在店内坐着值班。
很多前来消费的顾客也对这样的情况见怪不怪，一位周边居住的南京市民说，“河西中央商场是这块比较早的商场，奥体站下来走几步就能到，以前培训班火爆时，还是有很多家长坐椅子上等孩子下课，现在都去逛华采、金鹰，人是越来越少了。”
记者了解到，此前河西中央商场就一度被消费者吐槽“老气”，BHG、超级物种先后停业关店。该商场在2020年曾专门斥资上千万将负一楼改造为网红餐饮集聚区，有池奈蛋包饭、超级泰、米店、茶百道等深受年轻消费者青睐的品牌，为赢得Z世代的喜爱，还引进了Xspace新生活样式艺术空间，今年盒马鲜生将入驻并开业。从目前来看，各类举措仍未扭转其在河西-奥体商圈的被动局面，被网友称为“一把好牌打烂了”。
同样曾以教培业态撑起半壁江山的金奥·缤润汇则是另一番景象。下午5点多，在阿布溜溜店内学轮滑的孩子爆满，一排排家长拿着小书包坐在小板凳上等着下课。卡乐思机器人乐高教育、罗兰数字音乐教育等各类兴趣教育机构均正常营业。不远处，一家名为反弹蹦床公园的店铺在去年下半年开业，生意一直不错。当记者问及教培业态撤走后对生意是否有影响，老板表示，角落的英孚少儿英语闭店，对他们来说毫无影响。“我们这里可以蹦床、滑梯、攀岩以及玩保龄球，周末来蹦床的家长和孩子很多，也有不少情侣会来玩。”
冬奥会点燃冰雪消费，位于缤润汇负二楼的冰缘滑冰俱乐部十多分钟内迎来三四位家长询问学习滑冰的费用和教练资质。该店工作人员说，“周末滑冰需要提前预约，我们冰上面积800平方米，最多能容纳100多个人，周末名额已经被约完了。有时间的话可以工作日来学习花滑，有教练1对1课程和小班教学课程，每堂课30分钟，资深教练1对1每节课300元。”
这些新业态挺进“mall”
相关部门日前发布了2021购物中心最受欢迎的新兴业态。其中，运动、三坑服饰、脱口秀、电竞、剧本杀等深受Z世代消费者的偏爱；新能源汽车业态、露营集合店则抓住了新中产、家庭客群的心。
这些新业态成为购物中心招商调改、引流获客的新方向。南京的购物中心是否跟上了潮流？
据了解，2021年南京共有18家商业体开业，购物中心新增体量约129万平方米，其中既有大型购物中心，也有社区型商业，还有焕新升级的存量商业。
去年以来，冰雪运动业态成为最热的点。金鹰湖滨天地打造科技与时尚结合的冰雪节，真冰真雪的体验吸引大批消费者打卡；南京虹悦城、金茂览秀城、弘阳广场、华采天地等商业综合体引进了先进的滑雪模拟设备，打造室内滑冰场和滑雪场。
“突然脑子一热，想去体验一下滑雪。在网上一搜，预约了华采天地这家的体验课。滑雪小白的我选的是双板，本来觉得30分钟的体验课时间太短，后来发现中间还要休息10分钟，太累太爽了，全身汗。体验课结束后学会了自己刹车，果断报了课程，希望可以实现中级道自由，这样我就又有了项扮酷的资本。”消费者李佳宇说。
沉浸式体验业态，如脱口秀、剧本杀也是年轻消费群体热衷的业态。去购物中心看上一场脱口秀表演，成为年轻人消费和社交的流行模式。如焕新升级的南京金茂览秀城化身“年轻能量场”和“潮流聚集地”，引进了笑果文化“笑场”南京首店，实力演绎“一票难求”。
有些购物中心玩转IP定制店。这个冬天，华采天地引入“汪汪队”这一闻名全球的亲子IP打造了一系列消费场景，并在一楼西中庭建造了室内仿真滑雪场。“过年的时候，去玩了娃心心念念的汪汪队大冒险。这种大IP主题真是吸金啊，对于带娃的人，真的没有抵抗力，98元玩五个项目，先后来了两次，我抱着我家娃至少玩了六次大滑梯。”消费者陆宁说。
去年腾讯发布的《00后兴趣报告》中提到，JK制服、汉服、Lolita“三坑”是Z世代话题中的热度前三位，有的购物中心则抓住了这个风口。南京新百是较早引入三坑服饰业态的主流购物中心，新百B座陆续引进了格格屋JK、镜子酱物语、仲夏物语等品牌，JK制服、Lolita、汉服应有尽有。“第一次来是陪闺蜜来的，她是个三坑爱好者。然后发现新百的一层楼几乎都是JK制服、汉服、Lolita，彻底打破我对新百的固有想象。像我这样一个平时穿的很随意的人看到这么多需要精心搭配才能上身的衣服，很是震惊。据说，像镜子酱物语这样的老店，三坑爱好者看着它一点点扩大，从天之都开到老门东又开到新街口，商品也从单纯的Lolita装拓展到三坑皆有。”“00后”消费者陈子涵说。
作为自带流量和人气的产业， 引入电竞业态能为购物中心带来更年轻的顾客、更多的人流与更长的停留。江宁金鹰的X电竞馆拥有专业的5V5游戏对战舞台，超大屏幕一键开启游戏直播模式，成为南京电竞爱好者的打卡新地标。
新能源汽车品牌也扎堆购物中心。如南京建邺吾悦广场引进了十余家新能源汽车品牌，包括小鹏汽车、蔚来汽车等，几乎囊括了新能源汽车领域的头部品牌，打造城市首个新能源汽车集结地。
有哪些新业态值得开拓
为什么要不断引进新业态？业内人士指出，当线下商业无法再仅靠商品让消费者买单时，实体商业就得创造出能刺激多种感官欢愉、让顾客“因高兴而买单”的内容。购物中心才能作为消费者生活中的新奇体验发生地、创意灵感迸发地，以较大的辐射力吸引并形成长期稳定的目的性消费。
据悉，今年，南京计划新开21座购物中心，其中，南京正荣中心、南京金象城、江宁宝龙广场、华侨城欢乐滨江一期等项目备受关注。
据了解，未来新开的购物中心，有一些新业态值得关注。例如，华东首家京东MALL已确定引入南京卓悦汇。未来将以科技加持“知识新消费”的商业模式，打造前沿科技体验与智慧生活产品为核心的全场景、综合类、沉浸式体验消费主题购物中心。南京垂直森林项目位于江北新区，根据规划，大楼建成后，将沿着外立面种植600株高大乔木、500株中型乔木以及2500株灌木类植物。这座“垂直森林”每年可吸收25吨二氧化碳，每天可释放60千克氧气，将成为一座大氧吧。
而和上海等一线城市的购物中心相比较，另有一些新业态值得南京的“mall”们开拓。例如，露营集合业态。根据相关数据统计，2020年中国露营市场规模大约在7000亿元左右，每年增长速度为40%，预计未来市场规模将达到2万亿。在这个业态中，也出现了如ABC Camping、CHUMSS洽洽鸟、Outland等受到购物中心青睐的品牌。知名户外用品集合品牌Outland于去年初在上海开出首店，店铺面积约300平方米，主要由四大区域组成，分别为主题展览区、品牌陈列区、露营实景区及咖啡饮品区，店内品类超200种，单品多达上千个。
宠物业态“它经济”成为不容忽视的消费新势力。“吸猫逗狗”已经成为当代年轻人的日常，预计到2023年中国宠物市场规模将达到5928亿元。上海去年新开业的瑞虹天地太阳宫打造了首个约4000平方米的Pet Social创新型萌宠社交专区，引进国内首家集宠物零售、销售、互动体验的网红宠物店。
购物中心的室内运动业态也在以更大的场地、更新潮的种类、更具真实的场景体验吸引着消费者的注意，助攻商场“圈粉”。除了目前大热的冰雪运动外，例如深圳龙岗万达广场致力打造“城市微旅游目的地”，集结了八町桑室内棒球馆、VBOY滑板学校、弓夫射箭?CAFE、flowlife拓极室内冲浪馆、香蕉攀岩等运动体验业态。
新华日报·交汇点记者 宋晓华 丁茜茜 文/摄
封面图片：视觉中国
新华日报全媒体经济新闻部出品
编辑: 王建朋
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