川，作为中国八大菜系之一——川菜的发源地，各式各样的美食可谓是数也数不清。
不过，很多四川以外的人，在提到四川、成都这些字眼时，大都也只能想到火锅、兔头、担担面这些名声在外的美食，而四川本省比较有特色的，却是一概不知。
今天，就为大家介绍10种四川最有名的特色美食，看完之后，可不要说只知道火锅咯。
1.叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节，川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫作猪儿粑。
< class="pgc-img">2.水煮牛肉：水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。此菜由四川自贡名厨范吉安创制。
< class="pgc-img">3.钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
< class="pgc-img">4. 三大炮：主要食材糯米、红糖、芝麻、黄豆等，在抛扔糯米团时，如弹丸一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”“火炮”“枪炮”，故名“三大炮”。制作过程本身就具有观赏性，从热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三个，然后摔向案板，裹上装有芝麻粉、黄豆粉，然后浇上红糖、芝麻等。
< class="pgc-img">5. 波丝糖：是四川老成都的传统特产，始创于清末年间，曾为入朝贡品。皇帝游民间时，发现民间竟有此美食，民间称之为银丝糖，入口极香感到非常特别，因而对此物产生好大事惊天动地是下旨带回宫中，并取名为波丝糖，及后再传入民间，亦叫波丝糖，也可称为波丝卷进，一直流传至今，是深受人们喜爱的食品！其香甜爽口，口感酥松，入口化渣丝丝醇香沁人心脾，营养丰富，老少皆宜，实为休闲，自享，馈赠亲友之佳品。
< class="pgc-img">6.蛋烘糕：源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
< class="pgc-img">7.担担面：是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
< class="pgc-img">8. 龙抄手：是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜，抄手是馄饨在四川的叫法；抄手的得名：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段，迄今已有70余年的历史。
< class="pgc-img">9.夫妻肺片：原名“夫妻废片”，但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱。
< class="pgc-img">10. 王大笨凉拌兔：该店位于成都市郫都区犀浦镇珠江路101号，在犀浦街上开了很多年了，口碑也很好，他们家的凉拌兔儿最为出名，特别舍得放调理，翘头就是放葱和花生米(花生米放得很多)，其他都是各种调料，红油辣子味道绝了，要放四大瓢，油全部淹到食材，入味十足。
锅每个地方都有自己的特色，作为中华民族传统美食。在美食界算的上可以璀璨明珠了，包容性很强，也是欢聚一堂、热情社交的味道社交。今天就带大家看看日常生活最常见的10种火锅。
1.重庆麻辣火锅
重庆麻辣火锅主要是以麻辣鲜香，油而不腻为主。花椒辣椒大料的熬煮，味道独特越吃越香，每次品尝都酣畅淋漓。
< class="pgc-img">2.四川老火锅
四川火锅以牛油加各种调料辣椒熬煮，味道香飘飘。每一口都是川菜的精髓，配上蒜蓉和香油，看起来简单，却让吃过的人眷恋不舍。
< class="pgc-img">3.北京涮羊肉
北京的冬天最适合的就是火锅，外面冰天雪地，看着窗户吃上热气腾腾的火锅，就是最幸福的事情。冬天吃羊肉暖和，现切的羊肉薄如纸片瞬间烫熟，沾上芝麻酱裹满，超级满足。
< class="pgc-img">4.广东海鲜火锅
一方水土养一方人，在广东一个喜欢吃海鲜的城市，自然少不了海鲜火锅。口味鲜美无比，汤更是鲜爽可口，大虾，螃蟹，各种扇贝加入高汤，保留食材的原汁原味。
5.云南野生菌菇火锅
云南人对野生菌的喜爱程度在全国绝对的第一，菌菇火锅就是他们对美食智慧的升华结果。汤底鲜美，营养丰富，每一口都是大自然的馈赠，最常见的菌子有见手青、鸡枞菌、松茸、牛肝菌等等。
< class="pgc-img">6.贵州酸汤火锅
酸汤火锅主要是以酸菜或者番茄熬煮的锅底，酸辣开胃。搭配肉牛、鱼片、牛蛙等等一些高蛋白食物，各种食物相互搭配，碰撞出不一样的火花。
< class="pgc-img">7.内蒙古牛羊肉火锅
内蒙古牛羊火锅主要特色就鲜香的牛羊肉，口感醇厚浓郁。秘制料包和山泉水煮开以后就可以涮肉了，搭配特有的韭菜花和其他蘸料，一口下去口感层次丰富。
< class="pgc-img">8.湖南剁椒鱼头火锅
剁椒鱼头火锅就是湖南人的智慧，剁椒鲜辣爽口，百吃不腻。选用胖头鱼的头，肉质细嫩肥美，在加上秘制豆豉熬制而成。这是唯一一款我需要配米饭的火锅。
9.上海清汤火锅
说到饮食最精致还是上海人，清汤火锅汤底清澈见底，选用鸡或者猪骨熬制清汤，加上葱姜红枣，营养丰富，老少皆宜。
10.泉州牛肉汤
泉州的牛肉汤涮火锅很好吃，先喝汤在吃肉最后涮菜这是一个本地人告诉我的顺序。汤底是加入中药食材熬制，汤味道难以复制，鲜美清爽，新鲜的大块牛肉和现打牛肉丸 QQ 弹弹。
我国地大物博，美食也是群英荟萃，一个地方一个代表，今天描写了平时大家很容易吃到的10种火锅，如果喜欢请就下你的心得。
成都漫游计划#如果说，火锅是成都的灵魂，那么成都火锅Top排行榜就是灵魂中的灵魂，快来感受一下吧！
< class="pgc-img">Top1 蜀九香酒楼火锅 成都本地人最爱去的火锅店，传统的牛油香辣火锅，有九宫格锅底。
人均消费：100元
地址：一环路一段160号（百花潭公园对面）
< class="pgc-img">Top2 老码头火锅 同样是传统的牛油火锅，24小时营业，腰花和竹笋是必点菜
人均消费：90元
地址：红星路四段51号二楼
< class="pgc-img">Top3 皇城老妈 最早将火锅做高贵的代表，是现在流行的设计师餐厅的先行者。
人均消费：156元
地址：二环路南三段20号
< class="pgc-img">Top4 三只耳火锅连锁 国内首创冷锅鱼，独特的花椒香味让人胃口大开。
人均消费：80元
地址：宽巷子19号
< class="pgc-img">Top5 天府谭鱼头火锅 谭鱼头火锅是成都鱼头火锅的带头大哥，来到成都就尝一尝正宗的谭鱼头火锅吧。
人均消费：85元
地址：一环路西二段
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