餐饮到底赔不赔钱？为什么新店越开越多？
做餐饮到底赔不赔钱？挣钱的餐饮店面不多，多数的店面都是在维持，这两年的疫情更是让餐饮行业雪上加霜，让餐饮创业者苦不堪言，餐饮行业虽然门槛低、投资少、资金周转快，让很多的人创业首选餐饮行业，以至于新店在不断的开张，一些支撑不下去的店面在不断的倒下，俗话说：内行看门道，外行看热闹，很多人只是看到了餐饮表面的一层红火灰，而不知火爆背后的心酸无人知，当你踏入餐饮行业后才发现餐饮这么难做，苦苦的支撑，最后不了了之，餐饮店面的发展从资金、定位、选址、装修、招聘、培训、菜单制定、设备采购、营销策划、试营业等。哪一个环节出了问题，后期都会非常的难做，虽然开业生意会好，但是后边的生意也会随之下滑，那为什么新店还越开越多呢？今天就分享下，不足的地方还请多交流，相互学习。
< class="pgc-img">1、?只看表面不管事实
很多的餐饮创业者都是看到餐饮行业的投资少、见利快、资金周转快，而选择餐饮创业，诸不知餐饮店面需要关注的问题很多，环环相扣，哪一个环节有问题都会影响整个店面运营管理，这也致使一部分的餐饮创业者赔得血本无归，而真正挣钱的餐饮店面只是少数，不要看某些店面的生意非常的火爆，但是最后算下来不一定挣钱，只是保本。
2、跟风踏入餐饮行业
大浪淘沙倒下一波，新的店面就又面世，不管是自创品牌还是连锁店面，新店层出不穷，很多的餐饮创业者是盲目跟风进入的餐饮行业，毕竟现在的网络信息发达，生意火爆的场面，让很多的人更加的相信餐饮行业非常的挣钱，在没有做好准备就踏入这个行业，这也是新店越开越多的原因之一。
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021年80%的餐馆都在亏损，明年还干餐饮吗？70%的餐饮老板直摇头
春运正式开启，意味着农历新年开始进入倒计时了，在外务工的游子们纷纷开始踏上了归家的路程，“就地过年”又成为了很多城市倡导的新型过年方式。
在餐饮业工作的你，2021年混得好吗？
根据最新数据显示，2021年餐饮业80%的餐馆都在亏损，只有20%的餐馆能够实现盈利，“二八法”则在餐饮业体现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">受到疫情的影响，2021年开餐馆的老板们依旧过得艰难。
明年还干餐饮吗？
面对这个问题，全国餐饮群里70%的餐饮老板们直摇头，“今年赔惨了！”“再也不干餐饮了！”“打工好，比开店更稳定！”
各种不同的声音淹没在聊天群里。
< class="pgc-img">广州开快餐店的老林
老林在广州某工业区附近开了一家快餐店，这家快餐店老林已经开了八年了，依靠工业区附近的人流量，老林这家快餐店在2019年之前赚得盆满钵满。
依靠这家快餐店，35岁的老林在老家江西南昌全款买了车和房，老婆生了二胎，第一胎孩子眼看着就要上小学了，老林打算再干两年，努力赚点钱，就回江西南昌老家。
< class="pgc-img">疫情发生后，老林这家快餐店的生意受到了很大的影响，原本热闹的工业区，突然冷清了起来，本来想着2021年应该会迎来转折，哪里知道，生意不仅没有迎来转折，反而比2020年更差。
附近工业区里很多的工人直接不来了，很多工人都选择了回老家发展，附近工人的减少，让老林这家快餐店的生意一落千丈，2021年老林这家快餐店赚的钱还不到2020年的一半。
明年还干餐饮吗？
面对这个问题，老林想了想后直摇头：“不干了，我年底就把这家店关了，明年回江西南昌老家发展了，我也不想再去做餐饮了，找个单位上班更稳妥。”
< class="pgc-img">郑州开奶茶店的老吴
老吴原本是干建材行业的，2019年开始老吴手上的顾客拖欠了大量的工程款，建材市场遇冷，老吴便想着转行。
老吴想做不需要欠款的生意，于是看上了现金流丰富的奶茶店，奶茶店的顾客不会欠款，先付钱再喝奶茶，这样的交易模式，让老吴惊喜万分。
老婆很爱喝奶茶，听到老吴想开奶茶店很是支持，夫妻二人简单策划了一下，便在郑州中原区一条商业街附近投资80万开了一家奶茶店。
< class="pgc-img">不需要请供应商吃饭，更不需要看顾客的脸色行事，奶茶店的简单经营模式，让老吴感到前所未有的轻松，不需要担心欠款，更不需要到处催债。
奶茶店开业后生意很不错，老吴和妻子每天忙得脚不沾地，虽然门店搞活动，利润少，但是面对爆满的奶茶店，夫妻二人还是异常开心，对未来的生活充满了期待。
理想很丰满，但现实往往就是不尽如人意。
开业不到2个月，郑州便来了疫情，老吴和妻子二人措手不及，门店暂停堂食两个月，店铺又是属于私人房东，门店虽然停业了，但是店铺租金一分不少，老吴想要跟房东商量能否减租，被房东骂的狗血淋头。
< class="pgc-img">无奈只能想其他办法，转型主要精力做外卖，在郑州外卖平台上，做奶茶的商家太多了，除了线下奶茶店之外，还要面临线上纯外卖奶茶店的竞争。
这些纯外卖奶茶店，不做堂食生意，不需要租街边店铺，经营成本更低，售价更低，同样的价格，老吴除去各项经营成本后，面临亏损的局面，而外卖奶茶店却能够获得利润。
没法跟线上纯外卖奶茶店竞争，老吴只能想办法走品牌路线，在外卖平台上花费近万元做宣传推广，结果一个月下来成交额不到5000元。
线下暂停堂食，线上外卖又不赚钱，坚持3个月后，老吴这家开业了5个月的奶茶店宣布了永久停业关门，花费10万的奶茶设备，最终含泪以不到5000元的价格卖给二手设备回收商。
< class="pgc-img">“明年还干餐饮吗？”
面对这个问题，老吴在餐饮群里表示：“今年赔惨了，明年就这行情，哪还敢再去干餐饮？我还是老老实实地干回我的老本行得了，不敢再去瞎折腾了。”
有人2021年开店赔钱，也有人在2021年赚得盘满钵满，但是总体而言，身边的餐饮朋友们还是亏钱的居多，2022年，你还愿意去干餐饮吗？
2021年，你混得怎么样呢？
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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<>家都知道，做餐饮利润是十分客观的。相信看到身边的人做餐饮发家致富，很多人都比较羡慕。
而且，餐饮是一个准入门槛很低的行业，任何人只要有手有脚，租个场地，搞个门面，然后有进货的渠道和收益，就可以开张大吉了。
然而，现实情形是，做餐饮有赚有赔，而干一段时间就因为赔本而不得不关门的餐饮店比比皆是。
餐饮店为什么干一段时间就会赔本倒闭？
第一，太辛苦。
做餐饮有多辛苦，只有做过的人才知道，起早贪黑。
虽然餐饮在起步阶段不需要投入很高的资本，大面积的昂贵的土地，很高深的科技，那么对劳动力、经验和手艺的要求则很高。
说白了，还是赚的辛苦钱，太累了，坚持不下去，自然而然就淘汰了。
第二，妄想快速赚大钱。
我们常常看到某人开一家餐馆或饮品店，2、3个月就回本，接着开分店、找风投，上市了……仿佛成功是一件很容易的事情，却不知成功的背后是许多超越平常人承受能力的辛酸。
一开始就抱着快速赚大钱的想法的人，绝对会被现实击退。
第三，缺乏规划。
大多数人初开店时投入资金、广告之后，确实盈利。
但成功开店并不代表万事大吉，前期运营也不错，便以为可以高忱无忧，忽视市场变化、后期维持客流的运营策略等等，一列的问题解决不好，如果后期生意回落，资金链断裂，只能坐等关店。
第四，竞争激烈。
大家都知道做餐饮赚钱，那么一窝蜂的都在做，肯定有一部分要淘汰。
所以为什么说餐饮业门槛低？确实低，只要会做饭就可以开个店。但为什么餐饮业淘汰率高？进门之后，运营是一门大学问，不是简简单单照搬就可以的。
