幸会》作为成都“会吃”的消费媒体，时刻关注这个城市中时尚餐饮行业的最新动向。
收藏夹里的园里火锅，如今logo焕然一新。游园意趣又兼具中式美学风骨的新logo，再次勾起了我们在园里度过的那些静谧时光。
已经快9岁的园里，已然生长得更加个性鲜明。
< class="pgc-img">● 园里新升级的品牌logo
园里的设计师提到，新logo的设计概念结合园里的特质，承用中国传统美学中“大巧若拙”的命题精髓，标志设计上书法笔形自由质朴，飞白处更添枯槁之美。在视觉的延展上，火锅食材化作石头堆砌成小山，小园小景的悠闲意境流动在画面上。
从园里古拙美学的logo设计概念中，也能窥见其现世的“拙”之品牌特质。
“拙”，在中华文化中，乃是质朴与真诚之象征，谦逊与低调之体现，坚守本真与抗拒流俗之品质。
< class="pgc-img">● 园里焕新品牌视觉设计，简洁表达园里美学意趣
正如道家哲学所言，“大巧若拙”，此乃智慧之至高境界。园里新视觉的焕新，与其品牌文化和氛围意境更加契合。真正的智慧并非表面的华丽与张扬，而是内敛与深沉，是看似笨拙实则深藏不露的从容与智慧。
再次踏进园里，不禁感叹，园里正是以这种“拙”而内敛的个性，在9年来的岁月中，笨拙而踏实地持续进步着，为我们带来了一次又一次的味蕾惊喜。
< class="pgc-img">古人有云“文以拙进，道以拙成”。回溯园里的发展轨迹，园里一直有条不紊，在自己的赛道上，把每一步都走扎实。
2014年，园里火锅的前身——“清心火锅”，初次亮相，它就以清新脱俗的姿态，打破了传统火锅的厚重与浓墨重彩。空间设计简约而不简单，火锅风味则注重发挥本味，形成了自己的差异化。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">● 园里火锅天府三街店
到了2015年，第一家园里火锅在天府三街开业，那时的成都餐饮界尚未掀起空间视觉的潮流，而园里却已悄然站在了氛围感前沿。
舒适而有设计感的空间，精致又不失烟火气。在园里，你可以享受一顿美味的火锅，而身上却不会留下厚重的油烟味，依旧干净清爽。这样的体验，让喜欢园里的老顾客们纷纷感叹：原来火锅还可以这样吃！
< class="pgc-img">● 园里火锅远大店
然而，正是这样的差异化品牌，却选择了一种看似“笨拙”的发展方式。园里从天府三街出发，从府城大道的仁和新城，再去往东门万科天荟，再到南门的远大购物中心，9年过去，园里火锅仅开了4家店，与那些快速扩张的火锅连锁品牌相比，这样的速度似乎有些缓慢。
但正是这样的“慢”，让园里能够有更多的时间和精力去沉淀内核，打磨每一个细节，确保每一家店都能达到自己的标准。这样的园里，很“笨拙”，但却在商业的体系里，做到了不浮躁、不急功近利、稳扎稳打。
< class="pgc-img">园里主理人米罗在接受采访时说，和资本的打法不同，园里每新开一家店，从选址到装修设计，从菜品研发呈现到人力培养，都需要巨大的投入和精心的打磨。比如，园里选址标准很苛刻，需要1200-1500平方米的空间，6m左右的挑高，还要考虑区域位置因素。
< class="pgc-img">● 园里火锅远大店
园里的“拙”，是默默耕耘、不张扬的作风。米罗表示：“其实我们一直在做焕新这件事。”从菜品的迭代到服务细节的优化，园里每天、每周、每月都在进行这样的工作。相较于做常规的品牌营销，他们反而是把更多的心力放在了修炼内功上。?
而主理人米罗，不仅仅是一名产品经理，更接近于一位美食猎人，一旦发现好食材、好风味，就会尝试将其带回园里。在品尝园里新产品时，我问，“为什么会推这个产品，是因为季节吗？”。米罗的回答简单又诚恳：是因为好吃。
< class="pgc-img">● 纯鲜牛黄喉，一层“花刀”一层肉，烫熟后更入味更鲜美
比如，园里新上架的纯鲜牛黄喉、酸萝卜汤鸳鸯锅。所有火锅店都有猪黄喉，而园里多了一种更加肥厚、鲜弹的牛黄喉。酸萝卜汤锅，是米罗在成都郊区一个不起眼的地方，一家做了不知道多久的店里吃到的，与贵州云南酸汤不同，这种酸汤使用四川家常发酵的酸萝卜炒制，是经典的川式酸汤风味。
● 酸萝卜汤鸳鸯锅
在餐饮圈，我们说“好吃”是对一家餐厅最本质的要求，而在如今成都各种“卷”的当下，园里始终以一颗“拙”心，坚持品质优先和体验满足，追求每项细节的专业水准，从环境、服务、味道、体验四个维度修炼内功，不骛虚声。
< class="pgc-img">在这个速食与预制菜交织的时代，我们既对美味佳肴心生向往，又因食品安全之隐忧而驻足不前。
新鲜、干净、卫生是现代餐饮本应有的标配，但每次曝光的餐饮业新闻都让人胆战心惊。而常去园里的老顾客都说，园里火锅是安全的、放心的。新鲜、干净、卫生，这些在现代餐饮中本应有的品质，园里却真诚地做到了。
在就餐时间，园里随处可见老人、小孩、孕妇。园里不追求华丽繁复的摆盘，而是希望每一口都能让你留有回味，安心地享受美食。
9年光阴，园里如同一位老友，陪伴着食客们度过了无数难忘的时光。老会员王牧之先生，便是其中的一位。从园里火锅诞生之初，他已经是园里的忠实粉丝，那在他的眼中，园里又有什么变化？
< class="pgc-img">● 老会员王牧之
Q1:还记得第一次吃园里火锅是什么时候吗？
A:应该是近十年前，第一次吃的是清心火锅，口味和空间都很清新，很特别。后来园里火锅开业后，看到了【存在建筑】拍摄的空间作品。
最开始是被空间氛围打动，后来则是被园里的菜品打动。有些店的菜，隔一个月去吃味道就会有变动，但是园里这么多年来，菜品始终保持着稳定的品质。
园里的好吃不是建立在味蕾刺激上的，而是一种自然调和的本味，做出了妈妈菜的味道。
< class="pgc-img">Q2: 园里为什么能够一直吸引你？
A:每当需要招待请客，我一定会选择园里。园里是请客吃饭最能拿得出手的一家城市级的川式火锅品牌，空间设计景点化，选址也很有社区感。在园里用餐不仅仅是为了饱腹，更是一种舒适的休闲与享受。
最重要的是，园里火锅久吃不腻，如同家常菜肴一般，成为一种日常。园里的菜单这么多年一直在更新，如果拿出以前的菜单和现在的菜单做对比，会发现还是有50%左右的菜品经过了改良或者替换，它确实在一点一点地叠加，为老顾客带来惊喜。
园里就像一家食堂的感觉，之前疫情期间，有时不想出门时，我会点一整套园里的火锅外卖，搭配自家的食材与家人共享。
< class="pgc-img">Q3:去园里吃饭，你的必点菜单是什么？
A: 作为毛肚的忠实爱好者，园里的毛肚自然是我的必点菜。这里的毛肚种类繁多，每一种都鲜美可口。此外，也是爱点园里的冰粉、桃胶，清爽解暑，非常适合夏天食用。
● 园里款式多样的周边美食
园里用一颗“拙”心，守护着食物的本质与纯粹，让每一位老顾客都能在这里找到属于自己的味道与记忆。
< class="pgc-img">宗师修炼内功，绝对的实力就是绝对的竞争力。园里的“拙”，是其独特性的一部分，也让园里在成都独树一帜。
“笨拙”的人总是先做后说。我们目之所及，是园里品牌的不断升级，是对服务与细节的极致追求，是给予顾客那份舒心的体验。然而，在看不见的背后，是这样一个备受青睐的品牌，提供的优质体验背后的无数细节。
< class="pgc-img">● 园里远大店等位区
在园里工作的员工，最长的工作时间已经近9年，相当于从品牌创立之初就一直在。员工在工作中获得的幸福感，会反哺到更好地工作中去的。
当员工在这里是快乐和幸福的，才能更专业、更主动地把人性化的贴心服务传达给顾客。员工所做的一切是否用心，顾客也是能真切感受到的，这样就形成了一个品牌与消费者之间的能量正向循环。
< class="pgc-img">同时，园里的员工也是自己品牌的头号粉丝，即使离开去了外地，也会拜托家人寄几份园里的火锅底料。远大店主管透露，以前两个姐姐也在园里工作，后来去了外地，年底回成都的第一件事就是说：一起去园里团聚一下吧。
< class="pgc-img">● 在园里已经工作4年的员工，家中姐妹三人都在园里工作过
园里火锅的创新与细节无处不在，例如，园里制作了风格鲜明的星期卡，印刷俏皮可爱的语录，每天摆在桌上，为顾客带来新鲜的愉悦感。他们的服务恰到好处，既不过于热情，也不显冷漠，让人如沐春风。
主理人米罗的细致入微，培养出了一支同样极致追求细节的员工队伍。
● 左滑查看园里7天不重样星期卡??
芳姐是园里的一位老员工，她见证了园里持续的成长。她告诉我们，园里出品之所以稳定，是因为对每一个环节都严格追踪和执行，从后厨到前厅，如果出品或服务出现了什么失误，园里会追踪到问题出现的具体环节，然后确保完成调整优化后，员工是否有真正地执行。
< class="pgc-img">●园里的员工 芳姐
比如本味牛肉的做法，是每一次只能做1斤，每斤出4份，标准的250g，每片1毫米，拌多久鸡蛋清那些才能融入到牛肉里，都是有讲究的，如果时间不够，或者手法不对，它的口感就不一样。经过尝试，如果做多了，一盆做5斤或者2斤，味道又不一样。即使是高峰期再麻烦，师傅也是每次只拌一斤本味牛肉。
< class="pgc-img">●本味牛肉
再比如，园里的不少关键菜品都是现切，顾客点了之后立马现切，如果提前备好太多放冰箱，新鲜度又不一样，但是即使这么麻烦，园里还是要求在5—20分钟之内，上齐所有的菜品。
● 园里持续创新的多款创意饮品
● 一道蛋炒饭，园里就能不断升级出很多个版本，从心仪糊辣椒蛋炒饭、糟辣椒蛋炒饭、番茄鸡蛋炒饭到春季限定的香椿芽肉沫蛋炒饭，每款蛋炒饭也是细节拉满，而不是简单的换个配菜。
对产品细节、服务细节、各种细节的极致追求，是园里从量变到质变的积累。每一次到店，都是一次全新的体验，因为园里总是在不断优化和创新。
< class="pgc-img">园里的“拙”心除了体现在对食材安全的坚守，还有对舒适就餐体验的追求，具象化体现在空间造景上。
园里每家店的空间设计风格都不同。园里一店，解构主义与古典园林相融合。园里二店使用原木、玻璃、水泥、红砖等材质，打造出天井宅院的风景。园里三店位于万科天荟3楼，门店采用红舟泛浪设计概念，采用红砖砌成的红浪贯穿整个园里，使每个卡座远看都仿似漂浮于红浪之上。
< class="pgc-img">园里四店（远大店），在延续石材和实木核心风格的同时，明显在环境上做了整体升级，和“人”越走越近，在打造上以“野”为关键词，用空间引导人们从品质走向更开阔的自然山野。
< class="pgc-img">用垒石堆砌成墙，巧妙分割空间，半开放的包厢融入热闹烟火氛围。实木与户外植物交织其间，色调与质感相辅相成。高耸的空间设计，透过临街的巨幅玻璃幕墙，城市的繁华尽收眼底，成为一处独特的观景台。
< class="pgc-img">繁华都市中，园里复刻了山野休闲，从餐位的周到安排到动线的巧妙设计，每一处细节透露出对细节的执着。室内，草本植物摇曳生姿，它们与错落的地台共同绘制出一幅微型的山野画卷，石材与实木交织，颇具山野韵味。
园里种植的植物选择同样经过深思熟虑。例如，为了营造户外山野的独特氛围，园挑选了多种植物，最终选中虽然养护麻烦却更具户外休闲感的植物——芦苇。
< class="pgc-img">● 尚未营业的宁静时刻，散发着宜人气息的园里一角。
园里的空间具有一种可食可游的特色体验感，闲雅舒适。这次，我们也采访了logo设计师聂殊南，分享了她眼中的园里是怎样的。
< class="pgc-img">聂殊南分享到，她是以一种传统的，经典的视角去欣赏园里的。园里的环境打造，在空间关系、位置经营、人物动线等方面都十分挑剔和考究。它是以经典的传统美学为基础，以此重构富有趣味的小园小景的景观意趣。
欣赏园里的造园体验，与陈丹青老师讲解山水画卷的阅览方式类似，它不是一次性的全局展现在眼前，而是一步一景，小景像画卷一样不断展开，惊喜不断。园里用平面和空间共同打造可食可游、可玩可闹、优哉游哉、别有洞天之趣境。
< class="pgc-img">老子云：“大直若屈，大巧若拙。”
老子之后，艺术家追求用古拙之美和写意手法来表现舒适、闲适、自在的感觉，画家迷恋枯笔焦墨，诗人以拙句为奇作，匠人以粗朴成雅器。
在园里，也能感受到这种古拙之美。园里的美有古有今，是古韵与现代的和谐统一，借鉴了传统园林的造园手法，如借景、障景等，将自然景色与现代元素巧妙融合，小园小景的园林趣味，与成都人天生就热爱的游园悠闲有异曲同工之妙。
< class="pgc-img">● 在园里日常的创意中，园里设计会常换常新，从古人的画作中汲取灵感，萌发出新的园里美学意趣，这幅《小园六椒图》的灵感，便是来自南宋牧溪的《六柿图》。
而园里的品牌内核，则是那份“拙心”。苏轼用“绚烂之极，归于平淡”，来解读老子的“大巧若拙”。老子“大巧若拙”所说的拙，并非笨拙，而是不刻意求取，是本色纯真，是自然天成，园里的品牌精神与其类似。不使用甜腻的技巧，大道之简，如同园里火锅，用最简单的火锅底料配方，呈现鲜香迷人的味道。
拙而不凡，即便在瞬息万变的时代洪流中，园里火锅依然以实实在在的努力和持续不断的创新，为每一位顾客带来持久的新鲜感与感动。
< class="pgc-img">园里没有繁复的装饰与华丽的表象，只有对生活本质的坚守，对品质的追求。从古拙之美到现世拙心，从视觉、体验、产品、服务四大维度给每位顾客吃一顿饭的松弛与舒适。这位老朋友，总是能给我们反复爱上它的理由。
一起体验“新园里”，一起感知园里藏在每一个细节背后的舒适体验！
到重庆，你可能会想到辣子鸡、火锅，但今天我要带你走进一个全新的世界——枇杷园，这里坐落着世界上最大的火锅店。
< class="pgc-img">
走进枇杷园，仿佛进入了一个火锅的奇幻世界。这里拥有全球最大的火锅店，一次性能容纳近3000人同时用餐，场面之壮观，令人叹为观止。然而，枇杷园的魅力并非仅仅在于其规模。
一、独特见解：火锅与自然的完美融合
枇杷园选址于山水之间，让人们在品尝美食的同时，也能感受到大自然的气息。店内环境优雅，绿树成荫，仿佛在告诉每一位食客：在这里，火锅与自然和谐共存，带来别样的用餐体验。
二、创新体验：多样口味满足食客味蕾
枇杷园不仅规模宏大，还提供丰富多样的火锅口味，从传统麻辣到养生清汤，各种口味一应俱全，满足了不同食客的需求。在这里，每个人都可以找到属于自己的味道。
三、热情服务：宾至如归的亲切感受
枇杷园的服务团队热情周到，让每一位顾客感受到宾至如归的亲切。无论是解答疑问，还是提供用餐建议，服务员们都面带微笑，用心服务。
四、传承文化：将火锅文化推向世界
枇杷园以其独特的魅力，吸引了无数国内外游客前来品尝。这里不仅传承了重庆火锅的热辣与豪爽，更将这份独特的美食文化推向世界，让更多人了解和喜爱。
枇杷园，这个全球最大的火锅店，正以其卓越的品质、周到的服务和独特的魅力，成为重庆乃至世界火锅文化的璀璨明珠。
在这里，你不仅能品尝到正宗的重庆火锅，还能感受到那份来自巴山蜀水的热情与豪迈。火锅控们，还等什么呢？赶紧踏上这场美食之旅，一起在枇杷园里畅享世界最大的火锅盛宴吧！
<>发现——农家小火锅！
在百岁园的大棚里摘菜，然后拿到花园餐厅里涮着吃。如果懒，也可以选择餐厅准备好的新鲜蔬菜。坐在花间，菜间，吃到十分钟前摘下来的菜……更有趣的事，如果运气好，老板王明高兴，您就可以弯腰摘身边的菜直接进锅[调皮]（图六）。您完全可以脑补新鲜到不能的蔬菜进嘴巴是什么样的美妙滋味。如果有专业人士会经营，就跟王明（13947134102）联系。希望这个有特色的餐厅经营得更好，有更多的人有我这样的口福，全家人吃着开心，感觉维生素都满格啦！
?
