多中小餐饮老板碰到生意不好的时候，或者想和隔壁店竞争的时候，最大的杀手锏就是打价格战，玩命地降价，没有最便宜只有更便宜，就差倒贴了。
那么低价策略对于中小餐饮来说，到底是无往不胜的利器，还是饮鸩止渴的无奈之举呢？
鹏叔最近去了上海长乐路的一家很有特色的台湾卤肉饭小馆子，这家店已经开了有十多年或更久，小店最大的特色是菜价非常之便宜，要知道长乐路在上海绝对是市中心的黄金地段，它菜单居然便宜得有点不可思议，价格像是10年前的餐厅感觉，不信的请看下图：
鹏叔去的时候正好是中午饭点，生意好得很，基本都是附近办公的白领，多数都是老顾客，老板娘和老板在招呼着顾客入座，很多都很熟悉，不用顾客开口，老板都会主动问今天还是吃什么什么吧？有点像街坊邻居的那种感觉。
小店的面积不大，20个座位左右，里面的陈设，基本是90年代的感觉，很陈旧了，顾客自己填单子，老板算账收钱后上菜，速度挺快，鹏叔点了招牌卤肉饭，还有几个小配菜，味道还是不错，有点妈妈烧的家常菜的味道，
但说实话，菜量很小，不是用盘子盛，准确说是碟子盛菜，基本就是尝尝味道，但至少对于价格来说，这个菜和饭可以打八十五分了，
环境就不行了，一个是旧，一个是太狭小，有点闷，人声比较吵杂，属于低头快吃，吃完就走，多一分钟不多停留的那种。
小店能在这么便宜价格下，还坚持坐下来，肯定还是赚钱的，估计这房子可能是老板自己买下了，或是很便宜的租金，因为隔壁都是卖旗袍的服装店，它蛮鹤立鸡群般另类地存在着。
老板和老板年都50多了，也没看他们开出其他分店，就守着这个小而美的小馆子，也挺好。
但这样的店，一般都没有可复制性，属于孤品绝版。
之前在上海普陀西宫公园那，也有一个几十年的点心店，面积不小，有200多平，在繁华的曹杨商圈，仍旧保持着90年代大食堂的那个格调和氛围，
特点也是价格很便宜，多数饭和面都是10块以下的，各种馄饨、浇头面、盖浇饭、烧饼、豆花（北方叫豆腐脑），品种很多，价格超实惠，口味也过得去，都是老师傅烧的，
食客也是络绎不绝，当然以中老年顾客为主，年轻人不多（大概年轻人，有点不好意思来，觉得太土，尤其是白领啥的，宁愿去吃更贵的）。
但很遗憾，这个点心店后来被拆迁了，听说又在其他地方开了新店，但租金成本的变化，价格也调整了，生意就没有原来那么火了。
这些有浓重历史痕迹，或者说有特殊条件下的餐饮店，的确做到了价格非常便宜，但都是孤本模式，现在的新店几乎不可能复制这种超低价模式，除非老板赔本赚吆喝。
换句话说，就算你能做到这么低的价格，你能赚多少？
鹏叔提到的这两个店，也基本放弃了所谓的环境，就是走极简路线，甚至是过分简陋了。这个和目前当下主力消费群体的需求其实是完全不匹配的，
因为没有办法，食材原料价格都这么高了，菜品还卖那么低，还要保证食材不滥竽充数，只有放弃环境和服务了。
而我们目前很多餐饮老板还要弄点不错的环境，价格又要低，唯一的解释就是：为了盈利，只能用最便宜，甚至是很垃圾的食材了，才能有微薄的利润。
所以，喜欢那种超低价外卖的顾客，最好几块钱吃一顿饭的那种顾客，你们胆子真大，属于要钱不要命了，
一个是把餐饮老板的生意给越吃越差，另一个是把自己的命不当命啊，吃下去的都是什么啊，你不想想吗？
< class="pgc-img">个人对吃的态度都不尽相同，有人舍不得浪费一粒米一滴油，有人则乐于YOLO，大口吃肉大口喝酒。不过，当饭店的菜品剩余过多时，如何处理确实是个让人头疼的问题。最近在网上引发热议的太原女大学生“低价转售“剩菜给隔桌的事件，或许给我们一些很好的启示。
这群女生的行为堪称“聪明“又“大胆“。在饭店就餐时，她们点了很多菜，结果发现分量太大吃不完。但她们并没有直接浪费掉剩余的菜品，而是主动找到隔壁桌的男生，以较低的价格将未动过的菜品转售给他们。这不仅起到了节约的作用，还意外地产生了一些有趣的社交效果。
这件事无疑引发了众多网友的热烈讨论。有的人认为这是一个很好的解决方案，既环保又实用；但也有人认为这种行为太过“low“和尴尬，不太符合社会公德。不过，我觉得这些争议反而为这件事增添了几分趣味性。
< class="pgc-img">关于这起事件，我想从几个角度进行一些分析和思考。
从节约角度来看，这确实是一个非常不错的点子。我们都知道，餐饮浪费一直是一个让人头疼的社会问题。根据数据显示，我国每年因餐饮浪费造成的损失高达2000亿元。这不仅是一笔巨大的经济损失，也意味着大量食物被无谓地浪费掉，而这些食物原本可以用来满足更多人的需求。而这群女生的做法，恰恰就是一种很好的解决方案。她们既没有直接扔掉剩余的菜品，也没有耗费更多资源来进行打包，而是巧妙地将其转售给他人，最大限度地减少了浪费。这不仅体现了她们的环保意识，也凸显了她们的创造力和商业头脑。
从社交角度来看，这件事也有一些有趣的社会启示。我们都知道，社交对每个人来说都很重要，但社交模式和能力确实因人而异。有的人性格外向，善于主动与他人互动，他们会毫不犹豫地采取这种主动出击的做法；但对于内向羞涩的人来说，这种做法可能会显得相当尴尬。正如文中所说，有的网友表示“真的让自己去做，自己是拉不下这个脸了，太尬了！“
< class="pgc-img">不过，我觉得这种观点有些过于绝对化了。即便是内向的人，只要有恰当的引导和鼓励，也大可以尝试着走出舒适区，主动与他人互动。说不定，这还能成为结识新朋友的良机。毕竟，生活中的很多难题，往往都是我们自己想象出来的。只要我们勇敢地去尝试，往往就会发现“一切都没有想象的那么难“。
再从商业模式的角度来看，这起事件也给我们一些很好的启示。我们不妨思考，是否可以将这种“退市后重新上市“的模式推广到更多的场景中。比如在一些电商平台上，商家可以对某些滞销商品采取这种方式，以较低的价格转售给有需求的买家。又或者在一些线下的商场、超市等，也可以尝试这种操作，为消费者提供更多选择。
总的来说，这起网红事件虽然看似简单，但背后却包含了许多值得我们深入思考的问题。它不仅反映了社会中不同性格类型人群的差异，也为我们提供了一种减少餐饮浪费的创新方法。我们应该以开放和包容的态度看待这种新做法，并在此基础上，进一步探讨如何在更广泛的领域推广这种模式，为社会和环境贡献一份力量。
< class="pgc-img">毕竟，生活中的点点滴滴往往都蕴含着无穷的可能。只要我们用心观察，就一定能发现更多值得探索的新奇事物。就像这群太原女生一样，她们凭借一己之力，不仅解决了自己的眼前难题，还给我们带来了许多思考和启发。我想，只要我们保持积极乐观的心态，相信总有一天，我们也一定能找到属于自己的“退市“之道，开启人生的“新上市“篇章。
壁全羊馆推出特价活动，吸引了很多人光顾。我不想打折，但也不想失去生意。该如何应对呢？面对隔壁餐馆的特价活动，我们该不该跟呢？其实，答案很简单：不跟。但是，具体该怎么做呢？点个关注，阿耀会告诉你。
解决方案很简单，只有三个字：差异化。
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