周末和单位同事闲逛，走着走着就我们俩都饿了，想找个吃饭的地方。打开手机搜寻附近的店铺就发现了这家评分又高价格又不贵的萃华楼店。
< class="pgc-img">烤鸭香而不腻，趁热吃进嘴里别提多满足。他们家秘制的烤鸭酱也是一绝，有种药材的香味，吃起来不会黏糊糊也不会很甜。感觉非常适口。
< class="pgc-img">小布丁吃起来奶香怡人，最主要是看着挺漂亮。兔子旁边是一朵花，感觉兔子随时都能跳起来把花吃掉。
< class="pgc-img">毛血旺里面的肚儿十分新鲜，鸭血也是，不似别的店油腻腻的，反而吃起来很舒服。这一大盆经济实惠，好吃过瘾。
< class="pgc-img">他们家的装修很喜庆，主要是红色的氛围，令人心情愉悦。
< class="pgc-img">四喜丸子肉量十足，非常紧致。有的店丸子要么就是一戳就碎，要么就是面粉放的太多，吃起来像面团。他们家的丸子肉量很足口感也不错。味道和我中学学校食堂大妈做得很像，我喜欢。
总的来说，这家店无论从装修风格来说，还是菜品味道来说我都可以给接近满分。唯一就是服务稍差。希望下回能有所改进，其他方面还是很不错的。
者 钟建军
开埠，是烟台近代史的一次重大转折。兼容并蓄、百家争鸣的开埠文化，也给烟台餐饮带来了勃勃生机。
12月22日，“东游仙境海岸 打卡鲁菜之都”——2023网络名人烟台行主题活动，首站走进烟台百纳·观澜（朝阳街店），品味“开埠宴”，感受今古相承、中西结合的美食和文化。
12月22日，“东游仙境海岸 打卡鲁菜之都”2023网络名人烟台行主题活动启幕，活动首站来到位于历史文化老街朝阳街上的观澜。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吕奇 摄 ）
中西餐饮的碰撞与融合
走进朝阳街的上观澜餐厅，这里原来是1930年建设的南洋大药房，经过重新装修，洋楼与四合院、大红酒杯与刺绣······整体呈现今古相承、中西结合的设计理念，既复古又现代。
观澜主题文化宴之一——开埠宴共有23道菜和一款甜品，前菜四冷拼、餐前五福碟、精美六凉菜，席中八道热菜分别是王懿荣与红烧海味全家福、清汤鱼圆、渤海湾野生大刀鱼、西班牙伊比利亚火腿、低温东星斑、向日葵卡露伽7年鱼子酱、观澜果木炭烤牛排、黑松露鲍汁花胶扒，还有一款甜品。
“开埠宴”精美菜品展示。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吕奇 摄 ）
“开埠宴的主创团队是借着烟台开埠这一历史背景，通过食材的演绎、烹饪技法的展现、名人名菜的挖掘、中西美食的搭配与融合等，用美食美酒向大家展示出一幅创新、传承、开放与融合的历史画卷，同时又赋予传统美食新的时代气息。”烟台百纳餐饮有限公司厨政总监孙峰说，研制开埠菜时，他查阅了很多书籍和资料，有意识地将世界各地的美食融入到宴席当中。
“这次对开埠宴的部分菜品进行展示，主要分了三个板块。”孙峰介绍说，第一个板块是对鱼子酱、黑松露、西班牙火腿等世界名吃进行展示，第二个板块则是西餐，战斧牛排搭配红酒、干白以及甜品，第三个板块是葱烧海参、海味全家福、渤海湾刀鱼、开花片片等鲁菜和胶东特色美食。
每一道菜都有一个故事
站在二楼的阳台俯看朝阳街上熙熙攘攘的人流，仿佛穿越回100多年前，感受朝阳街的热闹与繁华。在观澜，不仅可以品尝到世界各地美食，还能感受到这座城的文化。
“开埠后，西餐随之而来，牛排和红酒也进来了。”孙峰称，观澜餐厅朝阳街店立足烟台文化街区，通过烟台传统文化的挖掘与呈现，以鲁菜文化为根、开埠文化为骨、京剧码头文化为灵，让文化赋予美食更多的魅力与内涵。在这里，吃着世界各地的美食，品着红酒，听着戏曲的曼妙音律，能感受到世界美食文化交融所带来的独特体验。
观澜餐厅内带有京剧元素的装饰。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘军 摄 ）
“每一道菜都有一个故事，我们注重名人名菜的挖掘。”孙峰举例说，像王懿荣与海味全家福这道菜，据说全家福一菜最早是王懿荣烹调并命名的。这道菜精选海参、鲍鱼、虾仁、墨鱼、蹄筋等烧制而成，在高档宴会和喜宴中总以大菜身份登场，深受美食家的推崇和市民的喜爱。
“鲁菜是我们的根”
这里不仅有葱烧海参、全家福这样的传统鲁菜，还有很多融合菜。观澜将川菜、粤菜与鲁菜相融，创新出耳目一新，色香味俱全的融合菜。“鲁菜是我们的根。”孙峰说，菜系融合发展，是未来的一个趋势。
“牛扒和靓汤也是我们的主打菜。”孙峰称，其实，鲁菜中吊汤水平很高，“我年轻时，当时的老师和老师傅们常说，‘厨师的汤，唱戏的腔’，利用鲁菜中的吊汤技艺，我们研发了许多融合菜。”
参加活动的媒体记者和网络大V在专注地拍摄展示的精美菜品。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘军 摄 ）
“我们还有京剧演出，推广京剧文化。”孙峰说，观澜餐厅将美食与京剧文化、鲁菜文化和开埠文化相结合，打造中西合璧，传统与现代融合的创新宴。
问及哪几道菜最受欢迎时，孙峰讲了一个故事。他说，有一次，几位顾客先一步来到餐厅，给还在路上的朋友打电话，喊他快点来点菜，结果对方说，“随便点就行，道道行。”
“在这里，吃的是美食、品的是文化。”孙峰笑着说道。
< class="pgc-img">岛是一座文艺小资的城市，来到这座青春之岛，舌尖上的美食也有着很青岛的地方特色，对于很多旅游爱好者来说，去一个地方旅游能吃到正宗的当地美食，也是一件很有幸福感的事情，来到青岛想吃正宗的鲁菜，那就一定要来春和楼。
< class="pgc-img">春和楼历史悠久，始创于晚清时期，已经有一百多年的历史了，我来青岛旅行，当地朋友告诉我，一定要去春和楼吃一次正宗的鲁菜，才算不枉来青岛，这次青岛旅行，对于我来说，真是的处处是宝藏，不管是去的景点还是美食，都十分惊喜。
< class="pgc-img">来到春和楼，第一个要点的菜品就是这的当家美食香酥鸡，这道菜是青岛特色的名菜，说句实在话，走遍了全国，也吃过了很多地方的美食，关于鸡的做法层出不穷，可是春和楼的香酥鸡还是让我很惊艳，外观看着色泽金黄，入口酥烂，据说是高汤蒸煮后，入油再炸制作而成，这道香酥鸡也承载了青岛人一代人的记忆，成了每一个来到春和楼用餐的人都会点的美食。以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常酥异常以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥异常
< class="pgc-img">< class="pgc-img">青岛作为一个旅游城市，青岛人也包容热情，当地人跟我讲，过去的老青岛人常说，“身穿谦祥益、头戴盛锡福、吃饭春和楼、看戏去中和、看病宏仁堂”。这就说出了春和楼在青岛人心中的地位，是很高的，春和楼，坐落于青岛最早的商业区百年老街中山路中段，地处中山路与天津路路口，外观很复古，里面是传统的中式装修。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">春和楼有几道经典的美食，也是鲁菜的代表，九转大肠 , 爆炒腰花 , 大虾烧白菜 , 海鲜全家福 , 金牌香酥鸡 , 大虾仁蒸饺 , 糖醋里脊，都很好吃，这次我们五个人前来，经典的菜基本都有点，九转大肠的话，我个人有点吃不来，就不点评了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">春和楼的爆炒腰花，我个人也十分推荐，也是一道传统的山东名菜，春和楼经历了百年风云，在历史上，很多名人都曾经来过这里，如今的春和楼门头上醒目地镶嵌着中国维新运动领袖康有为题写的“春和楼”和“1891”年号。
< class="pgc-img">春和楼真的故事很多，在一楼，我们可以到很多名人来到春和楼拍下照片，新中国成立前，李鸿章、恭亲王溥伟、胶澳总督汪然美隆、康有为、老舍、巴金、梁实秋、杨振声等政要名人曾多次光临。新中国成立后，叶剑英、王震、徐特立等老一辈革命家和文化名人梅兰芳、侯宝林、曹禺、萧军、尹瘦石、臧克家等也登楼品尝名馔佳肴、题诗作画，春和楼的菜品是传统的鲁菜，也跟着时代的步伐，在不断地推陈出新。
< class="pgc-img">一座古朴大方的百年春和楼，一段段舌尖上青岛往事，在味蕾的满足中，再去探访属于青岛的故事，亦是一段秋日好时光
