都今天38度！

你的城市呢？

其实这么热的天，

餐谋长心中只有6个字：

那么问题来了，茶饮界的3个傲娇小公举：coco、快乐柠檬、一点点，你觉得哪个好喝呢？文末投票告诉大家，也可以留言向大家推荐你觉得好喝的奶茶哦~

1、CoCo都可奶茶

CoCo都可奶茶，来自宝岛台湾，目前在全球已经有超过1600家门市，是各大百货公司与购物中心曝光度最高的连锁茶饮品牌。

CoCo奶茶，口味纯正，茶香醇厚，相对比较健康，新鲜，营养价值更高一些，品种较多，台式奶茶和港式奶茶都有。

2、快乐柠檬

2006年，快乐柠檬诞生于上海，随即香港、广州、北京、天津、成都、西安、重庆、台北各店盛势开张；2010年，快乐柠檬第一家海外店马尼拉开店，纽约、波士顿、伦敦、旧金山、多伦多......如今全球已有650余家门店。

安利两款餐谋长爱喝的：

Oreo曲奇奶茶

鲜奶的味道与Oreo曲奇混合出无尽的奶香味，吃到Oreo的巧克力与奶茶真是般配到飞起来~

柠檬Q果薄荷蜜

柠檬的新鲜味都能喝到，薄荷蜜带着淡淡的甜，还有Q弹爽口的椰果，颜色也很适合夏天~

3、一点点奶茶

爱喝奶茶的朋友想必不会陌生，一点点在奶茶界的地位数一数二，不少人为了喝上一杯一点点不惜排上几个小时的队。

好喝解暑是没错啦，也不能喝太多吧

一点点奶茶起源于台湾,时间早，用料足，最初只是一个地边摊的形式，经过几年的发展，现在全国已有几百家一点点加盟店,在大陆上具有超高的人气和知名度，现已成为大陆最受欢迎的奶茶加盟品牌，每年寻求加盟的人络绎不绝!

打王者农药要攻略，高考要攻略，喝一点点也需要攻略的~

一点点普通版点单万能公式

奶茶/纯茶/玛奇朵/拿铁/养乐多/阿华田＋波霸/珍珠/椰果/焦糖/红豆/燕麦/仙草＋甜度＋冰/去冰//热

一点点豪华版点单万能公式

奶茶/纯茶/玛奇朵/拿铁/养乐多/阿华田＋波霸/珍珠/椰果/焦糖/红豆/燕麦/仙草＋冰激凌/两颗布丁＋甜度＋冰/去冰/热

怎样喝，随你DIY哦~

文 ｜Irene.L

编辑 ｜肖 岳

来源｜氢消费出品（ID:HQingXiaoFei）

10元出头的四季奶青、波霸红茶，奶香十足的红茶玛奇朵……似乎正在被各式果茶、鲜制酸奶等等取代，初代奶茶界网红“一点点”，似乎正在一点点“老去”。

11月1日，有辽宁网友在小红书发帖称“学校附近唯一的一家1点点要闭店了”，该帖子在小红书引发热议，评论数达1761条。11月4日，#感觉“一点点”慢慢退出奶茶届了#登上小红书热搜排行榜第一，关注度1100万+。11月10日，#感觉一点点慢慢退出奶茶界了# #为什么人们不爱喝一点点了#等话题登上微博热搜。

而一点点地“老去”，从来有迹可循。

1辉煌不再，一点点陷入“关店潮”困境

正当社交网络上热议纷纷时，有网友称“感觉一点点退出奶茶界了”。

随即，在11月10日晚间，奶茶品牌1点点官方微博辟谣，否认倒闭。1点点官微表示，“假假假！谁说点点要倒闭了？！点子11.15还要官宣大型联名活动呢”。

尽管如此，单从门店数量上看，1点点确实在放慢脚步，新增门店数量有所减少。据公开数据显示，2019年其开店886家，月均开店超70家。但自2020年至今，一点点每年开店数量均呈下滑趋势。2020年至2022年，其开店数量分别为764、497、287家。截至2023年10月，一点点新开门店数仅55家。

然而，反观同行的现状，以蜜雪冰城为例。截至2023年8月21日，其门店数已经超过3.2万家。其中2020年全年新增门店数近6000家，2021年新增门店数约5000家，2022年新增门店数约1万家，到2023年，门店扩张数降低，这部分原因或是旗下新品牌“幸运咖”在不断新增门店，即便是降低扩张速度，蜜雪冰城2023年上半年整体新增门店也近2000家。

曾几何时，一点点作为奶茶界便宜且大份的代表，彼时让不少人实现了“奶茶自由”。甚至可以说在“雪王”蜜雪冰城爆火之前，一点点算得上是奶茶界的“拼多多”，人均12元左右，便宜又好喝，性价比很高，一度受到很多消费者的热捧。

但随着时代变化，一点点似乎从暴露出“质量门”问题起，逐渐走向落寞。

2021年10月13日，杭州市宸桥市场监管所对辖区内的部分奶茶店进行突击检查。在“一点点奶茶店”内，发现冰箱内存放有过期奶霜。

此外，据第三方投诉平台黑猫投诉数据显示，一点点奶茶的投诉大多涉及饮品偷工减料，喝出虫子、头发、苍蝇等异物。其中有不少网友反映一点点门店员工态度恶劣、出餐存在霸王条款现象。

另外，被记者爆出奶茶中添加植脂末（奶精）的信息引起全网热议。至此，一点点频频因食品质量安全、卫生隐患等这种不尊重消费者的品牌行为，让一点点的品牌形象及产品口碑大幅下滑。

2品牌“老化”，衰落或成必然

一方面是品牌形象“打折扣”，另一方面，品牌整体策略趋向“老化”，也让一点点的“奶茶自由”时代衰落或成必然。

自2011年以来，一点点以上海为起点，进入了市场并逐渐受到大量消费者的欢迎。其免费加料和台式奶茶口味浓郁等特点成为它的独特卖点。随后，一点点开始逐渐崭露头角，并在2015至2016年间迅速走红。它台式奶茶的口感纯正、免费加小料的特色以及隐藏菜单等元素也成为其火速走红的核心竞争力。

据数据显示，从2015年下半年开始，一点点门店增长加快，2016年开始每月平均近30家新店开业。此后至2019年，一点点门店增速均在加快。2019年其开店886家，月均开店超70家。

正在主打台式奶茶的一点点高速拓店的时，“果茶”出现了，代表品牌有喜茶、奈雪的茶。排队两小时的“盛况”出现在了这些新兴以果茶为定位的品牌门店前，不少奶茶品牌也纷纷加入果茶品类，有的甚至进行品牌升级后主打果茶产品。

新消费升级后，为了迎合年轻化群体的口味需求，果茶以其配料的丰富，更容易研发新品。

据公开数据显示，仅2023年9月和10月两个月，有47个连锁茶饮品牌共推出了355款新品，其中9月新品数量高达194款，环比增长16.2%，10月新品数量回落至161款。其中，新品最多的细分种类为奶茶类，9月、10月共推出了128款新品，占近两月茶饮新品的36.1%；其次是水果茶，两月共推出了89款，占近两月茶饮新品总数的25.1%。

然而，在奶茶不断迭代更新的近十年，一点点虽然也拓展了果茶品类，推出了数款新品，但仍被不少消费者评论为“不更新”，据观察发现，其目前热销产品依然是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵等等。产品“老化”不再符合市场需求，也势必难让市场买单。

不仅产品“老化”，在营销上，一点点也趋近于“躺平”。

回看早期一点点的创意营销，最惊艳的莫过于其通过与“六一”儿童节的结合，推出了mini杯，在网络上一举走红，吸引了无数网友的关注和打卡。这一创新之举让不少品牌感到震惊。再看今年3月，一点点奶茶也借妇女节之机，推出了特别版包装纸袋，创意仅仅从设计上延展，以花朵造型、蝴蝶点缀以及浅粉红淡绿等清新可爱的马卡龙色系为特点，包装袋上一句slogan“送你一朵小花 妇女节快乐”，似乎也让人感到温馨和感动。

然而，与同行其他品牌相比，一点点奶茶的营销似乎毫无存在感。在联名营销方面，其他品牌如喜茶与周大福、蜜雪冰城与中国邮政、瑞幸与茅台等纷纷合作，不断拓展消费圈层，向国字号、高端化、反差感方向推进。在性别营销方面，其他品牌如书亦、望山楂等则专注于吸引男性消费者，通过展示肌肉、变装等方式来吸引关注。而在饥饿营销方面，像古茗等品牌则经常根据季节变化下架产品，经过包装或产品的稍微更新后再次上架，以保持消费者的兴趣和期待。

品牌之所以在市场上做出营销动作，其实是给消费者的一个提醒，代表品牌还在；而营销的方式和内容更能够给出消费者消费理由，促进其消费冲动，带动品牌市场增量。

或许可以看到的是，当下一点点在营销上几乎“躺平”的状态，较少基于整个行业的升级进行自我创新和迭代，也几乎没有根据竞争环境的变化做出相应调整，最终慢慢“老去”。

3 无供应链无融资，一点点难回巅峰

溯源发现，一点点最初为台式奶茶的代表之一，它的前身是中国台湾的奶茶品牌“50岚”，创立于1994年，从一个小小的茶饮摊子逐步成长为一个茶饮品牌。在进入中国内地之前，50岚仅在台北就有600多家门店。

到了2015-2016年，中国房价开始高涨，消费升级的趋势愈发明显。或许是出于公司经营扩张的考虑，又或者对内地快速发展的经济看好，2010年生根茶叶有限公司在上海开了第一家分公司，但是因为商标被抢注，被迫改名成如今大家所了解的“一点点”品牌名字。

标准化的门店，暗绿色的店面门头，配上显眼的品牌字号……曾经，一点点招牌式的店面，在全国各个城市密集铺开。到2021年门店超4000家，规模排名全国前列。一组《中国餐饮报告2018》数据显示，一点点的占地面积为25平米，不到星巴克的1/4，日均销售是17315，平均面积销售约为星巴克的4.3倍，极具市场竞争力。

从一点点门店扩张情况看，它的品牌经营模式目前均为直营+加盟模式，其中100多家直营店，近3000家加盟店。随着品牌由直营转向加盟，其面对的客户不再是C端的消费者，而是B端的加盟商。对于品牌来说，所要面对挑战的从门店建设转向了供应链建设。

据公开数据显示，多家头部茶饮品牌中均进行了供应链建设，如沪上阿姨、古茗、茶百道、蜜雪冰城等，连门店规模仅为一两千的霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶都开始了供应链建设，供应链已成为茶饮品牌的标配。然而，一点点目前为止仍未自建工厂。

相比其他同质化品牌的网红茶饮，没有供应链的补给，让一点点的产品定价显得毫无优势，其主打的热销产品，还是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵，而且均价仍维持在15元的红线，这样的价格定位使得下打不过蜜雪冰城，上打不过古茗。

另外，颇受资本青睐的茶饮市场中，与已获得融资的各大新茶饮品牌相比，一点点截至目前仍未有任何公开融资信息。

不自建工厂、无资本加持，在茶饮界迭代更新的近十年，作为“老人”的一点点，成为很多人渐渐想不起的存在。

然而，全国门店仅1000多家的奈雪的茶，已获得约301亿融资，完成上市。随着茶饮上市元年的到来，对于茶饮品牌来说，上市竞争仅仅是新一轮激烈竞争的序幕。而对于陷入“老年危机”的一点点来说，想要重回昔日巅峰，那似乎还太遥远。

运的齿轮不停转动，奶茶江湖迎来送往，曾作为中国大陆奶茶品牌标杆般存在的“快乐柠檬”，眼下也正在成批消失。近日，“快乐柠檬”的母公司宣布，已出售子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司70%的股权(“快乐柠檬”由上海仙踪餐饮100%控股)。与此同时，有数据显示，曾在全球开出1000多家店的“快乐柠檬”，如今一年关店超过六成，并已陆续退出广州、深圳等一线城市。

11月28日，华西都市报、封面新闻记者查询发现，在奶茶消费火热的成都，“快乐柠檬”目前仅剩两家门店。

为何这些老牌台式奶茶店开始逐渐消失？“它们的没落是必然的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示，这正凸显出新中式奶茶的创新升级迭代在加速。

一年关店超六成

近日，“快乐柠檬”的母公司雅茗天地宣布，已出售子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司70%股权，出售金额为11.2万美元(约合80.11万元)，目前“快乐柠檬”由上海仙踪餐饮100%控股。后续，“快乐柠檬”将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展，集团精力将主要集中在美国和其他海外市场。

据监测数据显示，“快乐柠檬”中国门店数量由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。

超六成门店关闭的原因，在其母公司的业绩中也能发现端倪。2022年，雅茗天地营收约合1.81亿元，同比下降45%；净亏损约6347.6万元，同比下降197%。2023年前三季度，该公司营收1.34亿元，同比下滑6.9%。

雅茗天地在财报中表示，近两年受疫情影响，再加上行业竞争加剧，因此公司持续关闭亏损门店，缩小规模，调整战略。

记者查阅天眼查数据发现，上海快乐柠檬餐饮管理有限公司投资的7家企业中已有6家公司为注销状况，仅剩下成都快乐柠檬餐饮管理有限公司一家存续。

粉丝控诉快乐柠檬“摆烂”

创立于2006年的“快乐柠檬”，是第一个把手摇奶茶带入中国大陆的品牌，并在2009年研创岩盐芝士奶茶，备受“奶茶控”的热捧。其官网显示，“快乐柠檬”的足迹遍布中国、美国、加拿大、澳大利亚、菲律宾等地，甚至将门店开到了歌诗达游轮上，截至2018年已开了1000多家店。

但经历17年的风雨，奶茶江湖早已发生翻天覆地的变化，曾经和COCO、一点点齐名的“快乐柠檬”，为何大家都不爱喝了？

在社交媒体上，石家庄、济南、重庆等地均有网友发帖称，当地的“快乐柠檬”门店关闭。记者在大众点评查阅网友提到的闭店门店信息看到，石家庄、济南的相关店铺均为暂停营业，重庆也仅剩下一家门店在营业。

“学生时代最喜欢喝的就是‘快乐柠檬’。”有消费者说，现在，对比其他品牌，“快乐柠檬”不仅品控不稳定，创新产品的速度也慢了下来，因此很多消费者逐渐不再光顾它了。

也有网友提到，自己家附近的“快乐柠檬”门店都变成了霸王茶姬。甚至有网友认为“快乐柠檬”在“摆烂”，“最好喝的还是十年前的菜单，想想怎么在竞争中活下来吧。”

快乐柠檬如何求生？

近年来，新式茶饮赛道异军突起，包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌占据了消费市场的视线，加之各种联名营销层出不穷，价格战也越来越激烈。

一边，新式茶饮品牌茶百道创始人王霄锟、刘洧宏夫妇和四川书亦餐饮管理有限公司总裁王斌，登上了今年的胡润百富榜。另一边，像“快乐柠檬”、一点点等传统台式奶茶却逐渐被“抛弃”。

“台式奶茶上世纪90年代进入市场，但如今，已远离主流消费市场。”谈及“快乐柠檬”等奶茶品牌的落寞，朱丹蓬说，从经营理念、研发团队和市场创意各方面来说，这些品牌已不能匹配消费升级，它们的创新升级、迭代速度、质量跟不上主流，这也体现出新生代消费思维和消费行为的变化。

朱丹蓬认为，整个新中式奶茶赛道已进入充分竞争的节点，也是百花齐放、高质量发展的节点。“我觉得新中式奶茶的‘玩家’，除了头部企业外，其他企业想发展，还是要把创新升级和迭代放在企业战略的最重要板块。之后整个产业链的完整、产品的创新、服务体系的升级、客户黏性的加强，都是它们未来能否基业长青的重要原因。”他说。

（华西都市报-封面新闻记者 朱珠）

来源： 华西都市报