串串店开在哪里赚钱？让火锅熊来告诉你

串店选择加盟条件

创业者确定自身所选择的餐饮项目之后，根据该餐饮项目来选择相关的加盟品牌，对于加盟品牌在市场上的影响力、知名度以及口碑都进行调查，在选择时，对于加盟费用方面的问题也是需要关注的，创业者需要结合自身的资金实力来决定。

串串店选址参考标准

在选择店铺地址的时候，要注意店铺周围的人流量以及人群消费基础，对于该区域的租金也要理智看待，将其都控制在自身能够承受的范围之内，如果店铺的经营地址选择的不靠谱，会影响店铺后期生意。

店铺地址选择之后，需要根据加盟品牌相关的要求，对店铺进行相关的装修工作，在装修的时候，也需要着手去办理相关的营业执照，以

及食品安全许可证。同时，创业者需要参与加盟的相关培训工作，并对店铺开展相关的招聘工作，虽然有加盟品牌的优势，但是店铺的宣传推广工作也是不能忽视的，做好准备工作后，店铺在后期的开业也会更加的顺利。

串串店开在哪里好一般说来，是建议开在人流量较大的地方，人流量较大的情况下，就可以有更大几率将人流转化成客流量，这样每天进店消费的人群就会比较多，店铺能够获得比较好的收益，能够尽快的收回成本。比如:说校园周边、市中心、小吃街等等，这些地方都属于人流量比较大的。

若是把串串店开在校园周边或者市中心等等地方，需要的店铺租金也是比较高的，在这些地方开店，店铺租金有可能会达到上万元一个

月，这样会给大家造成的经济压力，所以需要根据自己的实际情况来决定是否能够将店铺开在这些地方，如果说经济条件确实不是很好，不希望承担太大的经济压力，那么可以考虑选择其他的人流量中等的地方。对于这种地方选择还是建议请教专业的人来帮忙，不然很容易选到不好的位置影响到串串店的生意。

火锅熊不仅拥有专业的研发、技术和运营团队，还有运输的合作伙伴，研发出的底料将以最快的速度送至加盟商的手中，保证新鲜、健康是我们一直都在做的。同时，山东鳇礼余餐饮管理有限公司重金打造了专业品牌运营中心，以超强洞察力和前瞻的远见为基础，结合传统媒体推广和媒体运营，实现线上线下资源整合，为全国各地加盟商家提供最优质的营销服务，让口味成为食客声声相传的口碑。让品牌成为媒体争相报道的力量，想要了解更多串串开店的资讯和细节，可以私聊我们~

观新闻记者 王密 文/图

菜市场里的鸡棚变身时尚咖啡店，水果批发摊里开起了串串店......近日，成都的菜市场有了新变化。一系列餐饮店纷纷出现在成都各大菜市场里面，尽管经营的品类各不相同，但主打的就是“市井风”与“烟火气”。

菜市场为何突然成为餐饮品牌新宠？餐饮开进菜市场到底是噱头还是好生意？

菜市场咖啡店

看现象：咖啡店、烤肉店“定居”菜市场

沿着成都市庆云西街直行，一条被树荫覆盖的小路便出现在眼前，这里藏着人流嘈杂的中道街菜市。在这里，有一家格外显眼的咖啡店，每天都吸引了不少年轻人前来“打卡”。谁能想到，它曾经是菜市场的一间鸡棚。

记者在现场看到，这家名叫“陋屋”的咖啡店室内仅有20平方米左右，前来品尝咖啡的消费者都坐在门口和马路对面的外摆区域。“我是从长沙来旅游的，在网上看到这家咖啡店，觉得很特别，就想来体验一下在菜市场喝咖啡是什么感觉。”游客杨乐汐说。

从成都市二医院地铁站B口出来，不远处便看见一个琳琅满目的水果摊，不仅有各类水果，还有烤红薯、糖炒栗子等等，水果摊后面是一家菜市场串串店。临近晚饭饭点，有不少食客坐在水果摊外排队。“我们这里就是一个大型的农贸市场，在门店内除了顾客用餐的场景之外，更大的空间被用来打造怀旧的拍照打卡场景。”该串串店老板胡小辉说。

菜市场串串店

除了咖啡店、串串店之外，近期记者走访发现，火锅、川菜、麻辣烫等不同品类，在成都有了“菜场版”。放眼全国，菜市火锅、菜市烤肉也早有案例。今年6月份，重庆市九龙坡区一个菜市场内的菜场烤肉店，铺面用上全开放式橱窗，食客在菜市场“C位”品尝烤肉。8月份，江苏省常州市的“魁爸·怀旧事务所”也把烤肉店开在了一个农贸市场二楼，整体面积超过800平方米，利用菜场的旧址，再加上专门设计的怀旧场景吸引顾客。

“菜市场做餐饮并不是新鲜事，起初多为卤味、烤串、面饼等小吃品类。但真正将餐饮堂食门店开进菜市场，却是今年开始流行的。” 胡小辉说。记者了解到，在成都，越来越多的正餐品牌也看到了菜市场的“流量”价值，开始“定居”菜市场。

菜市场书店

看本质：菜市场，一个待挖掘的“生意场”

“人间烟火气，最抚凡人心。”

记者发现，微博上关于“菜市场”话题相关阅读量达到2900万，#打卡菜市场火了#、#菜市场深度游#相关话题阅读量加起来更是近600万左右。豆瓣“菜市场爱好者”群达到了15.7万人。今年各大社交平台纷纷推出与“菜市场”相关的官方话题打卡，而“年轻人逛菜市场”已经成为热门搜索词。以小红书为例，“菜市场漫游指南”这个话题的浏览量已经接近6500万。

从流量方面来看，如今的菜市场热度已经不亚于甚至超过商场和商圈。

今年9月中旬，成都市精神文明建设办公室联合有关部门、企业，在成都农贸市场打造“菜市书屋”。“菜市书屋”免费向商户、市民开放，通过相对独立的空间，让群众便利地享受阅读和公共文化服务。同时，菜市场也被大力提倡进行年轻化改造，成都不少菜市场焕然一新，功能多元化，形式也日益创新。

“租金相对便宜、成本较低，这也是我们选择菜市场开店的原因之一。”菜市咖啡店店主老常说。从成本角度来看，在过去的几十年中，很多小餐饮选择在菜市场开店，一个重要的原因就是租金便宜。

“在街边旺铺、高端商场、社区店几乎被大型连锁店占据的情况下，菜市场成为一个不错的选择。同时，菜市场这个场景也能带给消费者独特的用餐体验，吸引他们前来‘打卡’。”业内人士称。

于大多餐饮品牌来讲，选址是极为重要的一环，店铺位置没选好，再厉害的营运水平可能都很难做起来。地址选对了，事半功倍也是有可能的。

那么餐饮门店如何选到一个合适的位置呢？这里有选址的五个逻辑，缺一不可。

店面选址就跟相亲一样，你看中了它的超高人气，它却嫌弃你是个屌丝，给不了它要的生活费；你对它一见钟情，它却偷偷跟别人好上了；你喜欢它的朝气蓬勃，它却觉得你太土，配不上它的高贵气质。

选址就像相亲，不可能一次就选中了让自己满意的店铺，这种一见钟情的概率只有1%。

我们每一个餐饮门店都有对应的消费群体，或是年轻人，或是上班族，或是家庭为主，不同的消费群体，商圈的选择是完全不同的。

在选址之前，一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务，然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。

很多人好奇，为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高档商场。其实，星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以选址一定要能够体现其形象。

以前只有知名的大型餐饮品牌才能进入商场，现在各个城市的购物中心越建越多，现在餐饮行业进商场的门槛降低了很多，进入商场店也是很多餐饮创业者最理想的选址地点。

商场的人气就是直接决定商家们能否存活下来的重要条件，所以我们在进入商场之前要对目标商圈的人气热度有个了解，有个最简单的方法可以告诉大家！

打开手机百度的“热力图”，我们可以通过观察它的颜色变化找到整个城市人气最旺的商圈，人群越集中，颜色越深。

商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。

想要选址正确，以上11个要点切记要用心去做分析，不可忽略。

每个商圈都有核心的聚客点，属于黄金门面，这样的门店竞争激烈，不一定拿得到。可以退而求其次，找二类、三类的聚客点，不要太偏就行。

根据我们靠右行走的习惯，处在人流行进通道上游的店铺往往能优先接触到消费者，起到截流的作用。而有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路的，那就不适合开餐厅了。

建议自己亲身走一遍选址区域，以顾客的角度去测试哪个地点最能聚集顾客。

评估店面主要是三个方面，店面的背景情况，有没有拆迁、修路等规划；另外是了解之前店面经营者的经营情况，如果也是餐饮同行，了解下做不下去的原因，避免踩同样的坑；最后是了解租金的价格是否合理。

你的餐厅店开起来时候，要做宣传的吧。那么你的宣传范围是在哪里，你是自己看着布置呢?还是有数据有计划的布置呢?

据了解，95%以上的餐饮人都是没有计算数据的。餐厅覆盖的人群，分为有效覆盖、目标覆盖。

有效覆盖对应的有效区域，就是15分钟内能到达的区域。

目标覆盖对应的目标区域，就是5分钟能到达到达的区域。

所以，你进行店面评估的时候，还有重要的一点就是要按照地图，每一个街道的方向去走15分钟，然后画一个大概的范围。

这样你在做宣传的时候，才能准确的判断人口量，所以一定要有这个区域的概念。如果，在你点的这个圈里，你的目标客户相对较少，那么你的选点就是有问题的。

街边店选址最重要的就是找到餐饮店扎堆的地方选址，千万不能这条街上都是卖服装，只有你一家餐饮店，而应该选择类似餐饮一条街的地段。

餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”，能够最大程度的吸引和聚拢消费者，比如本地特色美食一条街，夜宵一条街，早餐一条街，这种聚集效应在城里很常见，也是我们街边选址要着力关注的地方。

同品类扎堆在一条街上是最常见的，比如麦当劳、肯德基、德克士这些做汉堡的一般都是选择在一起开店，所以人们常说：有麦当劳的地方就有肯德基！

不同品类扎堆的现象也有，比如在街上你会经常看见烧烤店、火锅店、KTV、串串店、烘培店在一条街上，不同品类的互补搭配可以让消费者满足更多的需求。

选址就是选流量，好的选址可以节省一半的宣传费用，对营业额有直接的拉动作用，再说得严重一点，选址直接决定了一家门店的生死！所以，选址，我们餐饮人一定要慎重。