新闻客户端 记者 郑亚丽
中小企业如何进行数字化转型？今年来，浙江在全省范围开展“小微你好”暖企助企惠企专项行动，浙江全省616万户个体工商户数字化发展加速。
这一程中，离不开专业的技术服务。为此，华为与中国电信杭州分公司携手，为广大浙江小微企业提供“专线+X”融和一体化服务，极大提升了中小微企业和个体工商户的业务体验和运营效率，助力数字化转型“浙江模式”高效落地。
日前，我们透过杭州的两家中小微餐饮企业，看数字化给他们的经营带来哪些变化。
313羊庄后厨
在位于万塘路的313羊庄，总经理张志勇正忙着招呼客人，对于自家食品的安全性，他充满底气。
民以食为天，食品安全关乎每个人的健康。近年来，浙江正在实施一场“厨房革命”，稳妥有序推进“互联网+明厨亮灶”，守护舌尖上的安全。313羊庄也不例外，部署了明厨亮灶设施，数字化管理，大屏幕实时可见厨房状态，让阳光厨房落在实处。
然而这一切，需要摄像头、网络、管理App等技术支持。看到这一需求，中国电信杭州分公司联合华为，提供融网融视数字化解决方案，有效解决此类商家没有IT人员导致建设难、运维难的痛点。
目前，店内部署了专线+X融合方案，融合FTTR-B、AI摄像头、安全云服务等能力，打造一体化融合套餐，不仅好装还好用。如此一来，不仅就餐客户吃得放心，外卖客户也能点得安心。
313羊庄直播
在网络技术支持下，店铺的“鲜”得以直观体现。张志勇告诉记者，“看的见的鲜羊肉”是店铺招牌，也是为店铺吸引客流的重要因素。但传统的网络网速上传速率低、时延且稳定性差，直播时会经常出现卡顿等问题，而电信帮助他们实现最新的数字化网络覆盖升级，有效保障了直播体验，提高了人气。
对于这份获得感，中国电信杭州分公司政企客户部副总经理王鸿鸣很有共鸣。在他看来，小微型企业，乃至个体工商户的数字化需求也应被重点关注。
他以商客场景为例，作为典型的碎片化市场，商客存在商铺、办公、酒店、泛连锁、物流、直播等多种业态场景，普遍有企业和店铺内Wi-Fi组网、视频安防、云服务等共性需求，而以往运营商通常只卖专线，导致故障率高，运营效率低下。
“我们基于专线、5G、全光、安全、Wi-Fi、视联网、云aPaaS等多种技术方案，孵化探索了多个融合标品和融合一体化服务，通过一站式套餐月租模式，切实降低了企业初期投资成本，也极大提高了他们的业务体验和运营效率。”王鸿鸣说。
数字化转型，对不同商家来说，需求不同。在觅福餐厅，我们看到了数字化对食材品质的把控和助力。
觅福餐厅
觅福餐厅的经营主旨为“一块好牛排，只为心上人”。餐厅主理人莲子介绍，他们家选用的是澳洲顶尖牧场射和牛牧场只有占比5%的纯血统和牛，一手货源，直接从牧场到餐桌。但由于全程冷链冰鲜，需要精准控制全称温度，需要较高的数字化运营水平。
“早期我们因为缺乏管理经验出现了存放问题，导致一整条牛排部位坏掉，赔了五六千块钱，最后把坏肉挂在后厨最显眼的位置好几周，以警示铭记。”“坏肉”一直激励着莲子，也警示着餐厅。为了避免牛肉的损耗风险，他们升级储存的冷库，精准地度温度进行控制，并采用手机APP 实时监控温度，大幅提升了运营效率，有效保障牛肉的存放品质。
觅福餐厅主理人莲子
近期，觅福餐厅完成了数字化全光网络的升级，上网体验大不相同：之前使用的传统路由器，高峰期间经常出现上不了网、付不了钱的情况，尤其在包间内，网络信号更差。而通过使用华为FTTR-B全光组网之后，食客不论在大堂还是包间，不论是点餐、刷剧，还是视频通话、直播等都很流畅，客户就餐的整体体验大幅度提升。
值得一提的是，华为FTTR-B全光组网，还可以通过手机APP管理门店的所有网络设备，并进行实时测速诊断，降低管理难度，提升了运营效率。
“转载请注明出处”
联网时代，消费者获取信息的渠道更多来源于线上，这就倒逼着传统餐饮品牌加速转型升级，借助数字化工具进行用户精准匹配，提高销售转化率，才能在竞争激烈的市场环境中站稳脚跟。
基于支付的金融科技服务企业——通联支付，就为安徽本土老字号餐饮店“庐州太太”打造了连锁通智慧解决方案，通过数字化会员营销引流，让老味道香飘全城。
< class="pgc-img">“庐州太太”创立20年，凭借地道风味和温馨服务成为合肥家喻户晓的老字号美食品牌。但随着业务的不断拓展，传统纸质券发放/核销不便、财务查账对账繁琐、会员管理混乱等问题日益凸显，亟待升级改善。通联支付连锁通产品是聚焦行业特性及发展需求，打造的综合支付、数字营销、智能账务一站式解决方案，可以为企业数字化转型提供有力帮助。
针对“庐州太太”的实际需求，通联支付连锁通智慧解决方案将数字支付与卡券营销、会员管理相结合，助其加速构建数字化营销体系。具体来说，通联支付为品牌线下门店提供了内含特定APP的智能POSS设备，支持按需制作实体消费卡、生成对账报表、查询数据等功能。消费者领取后可以直接到店使用，在POSS机上拍一拍就能快速完成付款，无需带现金，不用等找零，同时可以完成卡券、余额或积分等核销，而且门店的人工核券、保管及对账记账压力得以减轻，还能实时掌握经营流水和卡券核销情况，实现降本增效。
不仅如此，接下来，通联支付还会围绕支付入口，帮助“庐州太太”打造高效、实用的会员运营体系，包括通过智能策略的精准投放，助力商家快速拉新；引入银行营销资源，快速匹配银行营销活动和异业用户权益，发掘潜在客流；通过会员权益、高效收款及自动积分、返券等功能，满足多元化消费需求，维持会员活跃度；集成“支付+营销”，打通传统收银堵点，实现统一数据管理，提升运营效率。
< class="pgc-img">在数字科技成为消费“新引擎”的背景下，未来通联支付会不断优化自身产品及服务，以更专业、高效、全面的解决方案助力传统餐饮业向新而行，让家乡味道历久弥新，也为经济发展注入全新活力。
大多数人眼中，餐饮业一直是热闹非凡、利润丰厚的代名词。然而，最近的一组数据却像一盆冷水，浇醒了无数沉浸在往日辉煌中的餐饮大佬。上半年，茶百道、味千中国、星巴克、瑞幸咖啡、呷哺呷哺等一众餐饮巨头，纷纷亮出了自己的成绩单，但令人惊讶的是，这份成绩单上写满了利润下滑、亏损加剧的字眼。
这不仅仅是个别企业的困境，而是整个餐饮行业面临的一次大考。曾经，这些品牌以其独特的魅力、优质的产品和成功的营销策略，吸引了无数消费者的目光，也赢得了市场的广泛认可。然而，在市场的风云变幻中，它们似乎失去了往日的风采，被时代的洪流推到了风口浪尖。
问题的根源，其实并不复杂。消费市场的疲软、行业内卷的加剧以及价格战的无序竞争，共同构成了压垮餐饮巨头的三座大山。随着居民收入的增长放缓和消费者购物观念的转变，大家对于餐饮消费的态度变得更加理性和谨慎。不再盲目追求品牌效应和高端体验，而是更加注重性价比和实际需求。这导致传统的高价餐饮品牌失去了往日的吸引力，销售额和利润双双下滑。
< class="pgc-img">同时，行业内卷的现象也日益严重。为了争夺有限的市场份额和消费者资源，餐饮企业不得不不断加大投入，提升产品和服务质量。然而，这种投入往往伴随着高昂的成本和风险。一旦市场出现波动或消费者需求发生变化，这些投入就可能化为泡影，甚至成为企业亏损的根源。
而价格战的无序竞争更是让整个行业陷入了恶性循环。为了吸引消费者和抢占市场份额，餐饮企业纷纷降低价格、推出优惠活动。然而，这种降价策略往往是以牺牲利润为代价的。长此以往，不仅无法提升企业的竞争力和盈利能力，反而会让整个行业陷入低价低质的困境中无法自拔。
面对这样的困境，餐饮巨头们不得不开始寻求转型和突破。关闭不赚钱的门店、减少新店开设、调整发展策略……这些措施虽然能够在一定程度上缓解企业的压力，但并不能从根本上解决问题。要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须不断创新、提升品质、优化服务、拓展市场。
< class="pgc-img">以星巴克为例，尽管它也面临着利润下滑的困境，但并没有选择放弃或退缩。相反，它开始积极探索新的市场机会和发展模式。比如通过开放加盟来降低拓店成本和风险；通过数字化和智能化手段来提升运营效率和服务质量；通过跨界合作和产品创新来拓展市场份额和吸引消费者。这些举措不仅让星巴克在困境中找到了新的出路，也为整个餐饮行业树立了榜样和标杆。
当然，转型和突破并不是一蹴而就的。它需要企业具备敏锐的市场洞察力、强大的创新能力和执行力以及坚定的信念和决心。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现持续发展和繁荣。
< class="pgc-img">餐饮业的未来之路：重塑与创新
在经历了前所未有的挑战后，餐饮业正站在一个十字路口，面临着重塑与创新的双重考验。这不仅是对个体企业的要求，更是整个行业转型升级的必经之路。
一、数字化转型加速
随着科技的飞速发展，数字化转型已成为餐饮业不可逆转的趋势。从移动支付、在线预订、外卖服务到智能点餐、大数据分析，科技的力量正在深刻改变着餐饮业的每一个环节。未来，餐饮业将更加注重数字化工具的应用，通过数据分析来精准把握消费者需求，优化供应链管理，提升运营效率，降低运营成本。同时，利用社交媒体、短视频等新兴渠道进行品牌宣传和营销，也将成为餐饮企业吸引客流、提升品牌影响力的重要手段。
二、健康与可持续发展
在健康意识日益增强的今天，消费者对餐饮产品的健康属性提出了更高的要求。因此，餐饮业必须积极响应这一趋势，推出更多健康、绿色、有机的菜品，满足消费者的健康需求。同时，餐饮业还应注重可持续发展，减少浪费，推广环保包装，使用可再生能源，为地球的可持续发展贡献自己的力量。
三、个性化与差异化
在激烈的市场竞争中，个性化与差异化成为餐饮企业脱颖而出的关键。餐饮企业应深入挖掘自身特色，打造独特的品牌形象和菜品风格，吸引消费者的目光。同时，还应关注消费者的个性化需求，提供定制化的服务，让每一位顾客都能感受到独特的用餐体验。这种个性化与差异化的策略不仅有助于提升餐饮企业的竞争力，还能增强消费者的忠诚度和黏性。
四、跨界融合与创新
跨界融合已成为当前餐饮业的一大趋势。餐饮企业可以与旅游、文化、艺术等领域进行跨界合作，推出具有地方特色或文化内涵的菜品和服务，吸引更多消费者的关注和喜爱。此外，餐饮企业还可以借鉴其他行业的创新理念和技术手段，如智能厨房、无人餐厅等，为餐饮业带来新的发展机遇和增长点。
五、人才培养与团队建设
人才是餐饮企业最宝贵的资源。面对日益激烈的市场竞争和消费者需求的不断变化，餐饮企业必须加强人才培养和团队建设。通过培训、激励和晋升机制，提升员工的专业素养和服务水平；通过企业文化建设，增强员工的归属感和凝聚力；通过引入外部优秀人才，为餐饮企业注入新的活力和创意。只有这样，才能打造出一支高素质、专业化的餐饮团队，为企业的长远发展提供有力保障。
总之，面对挑战与机遇并存的未来之路，餐饮业必须坚定信心、勇于创新、积极应对。通过数字化转型、健康可持续发展、个性化差异化策略、跨界融合与创新以及人才培养与团队建设等多方面的努力，共同推动餐饮业的转型升级和繁荣发展。
