秋以来，“秋天的第一杯奶茶”忽然一夜间爆红，不仅上了热搜，几乎所有年轻人的朋友圈也都在一夜间被刷屏。记者注意到，身边的奶茶店今年如雨后春笋般一个个冒出来，在记者所居住社区周边一公里范围内，竟有十来个奶茶店，且个个生意都不错，不仅窗口前总是站着等待取奶茶的年轻人，还有不少路过的中小学生也吵着要家长买一杯。
记者上网查询发现，“秋天的第一杯奶茶”这个“梗”是当下年轻人表达关心的一种特殊方式：在这个冷冷的秋天，有一杯热乎乎的奶茶捧在手上，心里会特别温暖，而在意你的人，看到你发的消息会主动发给你奶茶钱，让你能喝到秋天的第一杯奶茶。奶茶，有奶又有茶，看起来似乎是一种健康饮品。然而，答案并非如此。
奶茶多为勾兑饮品，不建议经常或大量饮用
不久前，上海市疾病预防控制中心公共卫生医师金伟研究团队采集了市面上常见的3种品牌共11个品种奶茶，对其中成分进行了详细分析，结果发现一杯奶茶的能量、脂肪、添加糖、咖啡因等含量真是不低。
研究结果显示：在添加正常糖量的情况下，每杯500ml的奶茶能量相当于6两米饭；脂肪含量超过1小包30g的薯片；一杯奶茶最高含有10小块方糖；咖啡因含量虽比咖啡少，但一次大量饮用同样也是问题。
研究人员提醒，奶是奶，茶是茶，奶茶是奶茶。如果只是茶和奶，糖加得不多，在用料安全和制作环境达标情况下，奶茶不会有特别大的健康危害。然而当前市售奶茶多是勾兑的奶茶饮料，口感虽好，但大量饮用可能导致添加糖、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等物质摄入过量。建议将奶茶饮料当作生活的调剂，饮用要有节制，偶尔品尝即可，不要经常甚至大量饮用。
甜蜜素、咖啡因、反式脂肪酸……奶茶可能含这些有害成分
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授团队日前也发出提示：你喝的奶茶是饮料，可能不含奶！
该团队在近期发布的文章中指出，在茶饮料国家标准（GB/T 21733-2008）中，奶茶饮料与奶茶味饮料的定义为：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。虽然标准中要求蛋白质含量大于等于0.5%，但乳或乳制品并不是奶茶饮料的必需原料，也就是说你喝的“奶茶”可能不含奶。
一般真奶茶就是用牛奶+红茶做的奶茶，相对安全；而许多市售奶茶，用的主要是奶精（植脂末），其主要成分是氢化植物油，含反式脂肪酸，还有很多奶茶靠的是加入色素、香精等来增色调味。市售奶茶饮料中可能对人体健康有害的成分主要有以下几种：
1.添加糖。含糖饮料是指含糖量在5%以上的饮品，奶茶属于含糖饮料范畴。市售奶茶含糖量都不少，如果是全糖，含糖量约在9克/每100克左右，在你喝下一大杯（600ml）时，就喝下了超过50克的糖，已透支了一天的添加糖摄入限额。
现在很多奶茶店纷纷推出“无糖奶茶”，这些“无糖奶茶”只是在制作过程中不额外加糖，但牛奶中就含有天然乳糖，含量大约在4.5%~5%之间；而奶茶中其他配料往往是泡在糖水中的，所以绝大部分“无糖奶茶”实际上均含有糖分，在检测的奶茶样品中平均含糖量为每杯34克，远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”的建议。而国家预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）规定，只有每100克含糖量小于等于0.5克的食品才可以标注“无糖”。
2.甜蜜素。这是一种人工合成甜味剂，通常被制售奶茶的商家说成是蜂蜜水。食用过量甜蜜素会危害人体的肝脏和神经系统，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇和儿童危害更明显。
3.咖啡因。奶茶中含有一定量的茶，添加形式可能是速溶茶粉、茶包或直接添加茶叶，而正常茶叶中都含有一定量的咖啡因。奶茶中咖啡因含量虽比咖啡少，但一大杯奶茶中的咖啡因总量也不少。深圳市品质消费研究院开展的一项珍珠奶茶比较试验显示，多达10个品牌奶茶被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中，咖啡因含量最高为365mg/杯，相当于7罐红牛中的咖啡因总量。
世界卫生组织建议健康成人单次咖啡因摄入200mg以下，全天摄入400mg以下。专家指出，长期过量摄入咖啡因，不但影响睡眠质量，还会对心脑血管造成严重负担，甚至可能诱发脑出血等急性脑血管病。大量摄入咖啡因还会影响钙的吸收，增加骨质疏松发病风险。
4.反式脂肪酸。反式脂肪酸能让奶茶口感顺滑、增加香气，有些市售奶茶为了节省成本、提升口感，加入大量奶油或植脂末，导致很多奶茶中反式脂肪酸含量超标。广州、长沙等多地对奶茶的抽检结果显示：有近四成奶茶食品添加剂、人造反式脂肪超标。
《中国居民膳食指南（2016）》建议，成人每天摄入反式脂肪酸不超过2.2克。专家指出，摄入过量反式脂肪酸会减少人体血液中的高密度脂蛋白，增加血液粘稠度，促进血栓形成和动脉硬化，易引发冠心病、肥胖和易患阿尔兹海默症。
奶茶无益儿童青少年健康，孕妇也应尽量少喝或不喝
怀孕女性能不能喝奶茶？深圳大学总医院副主任医师杨胜在回答网友提问时明确指出，孕妇应尽量少喝或不喝奶茶。同时，过量饮用奶茶对儿童青少年危害也不小。
1.奶茶含有咖啡因，可兴奋孕妇和胎儿神经系统，也会造成儿童神经过敏。奶茶中的红茶经过发酵，咖啡因含量要比普通红茶更高，过量摄入会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿生长发育。儿童喝多了也会过于亢奋、出现失眠等情况，对于本来脾气暴躁、易焦虑的孩子还会导致手心冒汗、心悸、耳鸣等症状。建议孕妇每日摄入咖啡因含量不超过150~300毫克，儿童青少年每日摄入咖啡因含量不超过每千克体重2.5~3毫克。
2.奶茶里的添加剂会增加孕妇和儿童身体代谢负担，影响胎儿发育。很多奶茶，靠的是加入如甜蜜素、柠檬酸、乳化剂、色素、香精等食品添加剂来增色调味，虽然口感好，但并无营养价值，这类化学合成物质还会对人体的肝、肾等器官具有毒性、致泻性与致癌等危害。孕妇和儿童如果长期摄入，会加重身体代谢负担，也会影响胎儿发育。
3.反式脂肪酸危害心血管健康，影响儿童生长发育，易致肥胖。奶茶里添加了很多奶精，其主要成分是植物油或椰子油，含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸摄入过多会提高心血管疾病危险，影响胎儿和婴儿的生长发育、影响生育，儿童吃多了会造成胆固醇升高，孕妇也要慎之又慎。婴儿也可通过乳汁被动摄入反式脂肪酸，其比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，因此哺乳期女性也应尽量少喝奶茶。而且奶茶是高糖高热量饮品，喝多了容易造成脂肪堆积，令孕妇或孩子发胖。
4.大量糖分会导致儿童肥胖和龋齿，也不适合需要控制糖分的孕妇。糖的过量摄入与肥胖、龋齿等密切相关，《健康中国行动（2019-2030年）》建议人均每日添加糖摄入量最好控制在25克以下。多项研究表明，含糖饮料是危害健康的元凶。添加糖摄入过量不仅会导致儿童肥胖和龋齿，还会增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的患病风险。
孕妇在孕期也需适当控制糖分摄入，如果准妈妈特别想喝奶茶，偶尔喝一杯解馋还可以，但最好是饮用天然红茶和低脂牛奶配置而成的简单奶茶，减少糖分和脂肪的摄入。而对于抵抗力较低的儿童青少年，还是少喝或不喝奶茶为好。（记者王凯）
来源： 中国妇女报
铁奶茶上线已有一个月，但“26元一杯的高铁奶茶好喝吗”“高铁奶茶被吐槽不如1块钱的香飘飘”“高铁奶茶回应争议”话题在微博热搜榜上热度不减，总阅读量超过7亿。
高铁奶茶。
高铁奶茶上热搜，也展示出了铁路部门创新旅客服务的姿态。近年来，铁路部门积极求变，探索旅客服务的新渠道和新方式，从单一的盒饭、高铁外卖、地方特色餐食，到高铁奶茶、鲜磨咖啡、保税化妆品，旅客服务变得更体贴、更便捷、更惠民。
高铁上也能喝到奶茶和星巴克
据中国铁路广州局集团有限公司介绍，高铁奶茶正在湖南、广州所有高铁列车上制作出售，售价每杯26元，共4种口味，日均售出3000杯，还常常卖断货。因为奶茶包装印有高铁餐饮乘务员形象，得名“那个女孩”。同时，为适应不同旅客的需求，研发人员适度降低了奶茶的浓度和糖分。
然而，围绕这款高铁奶茶的口感、包装和定价，广大旅客和网友有赞有弹。“没想到高铁服务这么便民了，想喝奶茶的再也不用奔波了，太棒了，为中国高铁点赞！”“口感一般！”“这个名字让男孩拿得尴尬。”
面对连日的讨论，近日，中国铁路广州局集团有限公司广州动车组餐饮公司党总支书记张敏逐一作出回应。针对奶茶定价偏贵，性价比不高的质疑，张敏解释道：“高铁奶茶定价一方面参考了珠三角地区市场品牌茶饮出品容量、销售价格等因素，另一方面考虑到高铁相对地面店的运营环境更为复杂，其经营成本相对较高，定价符合有关部门的定价标准。”同时，张敏表示，下一步还将对高铁奶茶进行不断升级，提升品质。
旅客购买高铁咖啡。
最近，中国铁路昆明局集团有限公司在攀枝花南开往通海的D785次列车上推出了鲜煮咖啡。据悉，此趟复兴号动车组上所用的咖啡机、咖啡豆均来源于知名品牌供应商。记者在“昆铁+”微信小程序的餐饮预定页面上看到，目前支持下单3款中杯星巴克咖啡，其中美式咖啡每杯29元、拿铁和卡布奇诺每杯33元，均比门店同规格贵4元。“我点过卡布奇诺，口感很棒！”“建议复兴号上优先选用云南咖啡豆，打响国产农产品品牌。”“希望咖啡能推广起来，这样就不用火急火燎地在车站等咖啡了。”高铁咖啡获得一众旅客和网友的好评。
能买到中欧班列进口保税化妆品
除了饮品创新之外，记者发现，在一些高铁列车中还能买到进口保税口红、香水和护肤品。“看到乘务员销售化妆品时，大家都很诧异。我觉得很方便，特别是像香水、防晒霜、水乳和面霜等大容量不能带上高铁或者出门着急忘记带的东西，都可以现场购买。但是我发现，其中也有几款商品售价比免税店高很多，我认为可以主推几款性价比高的产品。另一方面，也有很多人认为其中有假货。”旅客王女士告诉记者。
D3101次列车上的中欧班列进口保税商品。
记者查询发现，王女士乘坐的D3101次列车上售卖的是中欧班列进口保税商品，经销公司为南昌铁越供应链管理有限公司。据公开信息显示，中欧班列进口保税商品是中欧班列效能的延伸，商品采用全球最先进的RFID防伪技术，实现每一个单品全程追踪、溯源，确保商品保真、平价。
南昌铁越供应链管理有限公司工作人员告诉记者，乘客还可以通过中欧班列进口保税商品官方线上商城“丝路免保税”微信小程序购买，可全国配送。同时，实体门店也正在积极发展中，河南郑州、福建平潭等地的门店已营业。
记者在“丝路免保税”微信小程序上看到，目前在售的阿玛尼红管唇釉每支268元，230毫升SK-Ⅱ神仙水999元，30毫升祖玛珑蓝风铃香水499元，售价均比线上官方旗舰店更便宜。另外，在该款小程序上还能购买海外保健品、婴幼儿奶粉、饰品、酒水和食品等。
记者随机购买了一瓶叶黄素胶囊，购买前需要提交居民身份证信息，发货地是位于河南省郑州市的中欧班列进口保税商品销售总部。但是，记者并未在掌上海关App上查询到所购商品的通关数据。对此，客服人员解释，在保税仓缺货状态下，会从线下门店发货，也就查询不到商品的通关数据。另外，需要注意的是，该款小程序上的《购物须知》注明，该平台销售的商品不支持无理由退换货；若产品有质量问题，在24小时内联系客服并提供有效凭证，经客服判定属实后可处理退货。
希望盒饭再便宜一些
比起奶茶、咖啡、零食和护肤品等，一位经常乘坐高铁的大学生告诉记者，她更希望高铁上的盒饭能再便宜一些，“一份盒饭、一瓶矿泉水总共三四十元，也不是很好吃，实在太亏了。所以我每次都自己带酸奶、面包、火腿肠等，但是大包小包拎着真的很麻烦。”
事实上，在原铁道部印发的《铁路旅客运输服务质量规范》中，“餐饮经营”条款明确规定，高铁上“2元预包装饮用水和15元盒饭不断供。”后经过几次修订，这条规定已被撤销。
2017年7月，高铁外卖首次在全国27个高铁站上线运行。图为高铁外卖配送员和乘务员交接。
近年来，铁路部门也在积极寻求高铁餐食的改变，如通过12306网站或App可以提前预定所乘列车餐车供应餐食和沿途供餐站点供应的社会品牌餐食。记者以北京至上海为例查询发现，虽然可预订餐食的品牌和种类繁多，但中餐套餐大多在45元左右，最便宜的鱼香肉丝饭23元，加上8元配送费，合计超过30元。
目前，部分地方铁路局也在探索色香味俱全的地方特色高铁餐食。众口难调调众口，中国铁路济南局集团有限公司青岛高铁中央厨房配餐员工姜少政告诉记者，“食材丰富了，就应该更加注重做菜的技术。有时多琢磨一下，是多一点盐或少一点醋，是软一点还是火轻一点，就能让旅客对我们的餐饮服务给予更高的评价！”
短评
根据交通运输部统计，2020年全国铁路旅客周转量完成8266.19亿人公里。2021年前三季度，我国铁路旅客周转量完成7693.36亿人公里，同比增长31.6%。
庞大的潜在消费市场对于铁路部门来说是机遇也是挑战，如何抓住机遇并抓住乘客的心？
无可否认的是，铁路部门开创“高铁+文创+奶茶”的新型模式，具有一定的前瞻性和发展性。步入后疫情时代，航空、旅游行业的恢复面临诸多不确定性的时候，高铁奶茶运营商此次的跨界卖奶茶其实也是铁路配餐行业的一次自救。
无论是高铁奶茶、“铁潮”文创等新颖的商品，还是电子客票、高铁快运等便民、惠民服务，无不彰显着铁路部门与时俱进的创新意识和经济嗅觉。但“26元的高铁奶茶不如1元的香飘飘”等争议不容忽视，想要在市场上激起更大的水花，并持续“火”下去，还需要下更大的功夫。但只要从乘客角度出发，用心服务乘客，乘客自然感受得到，也只有乘客需求真正“被看见”，乘客期待得以满足，高铁的“服务体验”才会和它的“速度体验”一样，成为响亮的品牌。
实习记者 刘雨静
来源： 中国交通报
安晚报 安徽网 大皖新闻讯 3月19日，记者从淮北市市场监督管理局获悉，近期，淮北市市场监督管理局组织抽检了方便食品、餐饮食品等食品59批次。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品55批次、不合格样品4批次，不合格样品涉及其它指标
现将抽检不合格食品具体情况通告如下：
食品添加剂问题
标称淮北市相山区张良景鸡翅包饭店生产销售的珍珠烤奶（饮品），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为河南广电计量检测有限公司。
标称淮北市相山区徐小包奶茶店生产销售的原味奶茶（饮品），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为河南广电计量检测有限公司。
标称淮北市相山区徐小包奶茶店生产销售的薄荷奶绿（饮品），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为河南广电计量检测有限公司。
标称淮北市相山区徐小包奶茶店生产销售的波霸奶茶（饮品），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验机构为河南广电计量检测有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，淮北市市场监督管理局已责成相关市场监管部门依法予以查处，已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。
新安晚报 安徽网 大皖新闻记者
编辑：彭玲
