2月，是一年中最容易令人产生回忆的一个月，伴随在官兵身边的酸甜苦辣而今与这寒冷的季节相遇，勾起了官兵们无限的遐想。
越是寒冷，官兵们就越是喜欢，因为大家不仅可以淋漓尽致地跑一趟五公里，在400米跑道上你追我赶，还能静静地坐下来吃一顿攒劲的火锅。
对于战士们而言，冬天最棒的食物莫过于火锅。而关于“火锅”这个话题，来自五湖四海的官兵谈论起来，那都是最有聊头的。这不，趁着周末调剂伙食，几名炊事员一大早便开始为战友们准备各种各样的食材。
下士夏帅一边帮忙切菜，一边讲道：“入伍前自己就超喜欢火锅，咱们部队的火锅吃得实在，在寒冬里能吃上这个真的是暖到心里了。”
生活给了我们一包火锅底料，可能会有苦辣酸甜，同样也会有鲜爽嫩滑。
对于扎根边疆的官兵们而言，军营就是他们的第二个家，除了同甘共苦的深厚感情，也有炊事班悉心做出的美味。
冬天嘛，没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿、三顿。看这满满一桌的食材，有没有心动的感觉呢。
豪爽的北派火锅、火辣的川渝火锅、温婉的粤系火锅……中队官兵口味有差异，怎么办？
不要慌，炊事班的战友们早有准备。为了最大程度满足大家不同的口味喜好，专门准备了鸳鸯锅底，一边是红红的麻辣锅底，一边是熬制的骨头汤，各班可以根据口味自行挑选，各取所需。
等待的过程也不要闲着，饮料“干一杯”！
看这锅里煮熟的大块儿牛肉、羊肉, 香辣俱备，暖到了官兵的心坎上，满满的幸福感瞬间爆棚。
还没等食材完全熟透，一些战士便“一本正经”地讲道：“我先帮大家尝尝熟没熟，免得大家吃了闹肚子。”这话一出，一些人捧腹大笑。
锅里的汤慢慢沸腾，食物也一样一样地漂浮上来，大家迫不及待地投入到 “战斗”中，锅里的肉瞬间被“洗劫一空”。
战士们脸上都洋溢着灿烂的笑容，一周训练的疲惫、困倦在这顿火锅中瞬时烟消云散。
火锅是食材与食材的相碰，相伴是心与心的融合。
这顿火锅，融进了官兵的心坎，同样也赶走了战士们思乡的情绪，也正是这顿顿火锅，让战士们感觉这个寒冷的冬天不再冷。
作 者｜赵将庆、韦龙鑫
摄 影｜吴宇轩、宗春露
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１.时光匆匆又短暂，生活要有“仪式感”
２.@列兵，基层的战友等你快点儿回“家”
３.这群“少言寡语”的战士，你真正了解吗？
４.远离手机，这个周末不充电
５.拒绝“蜗居”，感受军营文化的独有魅力
总 编：杨志强
主 编：邓晓军 段 亮
值班编辑：石帅印
投稿邮箱：1570014175@qq.com
国部队火锅，这道美食在韩国非常有名，是韩餐里面少有叫得上名字的菜。在韩国人眼中，部队火锅是类似于炒年糕、海带汤一样的“名菜”。
部队火锅一般由午餐肉、辣白菜、辛拉面、芝士等食物炖煮而成，深受韩国人喜欢。但部队火锅的由来，却经常遭到一些他国人的笑话。
关于部队火锅的由来，有一说法是韩国的成年男性都要服两年兵役，但他们都不擅长厨艺，所以把食物全部扔到锅里面，一锅乱炖，味道却出乎意料地不错。
但更被广为承认的，也经常受到笑话的是另一种说法：部队火锅是用美军的剩菜做的。这样的说法真的有依据吗。
答案是有的。
< class="pgc-img">一、穷人温饱，靠午餐肉
部队火锅的由来，还要从二十世纪三十年代的经济大萧条说起。
当时起源于美国的经济危机，瞬间席卷了整个资本主义世界，因为范围过广、且持续时间长，破坏力极强。
经济大萧条让美国很多人破产、失业，甚至面临温饱问题。美国人只能一再降低自己的生活品质，于是大量的劣质产品被制造出来。
后来闻名于世的斯帕姆午餐肉，就是在经济大萧条的凄凉环境中应运而生。商人瞅准商机，用廉价肉、火腿和面粉搅合在一起，制作出了低廉的肉罐头，用低价格在市场上打出了一片天下。
当时一个午餐肉罐头只要40美分，又方便快捷，大部分贫穷的家庭都能吃得起。
< class="pgc-img">而这一次的经济危机也直接导致了德国法西斯和日本法西斯的崛起，毕竟当人贫穷的时候，获得财富最快的方法便是掠夺。很快，第二次世界大战爆发，而午餐肉也在这时候派上了大用场。
斯帕姆午餐肉是整个二战期间名气最大的口粮，由于午餐肉在食用上的方便快捷，只需要炖点杂菜就可以成为战争时期前线士兵的一顿美食，所以几十亿的午餐肉罐头在战争期间，被输送到战场后勤部，最后送上了美国大兵的餐桌上，成为了美国大兵避之不及的“灵肉”。
美国大兵因为吃的午餐肉实在太多了，所以后来一见到午餐肉就隐隐作呕。但午餐肉对于别的国家来说，却是一场美食盛宴。这其中甚至包括德国和英国的士兵，都羡慕美国大兵能顿顿吃午餐肉。
而对于当时贫穷的韩国人来说，则更是满汉全席般的存在了。
< class="pgc-img">二、剩菜剩饭，美味佳肴
1945年9月2日，日本签署无条件投降书，第二次世界大战至此结束。
就在所有人都觉得已经迎来了和平时代的时候，朝鲜战争爆发了。美国和苏联的制霸中，美国派遣联合国军在韩国仁川登陆，中国人民志愿军也开始“抗美援朝”。
而在这场战争中，美国送来的不只是联合国军，还有数不胜数的午餐肉罐头。
当时美国大兵在韩国驻扎的时候，就是“大手大脚”的典范。吃不完的午餐肉随手一扔，或者干脆都没吃就扔掉了。
而且由于过量供应的午餐肉罐头，导致许多经常过期，要变成厨余垃圾被扔掉。
但当时的韩国人民都很贫穷，或者说不只是韩国人，二战结束才没过几年，许多国家都还在战后重建，百废待兴。所以即使是过期的午餐肉罐头，对很多国家来说都是不可多得的美食。
部队火锅就是在这种情况下产生的。
< class="pgc-img">当时距离韩国首尔市不到十公里的距离，有一个议政府市，是朝鲜半岛的军事要地，也是部队火锅的发源地。这个地方在战争时期显得破败不堪、人民流离失所，没有瓦片遮身，也没有食物充饥。
于是，在战争废墟上生存的韩国人民四处搜刮食物，树根、草叶这些都是奢侈的，毕竟周围早就被大炮轰得寸草不生了。饥饿贫寒之下，韩国人民将目光打在了美国军队身上。
韩国人民一开始是去捞美国军队的泔水来果腹，渐渐地发现他们有很多余留下来的午餐肉，于是韩国人民就开始各显神通了。
有些午餐肉是偷出来的，有些是买通了后勤部的，有些是去翻垃圾捡出来的，还有一些则用得更加不堪的方法得到的。总之只要能得到美军的这些“剩菜剩饭”，付出什么都在所不惜。
< class="pgc-img">毕竟，人最直观最迫切的欲望，永远是食欲。
韩国人民将这些剩菜剩饭珍之重之，放在锅里大乱炖，就变成了一锅美味佳肴。也因为食材是出自美国部队，所以也叫部队火锅。
三、树大根深，不能忘本
迄今为止，部队火锅经过不断改进，从邋遢之食被端上了真正的饭桌，加入了许多真正的美味佳肴，也受到了许多国家的欢迎。但尽管如此，部队火锅依然受到了许多他国人民的嘲笑。
我们会吐槽说这是“嗟来之食”、“穷人乐”、“穷疯了”、“垃圾大杂烩”等。但其实，中国的很多美食最初被制造出来，也都是像部队火锅一样，并不那么“体面”。
比如珍珠翡翠白玉汤，便是用馊豆腐、碎锅巴和几片烂白菜煮成的。但是这对于当时还在乞讨的明太祖朱元璋来说，已经是像珍珠和翡翠一样珍贵的东西了。
再到现代颇受欢迎的重庆火锅，其实一开始被制造出来，也是因为底层的码头工人，实在吃不起鸡鸭鱼这样珍贵的食物，所以只能去买些便宜的牛下杂，煮着随便吃一吃。没想到鬼斧神工之下，造就了重庆的九宫格火锅。然而它的制造之初，不过是贩卖给一些贩夫走卒和贫穷工人。
< class="pgc-img">包括像传统名菜叫花鸡，也不过是一个乞丐偶然得了一只鸡，可是又没有任何调料工具的情况下，无奈只能将鸡涂满泥土和柴草，放到火中煨烤。乞丐也没想到做出来的鸡肉竟然会这么香气熏人，此无心之举也做出了一道传世名菜。
这样一看，其实中国的许多名菜的起源似乎都不是那么“体面”。老祖宗千难万难之下，能饱腹已经是极尽力气，最终这些菜式经过多次改造，变成了如今的传世佳肴。
所以中国人民很懂这些艰难之处，也常怀感恩的心，对于韩国部队火锅的嘲笑，其实并非是出自于部队火锅的食材“出身不好”，而是有更深层次的原因。
韩国人民好像总是在文化方面有令人无语的自大，将一些上不得台面的东西吹嘘得天上有地上无。而且也喜欢将别人的东西占为己有，这才是他国人民抨击韩国部队火锅的真正原因。
其实，在这番嘲笑之下，人们抨击的不是部队火锅，而是韩国人民莫须有的自大。
但话说回来，韩国人对于部队火锅的热衷，也正像是我们对于那些曾经滋养过祖宗的食物常怀感激之心，树大根深之间，绝不忘本。在此，也盼望需要捞泔水吃的穷苦日子，永远不要出现在下一代人身上。
正如那句家喻户晓的名言：“取其精华，去其糟粕”，这才是历史的意义，这才是饮食传承的意义。
文/小羊
参考资料：
1、《午餐肉为什么不叫早餐肉，晚餐肉》，江华
2、《韩式部队火锅,冬天不可错过的美食》，棉花糖
人气的部队火锅因何得名？原因在于它，我也刚知道，您还想吃吗。火锅的样式千千万，中国不同地区有不同的火锅，世界各地也会有自己喜爱的火锅形式，比如韩国最出名的就是年糕火锅和部队火锅。传到中国后也受到了不少年轻人的追捧和喜爱，年糕火锅的名字通俗易懂，但是部队火锅因何得名呢？小编一直以为是韩国部队常吃这种火锅所以叫部队火锅，其实不是，小编查了一下，原来是在战争年代，美军军费充足很多过期的午餐肉什么的就扔掉，但是韩国民众生活很困难，就把这些食品拿回来用辣酱煮，因为食材来自部队就叫部队火锅，今天咱们也学一下这种超人气部队火锅的制作方法吧！
超人气部队火锅
< class="pgc-img">By 丸子妹食品
配料：
牛肉丸 适量、鳕鱼包 适量、海胆包 适量、辛拉面 一块、奶酪 一片、白菜 适量、泡菜 适量、火腿 适量、香肠 适量、金针菇 适量、辣酱 适量、水 适量、生抽 适量、黑胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.首先调一下部队火锅的酱汁，需要的有辛拉面的调料包，白糖，辣酱和生抽
< class="pgc-img">2.将辣酱，白糖和黑胡椒粉和辛拉面的调味包加入碗中
< class="pgc-img">3.加入生抽一起搅拌均匀备用
< class="pgc-img">4.将洋葱切好备用
< class="pgc-img">5.准备好白菜和金针菇（还可以根据自己的喜好加配菜哦(｀?ω?′)）
< class="pgc-img">6.火腿切片
< class="pgc-img">7.将准备好香肠和其他丸子
< class="pgc-img">8.先用洋葱铺底，白菜铺在四周，上面依次铺放好其他的配菜
< class="pgc-img">9.把韩式泡菜放在中间，把刚才第一步调好的酱汁淋在材料上
< class="pgc-img">10.加入没过食材的水，开大火煮沸
< class="pgc-img">11.煮沸后，加入辛拉面，铺上一片芝士
< class="pgc-img">12.待火锅再次煮沸，芝士融化，就可以开动啦！！
< class="pgc-img">烹饪小贴士：
1、午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。 这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。2、1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会（Luncheon）流行吃Spam，使Luncheon Meat（在午宴聚会吃的肉）一词逐渐出现。
您知道部队火锅的来历吗？
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