众日报记者 徐晨 朱子钰
高校副教授、餐饮公司董事长、快餐创始人、博士……多重角色在他身上得以兼容。在学校，他是倾囊相授、开着“网红餐厅”的传奇副教授；在商场，他是运筹帷幄、不惧挑战的商人。今年48岁的窦大海，兼职创业的故事已经书写到了第14个年头。
“我不喜欢按部就班”
午饭时间，山东财经大学圣井主校区第三食堂座无虚席，烤鱼、小火锅、煲仔饭、自选餐等美食种类一应俱全，餐厅里还设有可播放电影的电子大屏以及供乐队演出的小舞台。这家集餐饮与休闲娱乐于一体的餐厅，成了深受校内外学生追捧的“网红餐厅”。这家“网红餐厅”的老板，正是山东财经大学工商管理学院副教授窦大海。
1994年，刚刚本科毕业的窦大海被分配到山东财政学院（现为山东财经大学）从事人事管理工作，这是当年不少人眼里的“铁饭碗”。然而，他心里却有着“不安分”的小火苗。“我不是一个喜欢按部就班的人，也不喜欢一眼能望到头的生活，这就像游戏刚开始就知道了结局，所以我一直在等一个机会作出改变。”
2001年，正逢全国高校后勤改革，窦大海觉得这就是自己等待已久的机会，便主动申请竞聘学校饮食服务中心主任，很快他便走马上任。但最初的食堂改革困难重重，现实给这个充满干劲的年轻人浇了一盆冷水。
“食堂突然改革，学生们都不习惯，很多学生都在BBS留言表示不满。我会仔细阅读这些负面评论，了解学生的需求，然后从最合适的角度去和学生解释。”窦大海回忆说，那时的他会逐条回复BBS里的意见留言，就这样回复了三个月左右，学生们也慢慢理解和接受了学校食堂的改变。那三年，为做好饮食服务中心的工作，窦大海掏空心思，也正是因为有了这段经历，窦大海深知满足学生喜好对学校餐饮的重要性。
“相比过去填饱肚子的基本需求，现在的大学生消费观念已经发生改变，他们更加注重一顿饭的仪式感和附加值，所以很多年轻人不喜欢传统大食堂，宁可坐一个小时的公交车也要出校园打卡网红店铺。”作为大学教师的窦大海，接触和了解年轻人的机会多，一来二去，他对年轻人的喜好已经了如指掌。“在学校里开餐厅，面对的主要客户群体就是校内学生，就要满足学生对餐厅的想象和喜好，所以在设计这家餐厅时，我想如果不出校园就能打卡网红餐厅，学生又何必大费周章跑到校园外呢？”如今，“网红餐厅”成功地把学生们留在了校园食堂，就连毕业多年的校友和外校的学生也想尽办法前来打卡。
眼下，除了山财圣井校区的“网红餐厅”外，窦大海创立的松乔餐饮还在山东、安徽、江西等地承包运营了30多所学校、机关、企事业单位的集体餐厅，每年可实现超1亿元的营业收入，这样的规模和成绩，是窦大海在创立松乔餐饮时未曾想到的。
鱼与熊掌何以兼得
2005年，窦大海成功考取了同济大学企业管理专业的博士。为了能脱产深造，窦大海辞去饮食服务中心主任的职位，申请成为学校专职教师。正当周围人都以为窦大海要放弃创业，顺理成章地完成学业并在三尺讲台上以大学教师身份安稳度日时，他却用行动继续书写着他的餐饮创业故事。
2006年，窦大海敏锐察觉到高校后勤社会化改革浪潮带来的商机，申请注册了山东松乔餐饮管理有限公司，公司最初经营范围就是学校食堂承包运营。当被问到为什么执着于学校餐饮这一领域时，窦大海说，“我一直相信自己的选择是正确的，我想证明自己可以把学校餐饮做好。”
然而，大学教师的兼职创业道路并不好走，窦大海一度难以想象公司未来路在何方。“那时候公办高校食堂承包门槛很高，松乔餐饮作为一家刚成立的公司很难中标，所以我们就只能先从民办高校食堂开始。”与此同时窦大海也担心自己创业与大学教师身份产生冲突，“我甚至想过，如果有一天真的需要在创业梦想和教师职业之中二选其一，那会是一个很艰难的选择。”
然而，学校领导的反应给他吃了一颗定心丸。“自从得知我在创业后，学校领导就一直很包容，从没尝试干预或者阻止我创业，对此我至今都很感激。”更好地完成作为大学教师的本职工作，就是窦大海回报学校的方式。逐渐地，大学教师和企业老总两重身份在窦大海身上开始融合互补：一方面，他将创业实践中接触的鲜活案例变成学生理解知识的“最佳教材”，他的课程因此深受学生欢迎；另一方面，在教学过程中与学生讨论和思维碰撞，也让他逐渐摸清公司未来方向。这为窦大海即将迎来的人生转折埋下伏笔。
赢得700万元创业投资奖金
2006年年底的一个夜晚，窦大海像往常一样浏览电子邮箱中的邮件，电脑屏幕顶端一直闪烁的广告吸引了他。“赢在中国”第二季的报名推送，点进去、填问卷，窦大海轻松地完成了报名。2007年1月的某一天，窦大海接到“赢在中国”栏目组要他参加海选面试的通知，一时忘记几个月前自己填过报名表的他，一度认为那是一个诈骗电话，直到看到央视官网的公示，窦大海才真正相信，决心一试。
一个月后，窦大海带着自己的学校餐饮项目前往莱芜赛区参加海选面试。凭借对学校餐饮市场的独到见解和清晰、流畅的口头表达，窦大海从山东赛区15万名选手中脱颖而出，直接晋级全国108强并一路过关斩将。最终，窦大海获得“赢在中国”比赛全国亚军，得到了来自IDG资本等的700万元创业投资奖金。
当窦大海复盘参赛过程时，他形容这就像武侠小说的情节一样：一次偶然机会之下，乡村拳师参加武林大会，有幸得到武林宗师点拨相助，最终被打通任督二脉。窦大海坦言，“赢在中国”这样重量级大赛的亚军给公司带来了响亮的背书，参赛经历则成为他在教学和指导学生参加创业大赛时的宝贵财富。
“我有信心做打扫战场的人”
比赛结束后，窦大海一夜成名，众多媒体将他作为创业榜样进行报道，获得背书的松乔餐饮也成功中标公办高校食堂项目，他最初的高校餐饮梦似乎真正实现了。不过，“不安分”的窦大海又有了新的目标。
“那次比赛后，我对餐饮行业、团餐领域的未来趋势有了更加清晰的把握。”窦大海说，参赛过程中，评委曾表示他的高校餐饮项目还需要拓展思路，而中式快餐标准化生产的路线就是他的新思路，这也是后来窦大海创立好煮夫的缘起。如今，好煮夫快餐一路摸索到了第13个年头，公司研发管理团队从最初的5人增至20人，也获得了多项专利。在济南的多家便利超市内，都会看到好煮夫快餐的身影。
与此同时，窦大海也不再局限于在三尺讲台上进行案例教学，他开始用自身经验指导学生创业和参加相关比赛，在他的指导帮助下，学生们在“挑战杯”“创青春”等多个大学生创业比赛中斩获佳绩。
如今，在学生的眼里，窦大海是身有“网红餐厅老板”“创业导师”“企业老总”等多重标签的传奇副教授。
今年，团餐和冷链快餐都受到疫情冲击，松乔餐饮和好煮夫也面临着一定程度的亏损，当被问到如何应对亏损时，窦大海的回答展现了他冷静与乐观并存的一面，“只有活到最后的人才有资格打扫战场。”在他看来，疫情恰恰是倒逼企业发现自身问题的契机，“现在我们正在提升研发能力和调整供应链，以适应疫情推动的新节奏，我有信心做打扫战场的人。”眼前的窦大海，一如二十年前从学校人事处转做饮食服务中心主任的那个年轻人，乐于挑战未知，却不乏岁月积淀形成的沉静。
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庆假期将至，
不想看“人从众”，
不如到合肥南部走一走，
去田园乡间度假休闲，
享受优哉假期！
今天，
小编将为您奉上一份
合肥乡村度假三日游线路，
假期走起！
< class="pgc-img">线路
第一天：
上午：合肥市区出发——庐江县汤池镇粉黛西坡——庐江汤池三冲源——庐江果树老街
中餐：庐江果树老街品尝小吃或农家菜（小红头、鸡汤米面）
下午：庐江白云禅寺（赏千年银杏树）——庐江牛王寨景区（挑战合肥最高峰）
傍晚：游百花村——摘板栗、柿子（中秋节后成熟）
晚上：少间?王圩里民宿
晚餐：汤池镇品尝庐江土菜（百花菜、茶香鳜鱼）
第二天：
上午：庐江少间?王圩里民宿出发——庐江天鸣花海景区（3A）研学基地
中餐：庐江天鸣花海大锅灶（体验大锅灶自己做饭劳动的快乐）
下午：庐江周瑜文化园——庐江万山镇长冲村
晚上：云里安凹民宿
晚餐：庐江云里安凹本味餐厅品尝庐江土菜
第三天：
上午：庐江云里安凹民宿出发——庐江罗河镇阳家墩景区小满田塍田园综合体
中餐：泥河镇土菜馆
下午：庐江黄山寨高空漂流——阳家墩美丽乡村——肥西县三河古镇
晚餐：三河土菜馆（尝三河特色土菜三河小炒、三河米饺、三河米酒等）
夜游：三河古镇乘船游三河，观三河古镇夜景
01
庐江汤池粉黛西坡
< class="pgc-img">秋天是赏粉黛乱子草最美的季节。庐江县汤池镇汤果公路舒庐干渠南侧山坡，有近百亩的粉黛乱子草海。粉黛乱子草，不仅名字好听，花开之时更好看，单看一株并不起眼，而一旦连绵成片，一大片看不尽的粉色花海，如烟似霞，如云似雾，让人瞬间少女心爆棚。
02
庐江汤池三冲村
< class="pgc-img">庐江山水，以汤池为最；汤池风光，以三冲为优。2015年，中央电视台“江河万里行”栏目组来到秀美庐江，探寻巢湖之源，其中一组拍摄地就选在了汤池镇三冲村。三冲村坐落在汤池镇南侧，东与马槽村、南与桐城市、西与舒城县、北与果树村接壤，形成四面环山之势，山与山之间的村庄分别叫江冲、林冲、涂冲，三村之流汇聚此地，流向马槽河，然后泱泱地奔向巢湖。
03
庐江果树老街
< class="pgc-img">果树老街位于汤池镇果树村，是国家AAA级旅游景区。果树老街全长330米，取南北走向，依山而建，民居粉墙黛瓦，错落有致，具有浓厚的江淮建筑风格，为桐庐古道关隘。2014年被列入安徽省首批传统村落名录。走进老街牌坊，一幅对联解读了果树老街悠久的历史：佳境流连，看美女绣花禅茶香远；奇观忘返，访仙姑播雨母子情深。
04
庐江白云禅寺
< class="pgc-img">白云禅寺，位于安徽庐江汤池镇白云岩。始建于明代洪武三年(1370)，僧妙宁建。后屡圮毁，1994年重修竣工。徐霞客于明万历四十四年(1616)登此写道:“登楼南望九曲上游，一洲中峙，溪自西来，分而环之。至曲复合为一。洲外两山渐开，九曲至尽。”山水皆收眼底，蔚为大观。故清代名僧捧日大和尚在白云岩上摩刻“大观”两字。这方摩崖石刻见于白云禅寺大殿佛龛后壁。秋天的白云禅寺中，千年银杏树落下金黄的叶子，金灿灿让人顿时拂去了尘世中的烦恼。
05
庐江牛王寨
< class="pgc-img">地方志说，汉末曹操和刘备的军队在这里作战，张飞将军在此经过，故而得名。这些传说自然多带有演义成分，不足为信。但山的周围典故颇多却是事实。光是野猫岭、龙王井、老和尚包、百花寨这些名字就叫人好奇不已。秋季的牛王寨生长了很多野生的覆盆子，可以边爬山边补充体力，这样的探险过程让人动力满满！
06
庐江 少间?王圩里民宿
< class="pgc-img">少间?王圩里民宿，位于合肥市庐江县汤池镇百花村，誉有“华东第一泉”之称，这里环山绵延，湖水、河水、溪水蜿蜒流淌，门口是百年桂树，述说着村里的故事，一年四季不同鲜花，宛如“画廊”一般。从合肥到汤池镇只需要一小时的车程，下了高速一路上的乡村气息扑面而来。
07
庐江汤池镇百花村
< class="pgc-img">花，是百花村的特色，有百花谷、百花寨、百花娘娘庙。质朴的乡风，蜿蜒的小路，一排篱笆，一口古井，一片砖瓦，这里拥有现代的设计装修，同时也保留了乡村原始的风格。作为安徽省美丽乡村，百花村是时代的见证，也是历史的诉说。百花村保留外建，用现代化的设计，让其重新焕发光彩。
08
庐江天鸣花海景区
< class="pgc-img">天鸣花海景区位于庐江县汤池镇新军二路与汤青路交叉口，交通十分便捷。景区占地面积约800亩。园区以现代农业为背景，以美丽乡村旅游为主线，以乡村民俗文化为核心，初步形成吃、住、行、游、娱、购为一体的乡村旅游综合体。
09
庐江周瑜文化园
< class="pgc-img">周瑜文化园——国家AAA级旅游景区，位于庐城镇周瑜大道朝墓巷,距今1800多年历史，整个文化园为一组仿汉风格的建筑群。外有周瑜文化园牌坊、内有仿汉阙门、石像生、周瑜享堂、周瑜墓冢、胭脂井、文化长廊、谈笑亭、VR体验等。经过提升改造，现如今周瑜文化园芳草萋萋、松柏青翠，呈现一派简洁、古朴、肃穆、庄重的氛围。经权威专家认定，确认安徽省庐江县的周瑜墓为周瑜首丘之地。
10
庐江云里安凹民宿
< class="pgc-img">位于庐江县万山镇十里长冲安凹村，利用乡土和新型建筑材料，让一座座老房子华丽变身为“云里安凹”，让青山绿水与高端民宿慢生活完美融合。这里有文创中心和电商超市，是集民宿、餐饮、休闲、会务、全息自然农法耕作、农产品深加工（销售）和旅游纪念品开发于一体的田园综合体。
11
庐江小满田塍田园综合体
< class="pgc-img">小满田塍田园综合体，是集生态田园旅游、乡村振兴讲堂、农特水果采摘、农特产品共享、农事生活体验、民宿树屋体验等一系列农村文化交流的平台。坐落于庐江县省级优秀美丽乡村——阳家墩，紧邻庐南最高峰黄山寨。占地400亩，含30余种游玩项目，小满田塍将田园观赏采摘、网红极限体验、网红打卡项目、休闲观光火车、餐厅等融为一体。
12
庐江黄山寨高空漂流
< class="pgc-img">漂流分为高空玻璃水滑道和河道自然滑道，全程约2公里，落差达78米。玻璃水滑道沿山势蜿蜒曲折而建，有2处360度大回旋；而河道滑道更有多处S弯道，河道两岸林荫遮天，全程跌宕起伏如冲浪般精彩刺激。游客购票后，坐观光车到漂流起点，登上准备好的气垫船，抓紧把手，顺玻璃滑道而下，仿佛置身于空中（最高处达10多米），随水流而下，时而碰撞，时而水花四溅，穿过丛丛翠绿、生态美景，美不胜收！
13
庐江阳家墩美丽乡村
< class="pgc-img">阳家墩位于罗河镇，诞生于元末明初时期，距今已有六百多年的历史，是庐江欧阳姓氏的主流族系，欧阳修第二故乡。坐落在黄山寨旁，红顶白墙的农房与青山、绿水、田园融为一体，分外秀美；石牛、陶罐、磨盘等组成的各式小景错落分布，古朴素雅……置身村落，村在景中、人在画中，让人身心愉悦。
14
肥西三河古镇
< class="pgc-img">三河古镇地处合肥市肥西县境内，位于巢湖之滨，与庐江县、舒城县相邻，素有一步跨三县，三县闻鸡鸣之称。已有2500多年历史的三河镇因丰乐河、杭埠河、小南河三条河流贯其间而得名。三河古镇景区以水乡古镇为特色，荟萃了丰富的人文观景，形成了江淮地区独有的“八古”景观，即古河、古桥、古圩、古街、古居、古茶楼、古庙台和古战场。历史上既是兵家必争之地，又是商家云集之地。
文字 | 全媒体记者 王蔚蔚
图片 | 全媒体记者 苏玲 综合 微聚庐江 庐江文旅
编发 | 全媒体编辑 周巧
