于北京望京核心区的“四有青年”互联网餐厅经过50天的试营业，于7月15日举办“食色兴也”开业礼宣布正式开业，并邀请被一众网友称为“中国梵高”的原生态画家熊庆华在店内跨界合作办画展。同时，该餐厅发布了首个免费开放的智慧快餐系统——“四次方”系统。
邀“中国梵高”跨界办画展
为了让此次正式的开业礼耳目一新，除了有餐饮福利外，该餐厅还邀请了“原生态画家”熊庆华先生。四有青年餐厅运营团队称，希望与熊先生此次跨界合作的尝试，可以让食客的观感和味蕾上都有休憩和满足。
“互联网+”新业态中的创新发展模式
当今众多企业在互联网迅速发展的环境中，将产品竞争逐渐转向商业模式的竞争，更形成了各种“互联网+”的新业态，餐饮业也不例外。“四有青年”作为餐饮业的新鲜血液之一，依托互联网思维和技术开辟了全新的发展模式：自助点餐——四次方智慧餐饮系统。“四次方“通过对餐厅的智慧化改造，把餐厅经营与行业上下游的供应商进行链接，形成统一标准化的用户系统，为快餐经营者提供一站式服务与智慧决策。不同于其他餐饮，“四次方”系统由“四有青年”餐厅自主开发，并在实际的餐饮经营过程中完成了孵化、测试和升级，解决了“实用”层面的痛点，为每个正处于餐饮环节中存在的“人员成本高”、“食材难控制”和“用户粘性差”等问题的快餐经营者提供了解决对策。
<>者：李东阳
来源：首席营销官（ID：cmo1967）原创互联网营销第一媒体！
如今，特色单品餐饮正当时。在日本、韩国的餐饮市场,单品店占有75%以上份额，产品的细分程度令人惊讶。
无独有偶，今年在北京望京一家米粉店，还未开业就获得了天使融资，估值达到了3000万，一时间在行业内引发热议。
不过是一碗米粉，本是件小事，烟炊煮米，揉面煲汤。这家米粉店偏偏就做出了特色：开业10天，就荣登北京望京地区小吃的第一名的宝座。在试营业48天的时间内，单单外卖就送出了18000份，而且根据后台数据统计复购率达到了48%。
将遍布大街小巷的米粉店做到这地步，这碗米粉究竟有何魔力？
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豪华创业团队，放弃百万年薪开面馆
虽然只是一家粉面馆，但它的创始团队可不简单。正如它的名字“四有青年”，这家快餐厅正是由四位80后青年开创的。四个人虽然分属不同行业、不同背景，但都是年薪百万身价不菲，说他们是超白金团队也不为过。
赵刚，曾担任蓝港互动市场总监、森博公关集团网络营销事业部总经理，是互联网行业的营销专家。中国有近一半的知名家电企业都曾经是他的客户，为此次创业放弃千万股权离职。
李卓群，一个曾服务过多家世界500强企业的“高富帅”优质海归，却走南闯北，拜师湖南米粉泰斗曹生平，全身心投入只为做一份正宗地道的好米粉，做一个手艺精湛的厨师。
郑应海，作为途牛网前技术总监的他，是名副其实的技术大拿。
白鹭，前知名公关集团的创意总监，也是作品涉猎写作、影视、绘画、摄影等诸多领域的跨界设计师，他亲手绘制的四有青年吉祥物——小四，深受广大粉丝喜爱。
从某种角度上说，创始团队的价值观输出，决定一家企业的未来。这个因为共同理想而走到一起的豪华创业团队，他们开的快餐厅又有何不同？
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千篇一律的米粉
如何给顾客差异化体验
远远望去，四有青年餐厅的标志甚是醒目。明黄色的门头，头戴雷锋帽的卡通小狗形象，小狗手指指向大门的方向。
进入店内，可爱的形象加文艺范的装饰，让餐厅的每一个角落都充满着文艺的气息。
餐厅主营粉面类快餐，主打湖南津市口味的牛肉米粉和餐厅自创的黑猪大骨粉。餐厅在汤头的卖点上，讲究的是“大骨现熬、只选头汤”。
无论南方和北方，米粉和面条是人们接受度、消费频次最高的一种主食，已经有了广阔的群众基础，所以如果产品有特色，其实并不乏顾客。
为了保证食材品质，餐厅所用食材来自位于黑龙江省宝清县雁窝岛的万亩自有基地，通过谷饲和自由觅食的喂养方式，保证食材的天然与健康。比如其招牌产品黑猪大骨汤粉，正是选用基地的东北民猪作为原料。
有了品质，还要有好的厨师。为了得到米粉的精髓所在，餐厅创始人曾深入湖南津市两月有余，并用诚意打动了湖南著名的米粉连锁品牌——刘聋子牛肉粉的当任总厨从湖南远赴千里来到北京，还原当地味道的同时研发全新产品。
从门店设计上的吸引，到“农场到餐桌”的食材供应链，再到精致的产品口味，“四有青年”就给了消费者与其他粉面馆截然不同的差异化体验。
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如何在“1”后面，加两个“0”
产品是基础，是1，管理和营销则是两个0。在产品上，“四有青年”已经做到了1，那么在管理和营销上，他们又如何补上后面的两个0，做到100呢？
“互联网+”的新业态大家已不陌生。作为四有青年的技术负责人，郑应海主持开发了餐厅自有的“四次方智慧餐饮系统”自助点餐，在去服务员化的同时与消费者直接互动，让餐饮更智能，用餐更便捷。
该系统打通了餐厅即有系统和顾客的移动设备之间的连接，无论顾客下单、后厨收单、顾客取单、客单录入都通过系统自动完成。这样一来，通过系统节省下来的运营成本，也可以补贴到食材。
在烹饪模式上，四有青年餐厅学习米其林餐厅的标准化模式，让每一次道餐品的味道都精确可控，实现烹饪温度精确到±0.5℃，烹饪时间精确到秒。
现在的时代是，“好酒也怕巷子深”，除了修炼好自身，营销也就显得尤其重要。这一点上，四有青年也不愧为超白金团队。
比如今年的开业礼，除了一般新店开张的餐饮福利外，四有青年还邀请了“原生态画家”熊庆华先生。四有青年餐厅运营团队称，希望与熊先生此次跨界合作的尝试，可以让食客的观感和味蕾上都有休憩和满足。
民以食为天，餐饮业是千百年来不变的话题。在互联网迅速发展的环境中，对于餐饮业，这是最坏的时代，却也是个最好的时代。对于能够在传统的模式中找出创新点的创业者来说，春天才刚刚开始……
<>戴雷锋帽，一脸萌萌哒的表情，小狗作为这家米粉店的品牌标识，还是蛮有喜感的！据品牌的设计者说，其实一开始就是为“狗不理”做的。
2015年12月份，正当青年团队准备打造这么一个互联网品牌，而老字号“狗不理”品牌准备做副牌的时候，目的不谋而合，但最终因为具体问题不欢而散，小萌狗就成了他们的品牌标识。
48天，卖出1.8万份外卖
2016年，北京望京一家尚未开业的米粉店被估值3000万，在行业内一时间引发热议。
在开业10天就做上了北京望京地区小吃的第一名的宝座。而在试营业48天的时间内，带着小萌狗狗标识的外卖被送出去了18000份，而且根据后台数据统计复购率达到了48%。
怎么做到如此高的外卖成绩？除了品牌的曝光带来的好处之外，还有很多因素。
定位人群准确，四有青年团队把堂食外卖人群梳理出标签：附近3-5公里，湖南人，米粉爱好者。
平台发力，微信同时做外卖。对于新店来说，四有青年的日均订单400-500份外卖，客单价30-40元左右。流量的支持就意味着要有足够的曝光，四有青年在开业的1-2周选择了排名曝光。
“在这两周的时间，外卖新用户变成老用户以后，就有老带新，新转老的基础。对于堂食+外卖的商家来说，平台是不可以放弃的。外卖平台的流量可以让订单有个持续的增长。”四有青年联合创始人李卓群说。
除此之外，还有很多细节问题，产品的包装，也是根据用户的反馈，然后学习别人的经验，经过反复打磨，找到最适合用户的包装盒和打包袋。
这里本身是一家堂食+外卖的智慧餐厅，除了外卖订单的爆发，在其他方面，他们团队玩的也是风生水起。
把米粉视为美食艺术，用画展展示真实生活
俗话说，艺术来源于生活，高于生活。屋内布置的都是画展，四有青年的跨界可不是瞎胡闹。首先在选择合作的伙伴上，与他们合作农民画家熊庆华，一向本着从朴实的生活中寻找艺术的点进行创作。
“我们在定义餐厅时，最早是希望它有趣有味有料有范儿”，餐厅创始人赵刚介绍。“有趣是指希望来四有青年餐厅用餐的消费者能在轻松的气氛中度过，这里有大家喜爱的吉祥物‘网红小四’，这里有可以团队聚餐的主题沙龙，希望在这里大家可以看到每个八零九零后的影子。
在这样一种文化氛围里就餐，直接体验最接地气的画风，是不是特别别有一番风趣。当然除了好的氛围衬托，餐饮店最核心的莫过于产品，好的产品是拉动品牌的基础。
不仅仅用味觉定义好产品
好产品首先要保证产品味道好。“我在津市学习制粉的两个月，每天4点起床就要开始煮肉、熬汤，准备原材料”，四有青年联合创始人/产品负责人李卓群说。据了解作为联合创始人的他曾是英国留学回来，500强企业工作的高管，却因想给消费者带来更道地的美食，以诚意打动津市曹记米粉创始人曹生平，并拜其门下，变身一名天天和柴米油盐打交道，天天和厨师一起研发菜品的学徒。
其次食材的选购。严格把控“农场到餐桌”的食材供应链，保证消费者每吃到的一块肉都天然而健康。四有青年餐厅所用食材来自位于黑龙江省宝清县雁窝岛的万亩自有基地，散养着东北民猪、西门塔尔牛、野山鸡、稻田鸭等动物;通过谷饲和自由觅食的喂养方式。与米粉搭配的主要食材是跟北京美其林三星主厨西餐餐厅（oprea.bombana）来源于一个地方。
举例来说，他们的咬骨猪肉粉，据说正是选用基地的东北民猪作为原料。生态养殖的民猪运动量大，肉质呈大理石纹，咬骨粉的棒骨选用的是民猪较粗的后腿腿骨，每根棒骨都被纹理细密的纯瘦连骨肉包裹，营养价值明显高于其他猪肉。
出餐速度快，是不是容易标准化， 是不是容易复制等很多因素都是定义好产品的标准，对于一个做外卖的商家来说，如果达不到这些标准，虽然安全卫生，又好吃，但是对于顾客的整体体验，以及连锁规模的扩大是一个很大的阻碍。
打破点餐场景，先找座位后点餐，同时服务100多人
到了午餐时候，不再是拥拥堵堵的排队点餐，而是到餐厅先找座位坐下，自助点餐，然后悠闲等餐。这样就改变了人们以往点餐的场景方式。
他们的微信自动点餐系统打通了餐厅即有系统和顾客的移动设备之间的连接，无论顾客下单、后厨收单、顾客取单、客单录入都通过系统自动完成。
自动点餐就节省了用户的宝贵的时间，不仅仅带来效率上的提高，改变了成本结构，通过是生产的标准化，还提升了出餐速度，米粉的出餐速度只需要1分钟，通过微信点餐，从20分钟20人到20人一分钟，提高了就餐的效率。
根据官方的有关数据显示，020对于传统餐饮的改造还不足5%。而随着人人湘智慧餐厅的以及其他互联网信息化服务商的出现，未来互联网对于传统餐饮的改造将在广度和宽度上，都有一个大的突破。
这也许就是的初衷，其联合创始人侃侃而谈，我们相信技术改变生活，可以快速的提升餐厅效率，微信点餐可以节省时间。根据四有青年目前的数据可以看出微信点餐的比例75%，目前依旧保留传统的点餐方式。
说起技术升级，不得不说他们的团队，途牛的技术总监郑应海作为技术合伙人入股，负责技术，创始人赵刚更是放弃了森博公关集团上市企业的千万股权，而白鹭，餐厅的设计和内容负责人，是前知名公关集团的创意总监，也是作品涉猎写作、影视、绘画、摄影等诸多领域的跨界设计师，打破禁锢，追求好玩和创新，他亲手绘制的四有青年吉祥物——小四，深受广大粉丝喜爱，加入四有青年的初衷 “就是想创业”。
做好营销，让用户参与产品的优化
四有米粉团队不仅仅技术牛，也是营销大拿。其实从装修的时候就开始准备了，在装修门头的时候，就优先装修门头，把四有青年带有微信二维码的宣传海报贴在门头。这样，周边的顾客走到这里，如果感兴趣就会扫码入群。这个时间段，关于如何去把控食材，以及去南方考察学习等等过程，都被分享到群里。
李卓群分享到，在开业之前，群里已经有了近2000个粉丝，而且粉丝们一方面可以参与内测，帮助优化产品。开业前，四有青年发布了很多的产品试吃活动。其中麻辣牛肉面的优化经历了多达10多次的优化，从选材、辣度等各方面，综合评比，都让用户全程参与体验，根据反馈，最终让顾客的数据决定产品的好坏。
另一方面这些粉丝又都成了开业消费的忠实用户。根据后台的数据显示，四有青年开业后，几十万的充值用户几乎全部都是老用户，而且在用户的转化方面，老用户带来的新用户占比多达30%。
总体来看，外卖的爆发不是某个环节做到极致就OK的，而且从供应链到营销等等环节整体的组合效果。关注外卖老板内参，让外卖更简单。主编微信：752193267
