家刚进后厨，第一时间领到的就是厨师服。也许，你以为它只是工服，其实它是“厨师”这个职业的象征。可是做了这么多年厨师，你真的了解厨师服吗？
这些厨师服，你见过没有？
90年代前：夏天“的确良”，冬天棉衣
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90年代前，中国厨师服大多可以用“夏天涤纶冬棉衣”来概括。
面料
1、纯棉衣
在“的确良”引入国内前，尤其是改革开放前，纯棉是大部分厨师服面料的唯一选择。
当年，无论是国宴厨师、厨艺学校师生还是普通厨师，无论是高级厨师还是普通厨师，大多是穿军便服式的纯棉厨师服：
△尼克松访华期间，正在准备国宴的厨师。
< class="pgc-img">△74年某烹饪技术培训班第一期结业留念合照，全员纯棉厨师服。
< class="pgc-img">△80年代某大型餐厅后厨，依然是全员纯棉厨师服。
纯棉厨师服无需染色，看上去干净卫生，平时穿着也比较舒适。不过，纯棉厨师服也有不少缺点，厚重、易脏、不易清洗、不透气、辨识度低，而且往往穿上去会松松垮垮，不够贴合厨师的身材。
更重要的是，看着就很热……
2、的确良
大家所熟知的“的确良”，其实就是涤纶面料。从国外引入“的确良”面料制作技术后，厨师服也大多转而采用它制作。
“的确良”有很多优点，比如弹性好、不易变形、耐腐蚀、耐磨，不出汗的时候还是很透气的，而且结实耐用，衣服穿脏了就晚上洗，第二天又可以接着穿，价格也相对便宜。还有一些用耐热涤纶做成的厨师服，还具有阻燃性，不过这类厨师服较为少见。
△1980年扬州某烹饪学校师生
3、其它
一些街边小饭馆，更谈不上要穿厨师服，他们多是在自己的衣服前套一件白色围裙而已。
△70年代某街边餐馆的厨房里，厨师正在忙碌。
款式
改革开放前，一年四季只有两件纯棉的厨师服，一件厚一点，一件薄一点，而且款式也比较单一。
而在普通的大众食堂或者餐馆里，厨师通常只有一件薄的纯棉厨师服，穿上只为防止油污沾到自己衣服：
△70年代某餐馆一女厨师。
改革开放后，夏天变成了更加透气的“的确良”厨衣，和衬衣一样的立翻领，单排纽扣；冬天则是顺应当时的潮流，采用军便服式的纯棉厨师服。
△80年代某烹饪大赛上厨师展现自己的作品。
另外，唯一能从厨师服上分辨出大厨和小弟的方法，就是看口袋数。主管的厨师服像中山装一样，有上下四个口袋；而小厨只有下方两个口袋。
△82年某餐厅厨师合照，穿着的是军便服式厨师服。
颜色
“的确良”面料的厨师服染色性较差，颜色基本以白色略透为主；纯棉厨师服则是因为要突出“厨师”的身份，为了看起来干净卫生，同样以原白色为主。
90年代至2005年左右：
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当时，改革开放进行得如火如荼。随着外资越来越多地引入、部分港厨回流，国内厨师与世界餐饮业进一步接轨，就连服装都开始引入并参考更加舒适贴身的西餐厨师服。
款式
款式依然单一，无论是星级酒店、高端食肆还是普通酒楼饭店，基本上只会用两种款式：单排纽扣厨衣和双排纽扣厨衣。
不过，厨师服开始分春夏短袖、秋冬长袖两套服装，而且普通厨师和主管、老大的区分也更加明显。
以粤菜为例，学徒、小弟（打荷、水台、普通砧板、普通炒锅、普通上什）：单排白色纽扣。
主管（荷王、水爷、头砧、头锅、头上什）：单排黑色纽扣。
副总厨、厨师长：双排白色纽扣。
（注：在一个粤菜厨房里，头锅、头砧、头上什均有可能成为副总厨，而副总厨这个职位，在北方厨房就叫做厨师长）
总厨、行政总厨：双排黑色纽扣。
面料
面料方面，小弟们还是以轻、薄、透的“的确良”为主。
不过，大家也开始发现，“的确良”面料手感硬，用久了衣服会发皱，还有一种廉价感。
而且，“的确良”面料吸水性过强，一出汗或者一沾水就会贴在皮肤上，加上后厨本来就又闷又热，因此舒适感较差。师傅们应该能回忆起那种黏黏糊糊、浑身难受的感觉吧。
而主管、厨师长级别的厨师服，则开始采用棉+化纤的用料，更加注重舒适感，级别越高，用料越好。
颜色
衣服以白色为主；袖口、衣襟、领襟以黑色为主；纽扣则是黑、白都有。
2005年至今：从量体裁衣到五花八门
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随着餐厅明档的兴起、明厨亮灶的推广和网络媒体的发达，有很多厨师开始从后厨走向前厅，与食客面对面交流，或是面对镜头，讲述自己的故事。这些改变，都要求厨师有穿着整齐干净、面带笑容、自信满满的形象。
此外，职位高低不再通过衣服款式（单排还是双排纽扣）来区分，而是通过厨师帽、围裙、领结来分别。这样不仅可以提升每个人的团队荣誉感，还能带给食客一种“我们是一个专业厨师团队”的感觉。
款式
1、整体沿袭上一代，细节更为丰富
大众餐饮厨师服的款式大多沿袭上一代厨师服，不过会从纽扣、袖口、领襟、口袋等细节处做出改变，或是颜色从黑色换成红色、蓝色，或是将大圆纽扣换成了半球形纽扣等等，然后加上自家餐厅的logo，从局部提升个人身份。
2、拉链款
除了纽扣闭合外，拉链款也成了厨师服的选择之一。与纽扣厨师服相比，拉链款更加方便，可以随时调整衣服的舒适度，也更加贴合厨师的身材，简约又大气。
内拉链
< class="pgc-img">外拉链
3、定制款
当网络购物成了日常生活的一部分后，定制厨师服也变得十分方便了。
比如很多师傅都喜欢在厨师服上绣名字、绣logo、绣吉祥图案、绣广告语、绣餐厅名，设计元素丰富，形成的风格也各有不同，有的霸气十足，有的简约大气，还有的高端上档次。
而且，定制款厨师服剪裁更加贴合厨师身材，给人以整洁卫生的感觉，并且可以突出餐厅文化，突出餐厅团队感和独特感，以及突显每位厨师的个人风貌。
在四川德元楼出品总监焦世凯师傅看来，有设计感、面料好的厨师服最有优势的地方，就在于可以给食客留下专业的印象，“裁剪得体，个人也能有更好的精神风貌”。
△四川德元楼出品总监焦世凯，身着的就是定制版厨师服。
< class="pgc-img">△焦师傅私人定制厨师服的设计图
4、围裙
在国外，不少中高端餐厅都已经用长围裙代替厨师服。长围裙的好处就是时尚感足，而且比普通厨师服厚，也更能保护厨师避免被热水、热油所烫伤，即便着火了也能轻易脱掉。
比如上海UV餐厅的主厨Paul Pairet，穿的就是长围裙：
也许在未来，款式新潮的长围裙会成为厨师服的替代品。
面料
面料方面，开始选择更加柔软透气的材料，而且开始注重量体裁衣，尽量做到贴合厨师的身材。
1、30%-40%的棉+其它化纤料
透气，有一定硬度，棱角分明，不会像纯棉厨师服一样时间一长就会松松垮垮，也不会像的确良一样吸水性过强，穿着不舒服。
2、棉麻
棉麻面料不起球，耐磨耐穿又耐洗，立体感强，更加修身，更加透气，也更加时尚。
3、牛仔布面料
立体感会更加强，硬挺、合身，也更加耐磨、耐脏，而且有复古风，自然不浮夸，而且里面往往会加入弹性纤维，自由伸展，最为时尚，自带气场。
颜色
厨师服主题颜色以白、黑为主，白色突出卫生干净，黑色突出严肃稳重；棉麻面料多以灰色为主，牛仔布面料则是蓝色为主。
当然，不同餐厅会根据定位风格而采用不同颜色，至于袖口、领襟、前襟、纽扣的颜色选择则更加丰富。
对比鲜明的颜色也可以区分职位高低。
最后，我们来一起欣赏一组时尚厨师服，这些都是较为新潮的厨师服，一起来看看吧：
结语
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总的来说，外行、食客对厨师的第一印象，就是从衣服着装开始。如果衣冠不整、衣服陈旧，那厨师就很难真正地获得人们的尊重，哪怕做的菜再好吃，也只会被贴上“这是个会做菜的厨子”的标签，而非“这是一位厨艺高超的厨师”。
起码，厨师穿着干净整齐，有个性又不浮夸，既是对别人的尊重，也是对自己的尊重，做到这点，才能谈“如何提高厨师的社会地位”。
再者，这是最好的时代，网络媒体发达，厨师也从美食制作的幕后走到台前，甚至可以树立个人品牌。既然如此，厨师不仅要提升厨艺、增长见识，更要注重个人形象。
退一万步来说，穿得好看些，工作时的心情也会好一些。
(注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）
着现代都市生活节奏的加快，速食主义成为当代社会日常生活的主旋律，是现代人生活中不可缺少的重要部分。
对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。品牌力的推行服装在其中的作用至关重要。本次原创餐饮时尚厨师服装设计方案围绕餐饮行业特点出发，打破厨师服固有的刻板印象，在款式结构上加以设计，衣身拼接撞色设计和时尚绣花设计增添时尚前卫感，并在领型上加以创新设计；舒适贴合的廓形设计，完美塑形，穿着显精神，活动方便；实用的围裙和口袋设计，卫生耐脏，使工作得心应手；本次系列打破“工作服”的传统标签 让工作服不仅仅只是工作服更是时尚的代表，色彩采用健康清新的色系，光鲜活力的黄色系，热情温暖的红色系，经典百搭的黑色系和冷静清凉的蓝色系经典的黑白色等等。整体展现了一个服务行业独有的美，使顾客不管是视觉上还是味觉上都得到提升，原创餐饮时尚厨师服装设计方案是中国制服设计网EFZZ.CN作品。
<>< class="pgc-img">了朋友圈，现在服装厂放假，好多老板都去外地自驾游了，想想也是，忙了半年，是该休息休息。
离开工怎么说还有一二十天，现在如果不去，要等什么时候呢？
不过，郑州还有很多服装厂没有放假，生意之所以还好，就是现在没什么人上货了，你只要做出来，就能卖出去。
这不是和以前服装生意好干时一样吗，做得人越少，生意怎么着都不会差劲。
当然，这也是有风险的，做出来卖不出去，还是会压货，成为赔钱的产品，那没办法，做生意，由其是做服装生意，风险和利润永远都是成正比。
想想这么多年的服装发展，到现在干的人多，是其它行业不好入门，除了餐饮之外，服装是最容易下手可以干的。
开饭店，卖小吃，是多大数人都愿意干，之所以好多人不愿意去做，可能就是觉得比服装还要累，你想呀，早上很早就要买菜，做准备，到忙了一天与顾客打交道，晚上还要收拾残局，没干过服装并入门的人，自然会觉得它比较麻烦些。
而看服装开店呢，大多数人都是想着，平时也观察了，租个房子，进些衣服回来，就可以坐在店里轻松的把钱给赚了。
实际上，两者都是相差不大的，服装进货可不比买菜，进不好是要赔钱的，菜好不好只是价格的原因，而衣服款式，先不说同样款式进货价格高低，就你拿回去放到店里，进门顾客不喜欢，那这个衣服进回来就成了死款卖不出去。
饭店只要菜做的好吃，顾客天天都能回头来，衣服可是有周期性，一波一波的等顾客来买，另还最重要的一点是，菜是天天做，不存在品质问题，毕竟天天都在重复着做，而衣服款式花样繁多不会重样，需要很高的眼光来挑选，没个经验，是无法进到适合当地卖的货，在加上运气一个关键性因素，根本无法重复利用。
想要干好服装生意，没干过，自然对比起来，就会觉得服装更容易，对了，现在要开饭店之类的，还要卫生许可，身体健康定期检查，污染和消防也要符合要求，更是会阻碍好多人不愿意投入到餐饮的一个重要原因。
服装可没那么多事儿，这也是很多人愿意选择的一个原因，在加上好多人选择卖衣服还能自己穿，天天都干干净净的不存在脏活儿累活儿，也算是一个因素吧。
什么事，都没有容易的时候，这也只能是干了的人才了解，选择什么，只要能承受得了，一担投入进去，想在抽身不干，可没那么简单。
现在服装行业中的很多从业者，是没有更好的事儿去干，才继续在这个行业中想熬下去，说实话，真抱着的这种想法，本身是没错的，毕竟干的人少，到时生意自然也就会好。
可你要想呀，那些一门心思都放在怎么把服装生意干好的状态时，自己是抱着混混的心理，想在行业里干好，这现实吗？
这是我写的第1450篇原创文章，关注@妙裁女装，每天都会看到我写的一篇有关服装行业方面的原创文章，如果你看后觉得写的还行，记得给我点赞，或者分享给更多人看。
个人介绍：我叫黄玉峰，从事女装制版十六年，06年河南服装制版大赛第一名，写了一本教材《30天学会服装制版》超过万人转载，很多人看后都学会了简单的服装制版。对于女装我的格言是：款式是神，版型是魂；形象靠色彩，气质靠版型。
