y 夏目大人_Ym
用料
- 羊蝎子 500g
- 生姜 三片
- 大葱 二段
- 红枣 3～5个
- 白酒 二勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 一大块
- 香料包：
- 茴香 适量
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 桂皮 一段
- 香叶 三张
做法步骤
1、羊蝎子洗净去血水 炖2个小时
2、锅里加入 生抽 老抽 调味
3、最后放入红萝卜 豆腐 15分钟完成
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
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、香料比例:
千里香15克，丁香20克，草果25克，白蔻50克，孜然125克，白芷50克，木香25克，陈皮25克，山楂50克，毕拨25克，香菜籽50克，肉桂100克，胡椒50克，罗汉果25克，甘草15克，良姜100克，香茅草，排草，灵草合25克，全部打碎备用
2、准备材料：
新一代5斤，石柱红5斤，特辣1斤，煮软打成糍粑辣椒，红油豆瓣酱5斤，干红花椒1斤，味溢匙火锅增香膏（某宝有售）300克
3、底料炒制方法:
牛油25斤，色拉油25斤，菜将油5斤，下姜葱蒜芹菜榨干捞出不要，下糍粑辣椒酱，味溢匙火锅增香膏，红油豆瓣酱5斤，小火炒至1小时下花椒，香料在炒半个小时即可!
4、羊蝎子火锅制作:
羊蝎子10斤，提前冲去血水，凉水下锅汆水，加清水没过羊蝎子，羊蝎子底料1斤，姜片，葱段各100克，料酒80克，红曲粉30克，蚝油90克，冰糖15克，酱油30克，生抽30克，南乳汁25克，胡椒粉10克，盐25克，鸡精，味精各25克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）15克，味溢匙羊肉精粉（某宝有售）10克，离制40分钟，关火泡30分钟，锅里打底可以用萝ト片等，挑出骨头，漏出原汤，在打上老油即可，撒上葱花香菜段
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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