源:成都商报
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“每桌不超18个菜，价格不低于588元” 餐饮协会“制止浪费”公约引争议
10月5日，四川通江县一自媒体转发的《通江县餐饮行业制止浪费自律公约》（以下简称《公约》）引发争议。《公约》规定，“2桌及以上宴席：餐饮服务单位坚持按每桌不超过18个菜品，价格不低于588元的标准实施。”不少网友认为，这不是在提倡节约，而是在提倡餐饮涨价。
10月6日，成都商报-红星新闻记者联系上通江县餐饮协会李会长，他介绍，这是通江县商务局用餐饮协会名义搞的。随后，记者联系到通江县商务局何姓副局长，她介绍，这是餐饮协会定的条款，现已从官方网站撤下，预计国庆假期之后再处理该事。
此外，一知情人士向记者透露，588元“最低消费标准”是商务局召集商家开会定的，目的一是保证商家利润，二是防止商家互相杀价。
《公约》出台网友质疑 “菜品少了，价钱还上去，哪里是节约？”
10月5日，通江县一自媒体转发《通江县餐饮行业制止浪费自律公约》，其中一条规定“2桌及以上宴席：餐饮服务单位坚持按每桌不超过18个菜品，价格不低于588元的标准实施”，立即引发网友质疑。
网友评论：“不低于588元，提倡节约？”“这是在提倡节约，还是在提倡餐饮涨价？前面22个菜才五六百元，现在18个菜还不低于588元。这是提倡不要数量，要质量吗？”“菜品少了，价钱还上去，哪里是节约？”
记者发现，《公约》的发文出处为通江县人民政府网站，于9月30日发出，落款为“通江县餐饮协会”，实施时间从2020年10月1日起。
《公约》提到：本公约适用于通江县餐饮服务单位，包括酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店、度假村、农家乐中对外经营的餐厅）、火锅店、小吃店、快餐店、面馆，及集体用餐配送企业。餐饮服务单位应张贴制止餐饮浪费行为倡议书，大力宣传“厉行节约、制止浪费”的餐饮消费方式，积极引导广大市民节约用餐、文明消费。
广受网友争议的规定来自其中的第四条，“用餐标准。1桌以下零散席桌：餐饮服务单位大力推行‘N-1’餐饮模式，坚持菜品适量点、不够加。2桌及以上宴席：餐饮服务单位坚持按每桌不超过18个菜品，价格不低于588元的标准实施，可根据实际情况适当减少宴席菜式数量，提高菜肴档次，餐饮服务单位应提前发放打包盒，方便打包。自助餐式宴席：餐饮服务单位应根据人数控制菜品数量，按不超过18个菜品准备，价格不低于60元/人，及时提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。”
10月6日，记者联系到餐饮行业的李先生，他介绍，《公约》发出之后，确实存在“变相涨价”的嫌疑。通江县的消费水平，一般办席在10桌以上，收费标准为500元左右（每桌送酒水），每桌约有22到26个菜品，菜品多少看订席桌顾客需求。订席桌顾客可以讲价，一般最终执行价为每桌450元（不含酒水）。《公约》里规定的每桌不高于18个菜，价格不低于588元，按照通江餐饮的消费水平，“确实价格提高了。”
《公约》是谁制定的？
商务局和餐饮协会互指对方
引发网友争议的《公约》，到底是如何制定的？
10月6日，记者联系上通江县餐饮协会李会长，他说：“我们没有要求588元，也没有要求18个菜，是商务局搞的《公约》。”李会长强调，餐饮协会倡导市民勤俭节约、文明用餐、光盘行动，“这个标准是商务局定的，用的餐饮协会的牌子（名义）。”
随后，记者联系到通江县商务局何姓副局长，她否认《公约》条款是通江县商务局制定，而是由通江县餐饮协会制定，然后在通江县商务局备案。
她介绍，《公约》为9月30日在网上发出，目的是在国庆长假期间提倡大家节约，制止浪费行为。
在《公约》发出之后，确实有网友质疑价格上涨的问题，目前已从通江县人民政府门户网站撤下了《公约》，预计在国庆长假后召集餐饮协会再作处理。
此外，李会长表示，18个菜花费588元，“这个标准在通江不算高。”价格和餐饮环境、食材等有很大关系，有的酒店10多个热菜加上几个凉菜，每桌不到20个菜，价格为500多元。
李会长最后强调，《公约》里面的用餐标准只是一个建议，餐饮商家可以根据自己的情况来定。
知情人透露：
设“最低消费标准”防恶意杀价
之后，记者找到一餐饮协会内不愿具名的知情人，其透露，《公约》为通江县商务局召集餐饮商家开会制定。2桌以上酒席最多不超过18个菜，消费不得低于588元的标准是商务局喊餐饮商家开会，通过餐饮商家协商之后由商务局最后拍板决定的。
为什么一则倡导节约的《公约》，要设定“最低消费标准”588元？该知情人介绍，虽然通江也有400多元一桌的酒席，但是因食材涨价，特别是猪肉涨价，500多元一桌，10多个菜也比较普遍，因此规定了一个最低标准：588元每桌，这一方面是为了保证商家的利润，另一方面也是为了防止商家打价格战抢客，进行不正当竞争，稳定市场秩序。此外，该知情人也表示，《公约》只是针对餐饮协会内的商家。 （记者 张杨）
责任编辑： 周楚卿
月12日，益阳市餐饮协会积极响应习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的号召，向全市餐饮企业发布了“厉行节约 杜绝浪费”倡议书。倡议全市餐饮企业认真学习习近平总书记重要讲话精神，强化主体责任自律；建立用餐节约管理机制，帮助消费者树立正确消费观；调整菜品数量与份量，杜绝与减少食品浪费；加强食品节约宣传，主动提供打包服务；强化行业“反浪费”投诉与监管，构建协同管理新模式。
【来源：益阳市人民政府网】
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日，中国饭店协会联合美团公司共同向广大餐饮会员企业发起倡议，防止食品浪费，提供小份餐。
该倡议得到真功夫、吉野家、乡村基、永和大王、小吊梨汤、旺顺阁等餐饮品牌的积极响应。
倡议书倡导餐饮企业遵守《中华人民共和国反食品浪费法》，为防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展尽好职责，做好工作。
倡导餐饮企业积极向消费者提供小份餐、“一人食”套餐菜品选择，积极探索按重量收费的自助餐等经营模式，积极通过线上线下相结合的方式提醒消费者适量点餐。
倡导各餐饮企业发挥自身优势，联合各类机构共同推动开展“光盘行动”，倡导文明、健康、科学的饮食文化，增强消费者的反食品浪费意识。
不少餐饮企业负责人纷纷表示，支持提供小份餐，小份菜不仅满足了顾客多样化的需求，提升了顾客用餐的愉悦体验，更响应了国家拒绝浪费、节约粮食的号召，提升了国民素质。
上游新闻记者 徐菊
