视剧的清流——《人民的名义》 真的是火火火火火啊！

一批中年老腊肉在满屏小鲜肉中脱颖而出，一时之间，欧式双眼皮的代言人成了达康书记，花式人体点钞机也是亮瞎观众双眼。不仅是人物、情节吸引眼球，剧中的台词也是火得不行。

小编忍不住站在餐饮人的角度来演绎一番，以下台词改编纯属娱乐。

人民的名义：我们的精神，一定是要始终健康。

餐饮人版：我们的精神，一定是要始终健康，坚决不用地沟油！

人民的名义：管理即是服务，权利再大，还是为人民服务。

餐饮人版：管理即是服务，压力再大，还是要为消费者服务。

人民的名义：我们无论做什么事情，都要站在党和人民的立场上。

餐饮人版：我们无论做什么事情，都要站在普通食客和吃货的立场上。

人民的名义：他那哪是觉悟高啊，只要不用他花钱，他觉悟比谁都高。

餐饮人版：消费者那哪是觉悟高啊，只要他吃得开心，他觉悟比谁都高。

人民的名义：有时候，挺怀念那个年代的。那个年代，党员多廉洁啊！

餐饮人版：有时候，挺怀念那个年代的。那个年代，消费者的胃口多好满足啊！

人民的名义：接我母亲是私事，油钱车费必须得我出。廉洁，必须从我这儿做起。

餐饮人版：出品绿色食品是大事，安全监督工作必须得我来。健康，必须从点滴做起。

人民的名义：我们是人民当家做主的国家，一切权力属于人民。

餐饮人版：我们是消费者当家做主的餐厅，一切权利属于消费者。

人民的名义：我就不信了，朗朗乾坤有几个鬼啊！

餐饮人版：我就不信了，朗朗乾坤你还能躲得过我家餐厅的美味！

人民的名义：打铁还得自身硬，党和人民把这么重要的任务交给我，我能辜负党和人民么，不能！

餐饮人版：打铁还得自身硬，消费者把这么重要的胃口交给我，我能辜负消费者么，不能！

人民的名义：我们都以自以为是的方式爱对方，却不知道对方要的幸福是什么。

餐饮人版：我们都以自以为是的方式爱消费者，却不知道消费者要的幸福是什么。

人民的名义：你心里装着老百姓，你就技高一筹了！

餐饮人版：你心里装着消费者，你就技高一筹了！

人民的名义：现在这是怎么了，清正廉洁，倒成了异类。

餐饮人版：现在这是怎么了，良心买卖，倒成了异类。

人民的名义：遇到事情啊，不要急，多动脑子。

餐饮人版：遇到胃口不好还找茬的消费者啊，不要急，你还会遇到很多次。

餐饮人们，餐饮人版《人民的名义》哪句台词击中了你呢？

抖音的流量到底有多大，现在大家应该很了解了，很多品牌只要上了抖音，经过一定营销，就能成为爆款。

不管是餐饮行业中的海底捞、CoCo、江小白、郭阿姨的月亮馍、苍蝇馆子等，还是知识付费领域、影视剧，还是各类APP，商家们都争相在抖音上获取流量，引发了线下购买热潮。

那么，我们今天就来分享一份我分析了上百个餐饮品牌后得到的餐饮抖音运营全攻略，带你轻松玩转抖音：

一、营销技巧

1、互动性强

店铺内可以设置一些小游戏，比如10秒免单挑战，与店员猜拳赢了送饮品，土耳其小哥哥卖冰淇淋和顾客开玩笑等，只要活动有趣，消费者就会主动拍视频为你进行宣传。

还有比如说像郭阿姨的月亮馍这样的，老板总问顾客“孩子够不够”，顾客看到了，来买的时候也会想拍个视频打卡，看看自己说“不够”，郭阿姨会不会加食物。

2、高颜值内容呈现

喜欢欣赏美好的事物是人的本性，产品可以打造成高颜值，比如最近在抖音爆火的敲桃子，一看就是充满少女心。当然，还可以打造高颜值的环境，高颜值的KOL等。

很多餐厅装修的都非常有特色，顾客去了就愿意拍照拍抖音进行传播和打卡。比如说唯觅的奶茶、马路边边等。

3、产品特色呈现

随着物质生活水平的提升，大家已经不再因为温饱问题而担忧，更多的是享受服务，追求精神上的满足，越是有特色的产品或者店家，越是容易吸引大众。

比如说海底捞的服务，我上次去吃海底捞，点了一份虾滑，点了一份面筋球，服务员就询问我要不要把虾滑放进面筋球中，提醒我这是一种网红吃法。

后来，我又点了一份虾，菜品端上来以后，服务员吗，马上问我是否需要帮忙剥虾。最后我要走的时候，因为我看到抖音上有人得到了礼物，我说出请求后，服务员果真送了我一个玩具，这种服务真的让人没话说。

我再来说另外一家店，很多小伙伴应该也刷到过，服务员戴着面具随意地开啤酒，啤酒盖也不知道飞到哪里去了，虽然看着有点吓人，但是很多网友都表示想去体验下。

所以，拍摄抖音时，一定要找出你能展现的亮点，让用户在前几秒就被你吸引，从而想去线下体验。

4、蹭热点

抖音上每隔一段时间就会有BGM、手势动作、影片啥的会火，我们可以结合热点拍摄相应的抖音，这样视频的推荐量会更大。

前段时间《少年的你》因为易烊千玺大火，很多人模仿千千在里面说的台词拍摄抖音，我们餐饮业也可以拍摄相应的视频，比如说两人正在吃饭，一人突然望着另一个人说“你保护世界，我保护你”之类的。

5、包装品牌人物

最近皮卡晨很火，上一个比较火的人物是谁？在火锅城跳舞的张辉映！据一些网友说那家火锅城的味道并不是很好，但是为了去看张辉映，每天晚上人都爆满。

请网红来拍摄抖音终究不长久，花费的资金太大，最好的方法是我们自己包装一个品牌人物，或者就由我们员工拍摄，制定相应的提成机制。

6、引导顾客拍摄

顾客到店拍摄的抖音比店家拍摄的抖音更具有说服力和吸引力，因为大家觉得顾客展现的是真实的一面，店家可能会美化、夸张。

那么，我们就可以鼓励顾客拍摄抖音帮我们宣传，比如说发布与本店相关的抖音获得多少个赞可以得到什么，多少个赞可以得到什么。

7、投放DOU+

在产品、宣传网页、导流微信号等都准备好之后，我们可以挑选近2天效果比较好，有爆款潜质的视频投放DOU+，把自己的账号打爆，达到最大的宣传效果。

前段时间，有些护肤产品被刷屏，其实就是品牌商挑选了一些测评号进行集体发布视频，挑选优质的进行投放，销量一下就上去了。

二、哪些店铺不适合做短视频推广

1、同质化严重

当然，并不是所有商家都适合做短视频推广，比如说有的商家请网红拍摄视频，许多消费者慕名而来，结果来了之后发现商品和其他店没什么区别，后来也就不愿意来了。

2、产品力不足

如果产品本身的质量和口感不过关，那进行抖音推广无异于把自己放在了风口浪尖，大家去体验过后发现与预期不符，就会在你的视频下进行差评。

3、覆盖范围有限

现在点餐越来越方便，外出就餐的选择性越来越多样性，餐饮店的覆盖范围一般也就是3公里以内，除非你特别有特色，如果店址在比较偏僻的地方，不是商业区的话，视频排的再好也很难吸引顾客前来，即使顾客来了也很难形成复购。

总之，在以上3点做得不够时，拍摄抖音需要谨慎，否则是吃力不讨好。

三、注意事项

1、没有持续的消费价值

为什么海底捞能一直火下去？为什么泡面食堂、答案茶在大火几个月后就遇冷？有些产品还没打磨成熟就着急快速变现，开始大力宣传，招牌是打出去了，但是消费后的体验却是很低的。

比如说泡面食堂，刚开始在抖音中拍摄出来确实店铺网红风，泡面也很好看的样子，但是在网友吐槽超市我们买一袋泡面才几块钱，但是去他们店吃却是3倍的价钱，加料也不合理。

营销做得再好，产品没有持续的消费价值，迟早被消费者丢下。

2、更新频率与互动不足

很多餐饮人表示自己并非专业出身，拍摄、剪辑、运营都不在行，十分花费时间，外包出去成本又大，只能选择降低更新频率。

但是抖音上的账号非常多，又是智能推荐的形式，更新的间隔时间拉长，你就很容易被用户遗忘。

所以，建议更新抖音视频还是固定时间日更，找到合适的场景和拍摄模式，降低拍摄和剪辑要求，保持持续的内容生产力。

以上就是这次关于餐饮抖音运营的分享，如果大家有任何相关问题都可以私信我进行交流。

—— END ——

作者|柒月

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第九招：说心理

如何洞察他人心理，在日常的服务中是必不可少的，怎样看出客人的需求点、消费能力，随时为他们做有效的服务，也是我们日常例会中必须提示的内容。

【例9】察言观色对于做前厅服务员，工作中要留意顾客的眼神。譬如，当你想让对方感受到你所说的话是严肃的，应当引起他们的重视时，讲话时应该注视对方鼻梁上端左右眉毛之间的部位，这是“严肃之点”。若你的目光一直停留在对方这一部位时，就会给对方传递出一种严肃的信息，让他感觉到你的存在，你是在认真、严肃地与他交谈，这样你就会保持主动，你的建议或意见就会很快被他接受。

第十招：说赞美

【例10】赞美他人、愉悦自己为了让员工树立自信，每日例会可以有5分钟“分享时间”，让大家自报奋勇，分享感受。

我叫黄洛非，与大家分享我的一点感受，不知道大家欢迎吗?掌声……最近我看了一本书：《终生的财富》，里面有几句话很打动我：“丘吉尔曾说：你要别人具备怎样的优点，你就怎样去赞美他”。威廉詹姆士曾说:“人性深处最深切的渴望，就是渴望别人赞美”。实话实说，我喜欢听人家赞美我几句，听到赞美我的话，我会一连几天心里都美滋滋的。工作比以前积极，与同事聊天说话的声音都变了。看了这本书，才真正受到启发，你要多关注他人，发现他人的优点，甚至放大其优点，高声赞美他。就像书中所说：当你批评人时，要咬住舌头;当你赞美人时，要高声表达。从今后，我会努力关注身边的人和事，学会赞美他人，愉悦他人，你快乐，我就快乐。多赞美我们身边的人，包括同事、朋友、顾客等等。

谢谢大家。

第十一招：说自勉

多一点感激，少一点抱怨，采用轮流的方式，让餐厅员工主持例会。

【例11】员工主持例会大家好，我叫许芳菲，今天由我来主持早会，谈一谈个人修养的话题，题目是《多一点感激、少一点抱怨》。在当今这个充满高效率、快节奏、竞争与挑战的社会，人们常常会受到内外环境的强烈影响而产生一系列的心理压力，进而常常可以听到一些人的抱怨，比如，抱怨老板吝啬，不加薪、不发奖金，工作时间太长，上班有点，下班没点等等。我也是其中的一员，在没来“桃大爷食府”之前也是餐厅的服务员，动不动就抱怨老板不给面子，当着全餐厅的人批评我，还有那里的姐妹也不团结，事事都斤斤计较。眼不见、心不烦，最后我选择了辞职。其实，我这种逃避现实是错误的，没有反省自己，总是抱怨他人，越是抱怨，越是伤害自己。来到咱们这个集体，受到企业文化的感染，我逐渐明白了一个道理：抱怨是解决不了问题的，还容易自己受伤，不如扔掉抱怨、学会感恩、感激他人。应该这样想，感激老板，是他给我上岗的机会;感激我的姐妹每天给我带来的快乐，感激我身边的人。当你感激的思想多了，抱怨自然就消失了许多，修养自然养成。谢谢大家!

第十二招：说沟通

沟通是人与人之间合作的桥梁，尤其是在餐饮业，前厅和后厨的配合是十分关键的，直接影响到菜品的质量和对客人服务的效果。

【例12】现场演示论沟通我们先设计一个场景，两句台词。找两位厨师进行场景还原，一位扮演宋姨，一位扮演小王。

场景1：传菜部小王手里正忙着活，随手将前方菜单放在自己的荷台上，看了一眼。

场景2：传菜部小王冲着面点房喊了一句：“宋姨，两份蒸饺。”菜单还放在荷台上。

场景3：此时，面点房里，宋姨正忙着做野菜团子，随便应了一句：“知道了，饺子两份。”

接下来，你们大家猜一猜会出现什么结果呢?宋姨端出两份野菜馅水饺。

你们帮我分析，问题出在谁那里?

服务员小高说：“传菜部小王没有将菜单直接交到宋姨手里，小王有直接责任。”

厨师小安说：“宋姨也应该主动找小王看一眼菜单，这样就不会出现错误了。”

大家分析的有道理：小王没有将菜单在第一时间传给面点师造成的就是不一样的结果。要想解决类似这样的问题，关键在于有效沟通六个字，即：说清楚，讲明白。

在平日工作或生活中，人与人之间交流，沟通要把握一个基本点：讲问题，说事情，阐述个人观念，要站在对方立场，替对方着想，切忌添加个人因素。

就像人们常说的四个字：换位思考。

第十三招：说警示

【例13】以小见大我观察到一种现象，我们的员工宿舍与餐厅近在咫尺，有的员工竟然会迟到十几分钟、三十几分钟。这很说明问题，有句话说通过现象看本质。有的员工说了，我上好的闹钟听见了，因为还有5分钟“再躺一小会儿。”于是躺了10分、20分、30分……，把一天的工资都因为“再躺一小会儿。”给“躺掉了!”其实，是人的惰性在起作用，借口则是对惰性的纵容。

你们常听到这样的话：“这段时间我很忙。”“这和我没关系，是因为……”这在日常工作中或生活中常能听到，似乎是见怪不怪了，人们麻木了这种说法，自认为是正确的选择。如果，当你真正遇到不该发生的事情或遇到突发事件，你又做如何的判断和解释呢? 就会出现把应该自己承担的责任转嫁给他人的情况，就像上面那位厨师说的：“再躺一小会儿。”事情虽小，但以小见大，小错也可导致大祸，一个人是这样，一个家庭、一个企业也是这样。

我要警示大家的是：趋利避害是人类的本性，为了避免不利于自己的事情发生，借口油然而生。这种“习惯动作”看似高明，实际却是掩耳盗铃。如同鸵鸟，一有风吹草动，即刻将头扎入深深的沙丘，但还是逃脱不了被猎人揪出的命运。

第十四招：说方法

一流的员工找方法，未流的员工找借口，解决问题才是硬道理。我们企业就是要培养一流的员工。要教会你的员工不找借口、找方法。这样做，个人有前途，企业有发展。

【例14】不找借口最近，一直与烧烤师佟小雨商量，如何推出新产品“风味烤猪蹄”，自从跟他谈了这个想法，他给我的感觉总是在找借口，什么现在新调料多、拿不准，比例不好掌握，原料是先蒸还是先烤呢?等等。更多精彩内容就在唐杰湘菜厨师网，没有动手先摆困难。我说：我们一起动手，先根据大众口味，试做几种风味，设法找出自己的感觉，集中精力，专注操作，最后，坚持自信“我要，我一定行。”抱有必胜信念。

青年人面对一次次失败，情绪波动、思想不集中，缺乏自信，很容易半途而废。因此，在推出新品的实践中，启发，诱导，激励始终是必要的。一旦产品研制成功，他就会信心百倍。

事后我帮他总结分析：

(1)先把困难一一记下来。

(2)从易到难进行操作。

(3)要有职业精神和企业的使命感，要有不达目的不罢休的信心。

其实，当你真正专注投入其中，困难也就不存在了，快乐油然而生。