多人担心秋冬开饮品店行不行，其实按照小编的经验来说，这个问题就好像说，夏天开火锅店行不行一样...
火锅在夏天生意不多，但奶茶好在有热饮，还是能满足逛街情侣啊、闺蜜们的需求的。
尤其是在十几度就叫冬天的南方沿海城市，冬季的奶茶还是很有市场的。
那么，简单说说我过去在城市中看到过的几个品牌吧。
1、 一点点
< class="pgc-img">虽然已经被提烂了但还是想把它放在第一个聊。
过去的2016年一点点无疑是最大的赢家，大部分一点点的店都是日常性排队。
这个牌子赚钱是肯定的，但是要考虑的地方也很多。
一是因为太火钓鱼网站太多，非常非常容易受骗；
二是因为太火加盟不容易，对加盟者的要求高，审核非常严格，店开起来后自己也要参与排班；
三是加盟费也高，小编听说的在40-50万之间，整个店下来没有100万做不来。
最后听说包邮区已经饱和不能再加盟了，其实小编个人是建议新手朋友不要选择这个品牌的。
二、奉茶
< class="pgc-img">奉茶这个就有意思了，。
先说说优点：来自以“会吃”闻名的广州，第一感觉是一个很纯很有小资气息的品牌。
北欧风的简洁设计，有较浓的时尚感，主推水果茶和欧包，很受现在爱美的小姑娘喜欢。颜值当道，加盟费9万，整店不到20万就可以开起来。
但偷偷说一句这会是小编下一个考虑去做的品牌（应该不会被当作打广告吧哈哈），目前正在联系。
三、黑泷太郎
< class="pgc-img">作为杭州的网红品牌黑泷太郎奶茶妹也要给你们说说，现在黑泷太郎在全国各地已经有多家分店，短短几年发展迅速。
目前黑泷太郎在广东这边门店并不多，特别广州，暂时没有还是个空白市场，广东的加盟者们看上就赶紧出手，谁不定开的第一家店就是你了，可别少看黑泷太郎，人家在北京也是大名鼎鼎的网红店。
黑泷太郎以黑糖为主打，黑糖作为健康食品，被大多数消费者熟知，特别女性，尤其喜爱。现在的消费者都想追求健康的生活方式，黑泷太郎也是冠以健康茶饮为名，加上优于其他品牌的茶底，消费理念以及产品的品类，自然为黑泷太郎带来无限的契机。
除了出品品类特别，人家的装修也是很有格调，与中式结合的店装可谓也是这家茶饮品牌一大特色，吸引了不少年轻消费者，奶茶妹也是很喜欢这种店风呢。
四、厝内小眷村
< class="pgc-img">网红奶茶——厝（cuò）内小眷村，一喝就会无法自拔的爱上。
厝内小眷村皆采用来自台湾本土的地道食材，传统手工制作，还原食材本真的味道，每一口都带着回忆。不远千里从宝岛而来，带来的不仅仅是一杯奶茶，还有不期而遇的温暖与小确幸。
? 香甜醇厚、温暖治 愈的高颜值奶茶。
? 健康营养、味道适中的“轻”奶茶。
? 没有添加糖精、奶精的放心奶茶。
? 使用进 口水果、台湾食材的奶茶。
涓豆腐奶茶，豆腐与奶茶搭配，听起来啊就很神奇，前所未有的感觉，作为厝内小眷村的招牌之一，采用台湾传统古法制作的花生豆腐，同时搭配浓郁的萨兰奶茶，见过的香味弥散其中，口感别有一番滋味。
五、黑研舍
< class="pgc-img">作为爱喝茶的人不能不提一下这个，差点就加入了这个品牌。
黑研舍作为国内首家“手工黑糖”概念为主题的饮品品牌。采用18道工序，13个工时，芝士+糖+茶三层劲爆口感，成就一方黑糖的天然、健康品质，黑糖甜的不一样，同时手作更是黑研舍的主要精神，手作黑糖及饮品延伸出的情感、温度和触感将赋予黑糖饮品更具有人情味。
黑研舍现大面积采用高级灰、暖橙色和原木色，使空间变得十分明亮活泼。体现出匠人的严谨和认真态度，明媚活泼又一丝不苟，整店下来20万，投入不会太高。
先说到这里啦，打字打的手都累了，欢迎评论区讨论，嘿嘿。
<>内小眷村家的味道，幸福的味道『厝』就是『家』，厝内小眷村，天黑人归处，找回属于记忆里最美时代的那份遗忘已久的厝内人情味，忠实自然、忠于最好!
厝内小眷村，倾注一杯好茶时光,感受茗情底蕴之美，我们以最大的诚意，将这份人情味献给所有人,『厝内小眷村』就此诞生。
家，是小时候急着想逃离;家，是长大后想回却回不去的地方。我们希望可以为你寻味，寻找那份温暖;我们坚信茶饮，『喝』是一份感受,『品』是一份幸福, 透过厝内小眷村找回对家乡的情怀感触, 勾勒出对未来美好的生活样貌!厝内小眷村-带着茶味、含着奶香、透着果色，让你感受家的欢喜与温暖。
< class="pgc-img">“厝内小眷村”
从装修，到产品，
带着它的诚意。
< class="pgc-img">店内虽然不大但是布置很用心
怀旧的小部件摆放了很多
满满的都是人情味
< class="pgc-img">香甜醇厚、温暖治愈的高颜值奶茶
? 健康营养、不会发胖的“轻”奶茶
? 没有添加糖精、奶精的放心奶茶
? 使用进口水果、台湾食材的奶茶
厝内小眷村
< class="pgc-img">操作台整理得井井有条，干净整洁
所有的茶底都是每天新鲜准备
可以很放心的喝!
< class="pgc-img">由台湾研发团队倾力打造的细腻饮品
不仅走胃，更走心
这里的每一种食材都特别难得
有着花生香、布丁口感的花生豆腐
取代传统珍珠的厝内独创芝麻芋圆
入口即化的柚子果砖等等
都是出了厝内就喝不到的难得味道
< class="pgc-img">【恋上海柠威】
连名字都充满了满满文艺气息
茶饮中漂浮着新鲜黄柠与青柠
啊!怎么会有这么好看的奶茶(ˉ﹃ˉ)
清新靓丽的颜色，好看的分层
就问你忍得住不拍照吗?
敲重点!不是色素哦!
据说蓝色的蝶豆花(天然花青素)
遇到柠檬后就变成了这迷人的紫色
底部还加了入口即化的柚子果砖
三种颜色，层层分明~
口感也是层次很分明，酸酸的青柠加上微甜的柚子果砖，甚是清新~
< class="pgc-img">【萨兰恋相思】
台湾空运红豆芋圆，
顶覆浓郁萨兰红茶，
风月流年，茶香染红尘，
仿佛整个世界都变得如此温柔。
红豆芋圆加上鲜奶最后冲入阿萨姆锡兰红茶，就有了漂亮的分层!清冽的茶味和浓浓的奶香在口腔氤氲，就像是相思的味道。剪不断，理还乱。
喝之前要搅拌均匀，搅匀之后虽然没有了分层，但是颜值依然很能打!萨兰茶底的味道比较浓郁，味道特别香醇!
< class="pgc-img">【涓豆腐奶茶】
你没看错，连包装颜值都如此逆天!
有听说过用豆腐做奶茶的吗?
这可是小眷村独创
每天现做的涓豆腐口感细腻
比普通豆腐更加嫩滑
在制作涓豆腐的时候还加入了花生颗粒
因此带有创新的花生香味哦~
吸上几口奶茶夹裹着涓豆腐，
口味比布丁和仙草还要嫩滑，
可谓圈粉无数，力荐!!!
< class="pgc-img">【奶霜不知春】
奶霜细腻，入口丝滑
慢慢品就能体会到他为什么叫不知春了
和其他店习惯用芝士奶盖不同，这里用的是香草冰激凌混合淡奶油打发，让奶盖更为浓厚和粘稠。更重要的是奶霜一点也不腻!!!
加上奶霜之后可以进一步激发TA的奶香味!喝起来非常顺滑!每一份奶霜上都会留下店里的LOGO"厝"字，相当有爱!
第一口先喝奶盖
品味奶霜带给你的绵密奶香~
第二口由于茶的流动性大于奶盖
不知春穿过奶盖进入口中
茶香，奶香融为一体...
喝起来超级爽口
< class="pgc-img">【小眷村奶茶】
如果第一次喝厝内小眷村
一定要尝一尝这款小眷村奶茶
小眷村奶茶最独特的地方
便是采用台湾九份芋圆的制作工艺
每日新鲜制作
用独创的黑芝麻芋圆代替珍珠
吃起来十分软糯
有芝麻的香味
整体口感不会很甜，吸一口还会吃到底下的招牌芝麻芋圆，软糯Q弹的芝麻馅儿越嚼越香!令人难以忘怀!
媒体报道，
奈雪公司正在逐步关停
子品牌台盖的门店。
这是继“梨山”之后，奈雪将再次关停一个子品牌。
1月19日，“新茶饮第一股”奈雪的茶发布第四季度运营情况，公告显示，公司正在逐步关停子品牌台盖的门店。对于关停子品牌台盖门店的原因，奈雪的茶称，“关停台盖门店乃主要考虑到台盖品牌于过往并未给集团创造可观盈利，且集团希望将业务聚焦于主营品牌奈雪的茶。”
目前，在某餐饮平台搜索台盖显示，广州有5家台盖门店均已处于关闭状态。
1月5日，台盖官方公众号曾发布“台盖所有门店”的推文，其中显示目前台盖有7家门店，皆位于深圳。
有媒体报道：“截至2023年12月31日公司合计运营7间台盖门店。预计在2024年这些台盖门店将陆续关停。”
台盖后劲不足
奈雪的茶表示，虽然关停台盖门店预计将为公司带来数百万元的闭店损失，但从长远角度此举将有利于公司控制成本加强战略聚焦。
< class="pgc-img">图源：台盖公众号截图
公开资料显示，台盖是2015年创立于深圳的茶饮品牌。在设立之初，台盖是奈雪旗下主打用来做加盟的品牌，奈雪的茶则主要以直营为主，并于2023年7月开放加盟。
成立初始，由于价格更为亲民，客单价在16元左右，台盖一度还是奈雪旗下的“香饽饽”。
台盖微信公众号显示，在巅峰时期，台盖进驻了北京、上海、厦门、武汉等近20个城市，门店数量一度增长到上百家。与此同时，台盖的业绩也处在增长态势。奈雪的茶过往财报显示，2018年和2019年，台盖的营业收入分别为1.56亿元、1.85亿元。
< class="pgc-img">进入2022年，随着各新茶饮品牌纷纷回归到15-20元主流价格带，失去价格优势的台盖开启了亏损之路。
截至2022年6月30日，台盖经营利润为亏损406万元，门店经营利润率亏损9.3%；截至当年12月30日，台盖2022年全年门店经营利润为亏损1194万元，门店经营利润率为负的14.5%，亏损加剧。
对于台盖关停的消息，有网友则表示价格不够有优势。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">也有网友表示，还未来得及品尝就关闭了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奈雪公司几连亏损
主品牌成为扭亏主力
事实上，
尽管身为新茶饮赛道上
目前唯一的上市品牌，
奈雪的日子并不好过。
根据奈雪2022年业绩报告显示，奈雪全年实现总收入为42.9亿元，同比下降0.1%；净亏损4.6亿元，从营收方面来看，其业绩已连续5年亏损。
转机在2023年，据奈雪发布的2023年中期业绩显示，报告期内公司实现收入25.9 亿元，归母净利润为0.66 亿元，同比扭亏为盈。
按产品表现划分，上半年来自“奈雪的茶”收入约23.54亿元；瓶装饮料的收入为1.57亿元，贡献度由上年同期的1.8%提升至6%；“台盖”对应收入0.33亿元；包括茶礼盒、节日类限定礼盒等零售产品的其他收入在0.5亿元左右。
可以看出，核心品牌“奈雪的茶”贡献度依然超过90%，是奈雪扭亏的重要因素。
同时，财报显示，台盖的经营利润为亏469万元，门店经营利润率为亏损14.1%，拖累了奈雪的整体表现。在持续亏损的情况下，台盖在2023年并没有再新增门店。
值得注意的是，台盖并不是奈雪的茶第一次内部孵化失败的子品牌，据媒体报道，奈雪曾经营另一个非重要子品牌“梨山”。但“梨山”于2021年2月决定停止运营并关闭了余下的两间门店。
许多茶饮品牌做过开辟子品牌尝试
不止奈雪，喜茶此前为了填补自己在下沉市场的空白，也曾推出过子品牌“喜小茶”，但后续困于口碑举步维艰，到目前也才开出两家门店。
另外一家茶饮品牌茶百道则选择另辟蹊径，进军咖啡赛道，其子品牌“咖灰”于近日正式营业。据报道，“咖灰”门店有独立空间，咖啡产品售价在16元至25元。此外还销售香辣牛肉堡、原味司康、猪肉茭白贝果三明治等十余种食品。
此外，在茶百道之前，其他多个新茶饮品牌也已投资或成立咖啡品牌。
蜜雪冰城2017年推出以现磨咖啡为主的“幸运咖”，售价基本在10元以内。
2022年6月，甜啦啦旗下咖啡品牌“卡小逗”首店在安徽蚌埠开张。
2022年8月，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”。
2023年4月，沪上阿姨推出“沪咖”。
与喜茶、奈雪的遭遇一样，目前除了蜜雪冰城的“幸运咖”与沪上阿姨的“沪咖”有千店规模外，其余品牌仍在发展期，门店未能破百。
日前，成立于2016年的“厝内小眷村”也于近日在小红书、抖音平台也被不少网友发现“频频关店”。
厝内小眷村主打台式奶茶，无论是门店风格还是产品，都有较为鲜明的台式特征。招牌产品多为芋圆、芝麻、奶茶的结合。但随着低糖、健康成为茶饮消费的主流，口感偏甜的厝内小眷村在新品研发上难以突破。
另一个典型的案例是丘大叔。丘大叔品牌诞生于2018年，主打柠檬茶，凭借单品“鸭屎香柠檬茶”在广深市场走红。品牌为全直营模式，因此，拓店速度相对缓慢。直到去年6月，门店数量突破200家，集中在广东省内的广州、深圳、东莞等少数几个地市。
2023年11月“丘大叔”被曝出现金流紧张，屡屡拖欠员工工资。
在回应外界关切时，丘大叔方面承认，“确实很艰难”，但员工工资只是迟发，没有拖欠。
此外，上市公司新乳业，将旗下新茶饮品牌“一只酸奶牛”的运营主体重庆瀚虹45%股权，亏本转让给关联方草根知本，仅保留15%股权，将其剥离出合并报表范围。
根据天眼查最新数据，现存新茶饮相关企业33.8万余家，其中，2023年1月至12月新增注册相关企业5.4万余家；2023年新茶饮领域融资事件超30起，融资金额超19亿元。
市场竞争越发激烈，但融资却更难了。这意味如果品牌方一旦不能打出差异化的标签、紧跟行业趋势与消费者习惯，就很难在群雄逐鹿的茶饮市场生存。
来源：广州日报、潇湘晨报、财联社
编辑：王佩璇
