【案例合集】餐饮“互联网+”转型 这些火锅大佬们做出了典范
火锅品牌在火锅业态的红海中搏击，经过近两年的磨砺，在新老企业中诞生了众多“火锅英雄”，他们掌握着自家企业当中的“独门秘籍”，也在互联网+的乘风破浪中顺势而起，不仅让消费者拍手称绝，更让业内人士趋之若鹜。这些“火锅英雄”携手微盟智慧餐厅，如何在智能商业时代脱颖而出、力拔头筹?今天猫爷带大家来看看“大佬”们究竟玩了些什么新花样?
刘一手火锅
火锅类型：川系火锅
品牌导览：成立于2000年的“刘一手”是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业。品牌从一个几百平米的街边火锅小店发展至今成为拥有500多家分店，遍及中国三十一个省、市、自治区及美国、澳大利亚等多个国家和地区的全球性火锅品牌。
营销主题：刘一手请你去玩迪士尼
使用插件：大转盘
活动时间：2018年1月4日-1月16日
活动效果：今年1月初，重庆刘一手火锅连云港店于公众号发布“刘一手请你去玩迪士尼”的主题大转盘活动，头等奖设置为极具噱头的“1580元迪士尼双人套票”，配以新年气氛的主题页面，吸引粉丝“转好运、赢好礼”。活动仅限粉丝参与一次，但若注册会员，可获50积分，50积分可再参与一次转盘活动，有效沉淀新会员。同时，活动设置的其他菜品兑换券，主要是为年后的餐饮淡季做准备，刺激顾客二次到店和复购。活动为期两周，参与人数：13224人，公众号吸粉：15330人，会员转化：7645人
品牌说：营销活动和菜品一样，需要具备“颜值和价值”，所有的努力都是为了满足消费者，火锅人必须要善于发现和研究。
转转乐涮涮锅
火锅类型：自助旋转小火锅
品牌导览：转转乐主要经营新式单人回转自助涮涮锅，一人一锅，健康搭配，目前在厦门拥有30家门店，是高性价比的超人气火锅品牌。
营销主题：元旦砸金蛋
活动时间：2017年12月29日-2018年1月7日
使用插件：砸金蛋
活动效果：2018元旦前夕，品牌于线上发布“砸金蛋”活动，用“你有多少运气，我送多少礼金”来吸引粉丝扫“码”开“抢”，就连公众号推出的活动宣传文，当天就已达到上万阅读量。活动奖品设置最高可获200元储值“乐卡”10份，100元“乐卡”20份，其余小额“乐卡”共计2020份。新老粉丝享有三次砸蛋机会，每天可砸一次。活动为期一周，浏览次数：87411次，参与人数：13527人，公众号增粉：11288人
品牌说：营销活动就该契合“主题”，迎元旦，就来“砸金蛋”，砸中了金蛋，也许会带来一年的好运。消费者对“拼运气”的活动始终乐此不彼，所以聪明的餐饮老板应该投其所好。
香天下火锅
火锅类型：川系火锅
品牌导览：创建于2003年的“香天下”致力于火锅连锁经营事业，集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送以及火锅文化研究的多元化现代民营企业。品牌店面遍布全国，目前拥有门店近500家，并成功进军海外市场。
营销主题：圣诞霸王餐
使用插件：微信墙摇一摇
活动时间：2017年12月24日-12月25日
活动效果：2017年12月平安夜前夕，香天下火锅昆山金鹰店于公众号发起“圣诞霸王餐”活动。12/24、25两晚7点，凡到店消费顾客，均可参与“微信墙摇一摇”活动，活动设置最高可摇出“200元霸王餐”!两晚，顾客手机扫码进入游戏界面，即可比拼速度，但凡前五名都可获得奖品。第一名：200元免单大奖，第二名：价值168元香奈儿香水，第三名：金鹰卢米埃电影票2张，第四名：香天下胶原肥牛1份，第五名：香天下大雪碧1瓶。活动为期两天，线下参与人数：339人，公众号吸粉：580人
品牌说：火锅行业风云变幻，竞争空前惨烈，所谓的“体验”升级，除了菜品和服务，带给消费者的新鲜感和趣味性，也是提升竞争力的捷径之一。
同帮巴顿
火锅类型：川系火锅
品牌导览：2005年以上海为大本营，创始人朱吉生开创了第一家正宗四川火锅店——巴顿火锅，专注火锅经营13年，开了13家门店，年营收近1亿，曾被“中国烹饪协会”授予“中华餐饮名店”称号，又于2017年被“中国饭店协会”评为“中国火锅经营示范企业”。
营销主题：双十一11.11拼团
使用插件：拼团
活动时间：2017年11月6日-11月11日
活动效果：双十一只需11.11元，抢购“巴顿”美味鸳鸯锅底?听起来好任性!2017年11月，品牌线上发起拼团活动，设定“3人成团(限60分钟内)”，活动仅为期5天，吸引846人参团，新增22万营收。“巴顿”通过这种团长制拼团活动，利用粉丝社交传播和分享效应，实现0佣金的品牌传播，却带来翻倍的流量和营收。
品牌说：今天的火锅行业，可谓千帆竞发、百舸争流，但消费升级带来的触点机会也在增多。“同帮”借力微盟智慧餐厅解决方案，精准捕捉市场变化带来的发展机会，找到了品牌自己的发力点，杀出重围。
袁记串串香
火锅类型：川系火锅
品牌导览：1996年，鼓楼北四街，拥有20年火锅香料从业经验的袁刚对“串串香”率先进行改良，创立了“袁记串串香”，品牌至今在全国遍布30个省和直辖市，并于2017年成功拓展加拿大及澳大利亚市场，成为全球性的火锅连锁品牌，共500多家门店。黑龙江加盟商经营的13家袁记串串香门店，携手微盟智慧餐厅成功转型互联网+，月营业额持续排名品牌全国区域加盟No.1!
营销主题：中秋国庆，礼惠全城
使用插件：微助力
活动时间：2017年9月24日-10月9日
活动效果：喜迎十月国庆和中秋，品牌于公众号发起“庆双节，赢大奖”微助力活动，以邀请好友助力方式赢取现金大奖(设置一等奖：666元，二等奖：333元，三等奖：222元，以及关注奖：关注品牌公众号赠6瓶啤酒兑换券)。参与者点击活动页面右上角分享给朋友助力，1次等于1个点，下方排行榜可以即时查看排行情况。这种“邀请式”的互动营销，有效实现品牌的快速拉新，解决“拓客难”的痛点。活动为期两周，浏览次数：68157次，参与人数：11223人，公众号吸粉：18300人
品牌说：正所谓“营销不到位，吸粉也白费”，“以老带新”的活动方式，有效降低营销成本，却又能达到裂变式的效果。
欢乐牧场
火锅类型：自助火锅
品牌导览：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司(新三板839808)旗下时尚自助品牌“欢乐牧场”于2008年应运而生，凭借“火锅+烧烤”的特色组合，在国内餐饮行业脱颖而出。至今，品牌在全国已拥有200多家直营+连锁门店。品牌公众号绑定18家直营店，借力微盟智慧餐厅，在竞争激烈的火锅市场成功搏出属于自己的蓝海。
营销主题：全民拆礼盒，疯抢霸王餐
使用插件：拆礼盒
活动时间：2017年8月10日-8月20日
活动效果：2017年8月，品牌于线上发起“全民拆礼盒，疯抢霸王餐”活动，微信分享30位好友帮参与者拆礼盒即可获得单人霸王餐1张，而参与者的好友也可发起活动，赢取单人霸王餐券。这种以霸王餐为噱头，“以老带新”的裂变活动，引发粉丝疯狂分享。活动开始仅1天，参与人数高达：121316人，领取礼盒人数：114984人，会员转化：13000人
品牌说：今天这个多元化的消费时代，用户越来越喜欢尝鲜、越来越容易转移目标，所以品牌的营销策略必须提升参与感和互动性。顾客离店，便是情感维系的开始。
酌味涮
火锅类型：健康小火锅
品牌导览：创立于2011年的小火锅品牌“酌味涮”，自开业至今坚持选用天然原料每天纯手工熬制锅底并现炒蘸料，形成了以蒙式特色锅底、草原牛羊肉、手工炒制调料为特色的产品结构。全国6家门店，红爆杭州、南宁、温州等地，在小火锅领域独树一帜。
营销主题：端午飘香，粽享优惠
使用插件：包粽子
活动时间：2017年5月24日-5月30日
活动效果：品牌于2017年5月端午前夕线上发起“端午飘香，粽享优惠”活动，以50元代金券及爆款特色菜“脆鸭裙”为奖品，激发粉丝参与热情。粉丝初次参与活动时，系统默认赠送2份粽叶和1份糯米，凑齐1份粽叶和1份糯米即可合成普通粽子一个，有机会抽取“脆鸭裙”一份;凑齐1份粽叶、1份鲜肉和1份糯米即可合成鲜肉粽子一个，有机会抽取50元代金券一张。“包粽子”是专为端午量身定制的营销插件活动，不仅让粉丝很有参与感，而且传播速度非常快。活动为期一周，新会员注册5800人，公众号增粉9600人，核销率33%
品牌说：促销、打折或团购，营销方式的不断更新，也从另一个角度说明，火锅产业的难度。而一套真正落地的工具，一定会让“会员营销”落地。借力微盟智慧餐厅，“酌味涮”不断翻新主题营销，走上智能化社交营销之路。
本期餐饮营销专家：财神
微盟到店事业部运营经理
火锅品类占据整个餐饮营业额22%，是当之无愧的吸金王，传统品牌该如何求新求变?如果没有互联网式的思维方式，对于火锅餐饮老板来说，所有经营行为都是盲人摸象。时下，通过微信社交形式的线上插件吸引顾客到店，引导顾客成为品牌会员，再根据交易数据分析会员忠诚度进行精准营销，是一种有效的、低成本获客留客的方式。火锅虽火，但也有淡旺季，在旺季做好淡季营销，一般可提前2个月准备。对于商业来说，唯一不变的就是变化，微盟智慧餐厅将助力更多传统火锅企业，摆脱“一成不变，及时“拥抱变化”。
新年福利
火锅营销，谁“煮”沉浮?该怎样策划一场集热点、颜值、互动、吸粉于一体的营销活动?让“王者之锤”给你答案!
< class="pgc-img">：四川人是由什么做成的？
答：火锅。
对于血液里都流淌着火辣辣基因的四川人来说，没有什么烦恼是一顿火锅不可以解决的，一顿不行，那就两顿。四川人对于火锅的爱，可谓是“惊天地泣鬼神”。
据统计，成都人在火锅调料上花的钱，是全国平均水平的12倍。
< class="pgc-img">如今，火锅不仅在四川受欢迎，在全国也是个“香饽饽”。它不仅是简单的食物，更是一种新的社交方式。各种主题火锅店层出不穷，就连明星也来投资火锅店。
接下来，就让川川子，为大家推荐几家Hin成都的火锅店。
01 吼堂老火锅
你有没有去过这么一家火锅店？
你说它是火锅店吧，但是门口咋子还有个菜市场？
蔬菜、肉、水果应有尽有，还有个站到起称斤的嬢嬢（假的哈），门口还坐着个打瞌睡的保安（也是假的），往前走几步，天空飞来五个字儿——“南洋糖水铺”。
不是吧？怎么又变成糖水店了。糖水店也就算了嘛，毕竟吃完火锅缓解一下油腻也是可以理解的。
但是，你告诉我，蜀绣、绵竹年画、彭州白瓷等这些非物质文化遗产怎么会出现在这里？可爱的川川子突然脑壳有点昏。
< class="pgc-img">图源：小红书@hana阿花花酱
“内堂上客一位，一表人才，摆起！”铿锵有力的一声吼把你彻底吼醒。
店小二热情的招呼让你措手不及，香浓的火锅味从四周传来，你总算确定了这里是吃火锅的地方，一家叫作「吼堂老火锅」的老成都复古火锅店。
< class="pgc-img">图源：小红书@miniko
除了富有年代感的复古装饰外，菜品就不多说了，各个菜我都想给五星好评：8秒牛肉、秘制鸭肠、麻辣嫩腰花、卤鸡爪……还有最独有的三七分锅底：酸菜酥肉豆花鸳鸯锅，一边酸汤一边牛油，想上火都难，简直巴适得板！
< class="pgc-img">图源：小红书@A Bear
对了哈，这家甜品免费吃，还不限量任吃任点！焦糖布丁、冰糖番茄、红糖冰粉、奶茶烧仙草……听说最近还推出了国潮换装活动，边吃火锅还能边拍大片。
好了不说了，川川子马上去找个帐篷准备门口排队了。
02 巴蜀大将
Knock~Knock~三国迷在不在？搞快出来吃川川子的安利（*推荐 了。
整个店面的装修都非常具有特色，古色古香的氛围中，随处可见三国英雄，就连菜品名都是一个三国故事：草船借箭、空城计、桃园三结义，可谓是将三国元素发挥得淋漓尽致。
< class="pgc-img">就看这道“草船借箭”，羽扇纶巾的诸葛亮站在船头望着天下，船下的干冰烟雾缭绕，如此有历史感的一幅画面，却被草船上借的箭给打破了。此箭非彼箭，此箭有个成都人民听到就面露喜色的学名——“小郡肝”。
鲜嫩爽脆、越嚼越香，是下火锅必备的一道菜品。
< class="pgc-img">除了有三国特色的“文化菜”以外，席间有古筝演奏、水袖表演，还有川剧独有的变脸，吃个火锅还能体验四川文化，一箭双雕，妙极了！
能把《三国演义》倒背如流的你，就说你去不去哇。
03 来仪围炉火锅
老灶火锅的条凳，市井茶馆的竹椅，特制的凤尾餐具，龙纹铜锅…或许你一进店，就能被店里的国风元素吸引。
< class="pgc-img">这家以“国风”为主题的火锅店，整体风格元素走的是复古宫廷风的路线，整面红墙搭配墨绿色线条，墙面上各种港风霓虹灯招牌闪耀，传菜口上挂有一块成都味儿十足的招牌——莫催菜，挨到来。港风与川味相结合，十分有意思。
< class="pgc-img">和其他火锅店的分量不同，这家店的食材都以小碗为主，可挑选性强，最具特色的当然是“来仪九碗”，它用成都人喝茶最爱的盖碗茶杯，装着“三味小吃”：卤味、炸味、甜味，三种不同的味道，让你吃个舒服，吃个痛快。
< class="pgc-img">有凤来仪，围炉而坐。有空的话，跟川川子一起去坐一坐呗～
04 独食火锅·半米屋台
通知：在成都，你也能体验日剧同款『一人食』火锅了。
都说火锅是一群人的狂欢，但是，一个人的独食火锅，简直不要太安逸！不用顾及别人的口味，没人跟你抢菜，想怎么来就怎么来，一个人也能愉快的吃火锅。
< class="pgc-img">在这里，你不会看到有前台人员及后厨，只有安静的座位和暖黄的灯光。店里整体以日系简洁风为主，木质的桌椅，一人隔座，中间用伸缩挡板隔开，不怕别人打扰你进食，如果想和隔壁的人交个朋友，还能收起隔板聊聊天。每个隔间都有一个小灯泡，拉亮后神秘的服务员会拉起帘子来提供帮助。整个氛围安静的让人舒服，远离外界的喧嚣，享受与自己的时间。
< class="pgc-img">一个人吃饭并不是孤独，而是享受在社交时代里宝贵的独处时间，独食火锅，让你一个人也能吃的快乐。
05 香天下火锅
不同的人对火车火车有着不同的记忆，行驶在轨道上的哐当声；列车员售餐时的叫卖声；各种口味交织在一起的泡面味儿……但对于成都人来说，或许还有另一种味道：火锅味。
有人想过，在火车上也能吃过火锅吗？
< class="pgc-img">图源：公众号@香天下香全球
成都这家火锅店简直不得了，老板买下了整条火车，把火锅搬进了车厢里，别人是坐上了火车去拉萨，你是坐上了火车吃火锅！
< class="pgc-img">图源：公众号@香天下香全球
这条火车是颇有年代感的绿皮火车，型号是当时最快车速的K160。
五节绿皮车厢变成火锅店大堂，每节车厢的装修风格还不一样，火车的某一节作为开放式厨房，来往许多人都会在外参观。车厢里，服务员身着列车乘务员服装，推着火车上标志的小推车售卖糍粑、冰粉等当地著名小吃。
< class="pgc-img">图源：公众号@香天下香全球
这家店开在公园内，拉开火车窗帘映入的是公园里的风景，晚上彩灯亮起十分有情调，确实是一顿富有仪式感的火锅。
要来吃火锅的朋友注意了哈，再不跑快点，火车就要开了哦～
06 明星の火锅店
我们都知道明星的工作内容无非是两样：演戏与唱歌，但你知道吗，明星们还热衷于投资餐饮店，其中最热门的选择当属火锅店了。
薛之谦的上上谦、邓家佳的Hi辣、杜海涛的辣斗辣、还有最近势头最旺的陈赫的贤合庄以及郑恺的火凤祥。
刷个抖音，十条里面九条都是这两家的开业盛况，各大明星与网红齐上阵进行宣传，又是唱歌又是跳舞，以为是什么大型综艺节目现场……不得不说，明星的号召力和火锅的魅力相结合，强强联手，令人不得不服。
< class="pgc-img">*陈赫-贤合庄卤味火锅
面对明星火锅店火爆的排队盛况，川川子不禁思考：究竟是明星的名气大一点，还是火锅更火一点呢？
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现代人不管是吃火锅，还是吃其它的食物，都能引申出一条新的产业链，因为大家，都越来越重视生活中的仪式感。
走嘛，跟川川子一起去恰个火锅，从诗词歌赋聊到人生哲学。
来晚了的话，只有“老子”吃火锅你吃火锅底料了哈！
< class="pgc-img">*更多精彩内容
欢迎收听每晚7点至8点的《川广悦生活》节目
<>几年真的有好多明星都开了自己的餐厅，上海就有好多。
薛之谦的上上谦火锅，胡歌的Fount日料餐厅，任泉李冰冰的香天下火锅，阿信的Stay Real咖啡......
每个餐厅都有一众的迷妹和网红去打卡。
< class="pgc-img">范儿前几天就在环球港发现了一家周杰伦主题的音乐餐厅。
听说这家店，是我们畊宏爸爸开的哦~周公举还来支持呢！
< class="pgc-img">杰伦是还是小泡芙的干爹呢，可见这兄弟俩关系有多好！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一进门就感受到了满满的少女心，这很周公举！看得出畊宏爸爸确实很懂我们杰伦！
< class="pgc-img">到处都是泰迪熊啊~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吧台也是满满的高级感。
< class="pgc-img">范儿还发现了很符合周公举气质的“呵不醉”音乐啤酒。
< class="pgc-img">带转角的长桌，各种年轻人喜欢的书。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里满满的关于周杰伦的元素，真的让一个十几年的周杰伦迷妹非常兴奋啊！
< class="pgc-img">“欢迎光临，
我到二楼不是三楼是二楼”
不得不说，这家店开得真的很有小心机，到处都能发现“周董的痕迹”。跪求周董“给我们一张签名照拿来想象！”
< class="pgc-img">墙上的照片。
< class="pgc-img">电视里的MV。
< class="pgc-img">墙上的用灯摆的“Jay Chou”。
< class="pgc-img">连天花板上都有“Jay Chou” 的字样。
< class="pgc-img">杯子上的字母J。
< class="pgc-img">餐巾纸上的字母J。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">甚至还有一面墙，贴了周杰伦出道以来的所有专辑封面！简直想尖叫！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里还摆放着乌克丽丽和大提琴。范儿激动到想拿下来弹一曲《乌克丽丽》了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽说这个店不能算严格意义上的“客栈”啦，但是可以吃得东西还是很多的。
微信扫码成为会员还可以九折优惠哦~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这么多的吃的看着就很有食欲啊！
这里还真的不卖豆腐哦~
< class="pgc-img">店里的饮品真的超多，确认过眼神，是爱喝奶茶的周公举的风格。
“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家，
没法挑剔它，口感和味道都不差”
< class="pgc-img">店里的热茶都是用这样的壶盛的，好想抱回家！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这杯本名叫“失恋的味道”。有两种口味可以选择，巧克力和咖啡。
范儿选了巧克力口味的。
< class="pgc-img">上面一层是奶油+巧克力酱，下面一层是巧克力冰沙。
< class="pgc-img">上面的奶油巧克力还是有点甜的，就像失恋了之后回忆起过去的那种甜蜜。
下面的巧克力冰沙确实传来了一阵阵苦味，很像失恋的苦涩。
< class="pgc-img">“不爱我就拉倒，离开之前，
不要爱的抱抱，我又不是没有人要！”
店里还贴心的为大家准备了一根巧克力饼干。不是很甜，但是却很香，很值得回味。就像过去的那段值得回味的恋情一样。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这杯叫“恋爱的味道”跟上面的“失恋的味道”刚好相对。
这杯就很甜了，就像谈恋爱时候的那种甜蜜的感觉。
< class="pgc-img">上面的薄荷带出的清凉感，草莓的酸，再加上下面水蜜桃冰沙的甜。
< class="pgc-img">“轻轻地尝一口这香浓的诱惑，
我喜欢的‘味道’你都有”
老夫的少女心啊！
< class="pgc-img">这一口感觉能回到18岁的初恋！（18岁其实不过也就是去年的事啦啦啦）
< class="pgc-img">店里的咖啡拉花师傅真的可以说是很优秀了，能拉出那么多种拉花，并且每个都好看！
< class="pgc-img">给拉花小哥哥打电话，真的很优秀！
< class="pgc-img">这个周杰伦主题的餐厅真的可以说是很棒棒了！进门就是满满惊喜的感觉，而且满满的归属感！作为周杰伦的粉丝，必须要疯狂的打电话！
周杰伦的粉丝赶紧去打卡啊！
J CAFE音乐餐厅
< class="pgc-img">环球港店
地址：中山北路3300号环球港中央大厅1层L1131
徐汇日月光店
地址：上海卢湾区徐家汇路618号日月光中心广场1楼中庭花园CG-13
大宁广场店：
地址：上海闸北区万荣路777号大宁音乐广场F座1层101室
·END·
